Obojeni krumpir - sorte s ljubičastom, plavom i crvenom pulpom
Sadržaj
Boja pulpe i kore krumpira nije rezultat postignuća genetskog inženjerstva, već prirodni pigment dobiven prelaskom divljih vrsta. Kako je obojeni krumpir koristan i koje sorte odabrati?
Obojeni krumpir još nije previše popularan među vrtlarima. Prije svega, budući da još nisu svi čuli za njega. Pored toga, neobične nijanse pulpe zasigurno uzrokuju takve "Čudan" Nepovjerenje povrća. Međutim, interes za nove egzotične sorte postupno se povećava. Stoga je vrijeme da shvatite što je - obojeni krumpir.
Značajke krumpira s obojenom pulpom
Nema ništa loše s obojenim krumpirom, naprotiv, uzrok višestruke boje pulpe su pigmenti, čiji je sadržaj izravno povezan s korisnim svojstvima krumpira. To jest, što je zasićenija boja gomolja, više vitamina i hranjivih sastojaka u njima.
Neobična boja gomolja krumpira dobiva se kao rezultat odabira. Glavna vrijednost ovog krumpira nije samo mogućnost izazivanja divljenja gostima koji su poslužili jela takve neobične boje. Krumpir u boji sadrži mnogo antioksidansa i antocijanaca. Ove tvari koje sprečavaju razvoj različitih bolesti i zloćudnih tumora, osoba prima samo s hranom. Stoga je posuđe za kuhanje iz obojenih gomolja vrlo korisno.
Kako koristiti obojeni krumpir?
Metode kuhanja iz obojenog krumpira ne razlikuju se od kuhanja s žutom, bijelom ili vrhnom pulpom. Okus takvog krumpira je prilično čest. Istina, gomolji nekih crvenih sorti karakteriziraju okus đumbira, a okus ljubičastog krumpira može biti zasićeniji.
Mladi krumpir (samo iz vrta) prikladan je za kuhanje u bilo kojem obliku: može se prokuhati, pržiti, pariti, peći. Također, izvrsne palačinke i čips dobivaju se iz obojenih gomolja.
Za pripremu salate, krumpir s obojenom pulpom treba kuhati u uniformi. Pire zasićena plava ili ljubičasta nijansa ili salata s crvenim kockicama krumpira izgledaju vrlo impresivno.
Tako da krumpir ne izbjeljuje tijekom kuhanja, treba ga kuhati ne više od 20 minuta u slanoj vodi.
Što je još zanimljivo, neke sorte krumpira s obojenom pulpom mogu se koristiti za dobivanje prirodne boje hrane. Sigurni su za tijelo jer ne sadrže otrovne tvari.
Koje sorte obojenog krumpira odabrati?
Vitalot (Vitelotte)
Jedna od najpoznatijih sorti ljubičastog krumpira. Gomolji su izduženi, razlikuju se u ljubičastoj pulpi zasićenih boja i tamne kore. Sorta kasni, pa je krumpir dugo dobro skladišten. Koristite ljubičasti krumpir Vitalot može biti za pripremu raznih jela. S toplinskom obradom, njegova je boja sačuvana. Posebno zanimljiv krumpir izrađen od gomolja ove sorte u obliku pire krumpira ili prženih kriški.
Ugovoreni sastanak
Masa cijev (d)
Sazrijevanje (dani)
Boja pulpe
70-100
90-110
Zasićena ljubičasta
Sve plavo (sve plavo)
Naziv sorte govori sam za sebe. To su krumpir sa zasićenom plavo-ljutnjom i tamnoplavom kore. Sorta je srednja -. Srednje veličine gomolje, pohranjeni relativno dugo. Krumpir sorte Sve plavo Možete podvrgnuti raznim vrstama obrade: kuhati, pržiti, gasiti, peći.
Ugovoreni sastanak
Masa cijev (d)
Sazrijevanje (dani)
Boja pulpe
200
65-80
Plavo-ljut
Crveno čudo (crveno čudo)
Berba raznolikost krumpira crvenom pulpom. Lako je uzgajati krumpir ove sorte, prilično je nepretenciozno. Gomolji su blago izduženi, kompaktno se nalaze u zemlji. Karakteristična značajka - prešane oči. Pogodno za izradu pire krumpira, prženja ili pečenja.
Ugovoreni sastanak
Masa cijev (d)
Sazrijevanje (dani)
Boja pulpe
150-200
65-80
Ružičasto-crveni
Eksplozija (eksplozija)
Rano -ripeniranje visoke sorte. Kao što možete pogoditi iz imena - usjev se pojavljuje rano i ima ih puno. Ali ništa se ne navodi u boji u imenu, iako je nemoguće ne reći o tome. Krumpir raznolikosti Eksplozija plavo-ljut. Štoviše, i izvana i iznutra. Jela pripremljena od njih vrlo su neobična.
Ugovoreni sastanak
Masa cijev (d)
Sazrijevanje (dani)
Boja pulpe
100-150
50-65
Ljubičasta
Plavi Dunav (Plavi Dunav)
Ako se prethodne sorte smatraju vođama među obojenim sortama krumpira u boji, onda je raznolikost Plavi Dunav stjecanje popularnosti zbog svojih ukusnih kvaliteta. Ovo je visoko-prinosna sorta s bijelom pulpom i svijetlo ljubičastom kore. Također je cijenjen zbog velike otpornosti na mnoge bolesti karakteristične za krumpir. Gomolji se mogu koristiti za pripremu raznih jela.
Ugovoreni sastanak
Masa cijev (d)
Sazrijevanje (dani)
Boja pulpe
100-200
65-80
Bijela
Lila
Ova je sorta zanimljiva "mramor" crtanje pulpe voća. Sadrži lila i bijele nijanse. Ponekad je bijeli obruč jasno vidljiv između jezgre i kore, a ponekad i bijela sredina. Gomolji nisu preveliki, s tamnom kore. Kuhani krumpir može kupiti lagani okus badema.
Ugovoreni sastanak
Masa cijev (d)
Sazrijevanje (dani)
Boja pulpe
200
65-80
Ružičasti lilac
Kao što vidite, postoje mnoge sorte obojenog krumpira, a postupno ih ima sve više i više. I željeli biste uzgajati ljubičasti ili crveni krumpir u svom području? Ili volite tradicionalne sorte s bijelim ili žutim gomoljima?
