Najbolji recepti za jela, vina i očuvanja s ribizlom

Ribizla - bijela, crna, crvena - neiscrpni izvor inspiracije za kuhare. A ako mislite da na temelju ove bobice možete kuhati samo vino ili deserte, pokušat ćemo vas odvratiti - to bi mogao biti sastojak u vrućim jelima i priloga jela.

Na vašu pažnju - Recepti za jelo s ribizlom - najjednostavniji, ukusni i dokazani.

Recept br. 1. Pite od ribizle

Trebat će vam::Za test: 5-6 čaše brašna, 100 ml mlijeka, 100 g svježeg prešanog kvasca, 150 g šećera, 5 jaja, 200 g maslaca, 1 sat.l. sol, 4 žlice.l. Biljno ulje, vanilin, sol, kurkuma po ukusu- za punjenje: 500 g bobica crne ribizle, 3-5 st.l. šećer, 1 t.l. škrob.

Priprema. Upucajte kvasac u zdjelu, dodajte 3 st.l. šećer i temeljito trljajte u homogeno stanje. Zagrijte mlijeko na 37 ° C, izlijte u slomljeni kvasac, pomiješajte. SUT 1 šalica brašna i dodajte u smjesu mlijeka. Stavite rezultirajuće tijesto na toplo mjesto 15-20 minuta.

Za to vrijeme rastopite ulje i tucite jaja preostalim šećerom tijesta.

Nakon porasta kotača, dodajte zauzvrat, u dijelovima, svaki put kada temeljito miješaju - bičeva jaja, dio prosijanog brašna, rastopljeni maslac, dio prosijanog brašna, začine i sol, biljno ulje ... Dodajte brašno dok se tijesto ne zaustavi Zalijepite za ruke dok ostajete mekani i elastični.

Pošaljite dobro miješano tijesto s zdjelom ispod ručnika da se opustite 45-60 minuta, a sami pokrenete.

Operite bobice ribizle, suhe, pažljivo pomiješajte sa šećerom i škrobom.

Podijelite završeno tijesto na komade, otvorite sve i pošaljite dio punjenja unutra, a zatim pričvrstite rubove "kolač" i dajte budućim pitama željeni oblik rukama.

Preklopite torte s šavom dolje na limu za pečenje podmazani uljem ili prekriveni podmuklim pergamentom. Uključite pećnicu, stavite temperaturu na 170 ° C i stavite lim za pečenje s pitama unutra. Pecite 20-30 minuta, ovisno o grijanju pećnice i veličini spremnosti za provjeru pite, ulijevajući drveni skewer u tijesto.

Prije nego što dobijete torte iz pećnice, podmažite površinu pretučenim jajetom i ostavite da stane još 5 minuta.

Recept br. 2. Kurikulor s ribizlom

Trebat će vam::600 g sira od sira s udjelom masti u najmanje 9, 3 jaja, 100 g šećera, 100 g semole, 50 g kiselog vrhnja, 3/4 šalice ribizla, 1 sat.l. soda, sol, vanilin.

Priprema. Umutite jaja umetanjem šećera, dodajte sol, vanilin, sodu i dobro umutite. Temeljito pomiješajte sir sa sirom sa selinom i kiselim vrhnjem, dodajte smjesu od jaja. Nježno intervenirajte ribizlu u ukupnu masu.

Stavite sve u podmazani maslac. Pecite u pećnici 40 minuta na 180 ° C. Neka se ohladi u toploj pećnici.

Recept br. 3. Cupcakes (muffini) s ribizlom

Trebat će vam::250 g bijelog brašna, 200 g šećera, 1 jaje, 180-200 g mlijeka, 100 g biljnog ulja, 2 sata.l. Prašak za pecivo tijesta, 100 g crne ribizle, vanilin.

Priprema. Umutite jaje, dodajte mlijeko i maslac, temeljito pomiješajte umijehu. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno sa šećerom, soli, prahom za pecivo, vaniliji.Ulijte tekućinu u zdjelu suhom smjesom i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ribizlu i ponovo promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, podmažite kalupe biljnim uljem, stavite tijesto u njih žlicom. Kalupe stavite s tijestom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite muffine oko 20 minuta (provjerite spremnost tijesta čačkalicom).

Recept br. 4. Rižini puding s ribizlom

Trebat će vam::3 šalice mlijeka, 1 šalica okrugle bijele riže, 2 jaja, 1 sat.l. med, 1/2 šalice ribizle, vanilin, cimet.

Priprema. Ulijte čašu riže s dvije čaše vode, kuhajte dok se ne kuhaju na laganoj vatri, dodajući na samom kraju kuhanja tanke struje od 2 šalice mlijeka, meda i vanilina. Uklonite kašu s vatre i ostavite da se malo ohladi.

U ovom trenutku počnite zagrijavati pećnicu na 200 ° C, a preostalo mlijeko tucite proteinima jaja.

Stavite rižu u oblik otpornosti. Poslužite s cimetom, sa svježim ili konzerviranim bobicama ribizle.

Recept br. 5. Umak od mesa crne ribine s zelenilom

Trebat će vam::2 šalice crne ribizle, 1-2 glave češnjaka, 1-2 hrpa kopra, 1-2 hrpa peršina, sol, tlocrno papar, šećer - po ukusu.

Priprema. Mlesnom mljevenom i suhom bobicom ribizle s blenderom. Odvojeno nasjeckajte zelenilo i češnjak. Spojite bobicu i zeleni pire, dodajte sol, šećer i papar po ukusu, temeljito pomiješajte.

Recept br. 6. Jam za ribiz bez kuhanja

Trebat će vam::1 kg bobica ribizle, 1,5 kg granuliranog šećera.

Priprema. Brind sirove bobice s blenderom dodajte 1,5 kg šećera u pire krumpir i temeljito pomiješajte. Da bi se kristali otopili, ostavite radni komad 5-6 sati na sobnoj temperaturi, prekrivajući spremnik čistim ručnikom (za to vrijeme, miješajte džem nekoliko puta). Prije pakiranja u staklenke, desert dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri i odmah isključite plamenik.

Spremite takav vitaminski radni komad u hladnjaku ne više od 3-4 mjeseca. Možete produžiti rok trajanja takvog džemata smrznutom ga s dijeljenim kockama u zamrzivaču.

Recept br. 7. Pyatiminuta izrađena od ribizle

Trebat će vam::8 čaša crne ribizle, 10 čaša šećera, 2 šalice vode.

Priprema. Prokuhajte vodu, ulijte bobice u kipuću vodu i nastavite kuhati oko 5 minuta na jakoj vatri. Izvadite s peći, dodajte šećer i intenzivno miješajte dok se potpuno ne otopi.Ostavite spremnik otvorenom dok se ne ohladi potpuno ohladi. Ulijte pekmez u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Može se pohraniti bez hladnjaka.

Recept br. 8. Ribizla

Trebat će vam::1 kg crvene ribizle, 1 kg šećera.

Priprema. Isperite bobice, pomiješajte u tavi sa šećerom. Nastavite uredno miješati oko 10 minuta - šećer bi trebao postati sirov. Spremnik stavite s masom od bobica-sahara na jaku vatru i kuhajte, bez prekida, miješajući smjesu drvenom žlicom (trebate se brzo, intenzivno, intenzivno, ali uredno, t.do. Pjena u prvim minutama snažno se diže). Cijeli postupak kuhanja traje 8 minuta, nakon čega se masa zadebljanja treba poništiti u colder, odmah obrisati i sipati u pripremljene staklene staklenke. Bez zatvaranja staklenki poklopcem, hladite žele dok se potpuno ne ohladite (nekoliko sati). Uvijte ohlađene limenke s konzerviranim poklopcima. Može se pohraniti bez hladnjaka.

Recept br. 9. Tinktura ribizle na alkoholu

Trebat će vam::1 kg ribizle bilo koje sorte, 3 šalice šećera, 0,5 L alkohola, 0,75 L vode, 5 velikih listova ribizle.

Priprema. Operite bobice, suho. Stavite bobice i lišće u staklenku tako da ih napunite polovicom. Ulijte alkohol, pomiješajte, čvrsto zatvorite staklenku i ostavite dva mjeseca na tamnom mjestu. Zatim procijedite infuziju, utisnite bobice u posudu i pomiješajte rezultirajući sok i tinkturu s sirupom unaprijed izvađenim iz vode i šećera. Ulijte sve u boce.

Recept br. 10. Tinktura iz bobica ribizle na votku

Trebat će vam::1 kg ribizle bilo koje sorte, 1 šalica šećera, 1 litra votke.

Priprema. Operite bobice i osušite. Ulijte šećer u steriliziranu staklenku s dva titra, izlijte votku i položite bobice dok votka ne dosegne rub staklenke. Kotrljati se (!) poklopac i inzistira na najmanje 48 dana. Zatim se nategnite u čistu posudu, po želji stisnite bobice, dodajte više šećera u tinkturu.

Recept br. 11. Vino od ribiz

Trebat će vam::2,5 kg crvene ribizle, 1 kg šećera, 2,5 L vode.

Priprema. Ne perite bobicu, razvrstajte suho, uklanjajući lišće i peteljke. Rukama ili malo izmažite ribizlu u velikoj posudi. Otopite šećer u vrućoj vodi i izlijte rezultirajući sirup u bobicu, pomiješajte.

Zavežite vrat spremnika gazom, stavite 3-4 dana u tamno mjesto sa sobnom temperaturom, ne zaboravljajući miješati sadržaj 1-2 puta dnevno.

Nakon početka fermentacije, sok kroz gazu, stisnite pulpu, izlijte u fermentacijski spremnik (napunite maksimalno 75 volumena). Ostavite lutati temperaturom od 18-28 ° C 30-45 dana, stavljajući elastičnu rukavicu na vrat.

Kad se fermentacija završi, ocijedite mlado vino iz sedimenta kroz cijev, dodajući šećer po ukusu (opcionalno) ili pričvrstite votkom (alkohol). Prebacite spremnik u podrum za zrenje najmanje dva mjeseca, redovito uklanjajte iz sedimenta.

Ulijte piće u boce i čvrsto zatvorite čepove.

Naravno, to su daleko od svih ukusnih recepata s ribizlom - na njenoj osnovi, marshmallows, kolači, voćna pića, kompotacije, marmelada, sirupi, čaj, prehrana se još uvijek pripremaju ... i kako koristiti ovu popularnu i mnogo omiljenih bobica?

Članci o toj temi "Najbolji recepti za jela, vina i očuvanja s ribizlom"

Što kuhati iz luka: najbolji recepti za jela i praznine

Tradicionalni novogodišnji deserti najbolji su recepti iz cijelog svijeta

Korijenski jela od celera - najbolji recepti

Hladnije - najbolji recepti vašeg omiljenog jela repe (i ne samo!)