Kako pripremiti lišće grožđa za zimu - najbolji načini (s video)
Sadržaj
Ljeti su lišće grožđa uvijek pri ruci, a obično nema posebnih poteškoća s dodavanjem jela. Još jedna stvar su kulinarski eksperimenti u hladnoj sezoni. Prisutnost sastojka prikladnog za recept u ovom slučaju uobičajeno je pobrinuti se unaprijed.
Od lišća grožđa priprema se ne samo poznata dolma, već i puno drugih kulinarskih užitaka. To su, na primjer, bezalkoholna pića, kisele grickalice, različite vrste tepsija i druga jela. Ali najpopularnija opcija za korištenje lišća grožđa je, naravno, alternativa voljenim pecivima od kupusa.
Koji lišće grožđa je prikladno za berbu
Samo su listovi zdrave boje prikladni za berbu za zimu, prilično mlade, ali ne male, i bez oštećenja, kao i bez znakova infekcije. Nepotrebno je da lišće s posljedicama bolesti i oštećenja uzrokovane grožđem štetočinama nije prikladno za ove svrhe. Neki iskusni ljetni stanovnici također preporučuju odabir uzoraka bez jakih zavoja rubova i vila na leđima.
Izbor lišća određene sorte ovisi o tome kako želite osjetiti okus lima grožđa u određenom jelu. Sorte sa laganim bobicama karakterizira mekši okus lišća i manje krutosti od uzoraka izrezanih iz tamnog grožđa. Za pripremu Dolme, svaki od lišća treba biti približno iz dlana odrasle osobe. Prikupite ih uglavnom ljeti, ali ako ste propustili trenutak, možete pokušati pripremiti lišće iz mladih izdanaka i jeseni. Glavni je uvjet to učiniti prije jesenske obrade vinove loze pesticidima.
Prije pokretanja obrazaca, lišće se mora osloboditi reznica ("repovi"), ostavljajući oko centimetra njihove duljine, tako da je bilo prikladno odvojiti se jedni od drugih prije upotrebe. Nadalje, lišće se mora dobro oprati i malo osušiti. Cijeli daljnji algoritam djelovanja ovisi o određenoj metodi pohrane.
Metoda broj 1. Skladištenje lišća grožđa u zatvorenoj boci
Metoda broj 3. Skladištenje lišća grožđa u filmu ili paketu
Stavite pripremljeni listovi koji su u hrpima stavili 8-10 računala. u svakom. Prokuhajte vodu u prostranoj tavi. Uz pomoć kuhinjskih pinceta, uzmite svaki od hrpa naizmjenično i spustite ga nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Tijekom uranjanja lišća u kipućoj vodi lagano oslabite stezaljku tako da ih voda u potpunosti ispire. Nakon naletivanja, naizmjenično stavite svaku hrpu u kolona. Nakon protočne vode stavite snop na stol i omotajte, dajući oblik golubice tako da su rubovi savijeni unutra.
Ova metoda savijanja listova jamči integritet njihovih rubova. A rastrgane kopije mogu se pretvoriti u zasebni kolut kako bi se potom pokriti dno posuđa u kojima ćete pripremiti Dolmu.
Dobivena "Golubeti" Zamotajte se prilijepljivim filmom ili stavite nekoliko komada odjednom u plastičnu vrećicu. Spremite lišće grožđa u zamrzivaču do upotrebe.
A vi berete lišće grožđa za zimu?
