Konzerviranje povrća i gljiva za zimu - izbor najboljih recepata s fotografijama
Sadržaj
Izvrsne grickalice koje se mogu poslužiti čak i svečanom stolu mogu se pripremiti iz raznih povrća i gljiva. Pokušajte zalijepiti Bruxelles kupus i mrkvu, češnjak ili tikvice. Pogledajte recepte ovih i mnogih drugih praznina u našem izboru.
Osim klasičnih praznina krastavaca i rajčice, mnoga druga povrća koje raste u ljetnoj kućici prilično su prikladno za kiseli krastavce. Uočimo vam jednostavne recepte za tikvice za kiseli, češnjak, Bruxelles kupus mrkve, gljiva i drugo povrće.
Kiseli tikvice brzo kuhanje
Začinjene i slatke kriške kiselih tikvica mogu se koristiti kao gotov zalogaj ili kao sastojak za pripremu drugih zalogaja, na primjer, sendviči.
Trebat će vam: 500 g tikvica, 1 luk, 1,5 sata.l. Zrno senfa, 1,5 sata.l. senf u prahu, 1 h.l. kurkuma, 1 t. šećer, 2,5 t.l. Sol, 2. st. jabučni ocat, 1 t. voda.
Priprema. Otopi sol u vodi. Tikvice izrežite tankim kriškama, luk s pola prstena, stavite povrće u posudu, izlijte slanu vodu i ostavite 1 sat. Za marinadu pomiješajte ocat, šećer, senf i kurkumu, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući. Ocijedite vodu iz tikvica, stavite je u staklenku i sipajte marinadom. Zatvorite poklopac i spremite u hladnjaku 2-3 mjeseca. Ili sterilizirati i valjati se.
Kiseli crveni luk
Ukiseljeni luk je ukusan i izvrstan dodatak sendvičima, hamburgerima, salatama, kao i samo sjajna zalogaja.
Trebat će vam: 2 žarulje, 2-3 kriška limuna, 1 h.l. Korijandra, 1 h.l. Crni papar s graškom, 2. st.l. šećer, 1 h.l. sol, 1 t. Bijeli vinski ocat, 1/2 st. voda.
Priprema. Izrežite luk prstenovima ili pola prstenova, sipajte kipuću vodu pola minute, a zatim bacite luk u colander. Stavite luk u staklenku zajedno s kriškama limuna. Pomiješajte ocat, šećer, sol, papar i sjemenke korijandera, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta, miješajući. Ulijte luk vrućom marinadom, podijelite potrebnu količinu kipuće vode, sterilizirajte i valjajte.
Asortiman povrća za zimu
Atraktivno u izgledu koje je ukinuto povrće bit će pravi ukras svečanog stola.
Trebat će vam: 5 komada. Mrkva, 500 g patch graha, 2 krastavca, rodne žarulje, grane kopara, 1 t.l. Zrno senfa, 1 t.l. Žitarice koriandra, 1 t.l. Crni papar s graškom, 2. st.l. šećer, 1,5 t. jabučni ocat, 4 st. voda.
Priprema. Ogulite mrkvu i izrežite kockicama, izrežite krute stabljike u grah i stavite sve u kipuću vodu 3 minute. Zatim odmah spustite povrće u hladnu vodu. Stavite grah, mrkva izrezana na pola prstenova u čiste limenke. Pomiješajte vodu, ocat, papar, senf i korijander, šećer i kopar i dovedite do vrenja u tavi. Izvadite s vatre, malo se ohladite i sipajte povrće marinadom. Sterminalno i kotrljajte se. Bez sterilizacije, povrće se može pohraniti u hladnjaku do 2 mjeseca.
Kiseli Bruxelles kupus
Gorčina začina i šećera koji se koriste u receptu uklonit će se u Bruxelles kupus.
Trebat će vam: 1 kg kupusa u Bruxellesu, 1 luk, polovica bugarske paprike, 1 h.l. Zrno senfa, 1/2 sata.l. sjemenke celera, 1/2 sata.l. mljevena kurkuma, 10 t.l. šećer, 1 t. 9. ocat.
Priprema. Operite kupus, izrežite gornji lišće i stabljike. Stavite u kipuću slanu vodu 5 minuta, a zatim isušite i umočite u hladnu vodu. U tavi pomiješajte ocat, šećer, začine, nasjeckani luk i papar i dovedite do vrenja, spustite ga 5 minuta. Stavite luk i papar iz marinade u čiste staklenke, položite kupus i ulijte vruću marinadu. Podijelite kipuću vodu na vrh. Sterminalno i kotrljajte se.
Kiseli češnjak s čili paprikom
Marinada neutralizira ozbiljnost češnjaka, koja će se napuniti akutnim paprikom čilijem. Kao rezultat toga, dobit ćete izvrsnu pikantnu grickalicu.
Trebat će vam: 2 žlice. Češnja češnjaka, 3 mahune osušene crvene paprike, 4 listova lovora, 8 graška crnog papra, 1 sat.l. šećer, 1 h.l. sol, 1 t. 9. ocat.
Priprema. Pomiješajte ocat, sol, šećer, grašak od papara i nasjeckani oštri papar u velikoj tavi od nehrđajućeg čelika i sve dovedite do vrenja. Dodajte češnja češnjaka, ponovno prokuhajte. Pecite 5 minuta i izvadite tavu s vatre. Stavite u svaku steriliziranu staklenku na lovoru i stavite češnjak čili paprikom. Ulijte vruću marinadu, sterilizirajte se i valjajte.
Kiseli patch grah
Ukiseljeni grah može postati sastojak u salatama ili se može ponuditi kao neovisni zalogaj.
Trebat će vam: 1-1,5 kg patch graha, grane kopara, 6 klinčića češnjaka, 1,5 sati.l. zemlja paprika, 10 t.l. Sol, 2. st. 9. ocat, 4 st. voda.
Priprema. Isperite grah, prerežite krajeve. Pomiješajte vodu, ocat, sol, papriku i dovedite do vrenja. U steriliziranu staklenku stavite 2-3 grane kopra i 1-2 klinčića češnjaka, položite grah i sipajte vruću marinadu. Sterminalno i kotrljajte se.
Kisela mrkva
Slatki barovi kisele mrkve stvarno vole djecu. Može se koristiti za izradu salata i zalogaja.
Trebat će vam: 1/2 kg mrkve, 1 češanj češnjaka, 3 sata.l. sol, 2,5 t.l. šećer, 12 t.l. 9. ocat, 1 t. voda.
Priprema. Ogulite mrkvu, kocke i blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu. Zatim ga odmah spustite u hladnoću, ocijedite vodu i stavite mrkvu u sterilizirane staklenke. U tavi pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i nasjeckani češnjak i dovedite do vrenja. Ulijte mrkvu marinadom, zatvorite poklopac, ohladite i odvedite je u hladnjak za pohranu.
Brzi recept za kisele šampanjce
Već sljedećeg dana može se isprobati kisele gljive, kisele gljive. Ispada vrlo ukusno!
Trebat će vam: 1/2 kg šampanjca, 2 češnja češnjaka, 1 t.l. sjeckani peršin, 1 t.l. nasjeckani major, 2 t.l. zemlja paprika, 1 h.l. mljeveni crni papar, 1 t.l. Sahara, 3 sata.l. Sol, 2. st.l. Biljno ulje, 4 žlice.l. vinski ocat.
Priprema. U tavi toplina 1 t.l. Ulja i pržite gljive dok se ne skuhaju, pospite 1,5 sati.l. Sol. U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, nasjeckani češnjak, peršin, marjoran, papriku, šećer, papar i preostalu sol. Dodajte pržene gljive u slanu slanu i dobro promiješajte. Ukiseljeni šampanjci mogu se čuvati u zapečaćenoj zdjeli u hladnjaku oko 1 mjeseca.
Kiselo povrće i gljive
Za ovaj je obrazac bolje koristiti bijele gljive - oni će salati dati karakterističnu aromu gljiva i ugodan okus.
Trebat će vam: 1 kg mrkve, 1 kg rajčice, 1 kg bijelog kupusa, 1/2 kg luka, 3 kg kuhanih gljiva, 4 lišća lovova, 10 pupoljaka klinčića, 2 sata.l. mljeveni crni papar, 2 t.l. sol, 1,5 t. Biljno ulje, 10,5 t.l. 9. ocat.
Priprema. Izrežite mrkvu u krugovima, rajčice - kockice, luk - pola prstena, nasjeckani kupus. Povrće stavite u tavu, ulijte ulje i dovedite do vrenja. Miješajući povremeno, kuhajte 30-40 minuta. Stavite gljive na povrće i pirjajte još 40 minuta. Zatim ulijte ocat, miješajte i kuhajte 5 minuta. U steriliziranu staklenku stavite klinčiće, mljevenu papriku, lovorov list i sol, stavite povrće s gljivama i valjajte.
Držite se zanimljive recepte i isprobajte nove praznine!
