Zašto banke s krastavcima i drugim povrćem eksplodiraju?
Sadržaj
Razlozi zbog kojih eksplodirate banke s krastavcima i drugim povrćem mogu biti nekoliko. Provjerite jesmo li sve naveli i uspoređivali s razlozima zbog kojih su banke s prazninama eksplodirale od vas.
Sezona radnog komada nastavlja se, a uskoro u redu za "Završni" Krastavci, rajčica, paprika i drugi biljni stanovnici vašeg vrta nastat će. Glavna stvar je da ih ova linija ne vodi do kante za smeće. Iz kojih razloga mogu obavljati povrće, povrće, salate i druge poput njih eksplodiraju za zimu?
Niska kvaliteta ili neprimjereno povrće
Kada odaberete povrće za očuvanje, obratite pažnju na to da su netaknute, tvrde i bez štete. Ako recept uključuje ukiselo povrće općenito, tada ih ne biste trebali rezati. Također obratite pažnju na sorte povrća: Neki od njih dizajnirani su samo za svježu konzumaciju.
Loše sterilizirane ili neispravne staklenke i poklopce
Kako bi razmaženi radni komad ne postao banka prije stavljanja povrća, stavite ga s vratom dolje iznad kotlića i ostavite na minutu, a zatim isključite čajnik i izdržajte još minutu minutu.
Obu se također moraju sterilizirati. Da bi to učinili, spuštaju se u tavu ili čajnik s kipućom vodom (100 ° C), prekriveni poklopcem i ostave nekoliko minuta. Nakon što pokrivaju staklenku povrćem, poplavljenu kipuću vodu. Prije konačnog zatvaranja limenki, postupak se ponavlja.
U fazi pripreme obratite pažnju na činjenicu da na bankama nema pukotina, a na njihovom vratu - čips. Praznine za praznine trebaju se samo izvući iz pakiranja, bez znakova hrđe. Zapamtite da ih se više ne može koristiti.
Stroj za sjedenje s lošim kvalitetom
Svaka domaćica vjerojatno ima svoj omiljeni stroj za sjedenje, prikladan za upotrebu i testiranje vremenom. Ali prije početka sljedeće sezone radnih dijelova, bilo koji stroj treba provjeriti zatvaranjem eksperimentalne staklenke (možete čak i prazniti).
Prije ovoga, obavezno pregledajte ovaj kuhinjski popis za hrđu, provjerite je li ručica dobro okrenula, je li mehanizam trzao. Ako je rotacija previše slobodna, pritisnite nosač, ako previše gusto - oslabite.
Nepoštivanje s tehnologijom radnog komada
Pogreške povezane s kršenjem tehnologije mogu se izbjeći ako se točno algoritam radnji navedenih u receptu. Pokušajte koristiti samo klasične recepte, koje ste osobno testirali ili neko od onih kojima vjerujete. Ako odlučite isprobati nešto novo, napravite eksperimentalni radni komad (1-2 banke) i slijedite ga u roku od tjedan dana. Tek tada vjerujte novoj tehnologiji svu svoju usjevu.
Ne preporučuje se dodavanje novih začina u ustaljeni recept. Svi su začini najbolje ostavljeni na dnu obala, tako da su dobro dezinficirani kipućom vodom. Plastični poklopci koriste se za očuvanje samo ako se povrće i salate zatvore nekoliko dana jede. Takve praznine treba pohraniti isključivo u hladnjaku.
Imajte na umu da recepti naših baka drže mudrost koja se prenosi s generacije na generaciju. I zato napunite krastavce kipućom vodom dok se ne ohladi barem jednom prije nego što je izlije u tavu, dodate sve začine i konačno prokuhajte. Tijekom hlađenja vode u obali, potonji mora biti prekriven steriliziranim poklopcem. Kao što je gore spomenuto, prije zatvaranja staklenki, poklopac je nužno steriliziran.
Ako berite salatu od povrća, tijekom punjenja limenki pažljivo osigurajte da se vrh vrata limenke ne zaprlja s umakom od rajčice ili nekom drugom komponentom salate.
Dok kotrljaju limenke, čvrsto pritisnite poklopac na vrh vrata. Uvijte poklopac glatko, bez naglih pokreta, sve do samog zaustavljanja. Zatim pregledajte banku odozdo: Ako je kao rezultat zatvaranja na poklopcu "nakloni", To povećava rizik od nadimanje i eksplodiranja staklenki.
Zatvorene praznine moraju se staviti na meku krpu i okrenuti se. U isto vrijeme, budite sigurni da sadržaj Can -a ne procuri kroz poklopac: Ako se to dogodi, to znači da ste netočno uvijeni poklopac i mora ga zamijeniti. A ako govorimo o salati, tada će se cijeli postupak morati ponoviti, počevši od sterilizacije staklenke.
Obrnute staklenke omotavaju pokrivačem. Ostavite ih tamo dok se potpuno ne ohlade - samo u ovom slučaju povrće će biti potpuno dezinficirano.
Pokušajte koristiti samo dvo- ili troslotarne banke za vrpca povrća, jer se duže ohlade i na taj način produžuju sterilizaciju povrća. Tri limenke litera imaju priliku eksplodirati minimalno.
Troškovi ocat (limunska kiselina)
Gospodarice, u pravilu, ne obraćaju pažnju na ovu nijansu. I usput, uzalud. U pripremi praznina, ocat i limunska kiselina koriste se u malim količinama (volumen), a zatim se opet šalju na policu s začinima i začinima do sljedeće sezone radnih dijelova. Obratite pažnju na datum isteka i metodu skladištenja naznačene na boci s ocatom i pakiranje limunskom kiselinom. Ako je bilo koji od navedenih uvjeta prekršen, onda je bolje kupiti novi proizvod i ne riskirati svoj usjev.
Ne preporučuje se korištenje octa u prazninama ako recept označava limunsku kiselinu, a obrnuto.
Prelijevanje banke povrćem ili vodom
I opet, pogledajte naše bake. Slanica u obali trebala bi u potpunosti zatvoriti povrće, a nekoliko centimetara ostalo je između razine tekućine i poklopca. Iskusne domaćice tradicionalno ulijevaju tekućinu u obale prema tako prikupljenom "pojas", a povrće bi trebalo biti nešto niže od njega. Ako banka ostane malo više slobodnog prostora nego što ste izračunali, nemojte silom kompanirati njegov sadržaj i ni u kojem slučaju ispunite rezultirajuću prazninu rezanim povrćem ako recept uključuje njihovu mariniranje općenito.
Kršenje temperature skladištenja
Odmah nakon hlađenja, staklenku praznina mora se premjestiti u hladnu sobu: idealno - podrum ili podrum. Dopušteno je pohraniti dio valjanja u hladnjaku, ali s obzirom na veličinu spremnika, ovo nije baš prikladno. Skladištenje radnih dijelova u sobi i višim temperaturama značajno povećava rizik od zatvaranja ogrtača s naknadnim nadimanje i eksplozijom limenki. Potonji se posebno odnosi na kisele krastavce.
Zašto banke eksplodiraju krastavce?
Najčešće se ljetni stanovnici žale da su njihovi krastavci zamućeni i eksplodirani. Pored ovih razloga, postoji i nekoliko nijansi koje se odnose isključivo na ukidanje ovog povrća. Dakle, veliki krastavci nisu prikladni za ovu vrstu radnog komada, a s visokim stupnjem vjerojatnosti može se pretpostaviti da će banka eksplodirati s njima. Pored toga, unutar krastavaca postoje praznine - stoga se takvo voće ne može ukinuti.
Postoji mišljenje da su tek nedavno prikupljeni krastavci prikladni za kiseli krastavci. Ovo nije sasvim. Ako niste imali priliku zasuti krastavce odmah nakon njihove kolekcije, a oni su stajali u iščekivanju dan ili dva, spustite ih u hladnu vodu tri sata, a zatim ih osušite na ručnik. Prije uranjanja krastavaca u obale, provjerite je li povrće elastično i bez oštećenja.
Uzimajući u obzir razloge zbog kojih se povrće za zimu može pogoršati, mislili smo ovdje: što ako naši čitatelji uopće ne eksplodiraju? Ako je tako, otkrijte nam tajnu vašeg uspjeha.
