Cvijeće koje može jesti

I znali ste da nasturtiji i muke nisu samo prekrasni cvjetovi za vrt, već i izvrsni sastojci za salatu? A ovo nije sve cvijeće koje se može pojesti.

Mnogi cvjetovi neće naštetiti zdravlju ako se odlučite procijeniti njihov ukus. Istina, ne može se reći da su biljke iz cvjetnog vrta tako ukusne. Dizajnirani su za ukrašavanje mjesta, dok se hrana uzgaja povrće i voće. Ali kako bih želio da cvjetovi ne samo ugodno zadovoljni lijepim pupoljcima, već se mogu koristiti i kao, na primjer, prilog za glavno jelo. Nerealna želja? Iznenadit ćete se, ali takvo cvijeće postoje! Brojali smo najmanje 9 prekrasnih jestivih biljaka, koje se mogu uzgajati u cvjetnom vrtu za radost ljetnog stanovnika-kulinara.

jedan. Monard - latice s začinjenim okusom

Listovi i cvjetovi Monarda su različiti "zagrijati" i začinjena aroma, zahvaljujući kojoj biljka može postati vrijedna zamjena origana. Cvjetovi se pojavljuju na kulturi usred ljeta. Bera se odmah nakon cvjetanja, dok su još mladi i svježi. To će vam omogućiti da dobijete začine s najjačom aromom.

Za razliku od cvijeća, listovi Monarda ne mijenjaju svoj ukus tijekom vegetativne sezone (naravno, ako ih ne pogodi praškaste plijesni).

Možete dodati monard u hranu u svježem i sušenom obliku, poput mnogih začinjenih biljaka. Preporučuje se koristiti takav začin s mesom i ribom. Jednako je dobar i kao neovisna začina i u mješavini biljaka. Više latica Monarda može se dodati salatama od zelenila ili posipano s njima "Blijedo" juhe za poboljšanje svog izgleda i arome.

A ako u bocu bijelog octa dodate 1-2 cvijeća Monarda, možete dobiti travni ocat ugodne ružičaste boje.

2. Ruža - i lijepa i ukusna

Možete sakupljati odgovarajuće latice iz apsolutno bilo koje ruže, osim ako se ne prska otrovnim lijekovima i nije odrastao uz cestu. Okus pupoljaka razlikuje se ovisno o sorti ruže, ali glavno je pravilo ovo: što je aromatičniji cvijet, što je ukusniji njezine latice.

Ruže možete koristiti u kuhanju i svježeg i pripremljenog oblika. Sirove latice pogodne su za dodavanje salatama, kao i ukrašavanje kolača i pite. I tko nije čuo za pekmez od ruža napravljenih na temelju čitavih latica? Sirup se priprema od osušenog cvijeća, što je izvrsno za dodavanje koktelima, sorbetu ili glazurama. Netko također uključuje ružičasti sirup u masi za sladoled ili krem ​​za zasićeniji okus i aromu.

3. Cvjetovi od lila-mrlja

Lilac cvjeta na kraju proljeća, a njegovi su prvi cvjetovi slatko i pekar, a kad ih žvačete, oni su smiješni "puknuti" u ustima. Što se tiče okusa, može se razlikovati ovisno o vrsti biljke. Neke sorte lila su gorčine, pa prije nego što upotrebljavate cvasti u kuhanju, prvo biste trebali okusiti nekoliko komada.

Lilac cvjetovi najbolje se jede u sirovoj hrani kako bi mogli procijeniti svoju hrskavu teksturu i mikro -eksplozije slatkiša. Bijeli i ljubičasti cvjetovi smatraju se jestivim. Stavite ih u salatu, dodajte u jogurt od vanilije, posipajte ih limunovim sorbetom ili kolačem - nemojte propasti.

Hibiskus - univerzalni cvijet

Iznenadit ćete se, već se hibiskus koristi ne samo u pripremi pića: Njegove sirove latice mogu se dodati i salatama. Iako se ne može reći da cvjetovi hibiskusa imaju aromu, što značajno mijenja okus jela. Njegove latice imaju veću vjerojatnost da će imati mekani biljni okus, ali oblik pupoljaka definitivno dodaje nekoliko bonus točaka biljci. Za pripremu jela, cvijeće se najčešće koristi Sirijski hibiskus.

Grm cvjeta od sredine do kraja ljeta, tako da se njegovi cvjetovi mogu koristiti u kuhanju tijekom ovog vremena. Potpuno otvoreni pupoljci prikladni su za hranu. Uklonite štetočine i stabljike iz njih, i sebe "zdjele" Koristite kao umake košare. Ili napunite cvijeće kozjim sirom, zatvorite latice, umočite pupoljke u bičeva jaje, valjajte u krušnim mrvicama i pecite ... već ste otrčali da pupoljke održete od hibiskusa?

5. Gagryanik - ukusni pupoljci, izvrsno cvjetanje

Gagryanik (ili ceres) je vrlo neobično stablo koje cvjeta i prije nego što se na njemu pojave lišće. Možete jesti pupoljke ili već procvjetao cvijeće za hranu. Ali budite spremni na činjenicu da je njihov okus prilično specifičan: malo akutni, a otvoreni pupoljci imaju malo slatkog.

U sirovom obliku, pupoljci i cvjetovi Ceresa mogu biti dio salate ili postati dekor za kolače i kolače. U teksturi su hrskavi kao lila. U pečenom obliku, tekući cvjetovi gube svoj ukrasni izgled, ali ne gube ukus, pa će postati dobar dodatak kruhu, peciva ili palačinki. Zanimljivo je da je uporaba neistraženih pupoljaka pronađena i u kuhanju: mogu se ukinuti i koristiti umjesto kapersa.

6. Buzina - pelud ne samo za pčele

Procijenjeno cvjetove cvjetanja od starijeg rubova početkom svibnja, ali što ih prije prikupljate, to je bolje.Ako pada kiša u vrtu, onda će isprati pelud, a s njom - aroma i okus.

Ali vrijednost peludi cvjetova starijih osoba ne završava tamo: sadrži prirodni kvasac koji doprinosi fermentaciji. Buzina šampanjac je uistinu ljetno piće: lagano, limun, gazirano i samo malo alkohola.

Kako inače možete koristiti cvijeće od starije? Pokušajte pržiti svoje cvjetne kišobrane u tijestu, a zatim pospite šećerom u prahu - ispastit ćete vrlo mirisne i slatke palačinke.

7. Lileniki - od cvjetnog vrta do tanjura

Treba odmah reći da se ne može staviti svaki lilynik u salatu. Samo su određene sorte prikladne za upotrebu u kuhanju, od kojih je jedna Fulva kwanso. Ova žuto-smeđa ljiljana posebno je popularna u kineskoj kuhinji. Cvjetovi i pupoljci biljaka mogu se prikupiti od sredine do sredine -svečano. Budoni se cijene za zeleni grah, latice - zbog njihove svijetle boje i sposobnost zgušnjavanja tekućine.

Lileinski pupoljci Fulva kwanso Možete ga ugasiti povrćem, a latice otvorenog cvijeća - dodajte u svježe salate. Suhi cvjetovi izgubljeni u prahu postat će dobra začina za tjesteninu i rižu, što će također dati narančastu nijansu.

osam. Poljaci - nježnost i slatkoća

Kao i u slučaju lileike, ne može se jesti svaki cvijet mlijeka. U prirodi je dosta mužjaka, divljih i kulturnih, ali samo Cyrian pamučna vuna pogodno za jelo. Biljka cvjeta u sredini -svečano. Možete otkinuti i čvrsto zatvorene pupoljke i potpuno otvoreno cvijeće napunjeno nektarom.

Cvjetovi Sirijski vatomnik izgledaju poput minijaturnih cvjetova brokule i ugodan biljni ukus. Mogu se blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute, a zatim ugasiti ili pržiti u tavi. Otvoreno cvijeće pogodno je za pripremu sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte 2 šalice pojedinog cvjetova s ​​1 šalicom vode i 1 šalicom šećera, dovedite do vrenja (stalno miješajući tako da se šećer otapa), uklonite s vatre i ostavite preko noći. Prije upotrebe iz sirupa treba ukloniti cvijeće.

devet. Magnolia - za oštar i začinjeni okus

Latice i neriješeni pupoljci mnogih vrsta magnolije su jestivi, ali bolje je obratiti pažnju na sorte s velikim cvjetovima, poput Magnolija je velika - ili Magnolia silange. Imaju najbolji ukus i teksturu. Cvijeće treba sakupljati čim cvjetaju - a ovo je sredina proljeća. Ali prije nego što odsječete cijeli grm magnolije, obavezno isprobajte latice po ukusu - možda vam se neće svidjeti.

Sirove latice magnolije mogu se dodati salatama - dat će jelima začinjeni akutni okus. Ali najbolji je način vjenčati se u rižinom octu i koristiti ih kao dodatak mesu i ribama.

Naravno, morate shvatiti da su cvijeće prvenstveno ukrasne biljke, tako da od njih ne biste trebali zahtijevati nemoguće i čekati da će se nakon posebnog kuhanja pretvoriti u izvrsna jela. Ali to ne znači da ih se ne smije koristiti u kuhanju. Ne bojte se eksperimentirati! Štoviše, i u vrtu i u kuhinji.

Članci o toj temi "Cvijeće koje može jesti"

Cvijeće za buket: koje su biljke pogodne za rezanje?

Koje cvijeće odabrati za alpski klizač

Kontejneri za ulično cvijeće - kako birati i koje biljke posaditi

9 Vrtnog cvijeća koje se uopće ne može zalijevati