Što kuhati od krušaka za zimu - 20 recepata ukusnih i zdravih praznina, Summer Cottage Kitchen

Jam, pekmez, pekmez, kompot - ovo i još mnogo toga može se pripremiti za zimu od krušaka. Praznine, recepti koje ćete pronaći u našem odabiru, mogu se koristiti kao neovisni desert, kao aditiv na druge deserte ili kao punjenje za pite i peciva.

Kako kuhati staklenke krušaka, mnogi znaju. Uopće nije teško. Međutim, osim i samih krušaka i šećera, razni aditivi se mogu koristiti za pripremu ukusnog i zdravog džema: limun ili naranča, začini i začini. S takvim komponentama, okus spreman -izrađeni pekmez mnogo je svjetliji i bogatiji.

Osim pekmeza, možete napraviti kompot, pekmez ili pire krumpir od krušaka, kao i marinirati poput ukusnog zalogaja.

Kruške od kriški krušaka

Gotovo prozirne jantarne kruške su izvrstan neovisni desert ili dodatak sladoledu.

Trebat će vam:: 2 kg kruške, 1,5 kg šećera.

Priprema. Isperite, osušite kruške, izrežite na kriške i stavite u tavu sa šećerom. Protresite tavu i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim stavite tavu s kruškama na vatru i, miješajući, dovedite do vrenja. Kuhajte 10 minuta, a zatim potpuno ohladite tijekom noći. Ponovite postupak dva puta. Po treći put nakon ključanja, kuhajte pekmez 40-60 minuta. Kad se džem zadeblja i postane tamniji, izlijte ga u sterilizirane staklenke i valjajte se.

Jantarne staklenke krušaka

Takav džem nije samo ukusan, već je i atraktivan u izgledu.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 1 kg šećera, koznik 1 limun, 160 ml vode.

Priprema. Isperite kruške, uklonite jezgru i izrežite. Pomiješajte šećer s vodom i zavarite sirup. Stavite rezane kruške u sirup i kuhajte dok komadi ne postanu prozirni. Očistite koricu od limuna i dodajte u džem na kraju kuhanja. Upotrijebite vrući džem u čiste staklenke i valjajte.

Pekmez od kruške s limunom

Limun će dodati džem neupadljive kiselosti i lagane arome citrusa.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 1 kg šećera, 1 limun, 2,5 šalice vode.

Priprema. Pomiješajte vodu i pola šećera i zavarite sirup. Stavite rezane kruške u sirup i kuhajte, miješajući, 15 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i nasjeckani limun rez na tanke kriške. Dobro promiješajte tako da se šećer otopi i kuha još 30 minuta. Uklonite zastoj s vatre, ohladite i ohladite u hladnjaku tijekom noći. Nakon toga, ponovo ga stavite na vatru, prokuhajte i odmah stavite na staklenke i prevrnite se.

Gusti džem od krušaka

Vrhunac ovog pekmeza je dodavanje svježeg korijena đumbira. Dat će posebnu pikantnost gotovom pekmezu.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 1 kg šećera, 2. st.l. naribani đumbir, sok i korica od 1 limuna, 200 ml vode.

Priprema. Isperite i izrežite na kocke. Postavite kruške, đumbir, kožnu i limunovu sok, vodu i miješajući u tavi, dovedite do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, sve dok komadići kruške ne omekšaju. Ulijte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte još 10-20 minuta, miješajući. Položi gotov pekmez u staklenke i valjaj.

Jam od cijele kruške

Da biste pripremili džem prema ovom receptu, koristite male plodove, na primjer, raznolikost Limuna.

Trebat će vam:: 2,5 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 1 g limunske kiseline, 2,5 šalice vode.

Priprema. Pomiješajte šećer i vodu u tavi, dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta, miješajući. Isperite, osušite, škakljajte čačkalicom na nekoliko mjesta. Zatim stavite u vrući sirup i potpuno cool. Ponovno stavite kruške u sirup na vatru, kuhajte nakon ključanja 15 minuta i opet potpuno ohladiti. Ponovite postupak još 3 puta. Položite vruće kruške u staklenke, sipajte sirupom i valjajte.

Pekmez od kruške s narančastom

Možete diverzificirati okus pekmeza od kruške dodavanjem kore i soka od naranče.

Trebat će vam:: 1 kg kruške, 1 narančasta, 1,5 kg šećera.

Priprema. Isperite kruške, uklonite kožu i sjemenke i izrežite. Operite koricu od naranče i stisnite sok. Stavite kruške u tavu, ulijte hladnu vodu. Da biste potpuno pokrili voće, sipali šećer i kuhali, miješali, pola sata. Zatim obrišite kruške kroz sito, dodajte sok od naranče i koricu rezultirajućem pire krumpiru i kuhajte 20 minuta. Onemogući vrući pekmez u sterilizirane staklenke i začepljenje.

Jam od krušaka "Pet minuta"

Čak i za 5 minuta možete kuhati veličanstvene pekmez od kruške.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 250 g šećera, 1 t.l. Med, 2. st.l. sok od limuna.

Priprema. Isperite kruške i izrežite na tanke kriške. Stavite u tavu s limunovim sokom, šećerom i medom. Pomiješajte, prekrijte poklopcem i ostavite ga preko noći. Zatim stavite tavu na sporu vatru i, miješajući, prokuhajte. Kuhajte 5 minuta i odmah ga stavite na staklenke i prevrnite se.

Pekmez od kruške s makom

Takav džem poslužit će kao izvrsno punjenje za kućne torte.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 300 g šećera, 2. st.l. mak, 1 limun.

Priprema. Isperite, očistite, uklonite jezgru i izrežite. Stavite u tavu sa šećerom i stisnutom limunovom sokom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim stavite vatru, dovedite do vrenja, miješajući i kuhajte 20 minuta. Po želji, voće se može ubiti blenderom do homogene dosljednosti. Mako pržite u suhu tavu, dodajte u pekmez i kuhajte još 5-10 minuta. Položite vrući džem u sterilizirane staklenke i valjajte.

Pekmez od zelene kruške

Ne bojte se eksperimentirati, pokušajte napraviti pekmez zelene kruške!

Trebat će vam:: 2,5 kg kruške, 1,5 kg šećera, 2 šalice vode.

Priprema. Isperite kruške, osušite, izrežite na kocke i stavite u tavu. Ulijte 1 žlicu. Voda i dovedite do vrenja na laganoj vatri, a zatim kuhajte 20 minuta. Tijekom postupka kuhanja promiješajte zastoj i uklonite pjenu. Odvojeno zavarivanje sirupa miješanjem 1 šalice vode i šećera. Čim sirup prokuha, stavite kruške u nju, dovedite do vrenja i kuhajte još 10 minuta. Postavite vrući džem u staklenke, zatvorite se s najlonskim poklopcima i spremite u podrum.

Pekmez i odvajanje kruške

Slatke kruške savršeno su kombinirane s kiselim šljivama.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 1 kg odvoda, 1,6 kg šećera, 400 ml vode.

Priprema. Ogulite kruške, uklonite jezgru i izrežite. Uklonite sjemenke u odvodu i izrežite. U svom čistom obliku treba dobiti 1 kg kruške i odvod. Da biste započeli, zavarite sirup miješanjem vode sa šećerom. Stavite kruške u sirup, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim dodajte šljivu u kruške i kuhajte još 20-25 minuta. Postavite džem na staklenke i začepljuju.

Pekmez od kruške s cimetom

Groys s cimetom klasični je francuski recept za berbu krušaka.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 800 g šećera, 1 h.l. mljeveni cimet, prstohvat mljevenih klinčića.

Priprema. Izrežite kruške, stavite u tavu sa šećerom i začinima i dovedite do vrenja, miješajući. Smanjite vatru na minimum i kuhajte džem, povremeno miješajući, 1,5-2 sata. Uklonite pjenu i odmah stavite džem na sterilizirane staklenke i valjajte.

Mise kompot za zimu

Osim pekmeza, možete pripremiti ukusan kompot.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 350 g šećera, 1 h.l. limunska kiselina, koznik 1 limun, 700 ml vode.

Priprema. Ogulite kruške iz kože i sjemenki, izrežite na pola i stavite 15 minuta u otopinu limunske kiseline i 1 litre vode - tako da neće potamniti. Stavite koru uklonjenu iz limuna na dno sterilizirane staklenke, stavite kruške na vrh. Od 700 ml vode i 350 g šećera, pripremite sirup i ulijte ga svojim kruškama. Sterilizirajte staklenku i razvaljajte se.

Sok od kruške za zimu

Da biste pripremili sok, morat ćete malo raditi, ali vrijedi to.

Trebat će vam:: 5 kg kruške i 1 kg šećera.

Priprema. Isperite kruške, suhe i rezane. Preskočite nasjeckano voće kroz brusilicu mesa, a zatim uz pomoć preše ili ručno stisnite sok. Zagrijte na laganoj vatri bez ključanja. Po želji dodajte šećer i izvadite vruće u staklenke. Sterminalno i kotrljajte se.

Pire od krušaka za zimu

Pire od kruške je ukusan i zdrav obradnik koji se može dati čak i maloj djeci.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 2 šalice šećera, 1 h.l. limunska kiselina, 1 Pod od vanilije, 0,5 šalica vode.

Priprema. Ogulite kruške, izrežite na kocke i stavite u tavu. Dodajte vodu i limunsku kiselinu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, a zatim prebacite u blender i probijajte do homogenog stanja. Stavite rezultirajući pire u tavu, dodajte šećer i vaniliju. Kuhajte, neprestano miješajući, sve dok pire krumpir nije malo kuhan. Zatim položite u staklenke, uklanjajući mahunu vanilije, sterilizirajte i valjajte.

Kruške u sirupu za zimu

Grush pripremljen u sirupu divan je osjetljiv desert.

Trebat će vam:: 1 kg kruške, 0,5 kg šećera, 1 litra vode.

Priprema. Ogulite kruške i izrežite na pola ili četvrtine. Tako da ne potamne, posipaju limunovim sokom. Sjednite sirup i u malim dijelovima umočite kruške u njega. Stavite kruške u staklenke, ulijte sirup, sterilizirajte i valjajte.

Jam od krušaka za zimu

Iz krušaka ispada izvrstan gusti džem, koji se može koristiti kao punjenje za pite i peciva.

Trebat će vam:: 1 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 0,5 sati.l. limunska kiselina, 0,5 L vode.

Priprema. Ogulite kruške iz kože i sjemenke i izrežite. Stavite komade u tavu, sipaju vodu i kuhajte dok plodovi ne omekšaju. Zatim bacite voće u colander, ne sipajte dekociju. Obrišite kruške kroz sito, prebacite je u dekociju i kuhajte na laganoj vatri dok se plodovi ne iskažu. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte, miješajući, dok se ne kuha. Onemogućite gotov pekmez u obale i začepljuju

Jam od krušaka za zimu

Pri skupljanju pekmeza dodajte mu malo dobrog konjaka - svidjet će vam se rezultat.

Trebat će vam:: 2 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 1 h.l. limunska kiselina, 1 vanilin vrećica, 1 t.l. Konjak.

Priprema. Isperite kruške, suhe i, uklanjajući sjeme, izrežite na kriške. Plodovi stavite u tavu, izlijte šećer i ostavite da stane dok se sok ne oslobodi. Zatim stavite tavu na sporu vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte nekoliko minuta, skidajući pjenu i malo se ohladite. Dovedite opet prokuhajte, dodajte vanilin i limunsku kiselinu i kuhajte pola sata, miješajući. Na kraju kuhanja dodajte konjak u pekmez i uklonite s vatre. Uz pomoć potopnog blendera, pređite voćnu masu do željene konzistencije i stavite je u staklenke. Držite njihov pekmez na hladnom tamnom mjestu, začepljujući staklenke s najlonskim poklopcima.

Kruške, konzervirana cjelina

Takav je radni komad posebno ugodan za otvaranje zimi i uživati.

Trebat će vam:: 3 kg krušaka, 2 kg šećera, 2 sata.l. limunska kiselina, 1 litra vode.

Priprema. Isperite, osušite kruške, izvadite repove i ukrali svaku krušku vilicom na nekoliko mjesta. Stavite kruške u tavu i izlijte vodu tako da su potpuno pokrivene, tako da mjerite pravu količinu vode. Ocijedite vodu u drugu tavu, dodajte šećer i zavarite sirup. Kruške grickate vrućim sirupom, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta. Izvadite tavu s vatre i potpuno se ohladite. Zatim ponovo stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 15 minuta i potpuno se ohladi. Ponovite postupak 2-3 puta. Na kraju posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Stavite kruške u staklenke, izlijte vrući sirup i valjajte.

Kisele kruške

Kisele kruške postat će dobar zalogaj i dodatak mesnim jelima.

Trebat će vam:: 2 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 3 lovorov lišće, 4 karanfila klinčića, 8 graška crnog papra, 8 žlica.l. Tablica octa, 2,5 L vode.

Priprema. Operite kruške, osušite i izrežite na 4 dijela, uklanjajući sjeme. Za marinadu pomiješajte vodu, ocat i šećer, stavite kruške u nju i dovedite do vrenja. Kuhajte 5 minuta. Stavite začine na dno limenki, napunite ga kruškama i ulijte vruću marinadu. Sterminalno i kotrljajte se.

Kruška

Položite gotovu konfiguru u male staklenke i dajte gostima kao ukusan suvenir.

Trebat će vam:: 3 kg kruške, 800 g šećera, 1 h.l. mljeveni cimet, 1 h.l. mljeveni oraščić, 1 h.l. zemaljski kardamon, 2 sata.l. Vanilina, sok i Zest 1 naranča.

Priprema. Izrežite kruške i stavite u tavu zajedno s vodom, sokom od naranče i korom. Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta, miješajući. Uz pomoć potopnog blendera dodajte voćnu masu. Dodajte začine i šećer i dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Zatim dovedite do vrenja i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Položite vruću konfiguru u steriliziranim staklenkama i valjajte se.

Eksperimentirajte i isprobajte nove recepte za berbu kruške za zimu!