Kako zadržati svježi kupus do proljeća bez gubitka
Sadržaj
Sve sorte kupusa korisne su na svoj način i sposobne su diverzificirati zimski izbornik dodavanjem vitamina u njega. Ali kako pohraniti kupus kod kuće, tako da će biti podložan proljeću i ne pogoršava se?
Rok trajanja kupusa ovisi o mnogim čimbenicima. Prije svega, ovo je, naravno, raznolikost. Agrotehnologija, tlo i vrijeme čišćenja, a odabrana metoda skladištenja su važni. Nisu svi vrtlari poštuju osnovna pravila koja vam omogućuju uživanje u svježem kupusu 8-10 mjeseci nakon berbe.
Najbolje sorte kupusa za pohranu
Priprema za skladištenje kupusa započinje u fazi odabira sjemena. Nisu sav kupus prikladan za zimi u svježem obliku - sorte rane i srednje sezone neće biti podložne čak i do prosinca. Dobro se razmaže u ljeto ili ranu jesen, ali za soljenje i zimsko skladištenje, prikladne su sorte srednjeg i kasnog oblika, kao i one čije je pakiranje vrijedno napomene "za pohranu".
Iz srednjih su prikladnih sorti kupusa za pohranu: Bjeloruski 455, Dobrovolskaya, Blizzard, Poklon, Rusinovkaa. Od kasnog roba, najpopularnije se može razmotriti: Amger 611, Snjeguljica, kamena glava, Kamenka, Morozko. Njihove guste glave otporne su na trulež, lako se čuvaju 8-10 mjeseci i s vremenom postaju samo ukusniji.
Kako uzgajati kupus za pohranu
Skladištenje svježeg kupusa zimi moguće je samo ako je pravilno uzgajan. Uostalom, glava glava glava može promijeniti sastav tla, a gnojivo, pa čak i jesenske kiše, mogu promijeniti rok glave glave.
Međutim, iako uzgoj kupusa ima mnogo suptilnosti, sljedeće se može smatrati najvažnijim:
- Kupus uzgojen na laganim ili ilovastim tlima se pohranjuje duže;
- Velika količina dušičnih gnojiva smanjuje oznaku kupusa, a kalijem-fosfor, naprotiv, povećava se;
- Obilje jesenskih oborina ili viška neravnomjernog zalijevanja dovodi do pucanja glava, a neće se pohraniti;
- Prerano berba neće dopustiti da povrće odraste, nezrelo, neće se proliti i nekoliko mjeseci.
Priprema kupusa za skladištenje
Da bi se kupus već dugo čuvao, morate uložiti neke napore u procesu čišćenja.
- Pažljivo razvrstajte kupus: samo zrele guste glave bez pukotina, mehaničkih oštećenja, plijesni, gena ili znakova bolesti moći će preživjeti zimu u svježem.
- Prilikom rezanja sigurno ostavite glavu malog dijela uboda (do 3 cm) i nekoliko jakih pokrovnih lišća.
- Uklonite usjev u suhom vremenu i osušite rez kupus na jedan dan u toplom, dobro izvedite mjesto.
- Ne žurite za berbom: pričekajte da dnevna temperatura ne padne na 3-8 ° C, a noć je gotovo 0 ° C, a tek tada uzmite najviše oštrog noža i idite u vrt za kupus.
Kako sačuvati kupus različitih sorti
Ako sovjetski ljetni stanovnici uglavnom uzgajaju bijeli kupus, sada na grebenima možete pronaći boju, brokoli i kohlrabi i peking kupus. Nisu svi oni tako jednostavni u skladištu kao što nam bijelo-zeleno koristi poznato od djetinjstva "Kolobok", Ali njihov se život može produžiti.
Kako pohraniti bijeli kupus
Bijeli kupus jedno je od najjednostavnijih povrća u smislu skladištenja. Ona mirno tolerira promjene temperature i vlage, ne zahtijeva zasebnu sobu, laže duže vrijeme čak i u sobi ili na balkonu.
Ako promatrate glavne uvjete skladištenja kupusa (temperatura od –1 do 2 ° C, a vlaga je 85-95), tada može biti star više od šest mjeseci. Također je važno ne zaboraviti redovito (barem jednom mjesečno) prozračiti sobu s glavama i razvrstati ih u potrazi za trulom.
Kako pohraniti karfiol i brokoli
Glave karfiola i brokule nisu toliko izdržljive - možete ih uštedjeti najviše nekoliko mjeseci. Ako želite uživati u ovim jelima od povrća cijelu zimu, lakše će ih rastaviti na cvasti i zamrznuti. Svježi kupus može se položiti u drvene kutije prekrivene filmom i staviti u podrum. U isto vrijeme, treba ga provjeriti svakih nekoliko tjedana i na prvim znakovima pojave truleži za uklanjanje iz skladištenja.
Obojeni kupus pohranjuje se u hladnjaku, ali da bi produžio život, svaka će glava trebati biti postavljena u zaseban paket ili umotana u filmski film.
Kako pohraniti kupus u Pekingu
Pravilno odabrana vlaga i skladištenje kupusa omogućit će produženje života čak i kapriciozne pekinške ljepote. Može biti do 3 mjeseca ako mu osigura vlagu od oko 95-98 i temperaturu od 0 do 2 ° C. Istina, čak i manja fluktuacija u bilo kojem od ovih parametara dovest će do propadanja ili postavljanja nježnih lišća.
Gdje pohraniti kupus
Ne znate kako pravilno spremiti kupus? Iskusni vrtlari već su smislili desetke načina, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke.
Kako spasiti kupus u podrumu
Ako imate prostran podrum u privatnoj kući ili u zemlji, vjerojatno ste već odlučili. Temperatura i vlaga u podrumima pogodni su za glave i mogu se postaviti na nekoliko načina:
- Viseći za panjevima izravno na strop ili grede;
- Ležanje na drvenim kutijama na podu;
- Na policama široka 25-30 cm duž zidova;
- u kutijama s tankim (do 10 cm) slojem pijeska, ubacujući panjeve u njemu.
Važno je zapamtiti da se za dulje skladištenje glave ne trebate približiti jedni drugima, već na udaljenosti od oko 10 cm. Također proširuje život pohrane kupusa u filmu ili papiru. Svaka glava glava omotana je papirom ili filmom ili očišćena u zasebnom paketu. Trebat ćete periodično provjeriti ambalažu na kondenzat i kad se otkrije da ga zamijenite novim.
Kako uštedjeti kupus u hladnjaku
Rok trajanja u hladnjaku je manji nego u podzemlju, a njegov specifični miris može vam ometati. Međutim, glave donesene iz vikendice mogu se nekoliko mjeseci ležati u pladnju za povrće, a da ne dovode u obzir sebe i druge, a omotate ga papirom ili hranom, ovo će razdoblje produžiti još 3-4 tjedna.
Kako uštedjeti kupus na balkonu
Ostakljeni, ali neogrijani balkon može biti sjajno mjesto za zimsko skladištenje kupusa. Istina, ako se smrzava u jakim smrznutim, neke glave glave mogu umrijeti, ali dodatno sklonište iz par starih kaputa ili tepiha moći će ispraviti situaciju.
Skladištenje kupusa na balkonu najlakše je u drvenim kutijama, odvajanjem glava šperploče ili kartona jedni od drugih. Ako vaš balkon nije ostakljen, tada se kutije treba izolirati pjenom s debljinom od najmanje 5 cm.
Skladištenje kupusa u pijesku
Za one koji nemaju podrum, ali samo je plitko, topao podtok, metoda pijeska je prikladna. Sloj pijeska se izliva na dno kutije, naslaga glave i zaspi, stavite drugi nivo kupusa na vrh i također zaspaju.
Za takvo skladištenje, bolje je odabrati čisti riječni pijesak, a prije upotrebe, ako je moguće, morate ga ukrasti ili pumpati.
Skladištenje kupusa u rovu
Skladištenje kupusa u rovovima rijetko se koristi, jer je jedan od najneugodnijih načina, a pogodan je samo za one koji nemaju alternativu.
Rovovi za povrće s dubinama od nešto više od pola metra iskopani su na brdu, prekriveni slamom, a same glave također su prekrivene njime. Drveni štitnici postavljeni su na slamu, ugrađuje se i ugrađuje sloj zemlje debljine 20 cm "svjetionik", omogućuje lako kretanje zimi.
Nedostaci ove metode su u tome što voda ulazi u rovove i glodavci lako prodiru, uz to, u najtežim zimama, povrće se može zamrznuti i zamrznuti.
Skladištenje kupusa u Seini
Ne samo podrumi, već i potkrovlja stambenih zgrada prikladni su za skladištenje kupusa. Istina, postoji jedan uvjet - kuću treba zagrijati, a potkrovlje je hladno.
Možete položiti glave pravo na pod ili možete na sloju sijena, pri čemu će ih početak smrznutih prekrivati slojem sijena i odozgo. U najhladnijoj zimi sloj sijena može doseći 1 m.
Ne čuvate kupus pored jabuka - okus glave će se pogoršati.
Zašto je truljenje kupusa tijekom skladištenja
Zimsko skladištenje kupusa, čak i u svim ispunjenim uvjetima, može potamniti izgled mjesta na glavama. Najčešće je to manifestacija dviju bolesti: siva i meka truleži.
Siva trulež na kupusu nastaje kao rezultat nepravilnog skladištenja (vlaga), kao i da su glave oštećene ili smrznute. Na prvim znakovima njegovog izgleda, morate riješiti sav kupus u skladištu, ukloniti pogođene glave i liječiti preostalu kredu.
Meka trulež utječe na one glave na kojima postoje pukotine ili mehanička oštećenja. Takav kupus također mora biti odmah uklonjen iz skladištenja.
Možete zaštititi kupus, prije čišćenja za pohranu tako što ćete ga prahrati kredom ili gashiy limete.
Sada kada znate sve o tome kako pohraniti svježi kupus, sigurni smo da ništa ne prijeti vašim usjevima, a vitamini na vašem stolu bit će do proljeća.
