Ne u koresi, već u tanjuru - prve jestive divlje biljke
Ako ste navikli letjeti i odmah ga bacati, s obzirom na izuzetno štetan korov, bilo koje biljke na mjestu koje niste posadili, a u šumi obratite pažnju pod nogama samo na dobro poznate bobice i gljive - Naš članak je za vas!
Doista, u šumi, na terenu, na travnjaku, na obali rijeke, pa čak i ispod vaše ograde, mogu rasti jestive biljke s punim prepunom, što neznate neznanje, ali mogli biste sigurno poslati proljetne juhe, salate i pite. A vitamini u tim divljim biljkama ponekad nisu ništa manje od njenih usjeva na krevetima, a okus nije lošiji, a ponekad sazrijevaju ranije od dugog povrća koje je bilo dugo.
Zašto ne uključite takve biljke u svoju prehranu? Uostalom, ovo nije samo korisno, već i vrlo ukusno - posebno u jezivom očekivanju prvog zelenila iz vrta.
Suho
Mnogi ljetni stanovnici ne vole izbjegavati - ovo lijepo brzo rastuće i nepretenciozno višegodišnje s isklesanim lišćem, bijelim kišobranima cvjetova i dugog puzavog rizoma bilježi bilo koji teritorij ako mu se daju slobodno množenje.
Doista, ako ne ograničite njegovu distribuciju, to može postati opasan agresivan korov koji uzima resurse iz kultiviranih biljaka. A ako mudro spustite se na posao i spriječite ga da to učinite, tada pucnjavi i lišće sode mogu postati ne samo izvrsno zeleno gnojivo, već i vrijedan dodatak vašoj proljetnoj prehrani.
Ova biljka se davno koristi za hranu. Listovi sanjanja sadrže puno lako probavljivih biljnih proteina, vitamina (posebno mnogo C), željeza u velikim količinama i drugim elementima u tragovima. Stoga, hrabro priredite bilje da biste dodali pileću juhu, pirjano meso, pite i vitaminske salate s jajima, kiselim vrhnjem i drugim biljem.
Kvinoja
Svi poznati svima također se lako pretvaraju u nasilni korov, ako ne ograničavate njegovo preseljenje na mjestu.
Ali jeste li znali da su se njegovi listovi široko korišteni mnogo prije mnogih kultiviranih biljaka? Na primjer, u Sredozemlju prije pojave špinata, to je dugo vremena bilo glavni "salata" biljka. A u Rusiji je kvinoja neprestano konzumirala seljake, posebno u mršavim godinama. Štoviše, koristili su svoje izbojke i lišće u gotovo bilo kojem obliku - svježi su otišli na salate i gulaš, mljeveni mladi lišće, izbojke i sjemenke dodano u raženo brašno prilikom pečenja kruha, čak i posebne kaše, "Labud", Kuhali su iz nje.
Danas možete dodati i jela iz labudova na svoj stol - koje sadrže juhe, salate, oroshka, mješavine pirjanih s povrćem, pa čak i vitaminske smoothieje. Njezini zeleni, bjelkasti ili crveni lišće zaista nalikuju špinatu na ukus, iako kiseli zakiseljavaju. Dakle, labudovi se mogu sigurno uzgajati umjesto špinata kao svoje termofilne i suše -otporne na alternativu.
Kopriva
Mlada kopriva je još jedan prekrasan alternativni špinat u mnogim receptima. Ovo je možda jedan od najpopularnijih "korov" biljke koje se sigurno jedu ljetni stanovnici. Njegovi listovi se koriste za pripremu salata, juha, juhe, kvasa, umaka, aditiva na omlete i kasice, pite za pite, a također soli i svađe. Mlade osjetljive cvasti se uzgajaju u čaju ili suhim.
Zašto to rade? Listovi koprive, bez pretjerivanja - pravi multivitamin koncentrat. C, A, B, K - To je daleko od potpunog popisa vitamina koji su tamo sadržani u značajnim količinama. A također - povrtni protein, vlakna, fitoncidi, šećer, organske kiseline, željezo, kalij, mangan, boron, klorofil ..
Dakle, nemojte ni oklijevati-barem kad biste trebali pokušati kuhati nešto iz koprive. Tko zna - možda će u vašoj obitelji priprema takvih jela postati prava proljetna ljetna tradicija.
Maslačak
Ako mislite da je lišće maslačka nevjerojatno zagašen zbog mliječnog soka, onda jednostavno niste isprobali njegovo mlado lišće, koje ima potpuno neutralan ukus. I stoga se može sigurno koristiti za pripremu zelenih salata s perje luka i kiselim vrhnjem, Okroshki na kefiru ili vrućoj vitaminskoj juhi.
Da, da, vitamin-ima puno vitamina C u zelenilu maslačaka i u2, E i PP, sol mangana, željeza, kalcija, fosfora, a također i do 5 biljnih proteina. Nego ne vrijedna biljka hrane?
Da "Odrasli" Listovi maslačka prilično su prikladni za hranu - neposredno prije kuhanja treba ih natopiti 20 minuta u hladnoj slanoj vodi i svu će gorčinu nestati. A mogu se i ukinuti ili osušiti za budućnost.
I malo kasnije, kada se pojave zlatne svijetle glave cvjetova, možete ih sakupljati za vino ili džem - uvjeravamo da će svi poznanici biti oduševljeni takvim egzotičnim iz uobičajene ljetne vikendice.
Burdock (Burdock)
Burdock ima, da je vrlo ogromna biljka s bodljikom "ljepljiv" Kuglice za psovke prilično su jestiva mlada lišća i izdanci sakupljeni prije početka cvatnje. Koriste se svježe u salatama, u kuhanim - u juhama, u gulaši - u raznim biljnim gulašima. Okusiti mlade izdanke Burdocka nalikuju artičoku.
Ova biljka je dobar izvor mnogih polisaharida, sadrži željezo, mangan, magnezij, kao i malu količinu cinka, kalcija, selena i fosfora. To je posebno poznato Japancima koji imaju Burdock ("Gob") rasti kao uzgajana biljka hrane i široko se koristi u kuhanju. Štoviše, ne samo pucnjavi i listovi se koriste, već i korijeni s nježnom slatkošću "Orekhov" Okus koji nastaje zbog obilja ugljikohidrata inolin (vrsta fruktoze).
Elrose -sudi brašno brašno pomiješano s dvostrukom količinom brašna od raži može poslužiti za pečenje kruha, a prženi i zdrobljeni korijen - dodatak za kavu.
Trputac
Ako niste u znanju, lišće obične plantaže nije samo vrijedna ljekovita sirovina, već i prilično jestiva i ukusna zelenila, što savršeno ide na salate, jela od povrća ili pite i u raznim juhama (oni to znaju posebno dobro na Dalekom Istoku i na Kavkazu).
Bolje je prikupiti najmlađe i nježne lišće Plantaina, koji su savršeno kombinirani s mirrelom, zelenim lukom, bilo kojim korijenskim kulturama i škrobnim gomoljima.
Koje su druge divlje biljke jestive? Mnogi su grickalica, kisela, djetelina, mokrits, hordeil, hmelj, ljekovit donnik, tinyan, rogoz, pšenični trag, cikorija, budra, majka-i-master, manžeta, čička, pehar, shepherd-ova ovaca, ivan-tea (ciprus) i ciprus ) I, nećete vjerovati, čak ni mlade listove crvanog drveta, koji, upravo zbog svog poznatog gorkog okusa, savršeno sjene, na primjer, jela od masnog mesa.
Kako vam se sviđa naš popis, jesmo li propustili nešto ukusno? Jedete li prvo proljeće "Korov" ili prezirno tretirajte sve što raste iza kultiviranih granica kreveta? Bit ćemo vam vrlo zahvalni na mišljenjima i savjetima u komentarima.
