Jabuke - pravilno čišćenje i polaganje za pohranu
Ljeto i jesen - sezona uzgoja jabuka, njihova kolekcija i pravilno skladištenje. Zimske sorte jabuka mogu doći do prikupljanja novog usjeva. Kako to učiniti?
Jabuke jesenskih i zimskih sorti treba ukloniti s stabla kad su bile ispunjene, ali još nisu bile prezrele. Ovo se stanje voća naziva "Uklonjiva zrelost". Shvatite jesu li vaše jabuke dosegle ili ne, možete uz pomoć jednostavnih testova.
- Uzmi jabuku, malo je pritisnite na nju: Ako se koža savija kad se pritisne prstom, a nakon nekoliko minuta, dent će nestati, voće će ostati nezrelo- ostat će- vrijeme je za uklanjanje.
- U 1 litri vode dodajte 1 g otopine kalijevog jodida i tamo spustite polovicu jabuke. Ako nakon 2 minute njegovi rubovi postanu plavi, a bliže sredini pulpe bit će žuta, to znači da je vrijeme za uklanjanje usjeva. Plava boja lica i jezgra jabuke znači da plodovi još nisu dostigli uklonjivu zrelost, a ako je pulpa stekla jednoličnu žutu boju, znate da su jabuke prezrene na granama i malo je vjerojatno da će se dobro pohraniti.
Prezrelo voće je lako saznati stanjem jezgre.
Kako ukloniti voće iz drveta?
Jabuke s drveća obično se uklanjaju ujutro kad se rosa sruši. Ako niste imali vremena za to ujutro, onda možete navečer. Potrebno je pokrenuti kolekciju s palim jabukama, postupno "Pokretan" od dna stabla do vrha - tako da će biti oštećeno manje voća, padne na zemlju.
Kad uklonite jabuke, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:
- Pokušajte ne pritiskati plodove kako se na njima ne formiraju udubljenja;
- Ne probijajte ih noktima (najbolje je ukloniti plodove u rukavicama tkiva);
- Ne perite Pruoin ploču iz jabuka (voće s voskom racije manje pate od pogiba i bolje se čuvaju);
- Pažljivo otkinite jabuke, lagano ih uvijajući oko svoje osi kako ne biste odsjekli plod.
Pri uklanjanju jabuke pokušajte ne uzrokovati mehaničko oštećenje
Zatim sortirajte jabuke: Plodovi jesenskih sorti smješteni su u neke kutije, a zimi u drugim. Oštećen, ispucan, s udubljenjem od prstiju ili udarcem na zemlju, kao i prezrelim voćem, odvojeno se preklopite i pokušajte ih pojesti ili poslati na prvo obradu.
Kako obraditi jabuke prije pohrane?
Za zaštitu jabuka od svih vrsta truleži i gljivica pomoći će u posebnim spojevima:
- Plodovi se mogu obrisati mekim tkivom navlaženim u glicerinu;
- Prikupljene jabuke mogu se spustiti 1 minutu u otopinu kalcijevog klorida veličine 4 veličine, a zatim temeljito suhe;
- Svaka se jabuka može prskati ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
Jabuke koje se liječe bilo kojom od ovih metoda bit će pohranjene puno bolje. Međutim, zapamtite: prije nego što pojedete takve jabuke, morat će ih temeljito oprati sapunom.
Kako pohraniti jabuke?
Ne žurite odmah poslati sakupljene jabuke u podrum. Inače će početi truliti od oštre temperaturne razlike. Nekoliko dana ih držite u hladnoj (ali ne baš hladnoj) sobi, tako da su "Ohladiti". I tek nakon toga možete ih nježno staviti u kutije i spustiti u podrum.
Tijekom skladištenja, jabuke razlikuju etilen - tvar koja doprinosi sazrijevanju plodova. Stoga je bolje ne pohraniti ih pored krumpira (inače će brzo rasti). Također, jabuke mogu apsorbirati razne mirise kao spužva. Iz tog razloga, bolje ih je držati podalje od češnjaka (jabuke će steći određenu aromu) i isti krumpir (voće će imati neugodan škrobni okus).
U sobi u kojoj se jabuke pohranjuju, pokušajte održati optimalnu temperaturu (1-3 ° C) i vlagu (oko 85-95). Na ovoj temperaturi plodovi će razlikovati najmanju količinu etilena i, kao rezultat, ležali su duže. A visoka vlaga neće zaštititi plodove od sušenja i nabora.
Jabuke se mogu pohraniti na različite načine. Nudimo vam neke od najčešćih:
- U drvenim ili kartonskim kutijama obloženim papirom ili mekom krpom (jabuke su stavljene prema gore u 1-3 sloja, posipajući svaki sloj piljevinom ili pomicanje papirom);
- Nakon što je svako voće omotao papirom (princip je isti kao u gornjoj verziji, samo je svaka jabuka zamotana u nekoliko slojeva papira prije nego što se položi u kutiji);
- Kod piljevine (mali sloj piljevine izliva se na dno kutije, na nju se postavljaju jabuke, a zatim je svaki sloj također posipan piljenom);
- U pijesku (sloj pijeska od 8-10 centimetara izliva se na dno kutije, jabuke se postavljaju na jedan sloj na njemu, a zatim se sav pijesak posipa tako da plod nije vidljiv, a sljedeća 2-3 Slojevi su položeni, gornji sloj jabuka također je napunjen pijeskom);
- U plastičnim vrećicama (jabuke su pakirane 1-2 kg u malim gustim plastičnim vrećama, dobro vezane i stavite u podrum ili hladnjak).
Uz pretjeranu vlažnost u podrumu, možete se boriti uz pomoć brisanja (kanta s vapnom jednostavno se postavlja u sredinu podruma) i redovite ventilacije (posebno ako ventilacija nije navedena u podrumu). Ako je vlaga, naprotiv, preniska, u podrumu možete staviti kutiju s vlažnim pijeskom i periodično je vlažite.
Svaka 2 tjedna preporučljivo je pregledati pohranjeni usjev i odbaciti oštećene i trule jabuke. Trebat će vam malo vremena, ali omogućit će vam da zaštitite značajan dio usjeva od oštećenja.
Naravno, industrijskim komorama s računalnim podešavanjem vlage i temperature, naši su podrumi još uvijek vrlo daleko. Ali ako slijedite naše preporuke, vaše će jabuke ležati mnogo duže nego inače.
