Kako kupiti pravi luk yalta: 3 načina za razlikovanje "lažnog"
Jedan od najvažnijih biljnih usjeva, luk, čovječanstvo je uzgajalo više od pet tisuća godina! Za to vrijeme, naravno, uzgajane su mnoge sorte, koje se razlikuju u brzini zrenja, okusa, oblika i veličine luka. I također - boja. Obično razlikuju tri varijacije boja - luk bijeli, žuti i crveni. Ovdje govorimo o potonjem.
Među brojnim sortama i hibridima crvenog luka, koji se razlikuje od drugih sorti, prema mnogim, poboljšanim ukusom, nesumnjivo se pušta luk Yalta slatko (Krim je crveni). Mnogi ga također nazivaju ljubičastom.
Kako je ime već shvaćeno, uzgajano je u Rusiji, na južnoj obali Krima, nedaleko od Yalte. Luka ima zanimljivu priču - "predak" njega, luk Maderma stan, Porijeklom iz Portugala i doveden je u Rusiju u 19. stoljeću. Na licu mjesta, s vremenom je naturaliziran, a već na temelju ovog novog oblika koji je došao iz odlagališta Krymsky sela, a isti je uzgajan u dvadesetom stoljeću (u post -sovjetskom prostoru danas je poznat po po pom njegov neobičan izvrstan okus) luk) Yalta.
Svrha odabira radnika Nikitskog botaničkog vrta u početku je eliminirala loše grijanje početnog oblika i pretjerano intenzivno ljubičasto bojanje, što se tada smatralo nedostatkom i negativno je utjecalo na izvoz proizvoda. Yalta Local. Kasnije, na svojoj osnovi, prikazane su još dvije sorte i uključene u državni registar - Yalta Rubin i Apartman yalta.
Poljoprivredna tehnologija uzgoja Yalta luka
Sorte su srednje i kasno ripera-od pojave sadnica do masovnih lišća prolazi 140-150 dana.
U južnim regijama preporučuje se uzgajati ovaj luk sjejom sjemenki na otvorenom tlu krajem travnja/početka svibnja do dubine od 1-1,5 cm, na sjevernim sjednicima (sjeme se zasijava u ožujku Za sadnice, biljke se u svibnju presađuju u otvoreno tlo).
Takav luk najbolje raste na stjenovitim planinskim tlima bogatim škriljevcima, voli sunčevu svjetlost, toplo i obilno češće zalijevanje (okus žarulje ovisi o njima). Ostatak uzgoja luka Yalta ne razlikuje se od uobičajenog na -had.
Prinos Yalta luka je 3-5 kg po kvadratnom metru.m. Prvi usjevi mogu se dobiti u lipnju, kraj naknada pada u kolovozu/početkom rujna (ovisno o vremenu sjetve sjemena).
Yalta lukovi pripadaju grupi salate, preporučuje se da se dugo konzumiraju i ne pohranjuju. Iako je tradicionalno uobičajeno (tradicionalno je uobičajeno pohraniti ga u limbo, povezano s pletenicama) "izdržati" U tamnom tamnom mjestu do 3-4 mjeseca skladištenja u pljuvanju pruža ventilaciju, glave se ne oblikuju.
Prijevoznivost Yalta luka je prosječna - njegove su ljestvice prilično nježne i lako se oštećuju čak i od manjih udaraca.
Kako ne kupiti lažni luk Yalta
Nažalost, zbog velike popularnosti ovih sorti luka pod krinkom "Pravi Krim" ili "Yalta" Beskrupulozni prodavači na tržištima često pokušavaju prodati žarulju, samo vizualno blizu Yalta sorti u boji ili obliku. Jao, nakon što je okusio tako lažni luk koji je već kod kuće, kupac je neugodno iznenađen previše suhim i/ili oštar okus žarulja.
"Lažirati" Postoje dvije sorte:
- Pravi luk Yalta, samo ne odrastao "rodni" Planinski teren (a na Krimu je samo nekoliko područja), a na ravnici, zbog čega se u ukusu pojavljuje primjetna gorčina.
- Luk općenito za drugačiju raznolikost i drugi ukus, ali sličan Yalta boja i oblik i zato je izdani za to.
Kako ne ulaziti u trikove prevare, a ne kupiti "Lažni" Umjesto pravog luka Yalta?
Savjetujemo vam da obratite pažnju na sljedeće čimbenike.
jedan. Vrijeme prodaje. Da, čak i ovaj faktor može osuditi zavaravače-trgovce. Sjećate se da Yalta luk nije pohranjen više od 3-4 mjeseca, a rok za njegovu kolekciju je rujan. To jest, od siječnja/veljače do srpnja, takav luk jednostavno ne može biti na šalteru.
2. Pojava luka. Da, ovdje možete pogriješiti i nesvjesno zbuniti Yalta luk, uzgajani u idealnim uvjetima za njega na planinskim tlima, s drugim sortima, "stepa", odrastao na ravnici i jeftinije. Ali pokušat ćemo vam dati detaljan opis sa nagovještajem, kako izgleda pravi luk Yalta.
Luk Yalta luka je uvijek uočljiv "spljošten" (u obliku ravnog kruga), malo konkavno s obje strane, prosječna težina od 140-200 g. Suhe vanjske vage luka prilično su guste i guste, svijetle, zasićene boje vile i ružičaste boje, sjajne, kao da je lakirana. Sočne unutarnje vage su debele, nježne, bijele (u neuspješnim hladnim godinama dopuštena je slaba blijedo ružičasta nijansa) s ljubičastom bojom vanjskog filmskog kruga.
Unutarnje mesnate ljestvice luka Yalta čvrsto su pritisnute jedna prema drugoj, njihova debljina je 0,5-1 cm, a broj vaga po luku nije više od sedam (u drugim sortama obično je veće i mnogo su tanji)!
Budite oprezni ako kupite takav luk na tržištu pletenica-beskrupulozni prodavač može tkati nekoliko pravih yalta luka zajedno s žaruljama drugih sličnih sorti u voluminoznoj gomili. Potonje se obično može razlikovati sušenim i izblijedjelim vanjskim "guliti", koji je tanji od onog u luku Yalta i brže se suši u zraku.
3. Okus i miris luka. Na kraju, uvijek možete tražiti od prodavača da vam pusti da probete luk - definitivno nećete zbuniti Yaltin ukus. Vrlo je sočan, sladak, ponekad s pomalo uočljivim mekim, slabim ili slabim okusom (ovisno o uvjetima uzgoja). U ovom ukusu nema suhoće ili prekomjerne oštrine. On nema previše miris sjajnog luka, i sve iz istog razloga - smanjeni sadržaj esencijalnih ulja.
Kao što vidite, pronađite i kupite pravog krimskog (Yalta) luka čak i na Krimu je teško, ali možete. Vjeruje se da je samo ovaj luk podignut u djevojci, klizište, Blue Bay može biti idealno na cijeloj "Plantaža" Ova kultura povrća, a na ovom području, čak je zabranjeno sletjeti još jedan luk, tako da nije bilo nasumičnog oprašivanja. U svim ostalim područjima, zbog razlike u tlima i klimi, luk će biti malo drugačiji po ukusu. Navodno se kamenje na lokalnim tlima jako zagrijava od ljetnog sunca, a noću se hladno, postupno, dajući svu svoju toplinu sazrijevanju povrća. Zato je okus "Ispravan" Yalta luk je koncentrat lokalnog sunca, zbog čega je njegov okus tako sočan, svijetao i sladak.
Kupiti "neidentificiran" Crveni luk ili ne vrijedi - to je da sami odlučite. Nadamo se da ćete uz pomoć našeg materijala naučiti razlikovati "Lažni" i neće steći Yalta u općenitom luku drugačije sorte koja će vas razočarati.
