Kućni krastavci za zimu - pronađite svoj omiljeni recept!
Sadržaj
Priprema ukusnih konzerviranih krastavaca nije tako teško kao što se čini. U našem članku ćete pronaći praktične savjete i preporuke za očuvanje krastavaca, kao i jednostavne recepte za praznine. Među njima ćete vjerojatno odabrati nešto prikladno.
Važno razdoblje ljetne sezone je žetva žetve. Naravno, svaka eksperimentalna domaćica ima svoje dokazane i omiljene recepte. Međutim, nikad nije kasno isprobati nešto novo. Imajte na umu naše recepte za ukusne konzervirane krastavce!
Krastavci koji konzerviraju bez sterilizacije
Tako da se konzervirani krastavci pripremljeni bez sterilizacije ne pogoršavaju tijekom skladištenja, trebali biste sterilizirati limenke i dobro pokrivati.
Trebat će vam: 1,5-2 kg krastavaca, 2 klinčića češnjaka, 1 list hrena, 6 lišća crnog ribizla, 2 lista od trešanja, kišobran od kopra, 2-3 tone.l. sol, 1,5 l vode.
Priprema. Isperite krastavce, prerežite savjete i namočite nekoliko sati. Položite krastavce u čiste staklenke, zajedno sa začinima i opranim lišćem. Otopite sol u vrućoj vodi, ohladite i izlijte krastavce s slanom vodom. Zatvorite s poklopcima i ostavite 2-4 dana na sobnoj temperaturi. Čim se pjena pojavi na slanoj otopini, ocijedite je u tavu, dovedite je da prokuhate i izlijte krastavce. Pokrijte steriliziranim poklopcima i kotrljajte se.
Za soljenje i konzerviranje odaberite male krastavce veličine oko 8 cm s tankom tamnozelenom kožom i crnim šiljcima.
Očuvanje krastavca bez octa
Da biste sačuvali krastavce u bankama, umjesto octa, možete koristiti prirodni sok ili svježe kisele bobice, na primjer, crvenu ribizlu.
Trebat će vam: 1-1,5 kg krastavaca, 1/2 kg bobica od crvene ribizle, 6-8 klinčića češnjaka, 3 pupoljaka klinčića, 10 krhkosti grašak, suncobrani i lišće ribiznice po ukusu, 2 tbsp.l. Sahara, 2. st.l. Slana voda.
Priprema. Isperite krastavce, bobice, lišće i kišobrane, izrežite krastavce s dva kraja. Stavite lišće i kišobrane na dno sterilizirane staklenke, čvrsto stavite krastavce i bobice ribizle na vrh (ne možete slomiti grančice). Ulijte toplu vodu, poklopite poklopcem i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu u tavu, dodajte sol, šećer, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Stavite klinčiće češnjaka, papra, klinčića u staklenku, ulijte vruću slanu otopinu i razvaljajte se.
Najbolje sorte krastavaca za soljenje i konzerviranje: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, debi, Muram, Nezhinsky. Objavljuju se i sljedeći hibridi: Unaprijed plaćeni trošak F1, smiješni momci F1, vijenac F1, kiselo kraljevstvo F1, Zozul F1, hrabrost F1, pariški korijen F1, fontanel F1.
Krastavci s limunskim kiselinama krastavca
Kao izvrstan konzervans, možete koristiti kristalnu limunsku kiselinu. Dodajte ga izravno u staklenku prije ulijevanja marinade.
Trebat će vam: 2-2-2,5 kg krastavaca, 5 klinčića češnjaka, 5 graška mirisne paprike, 3 kišobrana kišobrana, crna ribizla i lišća trešnje, 1 mahuna akutne paprike, po želji, 8 žlica.l. Sahara, 4 st.l. sol, 1 h.l. limunska kiselina.
Priprema. Krastavce temeljito isperite, prerežite vrhove i natopite 2 sata u hladnoj vodi. Isperite zelenilo i lezite na dno sterilizirane staklenke, zajedno s nasjeckanim češnjakom, graškom od papra i oguljenom od sjemenki, izrezanom oštrim paprom. Stavite krastavce na vrh i izlijte kipuću vodu, poklopite poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu u tavu, dodajte malo više vode, soli i šećera, dovedite do vrenja i izgorjeli 5 minuta. Ulijte je u staklenku krastavcima i sipajte kipuću slanu otopinu, valjajte.
Krastavci s senfom krastavcima
Senf je dodao prilikom očuvanja krastavaca u litarskim bankama, dodaje poseban pikantni okus i jedinstvenu začinjenu aromu gotovom proizvodu.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 2-3 češnja češnjaka, 1 h.l. Zrno senfa, 1/2 sata.l. senf u prahu, 4 grašak crnog papra, 2 graška mirisne paprike, 1 lovorov list, lišće crne ribizle ili hrena, suncobrani kopar po ukusu, 1 sat.l. 9. ocat, 2 t.l. šećer, 1 t.l. sol, 1 litra vode.
Priprema. Operite krastavce i natopite u hladnoj vodi 1-2 sata. Sterilizirajte staklenke i položite je na dno isprano zelje, češnja češnjaka, papar. Slijedite krastavce čvrsto i sipaju kipuću vodu. Nakon 10-15 minuta, ocijedite vodu u tavu, dovedite do vrenja i ponovo izlijte krastavce, ostavite još 10-15 minuta. Za marinadu pomiješajte 1 litru vode s solju i šećerom i kuhajte. Ocijedite vodu iz krastavaca, izlijte senf u staklenku, ulijte vruću marinadu i ulijte ocat. Odmah se kotrljati.
Najlakša slana otopina za očuvanje krastavaca sastoji se od vode, octa i soli. Po želji se mogu dodati i šećer, omiljeni začini i začini, a ocat se može zamijeniti kiselim prirodnim sokom, limunskom kiselinom ili votkom.
Krastavci s votkom krastavce
Vodka baš kao što je ocat konzervans. Pokušajte zamijeniti pola octa votkom, a krastavci neće ispasti tako oštro, bez izraženog okusa octa.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 4 klinčića češnjaka, kišobran od kopra, crna ribizla ili lišća hrena, 5 žlica.l. sol, 3,5 t.l. Bijeli vinski ocat, 3,5 t.l. Vodka, 2 L vode.
Priprema. Operite krastavce i natopite u hladnoj vodi 1 sat. Isperite zelenilo i položite ga na dno sterilizirane staklenke s češnjakom. Zatim čvrsto stavite krastavce. Pomiješajte vodu s soli i dovedite do vrenja. Dodajte ocat, dovedite do vrenja i izlijte votku, prokuhajte. Ulijte krastavce s slanom vodom i valjajte se.
Krastavci koji konzerviraju rajčice
Krastavci u radnom komadu dobro se slažu s rajčicama. Dodajte još nekoliko sastojaka - i izvrsna zalogaja je spremna.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 kg rajčice, 1 gomila peršina, 1 t. šećer, 1/2 t. Sol, 2. st.l. 9. ocat, 2 L vode.
Priprema. Isperite povrće, suho. Po želji, krastavci i rajčica mogu se izrezati na prstenje. Povrće stavite u čistu staklenku zajedno s grančicama peršina. Pomiješajte vodu sa šećerom i solju, dovedite do vrenja i dodajte ocat. Ulijte povrće s vrućom marinadom, sterilizirajte i razvaljajte se.
Dvije metode očuvanja krastavaca razlikuju se - vruće, u kojima je potrebno prokuhati slanu slanu i uliti svoje krastavce pripremljene i položene u staklenku, a hladna metoda koja ne zahtijeva pripremu i ključanje marinade.
Krastav za hladno konzerviranje
Da biste na hladan način sačuvali krastavce, ne trebate pripremiti vruću marinadu, plodovi su označeni gotovo u svom soku. Sastojci slane otopine u ovom receptu naznačeni su iz izračuna za jednu litarsku staklenku.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, češnjaka, do grančica i peršina po ukusu, 1,5 st.l. šećer, 1 t.l. sol, 4,5 t.l. 9. ocat, 4,5 t.l. biljno ulje.
Priprema. Isperite krastavce, prerežite ga uzdužno na četiri dijela i stavite u emajlirane posude. Dodajte oprane i nasjeckano zelenilo i nasjeckani češnjak. Ulijte sol i šećer, ulijte ocat i ulje, pomiješajte i ostavite nekoliko sati. Zatim stavite krastavce u sterilizirane staklenke zajedno s oslobođenim sokom i kotrljajte se.
Nadamo se da će vam savjeti i recepti pomoći da bez problema pripremite svježi usjev krastavaca!
