Diy začine: 5 korisnih ideja
Na kraju sezone, osim voćnih praznina, zaista je moguće kuhati vlastitim rukama kao bonus vlastitim rukama. Njihov sastav i proporcije mogu se mijenjati, usredotočujući se na vlastiti ukus. Da biste to učinili, trebat će vam povrće i bilje koje se uzgaja u vašem vrtu.
Sve komponente začina u svom izvornom obliku trebale bi biti netaknute i netaknute. Povrće i zelenilo prije upotrebe moraju se isperiti, sušiti i nasjeckati. Dopušteno je dodavanje soli, mljevenog paprike i lovorovog lista.
Univerzalni začin
Ovaj se sastav može dodati raznim jelima - stoga se naziva Universal. Takav je začin samo nalaz za juhe, kada je vrlo malo vremena za njih. Uključuje sve to povrće bez kojeg većina prvih jela ne može učiniti.
Trebat će vam: 1 žlica.l. Osušena drobljena mrkva, 1 t.l. Osušena nasjeckana paprika ne -sortiranih sorti, 1/2 ST.l. Osušeni nasjeckani češnjak, 1/2 st.l. Osušeni nasjeckani kopar, 1/2 st.l. Osušeni nasjeckani peršin, 1/2 st.l. zdrobljeni zaljevski list, 1/2 sata.l. Crni mljeveni paprika.
Priprema. Pomiješajte sve začine. Ako je potrebno, smjesu možete mljeti u blenderu. Stavite začin u čista suha jela (po mogućnosti - u staklenu staklenku). Čuvati na suho mjesto na temperaturi koja ne prelazi 25 ° C.
Talijansko bilje
Ovaj je sastav dobio ime po svojoj popularnosti u Italiji. Dodaje se jelima od mesa i ribe, pizzu, salate, umake, kao i u određenim vrstama nadjeva. Klasična verzija smjese uključuje određene komponente - češnjak, luk, origano, bosiljak i komoru. Ponekad se u sastavu dodaju neke druge biljke.
Trebat će vam: 2 žlice.l. bazilika, 2 t.l. Origano, 2. st.l. Chabra, 1 t.l. Osušeni nasjeckani luk, 1 t.l. Osušeni nasjeckani češnjak, 2 t.l. Kadulja, 2. st.l. Major.
Priprema. Pomiješajte sve komponente. Ulijte začin u čista suha jela (bolje - u staklenu staklenku). Čuvati na suho mjesto na temperaturi koja ne prelazi 25 ° C.
Ljudi koji pate od kolitisa, peptičkog čira, kao i bolesti trbušnih organa i gastrointestinalnog trakta ne preporučuju se za zlouporabu začina.
Provansalsko bilje
Ova se začina izvorno pojavila u jednoj od regija Francuske - Provence. Njegov je sastav uključivao najčešće korištenu travu u kuhanju - ružmarin, mayran, timijan, bosiljak, kadulja, metvica od paprike, komora adovy i origano. Osnova smjese je prve tri biljke.
Trebat će vam: 2 žlice.l. bazilika, 2 t.l. Timijan, 1 t.l. Ružmarin, 2 t.l. Chabra, 2. st.l. Majoran¸1 umjetnost.l. paprika, 1 t.l. origano, 1 t.l. kadulja.
Priprema. Pomiješajte sve komponente. Stavite začin u čista suha jela (po mogućnosti - u staklenu staklenku). Čuvati na suho mjesto na temperaturi koja ne prelazi 25 ° C.
Začin za pilaf
Klasični pilaf pojavio se na Istoku, gdje znaju puno i upotrebu različitih začina i začina. Stoga, ako želite svoj pilaf učiniti sličnim, na primjer, Uzbek, dodajte mu sjemenke kumine ili Zira, češnjak, kurkumu, patch crvenu papriku, crni papar i barberry.
Trebat će vam: 1/2 sata.l. Safrana, 1/2 h.l. kurkuma, 1/2 sata.l. Papriki, 10 sušenih bobica barberryja, 1 glava svježeg češnjaka, 1/2 sata.l. Mixures paprike, 1/3 sata.l. Zira.
Priprema. Podijelite češnjak na kriške i očistite od ljuske, nasjeckajte i pomiješajte s drugim začinima. Ulijte začin u čista suha jela (bolje - u staklenu staklenku). Čuvati na suho mjesto na temperaturi koja ne prelazi 25 ° C.
Adyghe sol
Osnova ove začine je sol, u koju različiti začini dodaju ukus i aromu.
Trebat će vam: 700 g velikih soli za mljevenje (možete uzeti more i jodizirano), 1 glava češnjaka, 1 t.l. sušeni bojnik, 1 t.l. sušeni timijan, 1 t.l. Osušeni bosiljak, 1 t.l. Osušeni peršin, 1 t.l. Osušena kopar, 1 t.l. sušeni cilantro, 1 t.l. zemaljski korijander, 1 h.l. crni papar, 1 h.l. Papriki, 0,25 sati.l. Crvena mljevena paprika.
Priprema. Podijelite češnjak na kriške i očistite od ljuske. Dodajte sol i sve začine. Temeljito pomiješajte tako da su kristali soli zasićeni sokom od češnjaka. Rezultat će ispasti malo mokro, ali labava masa. Spremite ga u staklenu staklenku na suhom mjestu na temperaturi od ne veće od 25 ° C.
Kada dodate začine raznim jelima, bolje je promatrati određene razmjere. Konkretno, na svakoj litri tekuće juhe, poželjno je izliti nepotpunu žličicu sastava, juha ili drugog jela-nepotpuna žlica. Žlica začina dodaje se umacima na svakih 500 g.
Skup začina pripremljenih vlastitim rukama je spreman. Recite nam o svojim omiljenim jelima kojima dodajete bilo koju od ovih smjesa.
