Kupus od kupusa kupus i ne samo - 11 najboljih recepata s fotografijama

Siromaci se pripremaju drugačije, s različitim punjenjem i omotajte ga ne samo u kupus, već i u lišćem grožđa, cvenje ili salate. Pokušajte i kuhate peciva od kupusa iz naše kolekcije!

Teško je reći kojoj kuhinji pripada ovo jelo. Od izuma je pretrpio mnoge promjene i dodatke. Golubovi jedu širom istočne Europe, u Aziji, takvo jelo možete pronaći u balkanskoj kuhinji. I svaka kuhinja ima svoje "Vrhunac" U pripremi peciva kupusa. Samo su komponente jela nepromijenjene - punjenje mesa i žitarica i lišća u kojima se ovaj nadjev mora zamotati. Prikupili smo 11 recepata za peciva od kupusa koji se mogu lako pripremiti kod kuće.

Za punjenje možete koristiti bilo koje meso mljeveno meso: svinjetinu, govedinu, piletinu ili mješavinu nekoliko vrsta mljevenog mesa. Druga komponenta punjenja su žitarice, u osnovi je riža. Međutim, koriste se i heljda, ječam, proso također. Postoje recepti s naribanim krumpirom. Preostali sastojci za punjenje su luk, mrkva, rajčica, gljive itd., - dodano po volji.

Tako da se punjenje lako umota u lišće, prvo se moraju pripremiti. Možete malo kuhati u kipućoj vodi tako da lišće postane mekši i elastičniji. Druga je mogućnost zamotati lišće u foliju i držati se u prethodno zagrijanoj pećnici 6-8 minuta.

jedan. Klasični pecivi od kupusa s mljevenim mesom i rižom

Za pripremu klasičnih peciva kupusa, uzmite 1 kg bijelog kupusa, 1 kg mljevenog mesa, 150 g gotove riže, 1 luk, 1 mrkva, 4 žlice.l. Pasta rajčice, papar i sol po ukusu.

Odvojite 15-20 listova od glave, izrežite zgužnice od njih i stavite u tavu s kipućom vodom 3-5 minuta. Pomiješajte mljeveno meso s drobljenom mrkvom i lukom (za to možete koristiti blender), dodajte kuhanu rižu, začinite paprom, sol i dobro promiješajte. Stavite svaki list kupusa za oko 2 t.l. Kuhano nadjev i kotrljajte lišće omotnicama, formirajući golubove. Na dnu tave, gdje će se kupus kotrljati, staviti nekoliko listova kupusa i peciva od kupusa na vrh. Pasta rajčice razrijedite vodom i izlijte peciva od kupusa. Gurnuti ih na laganu vatru 30-40 minuta dok se ne skuha. Poslužite peciva od kupusa vruće, prskanje nasjeckanim biljkom i zalijevanjem kiselim vrhnjem.

2. Lijeni peciva od kupusa

Lijeni peciva od kupusa brza su i lagana opcija za ručak radnim danom. Da biste ih pripremili, trebat će vam 500 g mljevenog mesa, 1/2 luka, 400 g rajčice, 1/2 glava kupusa, 1 šalica gotove riže, 1 sat.l. Osušeni češnjak, 1/4 sata.l. Osušen timijan, 1/4 sata.l. mljevena paprika, 1/2 sata.l. soli, 1,5 šalice vode, 1 šalica naribanog tvrdog sira (po želji), svježi peršin, biljno ulje, sol i papar po ukusu.

U velikoj tavi u biljnom ulju pržite mljeveno meso s lukom. Ulijte češnjak, timijan, sol i papar, promiješajte. Dodajte rajčicu, rižu i kockice narezane vodom. Dovedite do vrenja, a zatim dodajte kupus, poklopite poklopcem i pirjajte 10 minuta. Ulijte sol i papar po ukusu. Pospajte naribanim sirom na vrhu (opcionalno), prekrijte poklopcem 1-2 minute tako da se topi. Izvadite s vatre, pospite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite.

3. UMOVERI U SPRODAJU ČOVJEKA

U sporoj kuhanju golubovi su nježniji i vrlo sočni. Za pripremu pripremite sljedeće sastojke: 1 glava kupusa, 1/2 šalice riže, 1 t.l. Maslac, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 500 g mljevenog mesa, 1 jaje, 1 h.l. Osušeni ružmarin, 400 g rajčice, 2. st.l. Sahara, 2. st.l. Limunov sok, sol i papar.

Pokrijte lišće kupusa malo u slanoj vodi. Otopite ulje u tavi i pržite luk na njemu dok ne omekša, dodajte češnjak i pržite još 1 minutu. Pomiješajte gotov luk s kuhanom rižom, dodajte mljeveno meso, jaje, ružmarin, sol i papar i sve dobro promiješajte. Zamotajte punjenje u lišće i preklopite peciva od kupusa s dolje u sporim štednjakom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckane rajčice, šećer i limunov sok, izlijte smjesu na peciva od kupusa. Gulaš oko 2 sata.

4. Umpremci u pećnici

U stvari, to su iste klasične peciva od kupusa, ali ne ugašeni su, već pečeni. Uzmite 1 glavu kupusa, 450 g mljevenog mesa, 1 šalica gotovog riže, 1 luk, 1 mrkva, 4 češnja češnjaka, 2 šalice juhe (ili vode), 3 žlice.l. Pasta od rajčice, biljno ulje, papar, sol i svježi peršin (neobavezno).

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pržite zdrobljeni luk i naribali na grubu rešetku u ulju i dodajte smjesu mljevenom mesu. Ulijte rižu, nasjeckani peršin, papar, sol i sve dobro promiješajte. Stavite punjenje u lišće i zamotajte svaku omotnicu. Stavite peciva od kupusa na lim za pečenje sa strane. U tavi pomiješajte pileću juhu (ili vodu) s nasjeckanim češnjakom i pastom od rajčice, dovedite do vrenja, soli, papara i izlijte gotovi kupus s gotovim umakom. Pecite 45-50 minuta. Poslužite peciva s kupusom vruće s kiselim vrhnjem.

5. Podrijenti u mikrovalnoj

U modernoj mikrovalnoj pećnici možete kuhati bilo što, čak i peciva od kupusa. Da biste to učinili, potrebna vam je 1 glava kupusa, 400 g mljevenog mesa, 1 šalica riže, 1 luk, 1 mrkva, biljno ulje, pastu od rajčice, sol i papar.

Odvojite velike listove od glave glave, položite ih u oblik otporan na toplinu, ulijte kipuću vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu za maksimalnu snagu 3-4 minute. Ako je potrebno, izrežite tvrde vene s lišća. Zagrijte ulje u tavi i pržite drobljeni luk i naribanu mrkvu, dodajte mljeveno meso i pržite dok ne kuhate. Odvojeno u slanoj vodi, prokuhajte rižu, ohladite je i pomiješajte s mljevenim mesom. Zamotajte punjenje u lišće kupusa i ležite u obliku. Pomiješajte pastu od rajčice s dekotiranjem u kojoj se kupus ostavlja blanširan, sol i papar i sipajte ovaj umak golub. Kuhajte maksimalnom snagom 7-9 minuta, a zatim ih prebacite na drugu stranu i kuhajte još 7-9 minuta.

6. Kupus od kupusa kupus

Mladi kupus daje peciva kupusa izraženiju aromu kupusa. Da, i spremni -kaputi od kupusa iz mladog kupusa izgledaju svijetlo i lijepo. Za pripremu, uzmite: 1 kg mljevenog mesa, 200 g riže, 1 mrkva, 2 rajčice, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 t.l. Pasta od rajčice, 1 t.l. slatka paprika, mljevena crni papar, sol i biljno ulje.

Kuhajte rižu u slanoj vodi i isperite hladnom vodom. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, soli, paprom, pomiješajte. Pridržavati lišće kupusa oko 20 minuta. Mržite luk i češnjak, utrljajte mrkvu na grubu rešetku, izvadite kožu iz rajčice i izrežite na kocke. Sve povrće (osim lišća kupusa) prolazi u tavi, dodajte pastu od rajčice i miješajte. Stavite u kuhani lišće i zamotajte punjenje mljevenog mesa i riže. Stavite sloj peciva kupusa na dno duboke tave, a zatim sloj prženog povrća. Ako je potrebno, ponovite slojeve, svaku sol i papar po ukusu. Ulijte vruću vodu na sredinu visine strana, prekrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20-40 minuta. Poslužite gotovi kupus s kiselim vrhnjem i svježim koparom.

7. Od lišća grožđa

Varijanta uobičajenih peciva od kupusa izrađenih od punjenog mljevenog mesa i riže lišća grožđa naziva se Dolma (ili Tolma). U seoskoj sezoni pronalaženje lišća grožđa nije teško, sve ostalo su obični sastojci za golubove: lišće grožđa (bolji mladi), 400 g mljevenog mesa, 100 g riže, 2 luka, 3 češnja češnjaka, 0,5 sati.l. Crvena paprika, 0,5 sati.l. Osušeni korijander, sol po ukusu.

Isperite lišće grožđa, izrežite grančice i stavite u tavu s kipućom slanom vodom, kuhajte 5 minuta i odmah je bacite u hladnu vodu. Okuhajte rižu dok se ne nađe. Pomiješajte mljeveno meso, rižu, nasjeckano zelenilo, luk, češnjak, sol, papar, korijander. Stavite lišće grožđa s glatkom stranom prema dolje. U podnožje lima stavite oko žlice mljevenog mesa i kovertu valjajte lim. Stavite nekoliko lišća grožđa na dno lonaca s debelim dnom (po mogućnosti od lijevanog cilja), čvrsto stavite dolmu na njih, pritisnite ploču s opterećenjem na vrhu, napunite slanom kuhanom vodom tako da lagano pokriva kupus peciva. Zatvorite tavu poklopcem i pirjajte dolmu na laganoj vatri 40 minuta. Poslužite peciva od kupusa od lišća grožđa s kiselim vrhnjem i umakom od češnjaka.

osam. Piginalni ormarići iz lišća cikle

Još jedna neobična opcija je zamotati svoje pecive od kupusa u lišće repe. Vjerujte mi, takvo jelo nije ništa manje ukusno od klasičnih peciva od kupusa. Uzmite 3 grede vrhova od cvekle, 400 g mljevenog mesa, 70 g riže, 1 luk glava, 1 mrkva, 1 t.l. Pasta od rajčice, 1 rajčica, zelenilo, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Isperite lišće, izrežite stabljiku, lezite u posudu i sipajte kipuću vodu, ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i osušite lišće. Dodajte nasjeckani luk, oprate sirovu rižu i naribanu mrkvu u mljeveno meso. Sol, papar, dodajte nasjeckano zelenilo i sve dobro promiješajte. Svaki list, lagano udara vrh stabljike, stavite punjenje i nježno omotajte. Pržite rajčicu narezanu u duboku tavu (ili patke), dodajte pastu od rajčice, sol, papar i ulijte vruću vodu. Stavite peciva od kupusa u umak, podijelite vodu kako biste u potpunosti prekrili peciva od kupusa. Pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta. Zatim uklonite s vatre, prekrijte tavu ručnikom i pustite da se kupus kotrlja za kuhanje još 30 minuta.

devet. Kupus kupusa iz lišća salate

Delikatni peciva od kupusa u lišću salate neće nikoga ostaviti ravnodušno. Za njihovu pripremu trebat će vam: 1 gomila lišća, 300 g mljevenog mesa, 50-100 g riže, 1-2 žarulje, 1-2 mrkve, 50 g paste od rajčice, ulje suncokreta, sol, papar, favorit začini po ukusu, 1-2 lovorike.

Okuhajte rižu dok se ne nađe. Mijenito meso pomiješajte nasjeckanim lukom, naribanom na sitnoj rešetki s mrkvom, rižom, soli, paprom i drugim začinima. Operite lišće salate, osušite se i zamotajte u njih. Za umak, pržite luk, mrkvu u suncokretovom ulju, a zatim dodajte pastu od rajčice, sol, papar, vodu, dovedite do vrenja i ulijte vrećice kupusa položene u duboku loncu. Gura dok se ne kuha.

deset. Povele iz lišća rabarbara

Za recept će vam trebati: 1 šalica riže, 500 g mljevenog mesa, 3 kom. Mrkva, 2 žarulje, lišće rabarbare, zelenilo, sol i papar po ukusu.

Kuhajte rižu dok se ne skuhaju i isperite. Pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom po ukusu. Ulijte lišće rabarbare s vrućom vodom, osušite se i zamotajte ih. Luk nasjeckan na kockicama i pržena mrkva utrljana na grubu rešetku u biljnom ulju. Stavite peciva od kupusa u tavu, stavite na luk na vrh mrkve i ulijte vodu. Gura na laganoj vatri 30 minuta.

jedanaest. Povelete iz Mangoldovih lišća

Ako volite gastronomske eksperimente, svakako pokušajte kuhati peciva od kupusa iz Mangolda. Da biste to učinili, uzmite 400-450 mljevenog mesa, lišće manholhol, 200 g riže, 1-2 st.l. Pasta rajčice, sol i papar.

Umočite lišće doslovno 1 minutu u kuhanu slanu vodu i odmah stavite u ledenu vodu, a zatim ga dobro osušite. Da biste pripremili punjenje, rižu prokuhajte u slanoj vodi dok se ne pomiješa i pomiješajte s mljevenim mesom. Sve temeljito pomiješajte, sol i papar po ukusu. Stavite gotov punjenje na lišće i nježno omotajte. Podmažite dno lonaca s uljem i tamo stavite peciva od kupusa. Ulijte ih vodom razrijeđenom pastom od rajčice, malo soli i pirjajte na srednje jakoj vatri dok se ne skuha.

Članci o toj temi "Kupus od kupusa kupus i ne samo - 11 najboljih recepata s fotografijama"

Konzerviranje povrća i gljiva za zimu - izbor najboljih recepata s fotografijama

Zimske praznine bez octa - 10 najboljih recepata

Kako kuhati domaći sir - izbor najboljih recepata s fotografijama

5 Najboljih recepata za domaće kavijar od tikvica