Kućni praznini bez šećera: 7 najboljih recepata
Sadržaj
Jam, marinade, džemovi, kompoze, vino - Bilo koja domaćica ima desetak testiranih recepata ukusnog očuvanja voća i povrća za zimu. Jedini negativan je da većina njih nije baš korisna za figuru i tijelo u cjelini, uključujući ponekad i zbog povećanog sadržaja šećera.
S jedne strane, šećer se odnosi na ugljikohidrate i oni su potrebni za ljudsko tijelo za potpuno postojanje. Međutim, biti jednostavan ugljikohidrat (sastoji se od malog broja molekula, brzo sranje, daje veliko naboj energije), s redovnom potrošnjom u velikim količinama, može nam donijeti veću štetu.
Dakle, višak šećera s hranom doprinosi kršenju metabolizma masti, dovodi do povećanja koncentracije glukoze u krvi i oslabljene izlučivanja inzulina, čini dezorganizaciju u staničnoj funkciji - a to je izravan put do povećanja tjelesne težine i povećavajući rizik od mnogih bolesti.
Stoga ćemo se danas usredotočiti na recepte za korisnije praznine za zimu - na kraju krajeva, sadržaj šećera čak i kod popularnih slatkiša, a da ne spominjemo kisele krastavce i marinade, može se smanjiti na minimum, samo malo ljudi razmišlja o tome. Dakle, zabilježite dokazane recepte.
Malina u svom soku bez šećera
Trebat će vam: zrele, guste, netaknute maline.
Priprema. Poredajte maline, očistite šalice- Ako bobice naiđu u zemlju, isperite ih, kratko vrijeme uronjene u zdjelu vode, osušite na ručniku.
Stavite bobice u čistu staklenku vlasište s kipućom vodom. Ulijte kipuću vodu, prekrijte unaprijed kuhanim željezom ili vijčanim poklopcima za očuvanje.
Stavite obale u tavu, na dno stavite drvenu dasku ili pola guste tkanine i sterilizirajte najmanje 15-20 minuta u umjereno kipućoj vodi koja se doseže "ramena" limenke. Kako su se bobice smjestile, morate ih dodati na vrh.
Uklonite staklenke i prevrnite se bez skidanja kapka.
Ohladiti, uranjati u toplu vodu, tamo postupno ulijevajući hladnu vodu dok se obale ne ohlade.
Okrenite staklenke naopako, provjeravajući ima li curenja. Čuvati na tamno hladnom mjestu.
Jabučni pire za zimu bez šećera
Trebat će vam: 3 kg zrelih jabuka, 1,5 L vode.
Priprema. Operite jabuke, očistite od sjemenki i ogulite, izrežite na kriške.
Pošaljite nasjeckano voće u lonac vode i kuhajte dok se ne omekša (kao opcija, mogu se peći u pećnici).
Ohladite malo i otvorite gurač ili ga obrišite kroz sito (colander) i prokuhajte još 2-3 minute, neprestano miješajući.
Položite pire u čiste suhe staklenke i sterilizirajte 20-30 minuta opisanih na gornji način.
Izvadite s vatre, razvaljajte staklenke i ohladite ih, okrećući se naopako i omotavajući ih ručnikom.
Kruška home pastille sa začinima bez šećera
Trebat će vam: 2 kg mekih krušaka, prstohvat sjemenki kumine, kardamom i baterija.
Priprema. Operite kruške, uklonite repove, izrežite jezgru i izrežite na komade (ako je koža vrlo gusta i gruba, možete je odrezati). Pošaljite komade voća da se kuhaju dok se potpuno ne omekša na laganoj vatri u širokoj tavi s debelim dnom, povremeno miješajući masu. U procesu ključanja dodajte začine - ne možete staviti sve navedene, već samo najdraže.
Ohladite gotov pire od kruške i obrišite ga kroz veliko sito ili colander (masu možete homogenizirati s potopnim blenderom).
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, lagano podmažite biljnim uljem, a tanki sloj (oko 0,5 cm) distribuira voćni pire duž njega, izražen žlicom.
Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijani na 70-80 ° C na 6-8 sati okrećući ga puhanjem ili ostavljanjem vrata za cirkulaciju zraka. Gotov pastale trebao bi imati suhu sjajnu površinu, ne bi se trebao držati ruku.
Izvadite gotovu krušku pastille sa začinima iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite sloj iz pergamenta i valjajte kolut.
Crna ribizla u soku od jabuke bez šećera
Trebat će vam: 1 kg velike, zrele, guste, netaknute ribizle, 0,7 litara soka od jabuka.
Priprema. Poredajte ribizlu, isperite u tekućoj vodi, osušite se na ručniku.
Okuhajte sok od jabuke.
Stavite bobice u čistu staklenku vlasište s kipućom vodom. Ulijte sok, prekrijte unaprijed kuhanim željeznim ili vijčanim poklopcima za očuvanje.
Stavite staklenke u tavu, na dno stavite drvenu dasku ili pola guste tkanine i sterilizirajte najmanje 15 minuta u umjereno kipućoj vodi koja se doseže "ramena" limenke.
Uklonite staklenke i prevrnite se bez skidanja kapka.
Ohladite, okrećući poklopce i omotavanje staklenki u ručnik.
Čuvati na tamno hladnom mjestu.
Konzervirani grah bez šećera
Trebat će vam: 1 kg mladog kapti graha, 7 st.l. ocat, 1 h.l. sol, 1 litra vode.
Priprema. Operite mlade osjetljive mahune graha, operite, izrežite s oba kraja i izrežite na komade duljine 2-3 cm.
Prokuhajte grah dok se ne ohladi, ohladi.
Prebacite u čiste suhe staklenke, napunite je poplavom, prekrijte kuhanim emajliranim poklopcima i sterilizirajte se u loncu vode, na dnu od kojeg je položen komad drveta ili tkanine, najmanje 40 minuta.
Izvadite s vatre, razvaljajte staklenke i ohladite ih, okrećući se naopako i omotavajući ih ručnikom.
Konzervirana rajčica bez šećera za zimu
Trebat će vam: 2 kg male rajčice, 3 st.l. ocat, 3 žlice.l. sol, 8-10 klinčića češnjaka, 1 paprikara, crni papar, svježi korijen hrena, suncobrani, klinčići, hren, trešnje, ribizle i lovorike.
Priprema. Zrela jaka rajčica pere, suhe suhe.
Stavite sve dodatne sastojke (osim octa i soli) na dno kemijskog čišćenja i napunite obale rajčicom. Listovi i kišobrani mogu se položiti na dno, već na međusobni slojevi rajčice.
Ulijte staklenke kipućom vodom, prekrijte poklopcima i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite vodu iz limenki u tavu i ponovo kuhajte solju. Uklonite s vatre, dodajte ocat i ponovo povratite limenke s slanom i odmah se valjajte.
Okrenite staklenke naopako, omotajte ga ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi u ovom obliku. Nakon toga uklonite za pohranu.
Slani (pucani) krastavci bez šećera za zimu
Trebat će vam: 2 kg malih krastavaca, paprike, 2 litre vode, 5 žlica.l. soli, 8-10 klinčića češnjaka, listova hrena, trešanja i lovorika, kišobrani kopar.
Priprema. Operite krastavce i namočite najmanje sat vremena u posudi s hladnom vodom. Zatim izvadite i izrežite "repovi" Na obje strane.
Na dnu suhih, čistih, steriliziranih limenki, izložite kišobran, lišće hrena, lovor, trešnje (ili crne ribiz), grašak, kriške češnjaka (možete dodati oštar papar).
Zatim stavite krastavce u banke, pokušavajući osigurati da između njih ostane manje praznina.
Pripremite slanu otopinu iz vode i soli i pažljivo je izlijte u obale nakon nekoliko slojeva gaze. 2 dana držite obale na sobnoj temperaturi - stavite ih u široke zdjele, t.do. Lutajuća slana otopina prosut će se kroz vrat.
Trećeg dana ocijedite slanu slanu u tavu i prokuhajte, dodajući malo vode po potrebi.
Ulijte staklenke s vrućom slanom otopinom, razvaljajte ih i ohladite, okrećući je naopako i omotali ručnikom.
Čuvati na hladnom tamnom mjestu.
Što se još može pripremiti za zimu bez šećera? Na primjer, džem bez šećera ili sušene rajčice, ili Belevsky Pastille, ili oštre salate u obalama, kiseli krastavci gljiva ili punjene paprike u konzervi ... Na kraju se proizvodi od povrća i voća jednostavno mogu sušiti ili smrznuti.
Kao što vidite, nije tako teško riješiti se viška šećera tijekom očuvanja kuće - pobrinite se za svoje zdravlje!
