Što su tikvice - sve o sortama i njihovoj svrsi
Sadržaj
Tikvice su vrlo raznolike. Oni se razlikuju ne samo u obliku i boji, već i zbog njegove namjene. Shvatimo koje su sorte i hibridi tikvica najprikladniji za određena jela.
Tikvice - vrsta timaca. Doveden je iz Amerike u Europu Columbus u 15. stoljeću. Ovo je zeljasti grm ili biljka za penjanje u srednjoj traci uzgajana kao godišnja. Iz tikvica se priprema puno različitih jela: prženi su, kuhani, kiseli, a neke kopije se mogu jesti čak i sirove.
Tikvice su posebno korisne za gastrointestinalni trakt. Pomažu u uklanjanju edema i viška težine, očistite tijelo toksina i toksina, a također liječe zglobove i ubrzavaju metabolizam.
Tikvice za jelo sirovo
Rano kimanje tikvica s tamnom kore prikladno je za pripremu svježih salata. Uklonjeni su iz grma malo nezgode (težine oko 200 g), izrezani na tanke krugove, posipane soli (1 sat.l.) i ostavite 25-30 minuta.
Zatim stisnite, prebačeni u ravnu ploču, zalijevaju se benzinskim stanicama. Da biste to učinili, možete koristiti 50 ml biljnog ulja, 2 sata.l. jabučni ocat, 2 sata.l. med, nasjeckani češnjak (3 klinčića), lagano nasjeckani kopar i mljeveni crni papar. Tikvice su se izlili ovom smjesom inzistiraju na 20 minuta, tako da su dobro zasićeni, a zatim poslužite za stol.
Sorte i hibridi tikvica, koji su dobri u sirovom obliku: Astronom, bijeli medvjed, dijamant F1, Zolotinka, nježni marshmallow f1, faraon, sidro.
Tikvice za pohranu za zimu
Povrće s gustom kore i malim, potpuno zrelim sjemenkama najbolje se čuva. Takvi tikvice uzgajaju se samo ne -reisuetom. Ugrađena sjemenki zasijavaju se na otvorenom krajem svibnja - početkom lipnja. Kad kore postane gusta, povrće se uklanja stabljikom od oko 5 cm. Istodobno, važno je ne prekomjerno izložiti tikvice u vrtu i svakako ih ukloniti do mraza.
Netaknuti voće se postavlja za pohranu. Nisu oprane, već su samo obrisane suhom krpom i osušeni na svježem zraku. Tikvice se pohranjuju na temperaturi od 4 do 10 ° C.
Sorte i hibridi tikvica prikladni za dugotrajno skladištenje: Aral, lubenica, Arlika F1, Aeronaut, Genoveza, Grushevid, Yellow -Flood, zima zgodni, Zlatna kupa, Negriet, Square, Sukha F1, Festival.
Tikvice za sokove
Sok se može pripremiti i od svježih tikvica i od kuhanih. U tu svrhu odaberite voće sa sočnom nježnom pulpom. Sakupljaju se navečer ili rano ujutro, opere, uklanjaju oguljenje i odmah stisnu sok dok su plodovi zasićeni korisnim tvarima. Da bi se dobili sok, tikvice se prolaze kroz sokovnik ili se trljaju po gratera.
Rqual sok je pijan odmah nakon spina (piće se može zasladiti medom) ili ubrano za zimu. U posljednjem slučaju, 400 g šećera i 10 g limunske kiseline dodaje se u 3 litre soka, dovedite do vrenja, izlivene u sterilnu staklenku i valjajte.
Sorte i hibridi koji su prikladni za pripremu soka: Openwork F1, Alexandria F1, Hare Ear, Zebra, Hostessov san.
Tikvice za kuhanje kavijara
Najukusniji kavijar od tikvica izrađen je od voća s labavim i ne previše vlaknastom pulpom. Tada je konzistencija kavijara homogena.
Najbolje sorte tikvica za kuhanje kavijara: White Labud, Gribovsky 37, Sansgrum.
Recept za kavijar od tikvica
Isperite 1,5 kg tikvica, izrežite ih na komade, pecite u pećnici, a zatim prođite kroz brusilicu mesa. Uzmite 250 g luka, čisto, sitno nasjeckajte, spremite, dodajte 500 g rajčice bez oguljenja i stavite dok se masa ne zgusne. Zatim stavite tikvice tamo i pirjajte 25-30 minuta. Ulijte 20 g šećera i 10 g soli.
Tikvice za kuhanje "špageti"
Postoje tikvice u kojima pulpa nakon toplinske obrade postaje slična tjestenini. Ovo je sjajno jelo za one koji se vole maziti rezancima, ali se pridržavaju prehrane. Uz pomoć tikvice s niskim kalorijom, tijelo možete prevariti i zasititi zdravom hranom, a ne proizvodnim proizvodom ugljikohidrata.
U plodovima pogodnim za "špageti", Slojevita pulpa svijetlo zelene ili krem boje. Tikvini takvih sorti uklanjaju se iz kreveta kada su plodovi potpuno zreli i dostižu težinu od 1,5-2,5 kg. U ovom slučaju, kore bi trebala imati vremena za žuto.
Odgovarajuće sorte tikvica: Caruso, tjestenina, tjestenina, špageti Raviolo, špageta fetela, tivoli.
Kuhati tikvice s učinkom "špageti", Na nekoliko mjesta rupe se izrađuju na nekoliko mjesta, a zatim se povrće spušta u kipuću vodu 30 minuta. Nakon tog vremena voće se izvadi, izreže na pola, nježno uklanja sjeme i stavite pulpu na tanjur. Dodajte ulje ili omiljeni umak.
I tikvice se mogu peći u pećnici na temperaturi od 180 ° C tijekom 3 sata.
Rube za nadjev
Za nadjev, sorte s okruglim i duguljastim, ali ne predugo voće su najprikladnije. Također dobri tikvice u obliku elipse. Podijeljeni su na pola, u rezultirajući "čamci" ili "lonac" Oni dobivaju jezgru i stavljaju punjenje na njegovo mjesto (na primjer, od mrkve, luka i mljevenog mesa).
Takvi tikvice uklanjaju se iz kreveta 40. dana nakon sjetve. Idealno, promjera, trebali bi doseći 12-15 cm.
Najbolje sorte i hibridi za punjenje: Orange F1, Botsman F1, buržoa, zvono, mornar, kugla, kuhanje F1, pekara F1, Tondo di Pyatensz.
Ruckers za džem
I znali ste da iz tikvica ispada vrlo ukusan pekmez? Da biste to učinili, oguljeno voće (2,5 kg) sa žutom ili kremastom slatkom pulpom i bogatom žutom koru izrezano je na pola, pulpa je izrezana na kockice 1,5 × 1,5 cm i stavite u zdjelu u zdjelu.
Limuni (4 komada) se izlijevaju kipućom vodom, izvadite koru iz njih, izrežite na male kriške i poslane u tikvice, prethodno uklanjajući sva sjemenka. Također se izliva šećer-pijesak (2 kg), miješa i ostaje 2 sata. Nakon tog vremena, stavili su je na peć, doveli do vrenja i kuhali 2 minute. Tada se masa ohladi i opet kuha isto vrijeme. Ove manipulacije ponavljaju 4-5 puta. Tada se ohlađeni džem valja u sterilizirane staklenke.
Za pripremu pekmeza, takve sorte i hibride kao Goldkrash F1, Zlatni prsten, Golda F1, žuto -mrvi, zlatni rezervat, zlatni ključ, Yasmin.
Tikvice za pripremu centara
Ovi prirodni slatkiši s povrćem pripremaju se uglavnom od zimskih tikvica, u kojima guste i oštre pulpe. Da biste to učinili, tikvice (težine 1 kg) očišćeni su od kore, izrezani na kocke (veličine 2 × 2 cm), napunjeni šećerom (200 g) i ostavljaju se 20 minuta, dok se kocke povremeno miješaju i trese. Zatim se od limuna očisti od limuna, limunov sok se stisne u tikvice i kuha na laganoj vatri 1 sat (vrijeme se broji od trenutka ključanja).
Tsukats se ohladi, položeni na lim za pečenje prekriveni pergamentom, šalju u pećnicu na 2 sata, postavljajući temperaturu od 140 ° C i povremeno se prevrću. Spremni -izrađeni centri su posipani šećerom u prahu.
Sorte i hibridi preporučeni za pripremu centara: Fright F1, podrum, prugasto sunce F1, nugget.
Tikvice za ukrašavanje vrta i vrta
Tikvice imaju velike isklesane listove sa srebrnim uzorkom i svijetlim ili šarenim voćem. Stoga je dobro -produženi grm od tikvica u stanju ukrasiti cvjetnu koritu. Tkane sorte također se mogu saditi duž ograde, mreža ili luka.
Sorte i hibridi koji će ukrasiti vaš vrt: Botsman F1, dvojelorsko čudo, osjetljivi Marshmallow F1, Tintoretto, Festival F1, crni zgodni čovjek.
Pored samih plodova, tikvice su korisni i cvijeće. Kao začin, mogu se dodati u juhu, pizzu, kašu riže, pa čak i pečeni u umaku od rajčice. A to nisu sve kulinarske užitke koji su nezamislivi bez ovog povrća.
