Zelena, žuta ili crvena - koje su jabuke korisnije
U svijetu postoji više od 7,5 tisuća sorti jabuka, koje se razlikuju u produktivnosti, vremenu zrenja, veličini, oblika, ukusu i, naravno, u boji. Okus i boja jabuka utječu ne samo na opcije za njihovu kulinarsku upotrebu, već mogu puno reći i o sastavu i prednostima voća.
Naravno, "lijek" U punom smislu riječi jabuke nisu jabuke, ali kako je prevencija mnogih bolesti prilično prikladna zbog njihovog bogatog kemijskog sastava.
Vrijednost hrane jabuka
"Prosječan" Jabuka teži oko 160-200 g i sadrži nešto više od 100 kcal (ovo je oko 20 g ugljikohidrata, 0,6 g proteina i 0,3 g masti). Zbog izvrsnog ukusa, dovoljno visokog sadržaja vlakana, organskih kiselina, elemenata u tragovima, vitamina i lako probavljivih šećera, jabuke se nazivaju vrijednim prehrambenim namirnicama - ne samo ukusnim, već i korisnim. Osim toga, u našoj srednjoj traci, ovi su plodovi jedno od najprikladnijih i najcrnjih.
Jabuka dnevno drži liječnika dalje - koji jede jabuku dnevno, a nema liječnika. Ova široko poznata engleska poslovica govori nam da su jabuke bogate korisnim tvarima, a s redovitim uporabom može imati pozitivan učinak na naše zdravlje.
Među biljnim proizvodima jabuke nisu prvaci ni u općem sadržaju vitamina ili vlakana. Stoga bi zdrava prehrana nužno trebala uključivati i drugo voće s povrćem.
Koje tvari čine jabuke korisnim za ljudsko tijelo?
- Vitamini. C, pp, a, h, e, vitamini grupa b i k - pišite o potrebama i prednostima svakog od njih za ljudsko tijelo vrlo dugo, ali vjerujte mi, jest i znatno je.
- Celuloza. 2,4 g prehrambenih vlakana na 100 g pulpe s kore nije najimpresivniji pokazatelj za udio vlakana među plodom, međutim, ova količina može pomoći u probavi hrane, gubitka težine i zaključka lošeg kolesterola.
- Flavonoidi. Organski spojevi, koji su moćni prirodni antioksidanti, nezamjenjivi su komponente ljudske hrane.
- Pektin. Ovaj polisaharid optimizira metabolizam, djeluje kao mekani i sigurni laksativi kao enterosorbent, uklanja teške metale i smanjuje razinu "Loše" kolesterol.
- Mikroelementi. Kalij, fosfor, kalcij, magnezij i natrij - ovi elementi u plodovima stabla jabuke su najviše, iako postoje, naravno, drugi (boron, željezo, bakar, cink, jod itd.D.).
- Sahara (Glukoza, fruktoza, saharoza itd.) - lako probavljivi ugljikohidrati, izvor energije.
- Organske kiseline (jabuka, vino, limun itd.D.). Zbog sadržaja prirodnih kiselina i tanina, plodovi obuzdavaju procese propadanja i fermentacije u crijevima.
- Ursolna kiselina. Sadržan u kore i sprječava iscrpljivanje mišićnog tkiva koji se povezuje.
Stoga, prema znanstvenim istraživanjima, redovita upotreba jabuka može smanjiti opasnost od raka crijeva, prostate i pluća, ojačati zidove krvnih žila, smanjiti povećanu razinu "Loše" Kolesterol i rizik od dijabetesa s aterosklerozom, spriječiti holecistitis s urolitijazom, pa čak i usporavanje starenja mozga, smanjujući rizik od prvih simptoma Alzheimerove bolesti.
Ne zaboravite na moguće nevolje povezane s prekomjernom uporabom jabuka. Zbog velikog broja kiselina i šećera, oni mogu negativno utjecati na emajl zuba-ako, nakon svake uporabe voća, ne isperu usnu šupljinu, kao što se liječnici, u stvari, savjetuju da učine. Ne biste trebali jesti jabuke, pogotovo u velikim količinama popodne-nakon svega, to je slatki proizvod, a dodatni centimetri u struku neće se natjerati da pričekate ako to radite često. Voće povećava kiselost gastrointestinalnog trakta i uzrokuje njegovu iritaciju, što neizbježno dovodi do upale i pogoršanja bolesti kod osoba s problemima na ovom području (posebno s visokom kiselošću). Jabuke se također kombiniraju s proteinskom hranom - zajedno mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima i nadutosti.
Nadalje, korisna svojstva jabuka očituju se ne samo kada ih koriste u hrani, već i uz vanjsku upotrebu. Maske i tonike za kožu i kosu na temelju svježeg krumpira pire od jabuka ili jabučnog octa doista imaju uistinu koristan učinak na naš izgled.
Antioksidanti vitamini koji su uključeni u ta plodova bore se sa znakovima starenja-pektina, folne kiseline i filokhinona poboljšavaju boju kože kako bi vratili kosu sjajem i bogatom bojom. Kućni kozmetički lijekovi temeljeni na jabukama ovisno o sastavu i dodatnim sastojcima (med, protein jaja, cvjetovi kamilice, limun, mrkva, škrob, sir od sira, zobene pahuljice itd.D.) pomoći će prilagoditi rad lojnih žlijezda i ublažiti moguću upalu, ukloniti masnu sjaj kože, suziti pore, nahraniti, povećati elastičnost, imati opći tonski učinak.
Koje su jabuke najkorisnije
Ali jesu li sve jabuke jednako korisne i ima li smisla odabrati ih u trgovini i po boji, a ne ograničavajući se na preferencije okusa?
Recimo iskreno - u globalnom smislu i u nedostatku problema sa zdravljem velikog smisla u tome, razlike u kemijskom sastavu između crvenih, žutih i zelenih jabuka nisu tako velike. Ako ste na dijeti ili patite od bilo koje bolesti, informacije u nastavku mogu vas zanimati.
Dakle, žute i posebno crvene jabuke u velikoj većini slučajeva su slađe od njihove zelene "braća" -Up do 14 g šećera na 100 g pulpe u odnosu na 8-9 g (naravno, točniji brojevi ovise o određenoj sorti jabuke). Prema tome, njihov kalorijski sadržaj (do jedan i pol) i glikemijski indeks rastu. To jest, posebno slatke crvene i žute jabuke nisu prikladne za ljude na prehrani i kontraindicirane su kod dijabetičara.
Ali ljudi s povećanom kiselošću želuca, naprotiv, trebali bi obratiti pažnju na narančasto crveno voće umjesto na kiselo zelene jabuke s velikim (ponekad tri puta!) Sadržaj organskih kiselina. Kisele su jabuke jednostavno kontraindicirane za osobe s gastrointestinalnim bolestima (čirevi, gastritis, kolitis itd.D.).
Ali vitamini C, PP i skupina B preciznije u zelenim jabukama - to jest, korisniji su u smislu sprječavanja nedostatka vitamina i prehlade, kao i očuvanja mladih.
Iznad u zelenim jabukama nego u sadržaju crvene i željeza - do 2,2 mg na 100 g pulpe (jabučna kiselina doprinosi ispravnoj i brzoj apsorpciji ovog željeza i njegovom veznom hemoglobinom u krvi). Uz potpunu asimilaciju, ovo je otprilike 10 dnevno norme. Deficit ovog elementa uzrokuje anemiju.
Ali moćan antioksidans kvercetina (kao i ostatak flavonoida koji su vrlo korisni za kardiovaskularni sustav) više je u voću s crvenom i žuto-narančastom kožom.
A zelene jabuke su manje alergene od crvene - to se dokazuje.
Kao što vidite, sve je korisno u umjerenosti. I koje jabuke volite više?
