Najbolji recepti domaće zadaće bundeve
Sadržaj
Možete ukloniti bundevu iz vrta do prvih mraza. A ako je usjev plemenit, a puno se nakupilo, zimi se mogu pripremiti za maženje domaćinstava i gostiju sa zdravim i ukusnim povrćem tijekom cijele godine.
Uopće nije teško kuhati ukusne praznine za bundeve za zimu. Za to su prikladne sve sorte bundeve. Međutim, na primjer, za slatke praznine, poput pekmeza, pekmeza ili marmelade, bolje je koristiti sorte sa slatkom pulpom (Badem, Kerson, Butetern, Zimski slatki, Mramor i tako dalje.). Prije upotrebe bundeve za pripremu praznina, mora se dobro oprati, oguliti, ukloniti sjeme i unutarnji vlaknasti dio.
Sok od naranče bundeve
Napravite više ovog soka - ispada vrlo ukusno i mirisno!
Trebat će vam: 1 narančasta, 100-150 g šećera, 2 sata.l. limunska kiselina i voda.
Priprema. Izrežite bundevu na pola, izvadite sjemenke, izrežite koru i izrežite pulpu na male komade. Stavite bundevu u tavu, izlijte vodu da u potpunosti prekriju komade i kuhate 8-10 minuta nakon ključanja dok ne omekša. Ohladite malo i točno u tavi, pobijedite masu potopljivim miješalicom do stanja tekućeg pirea. Zatim stavite tavu s pire krumpira na vatru. Po brzini od 3 litre soka dodajte sok od jedne naranče (možete trljati i dodati u koricu), 100-150 g šećera (sve ovisi o osobnim preferencijama) i 2 sata.l. limunska kiselina. Tako da sok nije tako gust, dodajte vodu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, izlijte u sterilne staklenke i valjajte.
Kompot bundeve
Bundeva u kompotu vrlo je slična kriškama konzerviranog ananasa.
Trebat će vam: 1 l čiste vode, 1/2 kg pulpe od bundeve, 200 g šećera, 1 limun, 6 pca. klinčići i prstohvat vanilije.
Priprema. Ogulite bundevu iz kore i sjemenki, izrežite na kocke i stavite u tavu. Ulijte vodu tako da u potpunosti pokriva bundevu (oko 1 litre), izlijte šećer, pomiješajte i stavite tavu na vatru. Dovedite do kuhanja i dodajte klinčiće s vanilijom na kompot. Kuhajte kompot na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok, promiješajte i ponovo dovedite. Vrući kompot izlijte u staklenke i valjajte se.
Jam od bundeve i sušene marelice
Ovaj mirisni i svijetli džem vrlo se brzo priprema. I jednako brzo nestaje iz limenki.
Trebat će vam::1-1,5 kg bundeve, 300 g osušenih marelica, 1 limun, 500-600 g šećera, 400 ml vode, omiljeni začini za odabir (štap cimeta, nekoliko bubica, zvijezda baterije).
Priprema. Mržite osušene marelice, izlijte kipuću vodu (400 ml) i pustite da se uzgaja pola sata. Izrežite bundevu, izvadite sjemenke i vlakna, izrežite koru i izrežite na male kocke. Operite limun, prvo izrežite na tanke kriške s oguljivanjem, izvadite sjemenke, a zatim nasjeckajte. U tavu izlijte vodu iz osušenih marelica, dodajte šećer, dovedite do vrenja i kuhajte dok se šećer ne otopi. Zatim stavite bundevu, kuragu, limun i bilo koji začin, na primjer, štap cimeta. Pomiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, 30 minuta dok bundeva ne postane meka. Na kraju kuhanja izvadite policu cimeta iz pekmeza, odmah je izlijte u sterilne staklenke i valjajte.
Pire od bundeve i jabuka
Pire od bundeve-jabuka može se staviti u pitu kao punjenje, dodajte u sir ili sladoled.
Trebat će vam::500 g bundeve, 500 g jabuka, 1 h.l. Narančasta korica, 250 g šećera, 1/4 sata.l. limunska kiselina, 150 ml vode i mljevenog cimeta po ukusu.
Priprema. Izvadite kožu iz jabuka i izrežite na kriške. Izrežite koru iz bundeve i izrežite približno istim komadima poput jabuka. Preklopite bundevu i jabuke u tavi, izlijte vodu i kuhajte na laganoj vatri 30-50 minuta, dok bundeva ne postane meka. Zatim Pierce pomoću potopnog miješalice, dodajte šećer, naribanu naranču (ili limun), mljeveni cimet i limunsku kiselinu. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Ulijte gotovi vrući pire krumpir u staklenke i valjajte.
Bundeva tsukats
Ovo je ukusna i zdrava poslastica, koju je vrlo lako kuhati kod kuće.
Trebat će vam::1 kg pulpe od bundeve, 1,2 kg šećera, 2 kom. Clunts, 2 štapa cimeta, 1 naranča.
Priprema. Ogulite bundevu iz kože, sjemenki i vlaknaste pulpe i izrežite na male kocke. Kuhajte šećerni sirup iz 700 ml vode i šećera i stavite u nju komade bundeve. Dovedite do vrenja i kuhajte bundevu na laganoj vatri 5 minuta. Zatim se ohladite do sobne temperature. Dodajte sok od cimeta, klinčića i naranče u bundevu. Prokuhajte i ohladite, ponovite 5-6 puta, dok komadići bundeve ne postanu prozirni. Ocijedite sirup (možete upotrijebiti colder), položiti komade bundeve na pergamentni papir i osušiti ih na sobnoj temperaturi ili u pećnici prethodno zagrijana na 50 stupnjeva. Spremnici spremni -izrađeni centri u zapečaćenoj posudi.
Povidlo iz bundeve
Zastoj bundeve je čak ukusniji od Applea. Pogotovo ako ga raširite na svježim kruhom.
Trebat će vam::1 kg pulpe od bundeve, 500-700 g šećera, 100 ml limunovog soka, 250 ml vode, 100 g meda.
Priprema. Izrežite bundevu oguljenu iz kore, sjemenki i vlakana u kriške debljine 5-6 mm. Stavite ih u tavu, izlijte vodu i stavite na srednje jakoj vatri. Nakon ključanja, smanjite vatru na minimum, zatvorite poklopac i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu i probijte bundevu blenderom. Stisnite sok od limuna i dodajte ga u pire krumpir. Stavite tavu s pireom od krumpira i prokuhajte na minutu. Ulijte pola šećera u kipuću pire i kuhajte 30 minuta, često miješajući. Ulijte preostali šećer (njegov broj ovisi o osobnim preferencijama). Prebacite zastoj još 20-25 minuta, miješajući. Dodajte med, pomiješajte, dovedite do vrenja i uklonite s vatre. Gotov džem trebao bi biti gust, jantarna boja, s laganim mirisom meda. Ako ga zaglavim tekućinom, još uvijek ga treba zavariti, često miješati. Vruće na staklenkama i kotrljajte se.
Marklava iz bundeve
Priprema marmelade kod kuće je lako.Bundeva je vrlo prikladna za ovo.
Trebat će vam::0,5 kg pulpe od bundeve, 250 g šećera i 3 st.l. sok od limuna.
Priprema. Izrežite pulpu bundeve na malim kriškama i stavite na lim za pečenje prekriveni pergamentnim papirom. Pecite bundevu dok ne omekša oko 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Mljejte pečenu bundevu pomoću blendera i obrišite rezultirajući pire krumpir kroz sito (iako to nije potrebno) i stavite u tavu. Dodajte šećer i limunov sok u pire od bundeve, pomiješajte i dovedite masu do vrenja na laganoj vatri, neprestano miješajući. Kuhajte pire krumpir 5-10 minuta prije nego što se zadeblja i uklonite tavu s vatre. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, stavite pire od bundeve na njega ravnomjernim slojem (debljine ne više od 2 cm) i ostavite da se otvrdne na sobnoj temperaturi najmanje jedan dan. Zatim nasjeckajte smrznuto maskiranje kockicama ili iscijedite kovrčavim kalupima i svaki komad sa svih strana razvaljajte u šećeru ili šećeru u prahu. Spremite marmeladu od bundeve u zatvorenu plastičnu ili staklenu posudu.
Kisela bundeva
Zimu možete uštedjeti za zimu u marinadi - dobivate ukusno prilog za mesna jela.
Trebat će vam: 500 g pulpe od bundeve, 1/2-1 L vode, začini (klinčići, zvijezde batia, cimet), sol i ocat po ukusu.
Priprema. Prokuhajte vodu i stavite u nju bundevu nasjeckanu kockicama. Dovedite opet i kuhajte nekoliko minuta. Izvadite tavu s vatre i ohladite. Izvadite ohlađene komade bundeve iz vode s prorezom žlicom, stavite u steriliziranu staklenku. U tekućini u kojoj se kuhala bundeva, dodajte sol, začine, ocat i kuhajte. Nalijte komade bundeve s vrućom marinadom i odmah se valjajte.
Kavijar bundeve
Takav je kavijar pogodan čak i za prehranu.
Trebat će vam::1 kg bundeve, 500 g mrkve, 4 žarulje, 1 t.l. 9. ocat, biljno ulje, 1 h.l. Curry začin, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema. Izrežite oguljenu bundevu u velikim kockicama i stavite u tavu. Dodajte malo vode, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok ne omekša. Mržite luk, naribajte mrkvu na grubu rešetku i sve zajedno lagano pržite u ulju. Prebacite gotovu pečenje u bundevu, miješajte, sol, papar, dodajte nošenje. Pokrijte poklopcem i pirjajte pola sata. Zatim uklonite s vatre i povrće nasjeckajte blenderom. Dovedite rezultirajuću masu do vrenja, ulijte ocat i pomiješajte. Odložite rezultirajući kavijar, stavite ga na sterilizirane staklenke i prevrnite se.
Salata od bundeve i paprike
Zalogaj je vrlo mirisan, osjetljiv i prilično zadovoljavajući. Jednostavno se može širiti na kruh.
Trebat će vam::2 kg pulpe od bundeve, 1 kg rajčice, 500 g bugarske paprike, 500 g mrkve, 300 g luka, 2 glave češnjaka, 1 t. biljno ulje, 100 g šećera, 2 t.l. Sol, 2. st.l. 9. ocat, 10 kom. Crni papar sa sjemenkama graška i korijandera.
Priprema. Izrežite luk na pola prstenova, bundeve, mrkve i tanke paprike duljine 3-4 cm. Zagrijte ulje i lagano pržite na njemu luk i mrkvu, a zatim dodajte bundevu i papriku, pomiješajte i pirjajte povrće na laganoj vatri 5 minuta. Izvadite kožu iz rajčice, izvadite stabljiku i nasjeckajte blender, dodajte rezultirajuću masu ostatku povrća. Sol, papar i pirjati na laganoj vatri oko pola sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, začine i nasjeckani češnjak. Onemogućite vruću salatu u unaprijed pripremljenim obalama i odmah se prevrnite.
Grickalica od bundeve i patlidžana
Takav zalogaj nadopunit će svako glavno jelo.
Trebat će vam: 2 kg pulpe od bundeve, 3 kg patlidžana, 2,5 kg rajčice, 1 kg paprike, 300 g češnjaka, 300 g peršina, 1/2 l biljnog ulja, 1/4 sata.l. mljeveni čili paprika (opcionalno) ili crni papar, 150 g šećera, 100 g soli, 100 g 9. octa.
Priprema. Bundeva, patlidžan, kockice nasjeckanja paprike. Izvadite kožu iz rajčice i nasjeckajte blender. Izlijte masu rajčice u tavu i dovedite do vrenja na laganoj vatri, dodajte nasjeckani češnjak, peršin, sol, šećer, biljno ulje, ocat i mljeveni papar. Čim umak procuri, stavite nasjeckano povrće u njega. Ponovno prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri sat vremena, miješajući. Položite gotovo vruće predjelo u sterilizirane staklenke i prevrnite se.
Sušena bundeva
Osušena bundeva čuva se već duže vrijeme. Može se koristiti, na primjer, za pripremu juha, za gašenje ili jednostavno konzumiranje kao neovisni koristan proizvod.
Trebat će vam::Jedna bundeva.
Priprema. Uzmi bundevu, izrežite je na pola, uklonite sjeme. Stavite polovice na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 175 stupnjeva na sat vremena. Ohladite i izvadite koru iz bundeve. Izrežite pulpu na tanke kriške, stavite je na lim za pečenje prekriveni pergamentom i osušite u pećnici na 120 stupnjeva dva sata. Zatim okrenite kriške i osušite još dva sata (ili više - ovisno o debljini kriški). Pohranite gotovu sušenu bundevu u zatvorenu posudu u hladnjaku ili u zamrzivaču.
Usjev bundeve pobijedio sve zapise? Sigurni smo da mu nećete dati ponor i naći ćete izvrsnu primjenu na jesensko povrće.
