5 Jela iz ranog povrća i bilja
Sadržaj
Proljeće je već spremno dati pravo na sunčano ljeto, što znači da će vrlo brzo biti moguće pripremiti doručak, ručkove i večere od povrća iz vlastitog kreveta.
Unatoč kalendaru ljeto, naše tijelo i dalje osjeća posljedice manjka zimskog vitamina. Ali ne biste se trebali uzrujati, jer ako imate mjesto zemlje, na njemu su povrće i zeleni usjevi bogat vitaminima već u punom zamahu i izlijevanju sokova.
Što kuhati iz prve žetve? Pronašao sam 7 recepata jednostavnih i, kako mi se činilo, zanimljiva jela koja ću uskoro pokušati kuhati. Pokušajmo zajedno!
jedan. Kisel iz rabarbare
Ljeti uvijek želim piti nekakvo bezalkoholno piće. Tekućina će donijeti mnogo više koristi ako je vitamin.
Trebalo bi:
- 400 g rabarbare,
- 120 g šećera,
- 30 g krumpirovog škroba,
- 1 litra vode.
Način kuhanja:
Ogulite rabarbara, izlijte vruću vodu i kuhajte dok ne omekša. Procijedite dekociju, dio njega pomiješajte sa šećerom i ponovo ga zapali. Razrijediti škrob u preostaloj tekućini. Kad kompot rabarbara dođe do vrenja, dodajte mu dekociju sa škrobom. Miješanje kako bi se masa dovela do vrenja i uklonila s vatre.
2. Shannel od koprive i kičića
Izvrsna verzija juhe, koja će pomoći nadoknadi nedostatka vitamina u tijelu - to su juha od kupusa i mirrel. Ukusan, brz i zdrav. Hitno kuhajte!
Trebalo bi:
- 50 g kopriva,
- 50 g mirrela,
- 1 mrkva,
- 1 glava luka,
- 1 gomila luka,
- 2 jaja,
- 1 L od juhe (ili vode),
- topljeni maslac,
- sol,
- papar.
Način kuhanja:
Ogulite mrkvu i luk, utrljajte mrkvu na grubu rešetku, sitno nasjeckajte luk. Za mrijest luka i mrkve u ulju.
Isperite kopriju u hladnoj vodi, sipajte kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Ocijedite vodu, ohladite koprivu i nasjeckajte je.
Prokuhajte juhu (ili vodu) Ulijte luk i mrkvu, dodajte koprivu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.
Izrežite mirrelu u trakama, nasjeckajte dio zelenog luka i stavite u juhu. Kuhajte 5 minuta. Dodajte začine ako je potrebno. Isključite juhu i pustite da se kuha. U ovom trenutku kuhajte jaja i izrežite ih na pola. Poslužite juhu od kupusa s pola jajeta, možete dodati kiselo vrhnje.
3. Salata "Fantazija"
Ova je salata jasna potvrda da čak i iz uobičajenih sastojaka možete pripremiti nešto neobično i vrlo ukusno.
Trebalo bi:
- 130 g miješanja salata "Ledeni brijeg", "Breš" i "Rodichcho",
- 300 g kuhane govedine,
- 3 žlice.l. Konzervirani zeleni grašak (kukuruz),
- 9 rotkvica,
- 3 glave mladog luka,
- Zeleni kopara,
- 6 žlica.l. maslinovo ulje,
- 4 žlice.l. Balsamico ocat.
Način kuhanja:
Pomiješajte ocat i maslac, tucite s umućenjem, izlijte lišće salate s punjenjem, pomiješajte.
Izrežite luk i rotkvice u tanke krugove. Izrežite meso kriškama ili proizvoljno. Svi sastojci, zajedno sa zelenim graškom, dodaju salatu i pomiješajte.
Stavite lišće salate na porcije, stavite meso s lukom, rotkvicama i zelenim graškom na vrh. Peršin ili kopar.
4. Rano povrće s umacima
Trebalo bi:
- 1 gomila mirrela,
- 3-4 rotkvice,
- 4 mlada mrkva,
- 3-4 svježi krastavci.
Za umak od oraha:
- 150 g indijskog indijskog,
- 1 žlica.l. med,
- 2 žlice.l. umak od soje,
- 150 ml vrhnja,
- 3 češnja češnjaka.
Za umak od sira:
- 2 češnja češnjaka,
- 150 ml vrhnja,
- 100 g mekog sira (možete koristiti sir s kalupom),
- 1 žlica.l. Konjak,
- 1 žlica.l. maslinovo ulje,
- sol,
- papar.
Način kuhanja:
Povrće (možete koristiti bilo koje druge) i operati, osušiti i rezati na trake.
Za pripremu umaka od orašastih plodova: Pržite matice u suhoj tavi oko 5 minuta, stalno miješajući. Očistite i nasjeckajte češnjak. Dodajte med, sojin umak i češnjak u orašaste plodove, izvadite 4 minute. Uklonite s vatre, tanki struja, izlijte vrhnje, neprestano miješajući. Umak uletite u blenderu, sipajte u umak i u hladnjaku 30 minuta.
Za pripremu umaka od sira: Očistite i mljejte češnjak i pržite ga u prethodno zagrijanom ulju 1 minutu. Ulijte konjak i kuhajte dok tekućina ne ispari. Smanjite vatru, dodajte vrhnje i sir, pomiješajte i uklonite s vatre. Pobijedite rezultirajuću smjesu u blenderu, soli, paprom. Ulijte u tanjur i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Stavite rezanje povrća na veliko jelo i poslužite s umacima.
5. Pikantni desert s zelenilom
Ako mislite da je desert uvijek nešto slatko i visokokalorično, onda pogriješite. Desert može biti koristan, hranjiv i lagan. Evo jednog od ovih recepata.
Trebalo bi:
- Gomila salate,
- 500 g sir sira,
- 125 g prirodnog jogurta,
- 1 snop cilantroa,
- 1 gomila peršina,
- 2 žlice.l. Sahara,
- Sol po ukusu.
Način kuhanja:
Soli sir, dodajte šećer i dobro promiješajte. Isperite, osušite, osušite i nasjeckajte lišće mlade salate. Brusi zelenilo. Dodajte zelenilo i salatu u sir, sve dobro promiješajte.
Rezultirajuću smjesu stavite u kremastu i izlijte jogurt. Ukrasite deserni peršin. Poslužite ohlađeno.
Nadam se da vam se svidio moj izbor recepata. A ovo je samo mali dio onoga što se može pripremiti u zemlji početkom ljeta. I koja jela od povrća ranog usjeva kuhate?
