Značajke puževa: osobno iskustvo poljoprivrednika
Moda za upotrebu puževa jela nam je iz Europe. Ova delicija ima izvrstan ukus i ima visoku prehrambenu vrijednost. Stoga uzgoj puževa postaje vrlo popularna vrsta farme.
Vladimir i Victoria Rabkov stvorio prvu farmu puževa u Bjelorusiji. Mladi poljoprivrednici s oduševljenjem isprobavaju različite pristupe uzgoju puževa, dijele iskustvo i iznose puno zanimljivih, korisnih informacija na njihovim stranicama na Instagramu i Facebooku. Posjeta farmi puževa "Radov", Ne samo da možete vidjeti kako rastu puževe, već i cijenite okus jela iz ovih mekuša.
Molim vas recite nam koje vrste puževa žive na vašoj farmi?
Prije šest godina počeli smo uzgajati puževe Helix Pomatia ili puževe grožđa. To su velika i prilično ćudljiva stvorenja. Malo ljudi zna, ali puževi od grožđa uključuju nekoliko podvrsta mekušca, koje se razlikuju po boji školjke. Ali više južnih vrsta različita je veličine i ukusa od Helix Pomatia: Helix Aspersa Maxima i Helix Aspersa Muller - najčešće ih mogu pronaći na europskim poljoprivrednim gospodarstvima. Prošle godine, u malom broju, ove dvije vrste također su nadopunile redove naših odjeljenja. Pokušali smo ih uzgajati na našoj farmi, a do sada u našim klimatskim uvjetima osjećaju se dobro.
Kako stvoriti optimalne uvjete za život života?
Danas, čak ni u Rusiji, nikoga nećete iznenaditi idejom stvaranja puževa, ali malo ljudi to odluči učiniti, jer stvar je prilično mukotrpna, a postoji nekoliko tehnika za uzgoj puževa. Na mnoge čimbenike utječu njihov rast i plodnost: prije svega, to je temperatura, vlaga i prehrana. Nema nikoga za sav standard u rastu. Čak i šest godina kasnije, svake godine smo otkrili nešto novo za sebe, pokušavamo različite, uključujući one koje smo izmislili, kako bismo olakšali proces uzgoja, prilagodili se našem nestabilnom vremenu. Na temelju našeg iskustva, već možemo podijeliti neku vrstu informacija s budućim poljoprivrednicima, dati savjet onima koji žele u različitim regijama s različitim klimatskim uvjetima. Naravno da nije besplatno.
Na Internetu možete pronaći informacije poput ove: Ispusti 1 kg puževa po 1 mq.m, održavajte vlagu 70, hranite se tri puta dnevno i bit ćete sretni. Ali farma puževa ne radi tako, ovdje morate biti fleksibilni, osjetite svoje odjele. Samo puštanje u ogradu i zaboravi na njih.
Na primjer, reći ćemo vam kako se to događa s nama. U različito doba godine, gustoća puževa u ptičji kreće se od 1 kg do 4 kg po 1 mq.m. Postavili smo zalijevanje, s obzirom na vrijeme: u oblačnim danima manje zalijevamo, u vrućim danima - češće i duže u vremenu. Hranimo se na različite načine, ovisi o aktivnosti puževa i doba godine. Na primjer, tijekom razdoblja parenja, u proljeće ih trebaju nahraniti više i uz dodatnu količinu kalcija.
Pa, najvažniji čimbenik koji utječe na rast mekušanja je vaša ljubav prema vašem radu i vjeri u uspjehu.
Ima li u prirodi bilo kakvih neprijatelja u tim mekušcima? Uostalom, imate otvorenu farmu. Koji predstavlja prijetnju stoci?
U našoj regiji najvažniji neprijatelj su madeži. Oni jedu prvo -i snažno razbijaju tlo u ptiči. Zaštitamo se posebnom mrežom od molova. Ptice, posebno grabežljive, također ne smeta ručak s mekušom - mreža za sjenku koja se protezala preko zrakoplova štedi. Ježevi mogu jesti više puževa, ali Aviars su dizajnirani tako da nitko ne može ući unutra, a farma mora biti ograđena oko cijelog oboda.
Molim vas recite nam što hranite puževe na svojoj farmi?
Hranjenje puževa tijekom godine podijeljeno je u nekoliko faza. Prvi je tok nakon zimovanja, drugo je razdoblje parenja, treće raste.
U prvom razdoblju, naglasak u hranjenju stavlja se na složenu hranu (zdrobljene zrna i žitarice u određenim proporcijama s dodatkom kalcija), vrlo je hranjiva, a puževi idu brže tražiti partnera. U prehranu možete dodati i povrće za zimsko propiranje: mrkva, kupus, bundeva, tikvice, lišće salate.
U drugom je razdoblju naglasak na prehrani bogata kalcijem, za stvaranje školjki i kavijara. Ovo, opet, složeno hranino i lisnato zelenilo.
Do trećeg razdoblja već ima mnogo svježeg povrća i voća. Iznenađujuće, najdraža delicija za puževe za odrasle su lišće Burdock i koprive za djecu.
Dobivate potomstvo iz svih puževa ili uzmete najveći za ovo?
Na farmi formiramo stado maternice, a mi također eksperimentiramo. No, kao što je pokazala praksa, srednje veličine puževa s visokom aktivnošću daju najbolje potomstvo, prethodno se probude nakon zimovanja i rade nekoliko kokalizacije godinu dana. Veće pojedince držimo u zasebnim kućištima, ali oni imaju naše nedostatke: oni rastu duže i manje su aktivni. Stoga je naš cilj postići potomstvo, što bi bilo vrlo aktivno i veće, t.e. "2 u 1". Ali takav će izbor trajati više od jedne godine, a sada radimo na tome.
Koliko brzo puževi rastu dok se ne dosegne vrijeme proizvoda?
Stopa rasta ovisi o vrsti mekuša. Najveći puževi Pomatia trebaju 3 godine. Ali Maxima i Muller mogu rasti tijekom godine, tako da im trebaju posebne prostorije ili grijani staklenici za rast, inače se razdoblje rasta povećava na 1,5 godina.
Gdje puževi zimi?
U prirodi, od prve hladne noći, puževi se probijaju u tlo do dubine od 30 cm i prolaze u anbiozu do proljeća. Tako se skrivaju od mraza. Kad se zemlja potpuno otopi i zagrije (obično početak svibnja), oni puze van.
Skupljamo puževe iz ptice prije nego što počnu eksplodirati u tlo (rujan-listopad) i premjestiti ih u posebno opremljeno skladište za zimu. Ovo je soba u kojoj se cijelu zimu održavaju ista temperatura i vlaga. Prije toga puževi prolaze u pozornici čišćenja i kalibracije u veličini. Zatim ih spakirate u mrežne torbe, kutije i odvedite ih u skladište. U ovom obliku udobno provode sve hladne mjesece.
Kad trebate izvaditi puževe u ulicu?
Prelazimo do uličnih zrakoplova samo kad temperatura zraka ostane iznad nule noću. Ovo je obično početak travnja. Ali puževe možete pobuditi ranije, od veljače do ožujka u posebno opremljenoj sobi, smanjujući na taj način njihovo razdoblje rasta.
Kako je zbirka puževa i gdje su tijekom čišćenja?
Kolekcija "usjev" - Najveće vrijeme - razvrstavajuće razdoblje na farmi. Sve je potrebno oko tri do četiri tjedna za sve, zajedno s čišćenjem i pakiranjem. Uzimamo kante, kutije, mreže i odlazimo u zrakoplove. Nakon prvog dana kolekcije, leđa već traže odmor, ali ovo je tek početak. Daljnji prikupljeni mekušci koje presadimo u posebne izolirane zrakoplove nekoliko dana za čišćenje. Ovdje su dobro oprani i zaspaju kasnije. Pa, tada ih kalibriramo u veličini i šaljemo da spavaju u skladištu.
Molim vas, recite nam kako se događa daljnja priprema mekušaca?
Danas na Internetu možete pronaći mnogo različitih recepata iz puževa. Najomiljeniji je, naravno, Escargo - puževi u školjkama s "Zelena boja" ulje. Oguljeno meso puževa kuha se u vinu s biljem i povrćem, položeno u školjke koje su već prokuhane od sode, a rupa školjke je zatvorena aromatičnim uljem. Ovo je obično mješavina maslaca s češnjakom i peršinom.
Otišli smo malo dalje, razvili vlastite recepte koji su bliski našim građanima. U našem jelovniku nalaze se puževi s češnjakom i biljem, sa sušenom rajčicom i paprikom, s krem sirom i senfom, s bijelim gljivama, a ne samo samo.
Koje je korisno meso puževa?
Danas mnogi ljudi vode sjedeći način života zbog sjedilačkog rada (ured, radnici banke, sfera), ne trebaju jesti visokokaloričnu hranu da bi nadoknadili potrošenu energiju, poput graditelja.
Prema našem mišljenju, puževi - postoji samo proizvod koji savršeno zasiće tijelo sve što je potrebno bez oštećenja figure i zdravlja: meso puževa je nisko -kalorijski i ne sadrži kolesterol. Stoga su puževi češće počeli ulaziti u prehranu naše populacije. Meso mekuša vrlo lako apsorbira tijelo, bogato je proteinima, vitaminima i različitim elementima u tragovima. A osim toga, ovaj proizvod ima poticajni učinak na tijelo, t.e. djeluje kao afrodizijak.
Kakvo je jelo s puževima posebno popularno među vama?
Naravno, to su puževi u školjkama, escargo. Sam proces pruža ljudima veliko zadovoljstvo: prvo nabavite komad mesa, a zatim popijte umak iz sudopera. Dopunite jelo mekuščića hrskavom baguetom i čašom suhog bijelog vina. Odmah mentalno prebačen negdje u Francusku i neka cijeli svijet čeka.
Dugo je poznato da se sluz puževa koristi u kozmetologiji u svrhu regeneracije i prehrane kože. Victoria, osobno koristite puževe sluzi za brigu o koži?
Da, sluz koji puževi emitiraju vrlo je koristan, jer sadrži vitamine, antioksidante, glikolnu kiselinu, kolagen, alantoin, elastin i druge biološki aktivne tvari. Sluz se koristi u kozmetologiji za prehranu kože i zaglađivanje bora, u medicini - za ljekovita opeklina i druga oštećenja kože. U Europi se u Europi proizvode čak i sirupi od kašlja i gastritisa na temelju puževe sluzi. Danas su kozmetika s sluzi (Mucin) vrlo popularna, ali na paketu definitivno morate gledati postotak sadržaja aktivne tvari. Možete platiti puno novca za kozmetički proizvod koji sadrži 1 mucin . Iz njega neće biti učinka, optimalni sadržaj mucina u lijekovima je 20 i više.
Kozmetički postupci mogu se obaviti kod kuće: Operite, posadite puž tako da puze po licu, a zatim pomognete pomoći sluzi s masažnim pokretima u kožu.
Kako imate prodaju robe?
Proizvode prodajemo na isti način kao i svi drugi poljoprivrednici. Puževi se mogu kupiti na našoj farmi, dostava u Minsk House, također surađujemo s pravnim osobama.
Potražnja za puževima raste svake godine. Stoga je hejtikultura vrlo obećavajući smjer koji privlači zainteresirane poljoprivrednike širom svijeta. Međutim, morate primijeniti puno snage da biste uspjeli u ovom poslu.
