Što se može pripremiti od zelene rajčice - recepti za zalazak sunca, a ne samo
Sadržaj
Zelene rajčice nisu izgubljeni usjev, ali dobar proizvod za pripremu praznina za zimu i ukusna neobična jela za večeru. Pogledajte naš izbor i pokušajte skuhati nešto originalno!
Kad rajčice nemaju vremena za odrastanje do svoje svijetlo crvene ili narančaste boje, nemojte se obeshrabriti da će usjev morati bacati ili ostaviti za jelo od strane kućnih ljubimaca. Od zelenih rajčica možete pripremiti razne ukusne praznine za zimu - oni nisu lošiji od zrelih rajčica. Osim toga, zelena rajčica prikladna je za pripremu glavnih jela, na primjer, kaserole.
Začinjeni džem od rajčice
Ovaj je džem neobičan ne samo u boji, već i po ukusu.
Trebat će vam:: 1,5 kg zelene rajčice, 2 šalice šećera, sok jednog limuna, 1 štap cimeta, 1/2 sata.l. mirisna paprika, komad svježeg đumbira.
Priprema. Izrežite rajčicu i uklonite sjeme. Izrežite pulpu kockicama i položite. Naribajte đumbir, pomiješajte s rajčicom, dodajte sok od šećera i limuna, promiješajte i ostavite smjesu preko noći. Sutradan izlijte masu u tavu, stavite štap cimeta i 1/2 sata.l. mirisna paprika. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Izlijte smjesu u čiste staklene posude, dobro se ohladite i ostavite ponovo preko noći. Sljedeći dan dovedite smjesu da ponovo prokuha, kuhajte 15 minuta, izlijte u sterilizirane staklenke i valjajte.
Zeleni kečap od rajčice
Kućni kečap zelene rajčice ni na koji način nije inferiorniji od kečapa pripremljenog od zrelog povrća.
Trebat će vam: 3 kg zelene rajčice, 1,5 kg luka, 2 sata.l. mljeveni crni papar, 1 t.l. suha senf, 2 sata.l. Osušeno bilje (origano, bosiljak, timijan), 2 čaše jabučnog octa, 2 st.l. limunov sok, 0,5-1 čaša šećera.
Priprema. Izrežite rajčicu i luk, stavite u veliku tavu, dodajte papar i senf. Zamotajte bilje u vrećicu gaze i stavite ga u smjesu rajčice. Ovdje izlijte ocat. Kuhajte kečap 4-6 sati na vrlo laganoj vatri, povremeno miješajući.
Uzmi vrećicu bilja, masu nasjeckajte blenderom, naprezanje kroz sito i sipajte u tavu. Dovedite kečap do vrenja, dodajte limunov sok i 0,5 šalica šećera, miješajte dok se ne otopi. Pokušajte s kečapom kušajte čistu žlicu - ako ne i slatko, dodajte još šećera. Ako je slatkoća dovoljna, izlijte kečap u sterilne staklenke i valjajte. Takav se kečap može pohraniti u podrum do godinu dana.
Zelena rajčica
Takav se džem može raširiti na tostu ili isporučiti kao dodatak siru.
Trebat će vam::6-8 Zelene rajčice, 1 čaša šećera, 1/4 šalice limunovog soka, 1/2 sata.l. sol, 1 h.l. vanilija, svježa limunska korica.
Priprema. Izrežite rajčicu i stavite u tavu. Dodajte sol, šećer i limunov sok. Na srednje jakoj vatri dovedite smjesu do vrenja, miješajući. Zatim smanjite vatru i kuhajte 35-40 minuta, redovito miješajući tako da džem ne gori. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte koricu vanilije i limuna, dobro promiješajte. Procijedite džem kroz sito, uklonite sjemenke i zgu. Spremite staklenku od džema u hladnjaku.
Zeleni umak od rajčice
Takav neobičan i lijep umak za gledanje može se poslužiti bilo kojim osnovnim jelima.
Trebat će vam:: 1 litra nasjeckane zelene rajčice, 3 zelene paprike, 5 žarulja, 3 sata.l. soli, 2,5 šalice jabučnog octa, 3 šalice šećera, 1 t.l sjemenki celera, 1 t.l. Klinčići, 2 t.l. Sjemenke senfa, 2 sata.l. senf u prahu, 1 h.l. kurkuma, 1 h.l. mljeveni đumbir.
Priprema. Mljejte povrće, sol i ostavite 4-6 sati. Pomiješajte ocat, šećer i sve začine u tavi, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Dodajte povrće i pirjajte 10 minuta. Dovedite do vrenja i odmah položite obale i prevrnite se.
Kisela zelena rajčica
Ukusne zelene rajčice ugrađene prema ovom receptu, svakako pokušajte. Nevjerojatni su s mesom.
Trebat će vam:: 1 šalica octa, 1 šalica vode, 3 st.l. soli, 0,5 kg zelene rajčice, 1/2 akutne paprike, 6 klinčića češnjaka, 4 žlice.l. Sjemenke kopara, 1/2 st.l. Crni papar s graškom.
Priprema. Izrežite rajčicu na pola ili četvrtine. Na dnu sterilizirane staklenke stavite češnjak, sjemenke kopara i nasjeckane paprike, stavite rajčicu na vrh i kompaktiraju ih, ostavljajući ih do ruba vrata 1-1,5 cm. Napravite slanu slanu: pomiješajte vodu, ocat i sol u tavi, dovedite do vrenja. Ulijte rajčicu s vrućom slanom otopinom, zatvorite poklopac, ohladite i čuvajte u hladnjaku.
Zelena kaša rajčice
Zelene rajčice prikladne su ne samo za zalazak sunca i pripreme umaka, od njih možete napraviti divnu kasicu.
Trebat će vam:: 2 žlice.l. Maslac, 1/2 gomile celera, 1-2 žarulje, 1 lovorov list, 1 grana svježeg timijana, sol i mljeveni crni papar, 1,5 šalice vrhnja, 1,5-2 kg zelene rajčice i mrvice svježeg kruha iz 1 lova.
Priprema. Rastopiti se u maloj tavi na srednje jakoj vatri 1 t.l. maslac. Dodajte nasjeckani celer, luk, papar, lovorov list i grančicu timijana, soli i prženja, miješajući dok povrće ne postane mekano i prozirno. Ulijte kremu, dovedite do vrenja i uklonite s vatre. Podmažite posudu za pečenje s preostalim uljem.
Izrežite rajčicu na tanke kriške i stavite u ravnomjernu zdjelu u duboku zdjelu. Začinite solju i paprom. Ponovite slojeve. Ostavite da stane 15 minuta. Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Iscijedite tekućinu iz rajčice, stavite ih u posudu za pečenje, posipajte mrvicama kruha na vrhu i sipajte kremastu masu. Pecite do Zlatne kore 40-50 minuta.
Prženje zelene rajčice
Od guste zelene rajčice dobiva se dobro srdačno predjelo.
Trebat će vam:: 3 velike zelene rajčice, 1/2 šalice brašna, 2 jaja, 1 šalica krušnih mrvica, 1/2 sata.l. sušeno bilje, 1/4 sata.l. mljevena crvena paprika, biljno ulje, sol i papar.
Priprema. Rajčice izrežite kriškama i lagano posipajte obje strane solju i paprom. Ostavite 20 minuta, a zatim ocijedite rezultirajući sok. U jednu zdjelu izlijte brašno, ubacite jaja u drugu, ulijte krekere, bilje i crvenu papriku u treću zdjelu, pomiješajte. Umočite svaku krišku rajčice prvo u brašno, zatim u jaja i u krekeri. Pržite u prethodno zagrijanom ulju s obje strane do zlatne boje, stavite papirnati ručnik, malo se ohladite i poslužite s omiljenim umakom.
Nema toliko recepata za izradu zelene rajčice kao njihovu crvenu "rodbina", Ali, uvjeravamo vas, bit ćete ugodno iznenađeni neobičnim ukusom ovih jela.
