Bundeva: korist i šteta
Sadržaj
Nitko neće tvrditi da je povrće izuzetno važno za ljude. Međutim, neki su korisniji, drugi su manje. Među povrćem, čije su prednosti dugo dokazane, postoji bundeva. Ali ona može naštetiti. Razumijemo prednosti i nedostatke narančastog povrća.
Mislite da se prijevoz od bundeve može napraviti samo u bajci? Sat nije daleko kada će majstori izgraditi takvo transportno sredstvo od prave bundeve. Na primjer, povrće teži više od tona - 1190,5 kg - već postoji. Odgojio ga je 2016. godine belgijski Mattias Willemans. Outlandish gnojiva i čudo sjeme i divovska bundeva koja se može lansirati na kolica pojavit će se na vašem stolu (ispravnije, na krevetu, jer je teško stvoriti tablicu za takvu kopiju). Usput, poljoprivrednik je koristio morske alge kao gnojivo i stajski gnoj.
Koja je korisna bundeva
Zamislite koliko dobro možete dobiti od povrća od 1000 kilograma! I znate što je bundeva korisna?
- Bundeva je bogata vitaminima. Sadrži Provitamine, od kojih se sintetiziraju gotovo svi vitamini grupe B: i tiamin (B1), i niacin (PP), i riboflavin (B2), i folna kiselina (B9) i drugi. Također je dobro poznat vitamin C u povrću. Postoji i β-karoten, koji se pretvara u vitamin A. Ovaj žuto-narančasti pigment u bundevi manji je nego kod mrkve, ali više nego u mnogim drugim povrćem i voćem. β-karoten je prirodni antioksidans-tvar koji štiti naše tijelo od destruktivnog učinka slobodnih radikala. Potonji, formirani u višku, utječu na naše stanice i uzrokuju zdravlje zdravlje. Također je teško precijeniti prednosti vitamina A za viziju.
- Svi su makro elementi prisutni u bundevi. Na primjer, količina natrija, smještena u 100 g proizvoda, u potpunosti pokriva dnevnu normu ove tvari potrebne za osobu. A u smislu sumpora, bundeva nadmašuje mnoge braće u vrtu/vrtu. Ovaj je element izuzetno važan za naše tijelo. Sumpor je dio proteina - glavni građevinski materijal ljudskih stanica. Prisutan je u nekim hormonima, na primjer, u hormonu inzulina gušterače. Sumpor je također dio vitamina.
- Puno u elementima bundeve i u tragovima. Postoji željezo, jod, mangan, kobalt itd. U ovom je povrću mnogo bakra. Njegov nedostatak može dovesti do oštećenog metabolizma proteina i, kao rezultat, do usporenog rasta kostiju. Po broju fluora, čiji nedostatak dovodi do karijesa, bundeva nema jednaka među povrćem i voćem. U njemu postoje mnogi cink - tvari koje su dio inzulina i mnogo važnih enzima. Sa svojim nedostatkom djeca imaju problema s rastom i seksualnim razvojem.
- Bundeva se može koristiti u prehrambenoj prehrani. Sadrži nekoliko šećera - samo 4 g u 100 g proizvoda. U bundevi praktički nema škroba - samo 0,2 g. Ali u ovom povrću ima puno vlakana. Ova komponenta treba naš gastrointestinalni trakt kako bi ubrzao probavni postupak i brzo uklonio potrošenu hranu. Zahvaljujući "raditi" Vlakna smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 i bolesti žučnog kamena, stanje kože i kose poboljšava se.
Koja je korist sjemenki bundeve
Za razliku od mnogih vrtnih kultura, bundeva u hrani koristi ne samo pulpu, već i sjeme. Po broju korisnih tvari, čak i nadmašuju svoje "roditelj".
- Sjemenke bundeve prisutne su i zasićene (palmitin i stearin) i nezasićene (linolejske i oleinske) masne kiseline. Prvi organizam koristi kao izvor energije. Njihov višak može dovesti do povećanja kolesterola u krvi i oštećenog metabolizma masti. Iz tog razloga, morate kontrolirati uporabu sjemena i ne zloupotrijebiti ih. Nezasićene masne kiseline, naprotiv, pomažu u poboljšanju metabolizma, sprečavanju taloženja kolesterola, poboljšanju propusnosti kapilara itd.D.
- Prednosti sjemenki bundeve za borbu protiv helminta (crva) dugo su poznate. Njihov anti -kolumov učinak prepoznaje službena medicina.
- Ulja od bundeve dio su lijekova koji se koriste za liječenje bolesti jetre.
- Ulje bundeve, koje je izrađeno od prženog sjemenki, koristi se za olakšavanje manifestacija adenoma prostate.
- Poput pulpe, sjemenke bundeve su izvor mnogih vitamina, elemenata makro- i tragova. Otprilike 150 komada ovog proizvoda smanjit će više od 30 nužnosti u magneziju i fosforu, za više od 20 - u željezu i bakra, za 14 - u cinku i proteinu.
- Sjemenke bundeve srušene u stanje Gruel koriste se kao maske za lice. Svojom pomoći smanjiti upalu, poboljšati stanje i boju kože.
Kome je bundeva kontraindicirana
Međutim, čak i tako divno i zdravo povrće ima kontraindikacije. Tko ne može jesti bundevu?
- Ljudi s kamenjem u žučnom mjehuru i bubrezima. Koleretski učinak povrća može dovesti do kretanja kamenja, što će uzrokovati komplikaciju bolesti.
- Djeci i starijim ljudima preporučuje se jesti bundevu tek nakon toplinske obrade, jer je teže probaviti u sirovom gastrointestinalnom traktu.
- Uz pretjeranu upotrebu pulpe od bundeve, vlakno sadržano u njoj može uzrokovati nadimanje, povećano stvaranje plina i proljev.
- Sjemenke bundeve su prilično visoko -kalorijske: 100 g sadrži 556 kcal. Iz tog razloga, osobe s viškom težine trebaju se konzumirati u malim količinama.
- β-karoten sadržan u bundevi, s čestim korištenjem velike količine povrća, može uzrokovati žuto žutice karotena u koži-lanu. U ovom se slučaju neko vrijeme treba suzdržati od bundeve.
- Bundeva će morati u potpunosti napustiti one koji su pronašli alergiju na ovaj proizvod.
Kako koristiti bundevu
Bundeva se može jesti i sirova i pržena i kuhana. Kao i većina proizvoda, nakon toplinske obrade, blagotvorna svojstva bundeve su smanjena. Dakle, broj šećera smanjuje se za oko 25. Za više od 30, koncentracija vitamina B5 smanjuje se, za 20 - vitamin pp. Vitamin C najviše od svega pati: Polovina je tijekom kuhanja jelo uništeno.
Međutim, unatoč tome, jela od bundeve su vrlo popularna.
Što se tiče sjemenki, nakon što se izvade iz bundeve, sjeme treba temeljito očistiti od pulpe i isprano u tekućoj vodi. Slijedi postupak sušenja. Nakon toga spremni su za upotrebu. Neki radije lagano prže sjeme. Međutim, na visokim temperaturama u njima, kao i u pulpi, dio hranjivih sastojaka će se srušiti.
Bundeva jede više od 8000 godina. Zaradila je takvu ljubav i korisne kvalitete, lijepu narančastu pulpu, i ugodan slatki okus.
