Jabuke za zimu: 15 izvrsnih djela

Od jabuka kasnih sorti za prijevoz, dobivaju se ukusne praznine za zimu. Sočno i hrskavo voće može postati osnova raznih umaka, pire krumpira, filmova, pa čak i nježnog ulja od jabuka.

Prikupljeni usjev jabuke može se pripremiti za dugoročno skladištenje kako bi se zimi uživao u svježem mirisnom voću. Međutim, najduže, do sljedećeg usjeva, imat ćete praznine. A recepti za obradu jabuka i njihovo očuvanje puno su poznati.

Kompot od jabuka

Umjesto sokova iz trgovine, mnogo je korisniji i ukusniji piti domaći kompot od jabuke.

Trebat će vam:: 1 kg jabuka, 250 g šećera i 1 l vode.

Priprema. Isperite jabuke i izrežite na polovice ili četvrtine, uklonite sjeme. Sterilizirati banke i položiti jabuke u njih tako da zauzimaju trećinu volumena limenke. Pripremite sirup, kuhajte vodu za ovo, sipajte šećer i kuhajte dok se ne otopi. Ulijte jabuke s gotovim sirupom i odmah se valjajte.

Kompot poplave i crni planinski pepeo

Kompot pripremljen prema ovom receptu ne zahtijeva sterilizaciju, pa je izrada takvog pića vrlo jednostavno.

Trebat će vam:: Na temelju jedne tri-litrene JAR-1/2 kg jabuka, 250-500 g šećera, 1-1,5 šalica crnih bobica i vode.

Priprema. Operite jabuke i planinski pepeo i osušite. Izrežite jabuke, izvadite jezgru sjemenkama, izrežite je na kriške i odmah je spustite u duboka posuda hladnom vodom - tako da ne potamne. Pripremljene banke za treći ili pola napunite jabuke, izlijte planinski pepeo. Zatim sipajte kipuću vodu na jednu limenku, poklopite poklopcem i ostavite da stane 5 minuta. Ocijedite inzistirajuću vodu u tavu, dodajte šećer, kuhajte. Ulijte jabuke s planinskim pepelom rezultirajući sirup i valjajte.

Jabovi od jabuka i bundeve

Jam od jabuka i bundeve vrlo je gust, osjetljiva, ugodna boja.

Trebat će vam:: 1 kg jabuka, 1 kg pulpe od bundeve, 1 limun, 1/2-1 kg šećera, voda.

Priprema. Limun je začek za početak, a zatim stisne limunov sok i vrlo sitno izrežete koru. Izvadite kožu iz jabuka, stavite je u tavu, izlijte 2 t. Voda i kuhajte pola sata. Naribajte oguljene jabuke i pulpe na grubim rešetkom, pomiješajte s sokom i nasjeckanom limunovom korom. Izlijte jabuke s kože dekocijom. Zapaliti i kuhati dok džem ne postane potpuno proziran. Položite ga i dalje vruće u sterilizirane staklenke i valjajte se.

Kriške jabuke

Priprema ovog pekmeza prilično je problematična i dugo vremena. Međutim, rezultat je vrijedan toga - džem je vrlo mirisan, s bogatim okusom jabuke i pomalo hrskavim, poput svježih, prozirnih apetitnih kriški.

Trebat će vam:: 2 kg jabuka i 1,4 kg šećera.

Priprema. Jabuke temeljito operite, izrežite na pola, izvadite jezgre sjemenkama i izrežite na kriške. Preklopite ih u duboku tavu, izlijte šećer, dobro promiješajte, poklopite tavu s poklopcem i ostavite na jedan dan. Za to vrijeme jabuke su dobro natopljene u šećeru i pustite sok. Stavite tavu na sporu vatru i kuhajte, povremeno miješajući. Kad se zaglavlje prokuha, kuhajte ga još nekoliko minuta i uklonite ga s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite ponovo jedan dan. Nakon jednog dana, dovedite pekmez opet prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta, uklonite s vatre, poklopite poklopcem i ostavite još jedan dan. Treći dan ponovite postupak. Položite gotov pekmez u sterilizirane staklenke i valjajte ili jednostavno prekrijte poklopcima i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Pekmez i ružičasti pekmez

Ovo je vrlo koristan džem, umjereno sladak i vrlo ukusan.

Trebat će vam:: 1/2 kg jabuka, 1 kg ruža, 400-500 g šećera.

Priprema. Isperite jabuke i ruže, izvadite stabljike iz ruža, izrežite jabuke kriškama, uklanjajući sjeme. Nabavite jabuke u pire krumpir sa šećerom, prebacite u tavu i dovedite do vrenja na laganoj vatri. Zatim stavite ružid u smjesu jabuke i kuhajte dok ne postane mekši. Onemogući gotov pekmez u pripremljene banke i prevrnite se.

Pire krompir

Domaći pire od jabuka je sama po sebi ukusan, može se dodati desertima, kuhanju žele ili čak koristiti za meso ukiselje.

Trebat će vam:: 1 kg jabuka, 200-500 g šećera (ovisno o slatkoći jabuka) i 1 sat.l. sok od limuna.

Priprema. Dobro operite jabuke, izrežite kožu, izvadite jezgru kostima i izrežite na male kriške. Izlijte malo vode u tavu, dodajte limunov sok i stavite jabuke. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok jabuke ne postanu meke. Zatim nasjeckajte kuhane jabuke u pire krumpir i ponovo dovedite do vrenja. Izlijte gotovi vrući pire krumpir u pripremljene obale i valjajte.

Pire od jabuka bez šećera

Takvi pire krumpir je apsolutno prirodan i vrlo koristan. To se može dati čak i maloj djeci.

Trebat će vam:: Samo jabuke i voda.

Priprema. Jabuke dobro isperite, uklonite kožu, izvadite jezgru sjemenkama i izrežite na male kriške. Stavite ih u tavu u kojoj bi već trebalo biti malo vode. Dovedite do vrenja i kuhajte jabuke, zatvarajući tavu poklopcem dok ne postanu mekani. Zatim dodajte masu jabuke i ponovo je dovedite do vrenja. Onemogući gotov pire u sterilizirane staklenke i prevrnite se.

Začinjena jabučna žele

Mirisna začinjena jelly ukusna je vrlo ukusna za dodavanje vrućim palačinkama.

Trebat će vam:: Oko 1,5 kg jabuka, 400-500 g šećera, 10 klinčića, 1 limuna i 600 ml vode.

Priprema. Ogulite jabuke iz kože i sjemenki i fino izrežite. Ulijte ih vodom u tavu, stavite klinčiće i pirjajte dok ne omekša. Zatim umutite masu jabuka blenderom, stavite ponovo na vatru i dovedite do vrenja. Dodajte granulirani šećer i nasjeckani limun bez kože. Kuhajte žele dok se šećer ne otopi. Spremnost žele -a može se provjeriti spuštanjem kapljice na tanjur ohlađen u zamrzivaču: ako se odmah smrzava i ne širi, žele je spreman. Ohladite ga, stavite na pripremljene banke i prevrnite se.

Jabuke iz jabuka sa začinima

To nisu samo sušeni komadi jabuka, već prava poslastica koja se gostima može ponuditi za desert.

Trebat će vam:: 1 kg jabuka, 800 g šećera, 1 narančasta, 5 zvijezda klinčića, 1 h.l. mljeveni cimet, voda i malo šećera u prahu za prskanje.

Priprema. Ogulite jabuke i izrežite na male kriške. Pripremite sirup: Pomiješajte pola šećera i 3 st. Voda, dovedite do vrenja i kuhajte. Stavite kriške jabuke u sirup i kuhajte na laganoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući, sve dok jabuke ne postanu prozirni. Izrežite koru s naranče i stavite je na jabuke, dodajte sve začine i kuhajte još 10-15 minuta, neprestano miješajući. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom podmazanim maslacem ili biljnim uljem. Nježno stavite kriške jabuke i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 50 ° C s vratima od dva sata. Zatim ostavite da se osuši na dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga, ponovno uđite u pećnicu. Pospajte gotove centre šećerom u prahu i stavite u hermetičke posude. Čuvati na hladnom mjestu.

Ulje jabuke u sporoj štednjaku

Ulje jabuke nije mješavina voća s maslacem, to je dobro kuhani džem od jabuke koji, u konzistenciji, nalikuje nečemu u sredini između džema i marmelade. Vrlo ukusno širiti ulje od jabuka na svježi kruh.

Trebat će vam:: 3 kg jabuka, 1/2 šalice šećera, 1/2 šalice soka od jabuka, 2 sata.l. mljeveni cimet, 1/4 sata.l. mljeveni oraščić, 1/4 sata.l. mljeveni klinčić, 1/2 sata.l. mirisna paprika, 1/4 h.l. Grozni đumbir, 1/4 sata.l. Sol.

Priprema. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, izrežite na male kriške i stavite u spor štednjak. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok od jabuke, šećer, začine i sol. Ulijte jabuke smjesom i pomiješajte. Gura na prosječnoj temperaturi 6 sati ili dok jabuke ne postanu mekane, povremeno miješajući. Pomoću potopnog blendera okrenite masu jabuke u pire krumpira i nastavite pirjati još 1-2 sata. Za to vrijeme, ulje jabuke treba kuhati i kupiti zasićena tamna jantarna boja. Postavite gotov ulje u staklenke, sterilizirajte i valjajte.

Kisele jabuke

Jabuke su vrlo pikantne po ukusu, to je dobro predjelo za jela za mesna ili sastojak salata od krumpira, repe ili kupusa.

Trebat će vam:: 1 kg jabuka (poželjno kiselo), 100-200 ml vina ili jabučnog octa, 100-200 g šećera, vode, začina (klinčića, mljeveni cimet, mirisna paprika) i sol po ukusu.

Priprema. Isperite jabuke, izrežite na četvrtine, izvadite sjemenke i spustite je u kipuću vodu 3 minute, a zatim odmah - u hladnu vodu na minutu. Ako su jabuke male, ne trebate ih rezati, samo dobro isperite, blanširajte i stavite u staklenku. Da biste pripremili marinadu, izlijte 2 šalice vode u tavu, izlijte šećer, stavite začine po ukusu i dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte 5 minuta, ulijte ocat i pomiješajte. Čvrsto stavite jabuke u litrene staklenke, izlijte s marinadom i valjajte.

Biljna salata s jabukama

Ova zalogaja sigurno će iznenaditi vaša kućanstva i goste. Možete ga poslužiti s mesnim jelima.

Trebat će vam:: 5 jabuka (kiselo), 5 rajčice, 5 malih žarulja, 5 paprika paprike, 5 patlidžana, 10 klinčića češnjaka, 150 g biljnog ulja plus malo više za prženje, veliku sol.

Priprema. Patlidžan izrežite u krugovima, soli i ostavite pola sata, a zatim isperite, osušite i lagano pržite u biljnom ulju. Izrežite luk na pola prstena, papar - prilično velike kocke, jabuke - na kriškama, rajčicama - na četvrtinama. Stavite luk, papar, jabuke, rajčicu i patlidžan u duboku tavu, svaki sloj posipajući solju i nasjeckanim češnjakom. Ulijte sve maslacem, stavite na laganu vatru oko pola sata, a zatim stavite predjelo u sterilizirane staklenke i prevrnite se.

Ajika s jabukama

Ovaj mirisni i pikantni umak bit će odličan dodatak glavnim jelima.

Trebat će vam:: 1 kg rajčice, 1 kg bugarske paprike, 200 g crvene akutne paprike (izborno), 200 g češnjaka, 5 krušaka, 5 jabuka, 10 šljiva, 1 gomila peršina, 1 šalica biljnog ulja, 1/2 šalice 9. ocat, 1/2 šalice šećera, 2 t.l. sol, 1 t.l. Domovi.

Priprema. Dobro isperite sve povrće i voće, izvadite sjemenke i kosti, kožu izrežite od jabuka i krušaka i sve prođite kroz brusilicu mesa. Stavite u emajlirana duboka jela, sol, dodajte začine, šećer i nasjeckani peršin. Ulijte biljno ulje, ocat i temeljito pomiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi noću. Zatim stavite adjka u pripremljene staklenke, sterilizirajte se 20 minuta i prevrnite se.

Chatny od jabuka

Chatny je vrsta začinjenog umaka iz voća, povrća i začina koji se tradicionalno priprema u Indiji. Dobar je s mesom ili s kolačima poput Lavash -a.

Trebat će vam:: 2 kg kiselih jabuka, 4 žarulje, 1 limun, 2 češnja češnjaka, 200 g grožđica, 2/3 čaše šećera, 2 šalice octa, kriška svježeg đumbira, 1 sat.l. Kayen Pepper (ili čili), 2 sata.l. Curry prah, 1 h.l. Sjemenke senfa, 1 h.l. mljevena mirisna paprika.

Priprema. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke i izrežite na velike kocke. Izrežite luk kockicama, nasjeckajte češnjak i đumbir. Sve u tavi preklopite debelim dnom, dodajte grožđice, sok i gužvu limuna, ulijte ocat, ulijte začine. Dovedite smjesu do vrenja i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat dok se umak ne zgusne. Položite gotov chatny u sterilizirane staklenke, poklopite ručnikom i ostavite da se ohladi. Zatim zatvorite poklopce i stavite na tamno hladno mjesto. Za tjedan dana može se isprobati chatny, a umak se čuva šest mjeseci.

Snažno izlijevanje jabuke

Za svečanu gozbu možete pripremiti domaće jabuke od jabuka.

Trebat će vam:: 1,5 kg zrelih jabuka, 1 litre votke, 300 g šećera, 0,5 L vode.

Priprema. Isperite jabuke, uklonite jezgru (ostavite kožu) i izrežite na male komade. Stavite ih u staklenku i izlijte votku kako biste potpuno prekrili komade jabuka. Stavite staklenku od jabuka na mračno mjesto 14 dana, s vremena na vrijeme tresećući je. Nakon tog razdoblja procijedite piće. Zasebno pripremite šećerni sirup: Pomiješajte vodu sa šećerom, dovedite do vrenja i kuhajte sirup 3 minute, a zatim ohladite. Dodajte ohlađeni sirup u spremnik s bolesnim gomilanjem i ostavite da se ulijeva nekoliko sati. Nakon toga filtrirajte piće, ulijte ga u boce i pohranite ga u tamno hladno mjesto.

Ove godine, Apple Harvest pobijedi sve nezamislive zapise. Ali, kao što vidite, a načini obrade sočnog ljetnog voća i uživanje u njima cijelu zimu također su ogroman broj. Zabilježite naše recepte i sa zadovoljstvom se pripremite za zimu.

Članci o toj temi "Jabuke za zimu: 15 izvrsnih djela"

Poslovi od jabuka za zimu - najbolji recepti

13 Recepata ukusnog džemata od jagoda za zimu iz časopisa naša kuhinja

Što kuhati iz odvoda za zimu: 20 recepata domaćih zadataka

Što kuhati od krušaka za zimu - 20 recepata ukusnih i zdravih praznina