Novogodišnja jela različitih zemalja - tradicionalni recepti za odmor
Sadržaj
Možda ni za jedan drugi odmor nisu pripremljeni tako pažljivo kao za novu godinu. Uobičajeno je pripremiti najukusnija jela i, čekajući borbu za zvonjave, uživati u obilnoj gozbi u različitim zemljama svijeta. Evo nekoliko recepata za novogodišnja jela.
Novogodišnji stol trebao bi biti prepun raznih jela, tako da je nadolazeća godina isto bogata i bogata. U novogodišnjoj noći jedu ukusno i zadovoljavajuće, tako da središnje mjesto na svečanom stolu zauzimaju mesna jela. Ispred glavnog jela obično se poslužuju grickalice, u nekim zemljama jedu juhu, ali na kraju gozbe - obećavajući se deserta. I svaka zemlja ima svoja tradicionalna novogodišnja jela. Ovo su neki od njih.
Baltički zalogaj iz Spratsa
Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno predjelo pripremaju Litvanci, Latvijci i Estonijci.
Trebat će vam: 400 g lagano slanih sprata, 6 računala. krumpir, 1 gomila zelenog luka, 3 žlice.l. Biljno ulje, 1,5 t.l. ocat, papar po ukusu.
Priprema. Ogulite se i podijelite na filete. Kuhajte krumpir u uniformi, čisto i izrežite na kriške. Stavite krumpir na jelo, na vrh čarolije, prelijte preko ulja i octa mješavinom ulja, papra i pospite nasjeckanim lukom.
Francuska juha od karfiola
Francus Gourmets na novogodišnjoj noći vole se maziti začinjenom kremastom juhom.
Trebat će vam:: 2 žlice.l. Biljno ulje, 1 luk, 3 klinčića češnjaka, 1 glava karfiola, 2 listova lovora, 1,5 l pileće juhe, 2 kom. krumpir, 1 šalica masnog vrhnja, sol i papar po ukusu.
Priprema. U duboku tavu zagrijte ulje i pržite luk i nasjeckani češnjak, a zatim stavite cvasti obojenog kupusa i lovorov list. Pržite malo, miješajući, otprilike 5 minuta. Začinite solju i paprom. Ulijte juhu, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, periodično miješajući. Dodajte krumpir nasjeckan kockicama i nastavite kuhati dok krumpir ne postane mekan, od 10 do 15 minuta. Smanjite temperaturu na minimum, ulijte kremu i sagorite još 5 minuta dok se masa ne zgusne. Mržite lagano ohlađenu juhu u blenderu do stanja pirea (možete koristiti potopni blender i to učiniti pravo u tavi). Malo zagrijte i poslužite.
Salata od krumpira s češnjakom i biljem
U Češkoj se za novogodišnji stol priprema srdačna salata od krumpira s preljevom od senfa i poslužila je u jela od mesa.
Trebat će vam::1,5 kg krumpira, 1,5 t.l. sol, 1/2 šalice maslinovog ulja, 2 t.l. crni vinski ocat, 1,5 t.l. limunov sok, 1 t.l. granularni senf, 3 klinčića češnjaka, 0,5 sati.l. mljeveni crni papar, pola peršina, 1/3 snopa zelenog luka, 1 t.l. zdrobljeni svježi timijan.
Priprema. Ogulite krumpir, izrežite prilično velikim kockicama i kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuha. Ocijedite vodu i malo se ohladite. Dok se krumpir kuha, pripremite benzinsku stanicu: Miješajte maslinovo ulje, ocat, limunov sok, senf, nasjeckani češnjak, peršin, zeleni luk, timijan i papar. Sol po ukusu. Ulijte gotovi krumpir s dopunom i dobro promiješajte. Poslužite salatu toplu ili ohlađenu.
Indijanac s biljem u američkom
Glavno jelo na novogodišnjem stolu među Amerikancima je puretina pečena s biljem.
Trebat će vam:: Tushka Turska (5,5-6,5 kg), 1 paket maslaca, 1/4 šalice biljnog ulja, 3 žlice.l. Sjemenke bilja (bosiljak, ružmarin i peršin), 1 limun, 1/2 žarulje, 1 stabljika celera, 1 glava češnjaka, 1/4 čaše soli, 2 žlice.l. Crni mljeveni paprika.
Priprema. U zdjeli pomiješajte omekšani maslac, biljno ulje, zelenilo, naribanu limunovu koricu, dodajte sol i papar po ukusu. Odvojeno izrežite na luku na pola prstena, komadići - celer, očistite češnjak. Dobro isperite puretinu, osušite, uklonite crijeva. Povucite puretinu s smjesom uljem s vanjske strane, soli i paprom vani i iznutra. Prema unutra, stavite mješavinu nasjeckanog luka, celera, češnja češnjaka i pola limuna. Učvrstite rupu čačkalicama, vežite noge izdržljivim nitom. Pecite puretinu u pećnici prethodno zagrijanu na 230 ° C 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 175 ° C, prekrijte puretinu folijom i pecite još 1,5-2 sata. 15-20 minuta prije kraja kuhanja uklonite foliju i pustite da se smeđa kore. Prije posluživanja ostavite da gotova puretina ohladi pola sata.
Patka punjena voćem
Punjena ptica se također priprema u Danskoj, ali umjesto puretine koristi se patka.
Trebat će vam:: Tushka Ducks, 1 jabuka, 1 kruška, 200 g osušenih marelica, 100 g grožđica, 2 mrkve, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 2 st.l. Maslac, 5 sati.l. senf, 3 sata.l. Med, 2. st.l. Sahara, 2. st.l. limunov sok, sol, papar i biljno ulje po ukusu.
Priprema. Isperite i osušite. Nježno, kako ne bi oštetili kožu, uklonite kosti i meso, ostavljajući kosti samo u krilima i nogama. Pomiješajte med, senf i nasjeckani češnjak u zdjeli, dodajte sol i papar po ukusu. Premažite patku iznutra i izvana. Jabuke i kruške izrežite kriškama, uklanjajući sjemenke i znojite se u mješavini šećera, limunovog soka i 2. st.l. voda. Izrežite mrkvu kockicama, lukom s pola prstenova i pržite zajedno u biljnom ulju. Isperite sušeno voće i natopite u vodu zagrijanu maslacem. Prevrnuo pripremljenu patku plodovima, lukom mrkvom i suhim voćem. Popravite rez s čačkalicama, omotajte patku u foliju i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 175 ° C sat vremena, periodično uklanjajući foliju i izlijevajući lešinu formiranu gravy. 15-20 minuta prije kraja kuhanja, uklonite foliju i pustite da se smeđa kore na lešini.
Božićni šaran
U Njemačkoj, kao i djelomično u Austriji, Češka i Poljska, šaran je punjena novom godinom.
Trebat će vam::1 šaran (1,3 kg), 150 g gljiva, 1 luk, 1/2 limuna, 70 g maslaca, 4 st.l. suho bijelo vino, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema. Očistite šaran od vaga i unutrašnjosti, isperite i osušite. Mljeveni luk i gljive i pržite u maslacu 7 minuta, a zatim dodajte vino i malo izbacite. Happ šarana solju i paprom iznutra i izvana, pospite limunovim sokom i stavite pripremljeni nadjev unutra. Podmažite lim za pečenje s otopljenim maslacem, stavite šaran, također ga podmažite uljem i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 180 ° C 45 minuta. 3-4 puta tijekom pečenja, podmažite šaran s rastopljenim uljem. Završio šaran prije posluživanja malo cool.
Bugarska musaka
Bugari za novogodišnji blagdan pripremaju jednostavno domaće jelo - Musaku.
Trebat će vam:: 1 kg krumpira, 1/2 kg mljevenog mesa, 1 luk, 2 šalice mlijeka, 4 jaja, 2 žlice.l. Papriki, 1 t.l. sol, 1 h.l. mljeveni crni papar, biljno ulje.
Priprema. Izrežite luk i pržite u prethodno zagrijanom ulju dok ne zlatno. Zatim dodajte mljeveno meso, papar, papriku i pola soli. Pržite dok meso ne postane smeđa, a zatim izvadite tavu s vatre. Dodajte mesnu smjesu na sjeckane kocke i dobro promiješajte, izlijte preostalu sol. Podmažite duboki lim za pečenje s maslacem, ravnomjerno izložite mješavinu krumpira i mesa i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 220 ° C oko 40 minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaja i 10 minuta prije kraja pečenja, izlijte tepsiju ovom smjesom. Poslužite gotov musaku s kiselim vrhnjem.
Poljski bigos s mesom
Poljaci, preživjeli post i slaveći Božić 25. prosinca, preferiraju srdačna mesna jela, na primjer, Bigos u novoj godini.
Trebat će vam:: 500 g svinjetine, 500 g podmazane sirove kobasice, 100 g sternuma, 3 žarulje, 2 mrkve, 500 g gljiva, 6 češnjaka češnjaka, 1 mala glava kupusa, 1 šalica crvenog vina, 400 g Sauer Cabbage , 400 g rajčice, 1 l mesne juhe, 1 šalica šljiva bez kostiju, 1,5 sati.l. Osušeni timijan, 1,5 sata.l. sušeni bojnik, 1 h.l. Mirisna paprika, 1 lovorov list, 2. st.l. Papriki, 1/8 sati.l. Kayensky Pepper, 1 h.l. kumin, 1/2 h.l. sol, 1/2 h.l. mljeveni crni papar, biljno ulje.
Priprema. U dubokoj tavi zagrijte ulje i pržite svinjetinu izrezanu malim komadima oko 4-5 minuta, prebacite u zdjelu. Pržite kobasicu rezanu prstenovima u istom ulju, oko 5 minuta, i prebacite u zdjelu u meso. Stavite zdrobljenu briketu, luk u tavu i prođite 3 minute. Zatim stavite mrkvu nasjeckanu kockicama i pržite još 2 minute. Dodajte nasjeckane gljive, nasjeckani češnjak i pržite 2 minute. Stavite nasjeckani kupus i kuhajte sve 2 minute. Zatim izlijte vino, dobro pomiješajte. Dodajte kiseli kupus prethodno stisnuvši slanu slanu, zdrobljenu rajčicu, izlijte juhu, izlijte timijan, marjoran, mirisni i kayen paprika, paprika, stavite zaljevski list. Nagnite sjemenke kumina malo solju i paprom i dodajte u tavu. Također stavite prženo meso i kobasicu. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte 1,5 sati, miješajući s vremena na vrijeme. Zatim izvadite lovorov list, stavite šljive i pirjajte još deset minuta. Poslužite gotov bigos sa svježim kruhom.
Krokakor
U Švedskoj se priprema tradicionalno novogodišnje jelo - Cropcore. To su nešto poput knedle s punjenjem, u tijesto se dodaje samo krumpir.
Trebat će vam:: 700 g slanine ili (briskete), 2 žarulje, 1,5 kg krumpira, 1/2 šalice brašna, sol, crni papar, 1 jaje, 120 g ulja.
Priprema. Ogulite krumpir i kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuha. Dok se krumpir kuha, nasjeckajte luk i pržite ga dok ne bude proziran u maslacu. Zatim dodajte zdrobljenu slaninu, začinite solju i paprom i pržite na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se slanina ne porumeni. Umažite kuhani krumpir uz pomoć preše, vozite jaje, sol, pomiješajte, a zatim sipajte brašno i mijesite tijesto. Izvadite tijesto, uz pomoć okruglog oblika (ili stakla), stisnite komade, stavite pripremljeno nadjev na njih, pričvrstite rubove i malo rukama kotrljajte kako biste napravili kuglu. Prokuhajte formirane kuglice punjenjem kipuće vode: nakon curenja kuhajte 3 minute. Poslužite Cropcores s rastopljenim maslacem ili umakom od lingonberryja.
Tradicionalni engleski puding
Britanci pripremaju puding iz bilo kojeg razloga, a nova godina nije iznimka. Ovo prilično srdačno jelo obično se poslužuje na kraju gozbe, za desert.
Trebat će vam:: 300-400 g suhog voća (grožđice, sušene marelice, šljiva), 150 g šećera, 4 žlice.l. Roma, 100 ml tamnog piva, 200 g orašastih plodova, 100 g svježih bijelih krekera, 50 g brašna, 100 g smrznutog maslaca, 1/2 sata.l. mljeveni oraščić, 1 h.l. mljeveni cimet, 1/2 sata.l. mljeveni klinčić, 1/2 sata.l. mljeveni đumbir, 100 g bobica trešanja, 3 jaja.
Priprema. Pomiješajte sušeno voće (pre -prikupite šljive i sušene marelice), šećer, rum i pivo. Dobro promiješajte, prekrijte poklopcem i ostavite 24 sata. Sljedeći dan pomiješajte orahe, krekere, brašno, maslac, začine, trešnje i jaja, zajedno sa sušenim voćem u dubokoj zdjeli i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu filmom za čišćenje i ostavite da stoji na hladnom mjestu još 24 sata. Nakon dana, podmažite duboki oblik pudinga (također je prikladan oblik kolača) s maslacem. Izrežite krug s pergamentnog papira i položite ga na dno obrasca. Stavite pripremljenu masu za puding u oblik, prekrijte ga pergamentnim papirom i slojem folije, sve popravite jakim nitima. Preklopite kuhinjski ručnik ili presavijeni u nekoliko slojeva u dugoj traci i stavite u oblik pudinga. Zajedno s ručnikom, spustite oblik u tavu -ispunjenu s 3/4 vode. Dovedite vodu da prokuha, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte puding 5-6 sati, s vremena na vrijeme dodajući vodu u tavu. Ohladite gotov puding nekoliko sati i uklonite ga iz obrasca.
Đumbir medenjaka
Ginger Gingerbread - Klasika novogodišnjih praznika. U mnogim zemljama čitaju pećnicu mnogo prije Božića i Nove godine, ispunjavajući kuću Arome of Spices i očekujući svečano raspoloženje.
Trebat će vam:: 3 čaše brašna, 3 sata.l. Grozni đumbir, 1 h.l. mljeveni cimet, 1/2 sata.l. mljeveni oraščić, 1 h.l. Prašak za pecivo, 1/4 sata.l. soli, 360 g maslaca, 1 šalica šećera, 1/4 šalice meda, 1 jaje, 1 vreća vanilina.
Priprema. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, đumbir, cimet, muškatni oraščić, soda i sol. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte ulje i šećer. Dodajte med, jaja i vanilin. Pomiješajte obje smjese i mijesite tijesto. Zamotajte ga u polietilen film i ohladite se 2 sata ili ostavite preko noći. Zatim razvaljajte tijesto na površini lagano posipano brašnom, izrežite kolačiće od medenjaka kalupima, prebacite ih na lim za pečenje prekriveni pergamentom i pecite u 10-12 minuta zagrijane na 175 ° C. Po želji, spremni -izrađene medenjake mogu se posipati šećerom u prahu ili ukrašenim glazurom.
Tradicionalno razmišljeno vino
Osim šampanjca, u novoj godini možete se razmaziti zagrijavanjem razmišljenog vina, pogotovo ako slavite odmor izvan grada.
Trebat će vam:: 25 g đumbira, 1 štap cimeta, 1 h.l. Zvijezde karanfila, 1/2 sata.l. mljeveni muškatni oraščić, 150 g šećera u prahu, 1 boca crvenog vina, 1 narančasta, voda.
Priprema. Mljevenje ili rešetka đumbira na grubu rešetku i, zajedno sa začinima, stavite u tavu sa 750 ml vode. Dovedite do vrenja, a zatim procijenite kroz malo sito u čistu tavu. Dodajte šećer, vino i narančastu rezanu u 8 dijelova. Dovedite do vrenja (ali ne kuhajte!), pazeći da je šećer potpuno nestao. Poslužite mutno vino vruće.
Na naš stol nismo uključili jela - salate "Olivier salata", "Harringa ispod krznenog kaputa" i "Meso na francuskom". Možda je vrijeme da isprobamo nešto novo! Podijelite svoje omiljene recepte za novogodišnja jela.
