Salate od kupusa za zimu i za svaki dan: najbolji recepti
Sadržaj
Različite salate od kupusa mogu obogatiti svoj stol bilo koju domaćicu. Kupus je mali, sauer, "Provansa" A mnoge mogućnosti za očuvanje povrća bit će izvrsna zalogaja i iskreno spasiti situaciju ako gosti dođu u vašu kuću neočekivano.
Točka ostaje mala - zaliha na "Brzo" I dugo vremena pohranjene salate od kupusa, koje Kochana iza glave pada na posjednika iz vrta. Ostali sastojci za salate mogu se naći na istom mjestu, kao i u vrtu, šumi i trgovini.
Solyank s gljivama
Solynka je prilično popularna među ljetnim stanovnicima predjela. U ovom se receptu priprema s limunskom kiselinom.
Trebat će vam: 3 kg bijelog kupusa, 1 kg šumskih gljiva, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 500 g umaka od rajčice ili kečapa, 500 g biljnog ulja, 2 st.l. sol, 1/4 sata.l. limunska kiselina, 200 ml vode, 3 listova lovora, začin po ukusu.
Priprema. Operite gljive, kuhajte i sitno nasjeckajte. Izvadite gornji lišće iz kupusa, isperite ga i nasjeckajte. Izrežite luk na pola prstenova. Pržite polovicu u tavi u pravoj količini biljnog ulja dok se ne nađe. Naribajte mrkvu na grubu rešetku i dodajte u tavu u luk. Za pet minuta tamo stavite gljive. Pržite dok ne budete spremni prilikom miješanja. Stavite kupus u posude za pijanje (po mogućnosti u zdjelicu cakline), dodajte preostali sirovi luk, sipajte sol i začinite tamo.
Dobro pomiješajte kupus čistim rukama i malo otvorite se valjkom dok se sok ne pojavi. Stavite gotovu smjesu povrća iz tave u zdjelicu, tamo dodajte sve ostale sastojke osim limunske kiseline i stavite sporu vatru na gašenje. Nakon sat i pol, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Nakon 5 minuta izvadite meč s vatre, stavite ga u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.
Holokaust udubina sa slanim krastavcima
U ovoj verziji salati se dodaju salati krastavci umjesto gljiva.
Trebat će vam: 1 kg bijelog kupusa, 4 srednje soli krastavac, 4 velike mrkve, 6 srednjih žarulja, 1 šalica biljnog ulja, 1/2 šalice umaka od rajčice ili kečapa, 8 žlica.l. 9. ocat, 1/2 šalice šećera, 1 h.l. sol, 1/2 šalice vode, 8 graška crnog papra, 2 listova lovora.
Priprema. Isperite glavu glave vodom, izvadite gornji lišće s njega i nasjeckajte kupus. Čistite mrkvu i luk, isperite i osušite. Fino nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na grubu rešetku. Preklopite sve povrće u emajliranu metalnu zdjelicu i pomiješajte. Zatim lagano trljajte rukama ili ljuljanjem. Dodajte sve ostale sastojke, uključujući ocat. Stavite zdjelicu na sporu vatru i pirjajte sat i pol, povremeno miješajući i, ako je potrebno, dodajući vodu. Izvadite s vatre, stavite je u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Prevrnuti.
Usput, možete kuhati kečap za Hodgepodge.
Salata od kupusa bez octa
Jednostavno i vrlo ukusno predjelo kupus. Inzistira se dovoljno brzo i ne treba ga prevrtati.
Trebat će vam: 1 prosječna glava kupusa, 1 prosječna mrkva, 1 t.l. mala sol, 2 t.l. velika sol, 1 t.l. šećer, 1 litra vode, sjemenke kopara.
Priprema. Izvadite gornji lišće s glave, isperite ga i nasjeckajte kupus i narežite mrkvu na grubu gratera. Pomiješajte povrće u udobnoj zdjeli, tamo sipajte malu sol, pomiješajte i lagano otvorite kupus čistim rukama dok se ne hidratizira.
Prokuhajte vodu, dodajte šećer i veliku sol, miješajte dok se potpuno ne otope. U steriliziranu posudu izlijte sjemenke kopra po ukusu, stavite kupus na vrh i ulijte rezultirajuću slanu slanu. Zatvorite spremnik i ostavite 3-6 sati kako biste inzistirali.
Što duže inzistirate na ovoj salati, to će se zasititi. Međutim, trajanje inzistiranja negativno utječe na elastičnost kupusa.
Pored salate od kupusa, bez octa možete kuhati i druge grickalice.
Kupus "Provansa"
Za kupus pripremljen prema ovom receptu, možete dodati različite sastojke. Stajat ćemo na opciji salate, blizu klasika. Kupus "Provansa", U pravilu se ne valjajte.
Trebat će vam: 1 veliki kupus kupus, 1 velika mrkva, 1 velika glava češnjaka, 1 litre vode, 1 šalica šećera, 1 šalica 9. octa, 2 žlice.l. sol, 1/2 šalice biljnog ulja, 10 graška papra, 3 graška mirisne paprike, 1 lovorov list.
Priprema. Izvadite gornji lišće s glave, isperite ga i nasjeckajte kupus ili ga izrežite malim kockicama. Ogulite mrkvu, isperite i utrljajte se na grubu granicu. Očistite češnjak, isperite i izrežite nekoliko dijelova. Preklopite povrće slojevima u udobnim jelima za kuhanje jela. Prokuhajte vodu, otopite šećer i sol u nju, a zatim dodajte biljno ulje i ocat. Ulijte povrće ovom marinadom, prekrijte posuđe poklopcem i ostavite povrće na jedan dan - nakon tog vremena, kupus "Provansa" bit će spreman za uporabu. Kad se salata ohladi, možete je premjestiti u hladnjak.
Ako ćete pripremiti salatu od kupljenog povrća, tada znanje o tome kako ih odabrati neće biti suvišno.
Salata od kupusa, mrkva i paprika
Trebat će vam: 1 kg bijelog kupusa, mrkve, paprike i luka, na temelju svake staklenke od 10 sati.l. šećer, 5 sati.l. sol, 100 ml 9. octa, voda.
Priprema. Nasjeckajte kupus, izrežite mrkvu i papar na trake, luk - pola prstena. Pomiješajte sve povrće u dubokim posudama i stavite u sterilizirane staklenke, dobro utapajući. Ulijte salatu s kipućom vodom do ruba staklenke, prekrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz poseban poklopac rupama i ponovo sipajte povrće kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i dodajte šećer, sol i ocat u obale povrću. Ulijte svježu kipuću vodu, zatvorite staklenke poklopcima i odmah se valjajte.
Postoji nekoliko mogućnosti za kombiniranje povrća iz kojeg možete pripremiti ASPORT.
Kiseli kupus
Ovaj recept koristi crveni kupus. Po želji, može se zamijeniti običnim kupusom.
Trebat će vam: 1/2 glava crvenog kupusa, 1 šalica tople vode, 1/2 šalice jabučnog octa, 1/2 šalice crnog vina, 2 sata.l. šećer, 2 klinčića češnjaka, 2 listova lovora, 2 sata.l. kumin, 1 h.l. sol, 5 graška crnog papra.
Priprema. Nasjeckajte kupus i stavite u veliku zdjelu ili staklenku. Brusiti češnjak. Ulijte vodu i ocat u zasebnu posudu, izlijte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite lovorov list, sjemenke kumine, sol i papar. Ulijte kupus rezultirajućom slanom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 3-4 sata. Zatim pomiješajte, prekrijte ponovo i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena, kupus se može poslužiti.
Akutni
Dodajte malo mašte i akutne paprike u tradicionalni obrađivač - originalni zalogaj je spreman.
Trebat će vam: 1 glava kupusa, 5 računala. Mrkva, 2 žarulje, 4-5 oštre paprike, 1 šalica 9. octa, 1 šalica vode, origana, sol.
Priprema. Nasjeckajte kupus, utrljajte mrkvu na grubu granicu. Tanko rezani luk i papar. Pomiješajte sve povrće u velikoj zdjeli. Odvojeno od začina, začini i voda pripremaju slanu slanu. Dobro zalijepite kupus u čistu staklenku, izlijte ga vodom na rubove, zatvorite ga poklopcem i ostavite dva dana.
Pored gore navedenih jela, uz dodatak kupusa, možete kuhati i druge salate od povrća, na primjer, razne "Vrt". I kakve vam se salate od kupusa najviše sviđaju?
