Brazier, peć, roštilj - što odabrati za kuhanje u zemlji
Sadržaj
Naravno, oni uopće ne idu u vikendicu "Stajati iza peći". Ali gdje drugo, ako ne na svježem zraku, možete pripremiti originalna i osjetljiva jela, što u urbanim uvjetima nije moguće probati?
Što bi moglo biti ukusnije od jela kuhanih na svježem zraku? Da biste stvorili kulinarska remek -djela, trebaju se koristiti samo oni uređaji koji su posebno dizajnirani za određena jela. Nastajmo na najpopularnijim od njih.
Trgovački centar
Ako napravite ocjenu najpopularnijih jela u ulici, tada će roštilj i derivati od njih zauzeti prvo mjesto s velikom maržom. Kuhanje mesa, postupno se okreću ili rotirajući preko ugljena, saznao prije oko milijun godina. Tada su na isti način počeli dolaziti s pticom, ribom, povrćem i gljivama. U prirodi su svi ti proizvodi uspješno prženi na roštilju.
Postoji nekoliko vrsta roštilja: čelik koji se može skloniti, stacionarni odliveni i radna površina. Roštilj koji se može sklopiti prikladan je jer je mobilni, prenosiv i jednostavan za sastavljanje. Ali tanki čelični listovi deformirani su od padova temperature i slabo odgađanja. Pored toga, roštilj morate instalirati samo na ravnu površinu.
Roštilj od lijevanog željeza U tom je pogledu pouzdaniji, toplina se sačuva u njima duže, a hrana je pržena ravnomjerno. Nedostatak roštilja od lijevanog željeza - njegova velika troškova i nemogućnost rastavljanja.
Zanimljiva sorta je roštilj s jednim vremenom - prikladan roštilj iz rešetke, palete, skupa ugljena i paljenja. U takvom mini-mangalu možete kuhati do 1 kg mesa ili 3 kg ribe. Sličan dizajn je roštilj na radnoj površini. Djeluje na plin i omogućuje vam da brzo i bilo gdje pržite nekoliko porcija odabranog roštilja.
Roštilj (roštilj za prženje)
U stvari, roštilj je jedna od sorti roštilja. Također su nepomični i prijenosni, često nadopunjeni plinskom ili električnom opremom. Stacionarni roštilj ili vrtne peći često su opremljeni dodatnim ormarima za skladištenje drva za ogrjev ili jela. Prijenosni roštilj obično je opremljen malim kotačima, s kojima se oprema može premjestiti na drugo područje mjesta.
Jednostavni modeli djeluju na čvrstom gorivu (drva za ogrjev), a također se nadopunjuju rotirajućim rešetkama i kapcima za toplinu -refleksiju. Proizvođači nisu uzalud da odaberu okrugli oblik za roštilj - u njemu se toplina raspodijeli ravnomjerno i visokokvalitetna hrana za prženje. Modeli plina i električnih proizvoda prikladni su za bilo koje doba godine, jer se ne boje hladnoće. I aroma poput tekućeg dima pomoći će oponašati miris dima. Možete kuhati na roštilju bilo koje jelo: meso, riba, perad, plodovi mora i povrće.
Pušnica
Ovom će se uređaju više svidjeti strastvenim ribarima. Općenito, pušenje nije najzdraviji tip kuhanja, ne smije se oduzeti. Smoke je metalna ili drvena posuda s rešetkom ili trakom za pušenje proizvoda, oznaka za gorivo i podon za iscrpljivanje masnoće. Dimkeli su plin, električni ili na ugljiku.
Električna dimnjaka je najjednostavnija i najprikladnija u radu, nakon što je uključi u mrežu, sve čini sam. Dim je istaknut, a vrijeme pušenja je programirano. Kamenje (ponekad vulkansko podrijetlo) položeno je u plinske dice i zagrijavajte ih plinskim plamenom. U ugljenim dimnim kućama koristi se čvrsto gorivo (suho drvo ili ugljen).
Pušenje je vruće, hladno i napola -. Uz vruće pušenje, proizvodi su izloženi vrućem dimu. Proces kuhanja traje od 40 minuta do 2 sata. Metoda je prikladna za proizvode s niskim putem, budući da je sva masnoća topljena, a hrana se čuva ne više od dva dana. Hladno pušenje traje od 10 sati do nekoliko dana. Temperatura dima ne prelazi 25 ° C. Proizvodi s ovom vrstom pušenja pohranjuju se duže. S mješovitom vrstom koristi se posebna mlaznica za podešavanje temperature.
Tandikor
Debele -zvale keramičke peći izduženog oblika stigle su nam s istoka. Često izgledaju poput divovskog cilindra s rupom na posebnom nadmorskoj visini. Unutra se puca vatra, a nakon zagrijavanja štednjaka, u njemu su postavljeni proizvodi i prekriveni poklopcem. Tradicionalno se kolači peku u tandoru, pričvršćujući ih na zidove, torte s janjetinom i naravno roštilj.
Kazan
Klasični kotlov je kotao od lijevanog, aluminija ili bakra s konveksnim dnom. Casane su također nepomične (montirane u peć ili stavljene na kamenje) i suspendirane (kotlove). Hrana u kotlini ne sagorijeva ni na visokoj temperaturi. Nažalost, set jela za kuhanje u kotlini je vrlo ograničen: prije svega, to je pilaf, juha-shurpa i biljna gulaš.
Ljetna peć
Za stanovnike južnih regija, takva je peć pravi spas, jer kuhanje u vrućem vremenu u kući znači još više povećati temperaturu u njoj. Ljetna peć može se instalirati na bilo kojem području na srednjoj traci - možete upravljati veći dio sezone. Jela pripremljena u takvoj peći osvojit će vas svojim jedinstvenim ukusom i aromom.
Otvorena vatra
Ovo je prirodan i prikladan izvor vatre koji će vam zahtijevati najmanje napora. Sve što će biti potrebno je razrijediti mali otvoreni plamen i izgraditi postolje za lonac ili skele iz grana. Iznenadit ćete se, ali često se od dizajnera pejzaža traži da organiziraju vatru izravno na mjestu, jer takvo nekomplicirano rješenje omogućava da uživate.
Ljetnu kuhinju možete opremiti u zemlji različitim uređajima. Odaberite opciju koja vam je najprikladnija, ovisno o kulinarskim preferencijama i podijelite fotografije svojih jela u našoj Facebook grupi.
