Što se može napraviti od korova - 23 recepta ukusnih i zdravih jela
Sadržaj
U vrtu i u krevetima uvijek su puni nepozvanih "gosti", zvani korov. Ljetni stanovnici ne vole ih i bore se sa svim mogućim načinima. Ali ispada da se neki korov može pojesti - kuhajte juhe, salate, pa čak i pecite pite od njih.
Korov je zapravo skladište vitamina, antioksidansa i proteina. Neke biljke korova mogu povećati imunitet i očistiti tijelo. A uz pomoć jestivih korova, moderni ljudi razmaženi kulinarskim užicima lako mogu diverzificirati svoju prehranu.
Maslačak
Maslačak nas okružuje svugdje i svugdje. Na krevetima je ovo jedan od najčešćih korova. Ali mnogi uopće ne shvaćaju da se listovi maslačka mogu koristiti za izradu salata, juha, pa čak i ... pekmeza! Vino je izrađeno od cvijeća, iz korijena - kava.
Što se može napraviti od maslačka
Okroshka iz maslačka
Trebat će vam: 10 cvjetova i 5-6 listova maslačka, 2 šalice kefira/kiselog mlijeka, 1 t.l. kopar, zeleni luk, kiselo vrhnje, sol.
Priprema. Nasjeckajte mlade listove maslačka (ako su lišće stari, moraju biti unaprijed natađeni). Ulijte kefir u zdjelu, dodajte nasjeckane lišće, cvijeće, bilje i kiselo vrhnje. Pomiješajte sve i sol po ukusu. Hladno poslužite oroshka.
Salata od maslačka s jabukama i kupusom
Trebat će vam: 200 g svježeg bijelog kupusa, 100 g listova maslačka, 2 kisele jabuke, 1 mrkva, biljno ulje/kiselo vrhnje za punjenje goriva.
Priprema. Ulijte listove maslačka slanom vodom i odložite 40 minuta. Nakon ispiranja tekućom vodom. Izrežite lišće, kupus, jabuke i slamke mrkve. Kombinirajte sve, začinite s kiselim vrhnjem (uljem), pomiješajte. Oni koji preferiraju pikantniji okus mogu u salatu dodati crni mljeveni papar.
Praviti
Ljudi koji upućuju kažu da ova trava korova poput špinata. Pedulak se može jesti sirovo, a klice se dodaju u juhe i salate. Ovaj korov sadrži količinu antioksidansa, askorbinske kiseline, beta-karotena, vitamina E i omega-3 masnih kiselina.
Što se može napraviti od portule
Zanimka iz Portulaka i strijelaca češnjaka
Trebat će vam:: 0,5 kg portule, 0,5 kg strijelaca češnjaka, 1 velika mrkva, 1 veliki luk, suncokretovo ulje za prženje.
Priprema. Izrežite luk na pola prstenova, stavite u vruću tavu s uljem suncokreta. Dok je luk pržen, operite i očistite mrkvu, utrljajte se na grubu grater. Dodajte mrkvu u luk. Strelice pedulaka i češnjaka izrezane na komade 3-4 cm, stavite u tavu, gdje su luk i mrkva prženi. Sol papar. Dovedite povrće u tavu u zlatno stanje. U jelo možete dodati mljeveno meso. Jelo se poslužuje na stolu i vruće i hladno. Hladno, može se začiniti majonezom.
Torbica pečena s jajetom
Trebat će vam: 200 g mladih pucnjava, 2-3 jaja, 100 ml mlijeka, 50 g sira, 2 st.l. biljno ulje, sol, začini - po ukusu.
Priprema. Isperite portulak, izrežite na male komade, ulijte slanu kipuću vodu 10 minuta. Ocijedite vodu. Omutajte jaja mlijekom, dodajte sol i začine. Pržite portulak u ulju nekoliko minuta, sipajte bičeve jaja. Stavite jelo u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta. Dok je Purslane pečen, naribajte sir na finoj granici. Pospite ih kasicom i držite u pećnici još 2-3 minute.
Čičak
Tko bi pomislio da se može pojesti i burdock koji je upoznat iz prve ruke. Usput, zašto ne? U Japanu, na primjer, Burdock se uzgaja kao povrće.
Jestivi dio su korijeni i stabljike. Oni, a zatim pokušavaju, tvrde da su cvijeće Burdocka slično artičoki i daju korijenje s maticom. Korijeni Burdocka jede se sirovi, dodajući ih salatama. Također su kuhani, kiseli, pirjani. Ova biljka je dobar izvor mnogih polisaharida, sadrži željezo, mangan, magnezij, kao i malu količinu cinka, kalcija, selena i fosfora. Općenito, Japanci definitivno neće savjetovati loše.
Što se može napraviti od Burdocka
Čičak
Trebat će vam: 50 g lišća iz burdoka, 50 g zelenog luka, 30 g naribanog hrena, kiselog vrhnja za punjenje, sol.
Priprema. Operite lišće Burdock. Niže u kipućoj vodi 1-2 minute. Osušite malo i sitno nasjeckajte. Pomiješajte s sitno nasjeckanim zelenim lukom, soli, dodajte naribani hren. Začinite salatu s kiselim vrhnjem.
Lepršav
Mržite oguljene i oprane korijene, osušite prvo u zraku, a zatim u pećnici (do smeđe), nasjeckajte u brusilici za kavu. Prilikom kuhanja pića upotrijebite proporciju-1-2 sata.l. 1 šalica kipuće vode.
Ne jedite korov koji raste blizu ceste - oni apsorbiraju ispušne plinove i cestovnu prašinu.
Kopriva gori
U dobrim danima kopriva su se uspješno koristila kao obrazovni alat za nestašnu djecu. To se danas ne prakticira, naravno. Ali koprive mogu diverzificirati ljetni stol za vikendicu. Njegovi se mladi listovi koriste umjesto špinata, dodaju se juhama, biljnim jelima, tjestenini, kasicama i omletima. Čak su i koprive osušene, a zatim ga koristiti kao začin.
Što se može napraviti od koprive
Čaj od koprive
Može se pripremiti od sušenih ili svježih listova koprive. Stavite lišće u malu tavu, izlijte vodu. Pokrijte tavu poklopcem i dovedite do vrenja na laganoj vatri. Čim voda proključa, odmah isključite vatru i inzistirajte na čaju oko 30 minuta. Pijenje čaja s kopriva preporučuje se 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.
Juha od koprive
Trebat će vam: 200-300 g kopriva (velika peciva), 3 kom. krumpir, 1 luk, 3-4 t.l. Biljno ulje, 2 kuhana jaja, kiselo vrhnje, svježe bilje, zeleni luk, sol, papar - po ukusu.
Priprema. Koprivu temeljito operite tekućom vodom. Izrežite luk u malim kockicama, pržite ga u uljem - povrće ili kremasto dok ne zlatno. Zatim sipajte pola čaše ključanja u tavu. U početku će se luk proliti, a kad voda ključa, malo će se pržiti u ulju i postat će prozirna. Izrežite krumpir na trake.
Prebacimo prženi luk u tavu i tamo sipamo 1,7-2 litre vode. Dodajte krumpir. Nakon što voda proključa, juha može biti sol.
Dok se krumpir kuha, pripremite koprivu - lišće izlijte kipućom vodom 20 sekundi, pažljivo pomiješajte žlicom i brzo ocijedite vodu. Kad se kopriva ohladi, izrežite je debljinom ne više od 1 cm, dodajte u tavu s krumpirom. Papar po ukusu. Nakon što voda proključa, kuhajte juhu još 5 minuta. Zatim isključite štednjak, zatvorite tavu poklopcem i pustite da se kuha 5-10 minuta.
Jaja (izrezana na kocke ili na pola) i stavite šaku zelenila izravno na tanjur. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem.
Juha od kupusa od koprive
Trebat će vam: 1 L mesne juhe, 200-250 g lišća koprive, 1 glava (srednje) luk, 1 srednja mrkva, 1 gomila zelenog luka, 1-2 st.l. biljno ulje.Za hranjenje: kuhano jaje, kiselo vrhnje, zelenilo, sol, začine, začine.
Priprema. Juha od kupusa od koprive kuha se na bilo kojem mesnom juhu. Isperite koprive, operujte u kipućoj vodi 1-2 minute i bacite je na sito. Možete sipati kipuću vodu. Izaberite koprivu u blender ili uvijanje na brusilici mesa. Izrezati luk. Mrkva. Zagrijte tavu i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju u povrću ili maslacu. Dovedite juhu do vrenja i dodajte prženo povrće i pire s koprive. Kuhajte juhu od kupusa oko 10 minuta. Na kraju dodajte zeleni luk, kopar, peršin. Začinite gotov jelo s kiselim vrhnjem.
Salata od koprive i sira sa sirom
Trebat će vam: Kopriva gomila, 200 g sira, kiselo vrhnje za punjenje, sol po ukusu.
Priprema. Isperite gredu svježe koprive, sitno nasjeckajte nožem. U zdjelu utrljajte pakiranje sira, dodajte koprive u sir i začinite kiselim vrhnjem.
Cikorija
Iz korijena cikorije možete kuhati bogatu aromatičnu kavu, od mladih lišća ove biljke - pripremite salatu. Zreli zeleni listovi cikorije koriste se kao priloge. Od davnina, cikorija se široko koristi u ljekovite svrhe. Prihvaćeno je poboljšati apetit za dobrim probavnim sustavom, pa čak i korišteno kao sedativ.
Što se može napraviti od cikorije
Kvass iz cikorije "Limunski"
Trebat će vam: 5 l pročišćene vode, 1,5 t.l. Cikorija u prahu, pola limuna ili limunske kiseline, 50 g kvasca (najbolje prešano), 300 g šećera.
Priprema. Uzmite čistu tavu radi praktičnosti komponenti za miješanje. Pomiješajte vodu, šećer i kvasac u njemu. Ako ste uzeli limun, onda se mora nasjeckati u gripu, a zatim staviti u čistu gazu. Spustite torbu u vodu i stisnite sok. Ne očistite kožu od limuna, upravo će to dati gotove pića pikantne note.
Izlijte smjesu u čiste, pažljivo isprane boce ili staklenke. Stavite na suho i toplo mjesto nekoliko sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvass plastičnim bocama - ako su zidovi tijesni i ne daju pritisak, piće je spremno! Prije posluživanja, morate držati nekoliko sati u hladnjaku.
Kava iz cikorije
Isperite prikupljene rizome cikorije, izrezane na komade veličine 1-2 cm, suho. Sundered rizomi lagano prže u tavi do svijetlosmeđe boje (bolje je skraćivati nego previdjeti) i mljeti u brusilici za kavu. Zatim kuhajte poput obične kave - možete kuhati u turku ili samo sipati kipuću vodu u šalicu. Takvo se piće gotovo ne razlikuje od prirodne kave, ali u korisnosti - više puta nadmašuje.
Trputac
Plantain nije samo korov, već je pravi nalaz za ljetnog stanovnika: Ova biljka se može nanijeti na rezove ili možete napraviti salatu od nje. Salate plantaina nisu samo ukusne, već su i korisne, jer sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima. Mladi listovi plantaina dobro su kombinirani s lukom, salatom, hrena, krumpira, kopriva, labuda. Dodaju se u omlet, kasice, žitarice, piće, pire krumpir i kotlete. Čak je i juha iz Plantaina kuhana.
Što se može pripremiti od Plantaina
Salata "Povrće"
Trebat će vam: 3-4 rajčice, gomila luka, male grozdove kopra i peršina, 50 g plantaže, soli, papara do okusa ili suncokretovog ulja za punjenje, 3-4 mala ili dva velika krastavca, 2 jaja, salata, salata lišće.
Priprema. Dobro operite sve povrće i bilje. Zatim stavite lišće salate na dno šalice. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckane krastavce, rajčicu, nasjeckano zelenilo, plantain i jaja. Stavite masu na lišće salate, sol i prelijte preko punjenja ulja. Ukrasite salatu s grančicom kopra ili peršina na vrhu.
Juha od plantaže "Vegetarijanac"
Trebat će vam:: 1 litra vode, 1 mrkva, 1 korijen celera, 1 peršin korijen, 1 luk, 1-2 krumpir, 50 g plantaina, sol i kiselo vrhnje - po ukusu.
Priprema. Mrkva izrezana na male kriške, korijen celera, peršin i luk kuhaju se u slanoj vodi, što povrće gotovo prikuplja u spremnost. Dodajte krumpir izrezan u juhu, izrežite na male kocke i nekoliko minuta prije kraja kuhanja - režite zelenilo Plantain. Okrenite juhu prije jela s kiselim vrhnjem, kršeći tako vegetarijanske standarde.
Mokrin
Vukovi Mokritsa rado jedu piliće i druge ptice. Britanci su to primijetili i pozvali travu pilićem korovom. Ljudi će također biti korisni za ljude - sadrži puno vitamina E. Ovaj se korov može jesti sirovo - dodano u salate, može se kuhati ili ga možete ukrasiti sendvičima. Što se tiče okusa Mokritse, nije osobito hvaljen - "mokar i zelena". Ali, kako kažu, za amatera.
Što se može napraviti od mokritsa
Salata mokritsa
Trebat će vam: 40 g mokritsa, 40 g zelenog luka, 1/4 jaja, 8 g kiselog vrhnja, 3 g kopra, sol.
Priprema. Nasjeckano i isprano zelje mokrita nasjeckani su, u kombinaciji s užurbanim zelenim lukom, sitno nasjeckanim jajetom, začinjeno kiselim vrhnjem, soli, ukrašenim kriškama kuhanih jaja, posipanim sitno nasjeckanim koparnicama.
Jaja s mokritsa
Trebat će vam:150 g Mokritsa, 20 g ghee, 30 g luka, 2 jaja, sol i zelenilo po ukusu.
Priprema. Ulijte mokru kipuću vodu i nasjeckajte mokritsu. Pržite sitno nasjeckani luk lagano u tavi, dodajte pripremljena močvarna područja, peršin, kopar, sol, ghee i izvadite sve da mu se iznese. Zatim izlijte jaja i pržite dok se ne skuha.
Kvinoja
Lebed - isti nepoželjni predstavnik flore na mjestu kao i mokritsa. Aktivno se bore protiv nje, uopće ne razmišljaju o leđima medalje. U međuvremenu, zeleni izbojci labudova sadrže mnogo korisnih tvari. U ratnim vremenima ova biljka spasila je ljude od gladi, pa je quinoa čak kultivirana, polja su se posijala s njom. Danas pristaše prirodne hrane dodaju quinoa salatama, napravite od nje Okroshka i vitaminizirane koktele.
Što se može napraviti od kvinoje
Salata
Trebat će vam: 300 g krumpira, 200 g rajčice, 200 g krastavaca, 80 g salate, 80 g lišća kvinoje, 40 g zelenog luka, majoneza, kopara, soli.
Priprema. Izrežite kuhani krumpir, krastavce, rajčicu s malim tankim kriškama, sitno nasjeckajte zeleni luk, izrežite lišće zelene salate i quinoa nakon što su ukinuli peteljke u 2-4 dijela.
Napunite pripremljeno povrće majonezom, soli i biljem.
Salate od svježeg zelenila pripremaju se bez soli. Ako je zelenilo unaprijed sol, onda će pustiti sok, postat će mršav, a salata će postati tekućina. Soli zelenilo točno u tanjuru.
Konjsku kuglu (divlja kuglica)
Konjska kugava široko se koristi u hrani na Kavkazu i Srednjoj Aziji - svaka domaćica dodaje ovu biljku tijestu, juhama i vrućim jelima. Listovi ove biljke sadrže organske kiseline i elemente u tragovima, kao i vitamini A, B, C i K. Od konja Sorrel možete kuhati juhu od kupusa, napraviti salate i koristiti kao punjenje za pite.
Što se može pripremiti od konja
Pržene pite s konjicom
Trebat će vam:: 500 g mirrela, 600 g brašna, 200 ml kefira, 250 g sira, 1 jaje, 1 t.l. šećer, 1 h.l. soda, ocat, biljno ulje, sol.
Priprema. Pogledajte brašno, dodajte brisani sir, pomiješajte. Pobijedite kefir s jajetom, dodajte šećer, sol i soda lajani ocat. Miješajući, polako sipajte u brašno sa sirom. Zapečati tijesto, prekrijte salvetom, izdržite 40 minuta. Izrežite kuglu, pospite šećerom i ostavite 10 minuta. Izvadite iz kolača za tijesto, stavite punjenje, zakažite rubove. Pržite u ulju do zlatne kore.
Suho
Možete se sastati uglavnom u šumi u sunčanim ledenicama i uz rubove staza. Potrebno ga je prikupiti u rano proljeće: samo su mladi listovi pogodni za hranu, a prvi izbojci pojavljuju se čim snijeg sruši. Kod kuhanja koristite izmicanje u siru ili kuhanom obliku. Istina, ne možete dugo kuhati ovaj korov, jer će izgubiti svoja korisna svojstva. Okroshka, hladni muškarci i salate pripremaju se iz snova, započinjući je mrkvom, kuhajte juhu od kupusa.
Što se može pripremiti iz snova
Juha s zobenim pahuljicama
Trebat će vam: Za 2 litre vode - 80 g zobene pahuljice, 200 g lišća sna, 30 g ulja, sol po ukusu.
Priprema. Ulijte zobene pahuljice s kipućom vodom, stavite malo ulja i kuhajte 1 sat. Isperite mlade listove, izrežite, stavite u kipuću zobenu pahuljicu, sol i kuhajte dok se ne kuha. Začinite prije posluživanja stola i pospite sitno nasjeckanim zelje od kopra.
Cipar (Ivan Chi)
Malo ljudi zna da kiplia (Ivan čaj) nije samo dosadan korov, već uistinu univerzalna biljka. Juhe, salate i čaj pripremaju se s njom. Gotovo svi dijelovi biljke mogu se konzumirati za hranu. Čak se i njegovi korijeni mogu koristiti na različite načine: Jedite u sirovom obliku, kuhajte i kuhajte umjesto povrća, brušenje brašna i pecite kruh od njih. Svježi mladi listovi Kyre mogu se koristiti umjesto bijelog kupusa.
Što se može pripremiti s Cipra
Ciparska juha
Trebat će vam: 130-150 g rizoma Ivana One, 100 g krumpira, 50 g mrkve, 30 g na luku.
Priprema. Juha se priprema na temelju mesne juhe. Mljejte rizome i korijenje, stavite u tavu, dodajte ulje i stavite na laganu vatru. U kipuću juhu stavite nasjeckani krumpir, mrkvu i luk. Dodajte korijenje grčeva odmah i kuhajte dok ne postanu mekani. Pet minuta prije kuhanja dodajte svježe nasjeckane lišće bijelog kupusa u juhu, poklopite poklopcem i kuhajte. Dodajte sol i začine prema individualnim preferencijama. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Konjski rep
Horsetail se može naći gotovo svugdje. Poput jestive biljke "Zanimljiv" U rano proljeće kao analog ukusnih šparoga. Od mladih izdanka koji se bave spore možete kuhati žele i komponirati, kuhati tečajeve. Zelene sočne stabljike od konja jede se u siru ili pirjanom obliku.
Što se može napraviti od konja
Kolači od štetočina
Trebat će vam: 200 g pistila za konjski rep, 40 g semole, 1 šalica mlijeka, maslaca ili masti za prženje.
Priprema. Mljejte pestle od konja. Pomiješajte s semolinom kuhanom u mlijeku. Formirajte kotlete iz rezultirajuće mase. Prevrnite ih u krekere. Pržite ili pecite na masnoću.
Horsetail od štetočina s mesom
Stavite sloj nasjeckanog krumpira na dno posuđa. Zatim sloj komada mesa. Zatim sloj štetočina na konjskim podacima. Sipati kiselo vrhnje. Zatvorite posuđe na vrhu tortom iz tijesta uključenog s malom količinom masnoće. Pecite u pećnici.
Čička
Koji su ljetni stanovnici u borbi protiv čička ne idu! U međuvremenu, čak i ovaj zlonamjerni korov može dobro doći u kućanstvu. Oni koji su pokušali, razgovaraju o njegovoj sličnosti s artičokom. Za jelo možete koristiti lišće i izbojke ove biljke - dodajte ih u salate, prvim jelima, pa čak i napravite mljeveno meso.
Što se može napraviti od čička
Dijeta čaj za mršavljenje
1/2 umjetnosti.l. Ulijte sjemenke čička s 2 šalice kuhane vode, stavite 15 minuta u vodenu kupelji, a zatim naprezanje. Spremite rezultirajuću juhu u hladnjaku. Piju čaj prije doručka, 1/2 šalice. Sjemenke mljevenog čička utažene u prah također dodajte 1 sat.l. U salatama, žitaricama i drugim jelima.
Koliko truda i vremena trebate provesti vrtlara da uzgajaju luk, bosiljak, kopar? Ali korov ne treba ni sijati, rastu sami. U procesu evolucije uspjeli su toliko da nisu strašni čak ni najvažniji helikopter. Naš se popis može nastaviti. Koji jestivi korov raste na vašoj web stranici?
