Koje su dobrote od bobica mogu se pripremiti za zimu
Sadržaj
Kako je lijepo otvoriti staklenku mirisnog pekmeza zimi i udisati Tart aromu ljeta! I imati nešto za otvaranje, prvo morate nešto staviti u staklenke. Pogledajte izbor neobičnih recepata za bobice koji se mogu ponoviti sami.
Ove neobične praznine svježih vrtnih bobica vjerojatno će iznenaditi vaša kućanstva i goste. Pokušajte kuhati!
Tri vrste bobica
Tako da se hladni tmurni veljača mogao prisjetiti i osjetiti aromu toplog ljeta, otvaranje staklenke od pekmeza, pripremiti je iz tri vrste bobica. Da biste to učinili, potrebno vam je samo pola sata vremena i sljedeći sastojci: 500 g svježih malina, 250 g svježih kupina, 200 g svježeg jagoda, 1 čaša šećera, prstohvat soli, 1 sat.l. Limunov koznik i 1 h.l. sok od limuna.
U velikoj zdjeli ulijte bobice sa šećerom i ostavite da stanu tako 10 minuta. Zatim prebacite u tavu i stavite na srednje jakoj vatri, dovedite do vrenja. Dodajte sol, limunovu koricu i limunov sok, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Tako da se džem postaje homogeniji u konzistenciji, na kraju kuhanja bobica možete malo suzbiti. Ulijte gotov pekmez u obale i valjajte.
Jam od maline bez kuhanja
Bobice bez toplinske obrade zadržavaju više vitamina, svijetle boje i svježe sočne arome ljeta. Naravno, takav se zastoj neće dugo čuvati. Ali u zatvorenom spremniku na polici zamrzivača, ležat će tijekom cijele godine. Iako je malo vjerojatno. Uostalom, vrlo brzo ćete htjeti dodati ljetne slatkiše u svježa peciva ili sladoled. Zatim stavite smrznute džem u kameru hladnjaka dva sata kako bi se malo otopili, a možete uživati u njegovom jedinstvenom ukusu. Da biste pripremili takav džem, uzmite 3 čaše maline, 1/4 čaše šećera, 50 g pektina u prahu, 3/4 šalice vode.
Stavite maline u veliku zdjelu i zgnječite preše za krumpir. Dodajte šećer i pomiješajte. Ostavite da stane 10 minuta, povremeno miješajući. Pomiješajte pektin s vodom u maloj tavi, dovedite do vrenja na jakoj vatri i kradite 1 minutu, neprestano miješajući. Izvadite tavu s vatre i izlijte smjesu bobica, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Napunite posudama za džem (ili prazne, dobro isprane plastične boce), ostavljajući oko 1 cm do gornjeg ruba, prekrijte poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata. Da biste ga odmah koristili, ohladite džem u hladnjaku. Ili čuvati u zamrzivaču tijekom godine.
Sirup od jagoda
Kućni sirup od jagoda odličan je dodatak sladoledu, palačinki i sirama. Može se dodati čak i koktelima. A možete pohraniti oko mjesec dana u hladnjaku. Da biste pripremili sirup, uzmite 500 g zrelih jagoda, 1 šalicu vode i 1 šalice šećera.
Izrežite bobice jagoda na pola, stavite u tavu, dodajte vodu i šećer, dovedite do srednje jakog vatre i kuhajte oko 10-15 minuta. Zatim procijedite sirup kroz sito. Uklonite bobice i izlijte sirup ponovo u tavu i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte na laganoj vatri oko 5-10 minuta, dok se masa ne zgusne. Uklonite s vatre i pohranite u staklenu zdjelu u hladnjaku.
Kisele bobice
U ovom obliku vjerojatno ga još niste probali. Ali ovo je dobar način da sačuvate svoju bogatu žetvu za zimu. Ukiseljene bobice mogu se poslužiti s omiljenim sirom ili salamom, stavite u salate, pa čak i u koktele (umjesto masline). Za kiseli kraljevstvo bolje je uzimati bobice s gustom kožom - guske, trešnje, grožđa. A s začinima možete slobodno eksperimentirati: sjemenke koromača, senf, cimet, mirisni papar, crni papar, muškatni oraščić, anis - odaberite po vašem ukusu. Nudimo vam sljedeću verziju recepta: uzmite 500 g bobica, 3/4 čaše šećera, 1 šalica vode, 2 st.l. med, 1/4 šalice octa, 1/2 sata.l. Sjemenke kopara, 1 t.l. sjemenke senfa.
Kombinirajte šećer i vodu u tavi, dovedite do vrenja. Dodajte bobice, ponovo kuhajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Zatim izvadite bobice prorezanom žlicom i stavite ih u steriliziranu staklenku. I dodajte sve ostale sastojke u tavu i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte bobice gotovim sirupom, odmah zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Bobice će biti spremne za upotrebu za tri dana. Možete ih pohraniti oko tri mjeseca.
Trešnja
Takav ocat izvrsno će biti zamijenjen skupim balzamikom. Može se dodati biljnim salatama ili se koristiti za meso ukice. Okus jela s višnim ocatom vrlo je neobičan, bogat, s voćnom aromom. Pripremite ga za budućnost. Potrebna će jedna polovica -liter boca: 2 čaše zrelih trešanja, 1 t.l. šećer, 1/2 sata.l. Cimet, 500 ml jabuke (ili obična kantina 9) ocat.
Izvadite sjemenke iz bobica, stavite u tavu sa šećerom i cimetom, izlijte ocat. Nakon ključanja, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Uklonite bobice i izlijte tekućinu u vruću steriliziranu staklenku, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak 2 dana. Nakon naprezanja u sterilnu staklenku ili bocu. Čuvati u tamnom ormaru ili u hladnjaku.
Jagoda od timijana
Želite doživjeti novi ukus, a zatim pokušajte kuhati takav džem. Ako nema timijana, možete uzeti grančice ružmarina ili lavande. Da biste pripremili oko pola litre džema od jagoda, morate uzeti: 1 litru jagoda, 300 g meda, 5-6 grančica timijana, sok od pola limuna.
Mljejte bobice i stavite ih u tavu, dodajte med, lišće timijana i dobro promiješajte. Kad se med otopi, stavite tavu na vatru i kuhajte oko 10 minuta dok se džem ne zgusne. Ulijte gotov pekmez u sterilizirane staklenke i razvaljajte se. Samo ispod jamca poklopca se može pohraniti u hladnjak do mjesec dana.
Crni bosiljak i džem od vanilije
Ovaj neobični mirisni pekmez prekrasan je na komadu hrskavog bijelog kruha ili u kombinaciji sa svježim sirom. Da biste pripremili gustu konfiguraciju, uzmite: 1,5 kg svježih kupina, 3,5 šalice šećera, soka i kore 1 limuna, 1 hrpa drobljenog svježeg bosiljka, 1 žlice.l. Vanilin.
Preklopite sve sastojke u tavi, dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri, miješajući i kuhajte, uklanjajući pjenu, da se zgusne. Ulijte gotov pekmez u sterilne staklenke i razvaljajte se.
