Kućni umak od rajčice za zimu su najbolji recepti
Sadržaj
Svi mi s takvom nestrpljivošću čekali smo izgled prve crvene rajčice u našim staklenicima, a sada je već toliko usjeva da je pitanje "Gdje ga staviti?" postaje sve relevantniji. Postoji rješenje!
Nudimo vam nekoliko recepata za ukusan kućni umak od rajčice za "raspolaganje" Više rajčice koje su sazrele više nego što možete imati vremena za upotrebu svježeg.
Umak od rajčice na crvenom vinu
Trebat će vam:: 2 kg rajčice, 4 velika klinčića češnjaka, 1 veliki luk, 1 šalica crvenog vina, suho bosiljak i origano, sol, svježe mljeveni crni papar, maslinovo ulje.
Priprema. Temeljito operite rajčicu, a zatim sipajte kipuću vodu da biste lako uklonili kožu. Ulijte maslinovo ulje u duboku tavu (tako da je dno potpuno prekriveno) i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Nakon 10 minuta, tamo dodajte pulpu rajčice i pirjajte na laganoj vatri. Nakon još 10 minuta, izlijte vino u tavu i izlijte nekoliko origana i bosiljka, pomiješajte masu rajčice i ne zaboravite je soli i papa. Uklonite umak s vatre čim rajčice apsorbiraju okus vina. Ostavite da se umak ohladi i valja u unaprijed stestriliziranim staklenkama.
Oštri umak od rajčice
Trebat će vam:: 3 kg rajčice, 2 velike žarulje, 4 klinčića češnjaka, 2 g senf u prahu, 10 graška mirisne paprike, 150 g šećera, 1 t.l. ocat.
Priprema. Kao i u prethodnom receptu, prvo očistite rajčicu s kože, izlijevajući ih kipućom vodom. Zatim stavite pulpu u tavu, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Gurnuti umak na laganoj vatri dok se njegova količina ne smanji za pola. Zatim dodajte šećer, ocat, senf u prahu i mirisnu papriku. Nakon što se sve temeljito miješa i kuha još 10 minuta.
Izvadite umak s vatre, ohladite i stavite u sterilizirane staklenke, razvaljajte.
Umak od rajčice s hrena
Trebat će vam:: 5 kg rajčice, 500 g korijena hrena, 400 g češnjaka, sol.
Priprema. Temeljito operite rajčicu i tradicionalno sipa kipuću vodu kako biste uklonili kožu. Tada ćete ga morati mljevati u stanju Gruela blenderom ili uvijati kroz brusilicu mesa. U ovom slučaju, druga je opcija još bolja. Brušiti hren i češnjak na isti način.
Rajčice rajčice u dubokim loncima na laganoj vatri. Nakon 20-30 minuta dodajte im češnjak. Punjenje još 15 minuta, stavi pakao. Nakon još 15 minuta, uklonite umak s vatre i ostavite da se ohladi, a zatim se valjajte u prethodno stestiliziranim staklenkama.
"Leho"
Trebat će vam:: 2 kg rajčice, 4 paprika, 5 klinčića češnjaka, gomila bosiljka, 1 šalica šećera, sol.
Priprema. Operite rajčicu i papar i sipajte kipuću vodu kako biste uklonili kožu. Očistite papar iz jezgre. Izrežite povrće proizvoljno i stavite u duboku tavu. Gura na laganoj vatri, a nakon 20 minuta dodajte nasjeckani češnjak, sitno nasjeckani bosiljak, sol i šećer. Pomiješajte umak i zadržite se dok se ne zgusne. Zatim se uvaljajte.
"Adzhika"
Trebat će vam:: 2,5 kg rajčice, 2 kg mrkve, 1 kg slatkog paprike, 1 kg jabuka, 300 g češnjaka, 250 ml biljnog ulja, soli, šećera i papra po ukusu.
Priprema. Ulijte rajčicu i paprom s kipućom vodom i prođite kroz brusilicu mesa. Učinite isto s mrkvom i jabukama. Prvo mjesto u dubokoj tavi s biljnim uljem na dnu papra i rajčice. Nakon pola sata kuhanja dodajte jabuke, mrkvu i nasjeckani češnjak. Kuhajte smjesu još pola sata i dodajte sol, papar i šećer, ako je potrebno, dodajte biljno ulje.
Držite smjesu na vatri još 20 minuta, a zatim ohladite i prevrnite se u steriliziranim staklenkama.
U našem članku podijelili smo najbolje recepte za ukusni umak od kuće rajčice. I koje su vam poznate tajne obrade rajčice?
