Sok od rajčice za zimu kod kuće. Najbolji recepti
Sadržaj
Sok od rajčice za zimu zaista se može pripremiti kod kuće, čak i ako ste u zemlji. To zahtijeva svježe rajčice, najmanje začine i maksimalno entuzijazam. Zabilježili smo za vas najpopularnije recepte jednog od najpopularnijih pića našeg vremena.
Kako zatvoriti sok od rajčice za zimu tako da je i ukusan i koristan, a obale su dugo stajale u podrumu ili podrumu? Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog pića - sa i bez začina, korištenje sokovnika ili brusilice za meso, sa ili bez sterilizacije. Odabirom recepata za ovaj članak, tradicionalno smo se fokusirali na svestrane ukuse naših čitatelja. I ovdje ćete pronaći prikladan recept za sebe?
Najjednostavniji recept za sok od rajčice
Ovaj je recept prikladan za one vrtlare čija vikendica još uvijek nema sokovnika, a brusilica za meso odjednom se slomila.
Latinski naziv solanum lycopersicum, što znači prijevod "Vuk breskva", Tomatam je dao švedski znanstvenik Karl Linnaeus. Bio je uvjeren da su plodovi biljke nejestivi i jednako su otrovni kao bobice krumpira ili belladonna. Mnogo kasnije postalo je poznato da alkaloidni solanin sadržan u plodovima noćnog dijela, dok sazrijevaju, nestaje.
Trebat će vam: za litru staklenku-1,3-1,4 kg sočne rajčice, 1 sat.l. sol, 1 h.l. limunska kiselina.
Priprema. Isperite i suhe rajčice, izrežite na kriške ili kocke. Stavite u tavu i zapali. Kuhajte pri miješanju dok ne omekšaju povrće. Izvadite smjesu iz vatre i obrišite je kroz sito. Ponovno stavite stisnute sok na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri, uklanjajući formiranu pjenu. Dodajte sol i limunsku kiselinu, dobro promiješajte i izlijte u čistu steriliziranu staklenku. Stavite mali tanki ručnik na dno velike tave i stavite limenke s sokom na njega. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Lagano izlijte vruću vodu u tavu, stavite na srednje jakoj vatri i dovedite vodu do vrenja. Sterilizirajte limenke 5 minuta. Zatim izvadite tavu s vatre, izvadite staklenke, prekrijte ih steriliziranim poklopcima i valjajte. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Razina vode u tavi tijekom sterilizacije trebala bi dostići tako prikupljeno "pojas" limenke.
Sok od rajčice od rajčice propušten kroz brusilicu mesa
Nastavlja popis recepata za sok od rajčice bez upotrebe kombinacije brusilice i sita mesa. U ovom slučaju rajčici ne trebaju preliminarno kuhanje.
Trebat će vam: za litru staklenku-1,3-1,4 kg sočne rajčice, 2 sata.l. sol, 1 h.l. Sahara.
Priprema. Operite rajčicu i osušite. Izrežite male i srednje plodove na pola, velike četvrti. Preskočite kroz brusilicu mesa, a zatim kroz sito. Ulijte sok u tavu, dodajte začine, zapalite i kuhajte 10 minuta. Zatim izlijte zavareni sok u čiste sterilizirane staklenke. Stavite tanki ručnik na dno velike tave i stavite limenke s sokom na njega. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Lagano izlijte vruću vodu u tavu, stavite je na srednje jakoj vatri i dovedite vodu do vrenja. Sterilizirati se 5 minuta. Zatim izvadite tavu s vatre, izvadite staklenke i prekrijte ih steriliziranim poklopcima. Kotrljati sok. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Banke možete sterilizirati na drugi način. Da biste to učinili, izlijte oko 100 ml vodene vode vode na dno svakog od njih i pošaljite je u pećnicu u bunaru. Smanjite temperaturu na 200 ° C i ostavite tamo dok voda iz limenki ne ispari.
Sok od rajčice bez sterilizacije za zimu
Prelazimo na tradicionalniju opciju kuhanja. Ovaj put kuhamo sok od rajčice s sokovnikom, ali već bez sterilizacije.
Trebat će vam: za litru staklenku-1.3-1.4 kg sočne rajčice, 1 t.l. šećer, 1 h.l. velika, ali ne jodirana sol.
Priprema. Operite rajčicu i osušite. Presjeći veliko tako da se uklapaju u sokovnik. Prođite rajčicu kroz sokovnik i izlijte sok u tavu. Dodajte sol i šećer, pomiješajte i stavite tavu na vatru. Dovedite sok do vrenja i kuhajte 5 minuta, periodično uklanjajući pjenu iz njega. Dobro promiješajte minutu prije uklanjanja s topline. Banke u kojima će se sok čuvati, oprati i sterilizirati preko pare 7 minuta. Ulijte gotov sok u staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima i valjajte. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Što je svjetlije i intenzivnije bojanje plodova, veća je vjerojatnost da će imati dobar okus.
Sok od rajčice s dodatkom Bell Pepper
Trebat će vam: Na staklenki od tri litara -4 kg rajčice, 4 srednje veličine bugarske paprike, ½ mahune akutne paprike, 2,5 st.l. Sol.
Priprema. Operite rajčicu i papar i osušite. Očistite papar od stabljika i sjemenki i ponovo isperite. Preskočite povrće kroz sokovnik. Izlijte rezultirajući sok u tavu na vatru, dodajte joj sol, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
Zbog činjenice da su sklonosti okusa svih domaćica i njihovih obitelji različite, količina soli i drugih začina u sastavu soka može se regulirati po vlastitom nahođenju.
Ulijte sok u sterilizirane staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima i valjajte. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Povrće treba biti cjelovito i netaknuto. Ako na njima postoje pukotine, obavezno ih izrežite.
Sok od rajčice za zimu bez soli i šećera
Također ćemo pokušati kuhati sok iz djetinjstva, do kojeg je solo bio pričvršćen na izlijevanje u trgovinama. Odnosno, u početku se ovaj sok kuhao bez dodavanja začina.
Trebat će vam: za litru Jar-1.3-1.4 kg sočne rajčice.
Priprema. Operite rajčicu i osušite. Presjeći veliko tako da se uklapaju u sokovnik. Prođite rajčicu kroz sokovnik i izlijte sok u tavu. Dovedite do vrenja i kuhajte kad miješate 10 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima. STERILIZITE JARS u tavi s vodom ili pećnicom: s volumenom od 0,5 L - 10 minuta, 1 L - 12 minuta, 3 L - 15 minuta. Prevrnuti. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Pa, prema tradiciji, opet vas molimo, dragi čitatelji, podijeliti s nama u komentarima sa svojim stalnim i dokazanim zanimljivim receptima. Ovaj put očekujemo od vas recepata rajčice ili drugog biljnog soka.
