Što kuhati za zimu ribizle - 8 recepata ukusnih praznina
Sadržaj
Ukusni recepti za praznine zimske ribizle. Spremite aromu ljeta u staklenci!
Mnogi ljudi znaju o prednostima bobica ribizla - ovo je vrijedan izvor vitamina C, koji je ovdje još više nego u plodovima Rosehip. Pored toga, bobice crvene, crno -bijele ribizle sadrže veliki broj elemenata u tragovima, kiselina, kao i prirodni pektin, koji ima koristan učinak na probavu i ima izvrsna svojstva geliranja, dakle, prilikom pripreme pekmeza i žele, umjetnih pektin ili želatinu ne trebaju se dodati u bobice. Osim želea i pekmeza, za zimu možete napraviti puno ukusnih i zdravih praznina od ribizle.
Jednostavan kompot izrađen od crne ribizle
Možete održavati korisna svojstva i jedinstvenu aromu svježih bobica u kompoziciji. Jedna tri-litrena banka kompota trebat će 1 polu-litarsku staklenku ribizle, 300 g šećera i 2,7 litara vode.
Isperite bobice i uklonite stabljike, malo osušite i stavite u steriliziranu staklenku. Ulijte ih hladnom vodom i izlijte je u tavu kroz poseban poklopac s rupama. Dodajte šećer u tavu i miješajući, kuhajte sirup nekoliko minuta. Ulijte staklenku s bobicama s vrućim sirupom i razvaljajte se. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.
Blackmorrea ispunjena
Kod kuće možete pripremiti ukusne koktele, na primjer, s visokim prelijevanjem. Dovoljno je pomiješati ga s gaziranom vodom (ili pjenušavim vinom) i dodati nekoliko kockica leda. A priprema takve prijave vrlo je jednostavna od 500 g ribizle, 275 g šećera, 250 ml vode i 0,5 sati.l. limunska kiselina.
Ulijte šećer u tavu, stavite bobice i ulijte vodu, kuhajte 5 minuta. Pomoću tiska za krumpir zgnječite bobice da biste dobili što više soka. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri još 2 minute. Procijedite smjesu kroz gazu i izlijte u sterilizirane boce. Čuvati u hladnjaku.
Pekmez bijele ribizle
Spreman - izrađeni džem iz bijele ribizle gotovo je prozirna boja i nježna, sa svijetlim kiselošću - po ukusu. Da biste uživali u aromi bobica zimi, pripremite 1 šalicu bijele ribizle, 1 šalicu šećera i 1,5 šalica vode.
Stavite sve sastojke u tavu i dovedite do vrenja na srednje jakoj vatri. Zatim smanjiti vatru na minimum i kuhati dok bobice ne budu puknute. Uklonite s vatre i pomoću drvene žlice obrišite smjesu bobica kroz sito i uklonite kožu i sjemenke. Ulijte spreman pekmez u staklenku, ohladite, zatvorite s tijesnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku. Da biste dobili više zastoj, broj sastojaka može se udvostručiti ili utrostručiti proporcionalno.
Crvena ribizla
Ribizla u njegovom sastavu sadrži pektin, tako da je ovo najbolja bobica za berbu žele. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 kg zrele crvene ribizle, oko 500 g šećera, 0,5 šalica vode.
Operite ribizlu i stavite u tavu. Dodajte vodu i kuhajte, miješajući, na srednje jakoj vatri dok se bobice ne iznevjere, oko 20 minuta. Možete malo suzbiti bobice s tiskom. Izvadite s vatre i ocijedite masu bobica kroz gazu tako da se stakleni sok nalazi u čistom dubokom jelu. Uputa gaze s bobicama i ostavite je noću tako da čaša bude što više soka (ne trebate pritisnuti masu bobica). Oko 2,5 šalice soka trebalo bi izaći. Ulijte je u tavu i dodajte istu količinu šećera (2,5 šalice). Dovedite do vrenja i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Vruća žele izlijte u sterilizirane staklenke i valjajte se.
Jednostavan džem od crnog mora
Ovaj svjetlosni recept uštedjet će bogat, zasićeni okus ribizle. Za pola litarske staklenke oduzete 300 g svježeg ribizle bobica, 300 g šećera (ili šećera u prahu), 1 limunov sok.
Očistite bobice od stabljika i stavite u tavu, izlijte vodu (250 ml) i dovedite do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dok bobice ne postanu omekšane, a tekućina gotovo u potpunosti ispari. Dodajte šećer i limunov sok, ponovo dovedite do vrenja, a zatim kuhajte još malo. Svinjajte vrući džem u čistu staklenku i valjajte se.
Umak od ribizle i luk
Ovaj nevjerojatno ukusan umak savršen je za roštilj kobasica ili kao dodatak siru. Da biste ga pripremili, uzmite 200 g bobica crvene ribizle, 2 crvene žarulje, 1 slatka paprika, 1 akutna paprika, 2 st.l. Biljno ulje, 2 velika klinčića češnjaka, komad svježeg đumbira, 200 ml crnog vina (ili jabuka) ocat, 140 g šećera, 1 sat.l. začini (na primjer, mješavina paprike), sol.
Izrežite luk na pola prstena, pomiješajte s drobljenom crvenom paprikom i maslacem i pržite u tavi 5-8 minuta na jakoj vatri. U zasebnoj tavi (ili tavi) preklopite zdrobljenu oštri paprika, češnjak i đumbir, naterajte pola octa, smjesu dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte luk i papar prethodno prženi ovdje, ulijte preostali ocat, ulijte sav šećer, začine i 1 sat.l. Sol. Dovedite smjesu da ponovo prokuha i kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne. Dodajte crvenu ribizlu i kuhajte na laganoj vatri još 5-10 minuta, dok bobice ne počnu puknuti. I dalje vruće položite gotov umak u staklenke, zatvorite poklopce i držite u hladnjaku.
Začinjeni umak od crvene ribizle
Da biste pripremili ovaj neobični umak, koji je vrlo dobar s mesnim jelima, trebat će vam sljedeće: 2 kg crvene ribizle, 1/3 čaše šećera, 3 žlice.l. jabučni ocat, 1/3 šalice vode, 1 t.l. Biljno ulje, 1 t.l. Sjemenke senfa, 10 graška crnog papra, 10 cjelovitih bokova klinčića, 1 štapić cimeta, 1/2 sata.l. Grozni đumbir, 1/4 sata.l. sol, 1 velika žarulja, kayen paprika - po volji.
Preklopite bobice u tavu, izlijte šećer, sipaju vodu i ocat i sve dovedu do vrenja. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 10-15 minuta. Procijedite smjesu od bobica kroz malo sito, obrišite žlicom kako biste izvukli što više soka, resetirajte stabljike i sjemenke. U čistom loncu, toplinsko bitno ulje, stavite sjemenke senfa, papar, klinčiće, štapiće cimeta, đumbir i sol i prženje dok sjemenke senfa ne počnu puknuti, oko jedne minute. Dodajte luk presječen za pola prstenova i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dok luk ne postane zlatno-smeđi, oko 10 minuta. Ulijte sok, ulijte kayen papriku (po želji) i pomiješajte. Dovedite do vrenja i kuhajte oko 15 minuta dok se umak ne zgusne. Ostavite da se gotov umak ohladi i pohranjuje u hladnjak.
Umak od crvene ribine
U klasičnoj verziji, umak od tkemali izrađen je od trešnje ili iste raznolikosti odvoda. Međutim, postoje neobične mogućnosti za ovaj pikantni umak, na primjer, od crvene ribizle. Tkemali se dobro slaže s mesnim jelima, krumpirom, pa čak i tjesteninom. Da biste ga kuhali, uzmite oko 1 kg bobica ribizle, 4 češnja češnjaka, 130 g šećera, soli i papra po ukusu.
Isperite bobice temeljito i mljejte u blenderu, a zatim sok procijenite kroz gazu (1/2 l treba dobiti). Dodajte nasjeckani češnjak, šećer, sol i papar u sok i dobro promiješajte tako da se šećer i sol otope. Položite gotov umak na sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku. Tkemali možete koristiti tjedan dana nakon pripreme.
