Manariranje mesa za roštilj - najbolji recepti
Sadržaj
Zajedno s otvaranjem ljetne sezone, možete otvoriti sezonu roštilja. Da bi se ovo otvaranje moglo proći s praskom, trebali biste pripremiti potreban inventar, drva za ogrjev i, naravno, pobrinite se za meso ukiselje. Naš izbor najboljih recepata za roštilj pomoći će vam u ovome.
U ovoj kolekciji nećete pronaći obične, već umorne recepte za meso ukiseljenja. Predlažemo da isprobate nove recepte za marinade - lako ih je kuhati, a okus gotovog roštilja ugodno će vas iznenaditi!
Oštra marinada za svinjetinu
Recept za ovu marinadu jedna je od mnogih varijacija meksičke kuhinje. Posebno pogodno za ljubitelje oštrih.
Trebat će vam: 1 kg mesa - 2 limuna (vapno), 4 češnja češnjaka, 1/2 žlice. Sok od naranče, 1 gomila cilantroa (ružmarin), 1/2 sata.l. sol, 1/4 sata.l. mljeveni crni papar, 1/4 od st. biljno ulje, 1 mahuna akutne paprike, 2 t.l. ocat.
Priprema. Pomiješajte sok od limuna, nasjeckani (ili propušteni kroz preše) češnjak, sok od naranče, nasjeckani cilantro, sol, papar, ulje, nasjeckani akutni papar i ocat. Stavite meso u marinadu i ostavite najmanje 2 sata, ili bolje noću.
Grčka marinada
Takva je marinada prikladna za svinjetinu, govedinu i za piletinu. Priprema je vrlo jednostavno!
Trebat će vam: 1 šalica biljnog ulja, 1/4 šalice limunovog soka, 3 klinčića češnjaka, 2 t.l. zrnata senf, 2 t.l. Osušeni origano, 2 sata.l. Osušeni peršin, 1 h.l. sušeni timijan, 1 h.l. Osušeni ružmarin, 1 h.l. mljeveni crni papar.
Priprema. Preskočite češnjak kroz preše i pomiješajte s ostatkom sastojaka u velikoj zdjeli, stavite meso, poklopite i ostavite da marinirate preko noći.
Slatka marinada za piletinu
Najbolja marinada za pileći kebab. Meso je nevjerojatno nježno i sočno.
Trebat će vam: 1,5 kg pilećeg mesa - 1/2 šalice biljnog ulja, 1/2 šalice octa, 1/2 šalice sojinog umaka, 2. st.l. Limunov sok, 3/4 čaše šećera, 2 sata.l. sušeni ružmarin, 2 t.l. senf, 2 sata.l. sol, 1 h.l. mljeveni crni papar, 2 češnja češnjaka.
Priprema. Mržite češnjak, dodajte ostatak sastojaka, stavite komade piletine u marinadu i ostavite da kiseli krastavac u hladnjaku od 4 do 24 sata.
Najbolja marinada za odrezak
Da bi meso bilo bolje za vjenčanje, izrežite ga na dijelove, stavite ga u plastičnu vrećicu s posebnom bravom za kopče i izlijte marinadu unutra.
Trebat će vam: 1/2 šalice balzamičnog octa, 1/4 šalice sojinog umaka, 2 klinčića češnjaka, 2 t.l. Med, 2. st.l. maslinovo ulje, 2 sata.l. mljeveni crni papar, 1 h.l. umak od soje.
Priprema. Mljejte češnjak i pomiješajte sve sastojke zajedno. Ulijte malo marinade za upotrebu tijekom prženja mesa. Izrežite meso na odreske i stavite u marinadu. Pokupite najmanje 2 sata.
Marinada za kavu
Ne bojte se isprobati nove kombinacije ukusa! Pripremite marinadu za kavu. Najprikladniji je za kebab izrađen od crvenog mesa.
Trebat će vam: 1 kg mesa - 2 češnja češnjaka, 1/2 žarulje, 1 šalica jake kave, 1/2 šalice sojinog umaka, 1 h.l. mljeveni crni papar, 1 t.l. šećer, 1 t.l. Biljno ulje, 2 t.l. ocat, 2 t.l. umak od soje.
Priprema. Brusi češnjak i luk, dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte. Stavite meso u marinadu i u hladnjaku 6-8 sati. Držite meso na sobnoj temperaturi oko pola sata prije prženja.
Marinada s jogurtom
Bolje je koristiti takvu marinadu za kuhanje roštilja.
Trebat će vam: 1 kg mesa - 1 šalica nezaslađenog jogurta, 3 st.l. Biljno ulje, 2 t.l. crni vinski ocat, 2 t.l. Pasta od rajčice, 2 sata.l. soli, mljeveni crni papar po ukusu, 6 klinčića češnjaka, 1 limun, 1,5 st.l. Narančasta zestra.
Priprema. Pomiješajte koricu s 1 t.l. Topla voda, dodajte jogurt, maslac, ocat, pastu od rajčice, sol i papar, pomiješajte. Dodajte nasjeckani češnjak i narezani limun. Stavite meso u marinadu i noću ostavite da kiseli krastavac u hladnjaku.
Marinada za ribu
Da biste ublažili specifični okus ribe, pokušajte ga staviti u ovu marinadu.
Trebat će vam: 1 kg ribe - 1/2 šalice sojinog umaka, 2 sata.l. Papriki, 2 sata.l. Granularni senf, 1 češanj češnjaka, 1/3 čaše biljnog ulja, 1/3 šalice šećera.
Priprema. Mljejte češnjak, pomiješajte s drugim sastojcima. Stavite ribu u marinadu i kiseli krastavci 2-4 sata.
Marinada s viskijem
Pripremljen pomoću takvog marinade roštilja bit će posebno zadovoljan s muškarcima!
Trebat će vam: 1 kg mesa - 1/2 šalice viskija, 1/2 šalice sojinog umaka, 1 t.l. Biljno ulje, 1 t.l. Granularni senf, 1/4 šalice šećera, 3 klinčića češnjaka, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema. Izrežite meso na odreske i stavite u duboku zdjelu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte viski, sojin umak, maslac, senf, šećer, nasjeckani češnjak i papar. Ulijte marinadu u odreske, pretvorite ih nekoliko puta da se prekriju marinadom. Pokrijte zdjelu filmom i ostavite u hladnjaku da marinira najmanje 4 sata. U procesu kiselog kraljevstva, preokrenite odreske. Pola sata prije prženja izvadite meso iz hladnjaka.
Marinada je na korejskom
Takva začinjena, pomalo oštra marinada može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Trebat će vam: 1/2 šalice umaka od soje, 2. st.l. voda, 1,5 t.l. šećer, 1 t.l. nasjeckani češnjak, 1 h.l. biljno ulje, 1 h.l. naribani svježi đumbir, 1/2 sata.l. mljeveni crni papar, gomila zelenog luka.
Priprema. Pomiješajte sojin umak, vodu, šećer, nasjeckani češnjak, maslac, naribani đumbir i papar. Dodajte nasjeckani zeleni luk. Stavite meso u marinadu i ostavite da kiseli krastavci najmanje 1 sat.
Jednostavna marinada s crvenim vinom
Crveno vino je izvrstan sastojak za meso ukiseljenja, posebno crveno.
Trebat će vam: 1 kg mesa - 1 šalica crvenog vina, 1/2 šalice sojinog umaka, 4 klinčića češnjaka.
Priprema. Mržite češnjak, pomiješajte s vinom i sojinim umakom. Stavite meso u marinadu i ostavite na krastavcu na dan. Što je duže meso ukice, ukusniji i mekši ispada.
Pripremite se za sezonu roštilja unaprijed! Imajte na umu naše recepte za meso ukiseljenja!
