Slatki kiseli krastavci za zimu. Najbolji recepti
Sadržaj
Slatki krastavci za zimu vrlo su jednostavno kuhati. Trebat će im malo vremena, za to neće biti potrebni posebni sastojci, ali krastavci će ispasti izvrsno. Priznajemo vam najbolje recepte za ovu zalogaj.
Iskusne domaćice sigurne su da sve praznine za zimu trebaju biti pripremljene s dušom - inače će se s njima ispasti bez ukusa ili banke "eksplodirat će". Skloni smo razmišljati malo drugačije: to će se dogoditi ako algoritam tehnologije radnog komada nije točno primijećen. Stoga ćemo odmah izvršiti rezervaciju da trebamo pripremiti povrće i zalihe kao što smo rekli ranije u članku o tome zašto "Eksplozija" Banke sa zalascima sunca. Usredotočeni smo na činjenicu da su za neke recepte potrebni i procesi odabira povrća, sterilizacije limenki i poklopca i dvostruke kipuće vode.
Recept br. 1. Slatko-brzi krastavci
Trebat će vam: Per litre staklenke - 500 g krastavaca, 500 g vode, 1,5 sati.l. Sol, 3 sata.l. šećer, 3,5 t.l. 9. ocat, 1/2 male akutne paprike, 3 srednje češnja češnjaka, 3 grančice kopra, 1 list hrena.
Priprema. Stavite hren, kopar, češnjak i oštar papar na dno steriliziranih limenki (prvo ga izrežite na pola, uklonite "repovi" i sjeme). Napunite staklenku oprane i sušene krastavce. Tamo dodajte šećer, sol i ocat. Izlijte čistu hladnu vodu. Stavite mali tanki ručnik na dno velike tave i stavite staklenke na njega. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Nježno izlijte vodu iste temperature u tavu kao i obale. Razina vode trebala bi doći "pojas" limenke. Stavite tavu na srednje jakoj vatri i ostavite dok voda u tavi i obale ne počnu kuhati. Izvadite tavu s vatre, izvadite limenke i zatvorite ih. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Za soljenje i konzerviranje odaberite male krastavce veličine oko 8 cm s tankom tamnozelenom kožom i crnim šiljcima.
Recept br. 2. Slatki krastavci s mrkvom
Trebat će vam: Na troslojnom staklenku-1,5 kg krastavaca, 1,5 litara vode, 1 mala mrkva, 2-3 kriške češnjaka, 6 žlica.l. Sahara, 2. st.l. sol, 7 t.l. 9. ocat, 3 kišobrana, 1 srednji list hrena, 1 list trešnje, 1 veliki list ribizle, 2-3 paprike, 1 klinčići.
Priprema. Stavite sve zelenilo na dno steriliziranih limenki, kao i češnjak i paprike. Stavite isprane i sušene krastavce na vrh. Ulijte kipuću vodu (100 ° C), prekrijte steriliziranim poklopcima i ostavite dok se ne ohladi. Ohlađenu vodu ocijedite u tavu, kuhajte, dodajte šećer i sol, miješajte i kuhajte dok se ne otope na laganoj vatri. Prije sipa marinade u staklenke, dodajte ocat svakom od njih. Nakon dodavanja marinade, zatvorite staklenke više puta sterilizirane poklopce i valjajte. Omotajte banke pokrivačem i ostavite u obrnutom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Najbolje sorte krastavaca za soljenje i konzerviranje: Altaj, Obalni, Vyaznikovsky, Debi, Mur, Nezhinski. Objavljuju se i sljedeći hibridi: Unaprijed plaćeni trošakF1, Veseli momci f1, Garland F1, Soljenje f1, Zozulya F1, Hrabrost F1, Pariški korijen F1, Rodnichka F1.
Recept br. 3. Slatki krastavci s senfom i octenom kiselinom
Trebat će vam: na staklenki od tri litara - 1,5 kg krastavaca, 1,5 L vode, 3 žlice.l. šećer, 1,5 t.l. sol, 7 t.l. 9. ocat, 2 kriške češnjaka, 1/2 sata.l. naribani hren, 5 graška paprika, 2 sata.l. sjemenke senfa.
Priprema. Stavite češnjak, hren, papar i senf na dno steriliziranih limenki, napunite ga na vrh krastavcima. Prokuhajte vodu, otopite sol, šećer u nju, dodajte ocat tamo i sipajte marinadu u staklenke. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Stavite mali tanki ručnik na dno velike tave i stavite staklenke na njega. Lagano sipajte vruću vodu u tavu. Stavite spremnik na srednje jakoj vatri i ostavite dok voda u njoj i obale ne počnu kuhati. Izvadite tavu s vatre, izvadite limenke i zatvorite ih. Omotajte obale toplom dekom i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Razlikovati dvije metode očuvanja krastavaca - vruće i hladno. U prvom slučaju potrebno je prokuhati marinadu i uliti je pripremljeno i položeno u krastavce banke. Druga metoda ne zahtijeva pripremu i ključanje slane slane: sve začine i hladna voda se odmah dodaju bankama, ali ova metoda zahtijeva naknadnu sterilizaciju limenki na vatri.
Recept br. 4. Slatki krastavci s hrena i paprom
Trebat će vam: na staklenki od tri litara - 1,5 kg krastavaca, 1,5 L vode, 10 žlica.l. Sahara, 3 st.l. sol, 4 žlice.l. 9. ocat, 7 graška crnog papra, 1-2 kriške češnjaka, 1 veliki list hrena, 1 list crne ribizle, 1 list trešnje.
Priprema. Na dnu steriliziranih limenki stavite lišće hrena, ribizle i trešnje, češnjaka i papra. Napunite obale krastavcima i sipaju kipuću vodu. Pokrijte steriliziranim poklopcima i cool. Ohlađenu vodu ocijedite u tavu, dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja i kuhajte do njihovog potpunog otapanja. Zatim dodajte ocat, odmah ulijte marinadu u obale i valjajte. Omotajte banke pokrivačem i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Berba, koja sadrže ocat, kontraindicirano je kod djece, kao i ljudi s povećanom kiselošću želuca i bolesti gastrointestinalnog traktata.
Recept br. 5. Slatki krastavci s limunskom kiselinom
Trebat će vam: za staklenku s litrom - 500 g krastavaca, 500 g vode, 7,5 t.l. Sahara, 2. st.l. sol, 1 h.l. limunska kiselina, 3 mala kišobrana kopara, 3 male kriške češnjaka, 1 veliki lovorov list, 3 grašak crnog papra, 3 mirisnog graška.
Priprema. Na dnu steriliziranih limenki stavite zelenilo i začine. Napunite obale krastavcima i sipaju kipuću vodu. Pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ocijedite vodu u tavu, kuhajte i ponovite postupak. Nakon što se voda u obalama ohladi po drugi put, ocijedite je u tavu, dovedite je do vrenja, dodajte šećer, sol i nakon što se otope, izvadite marinadu iz vatre. U svaku staklenku ulijte limunsku kiselinu i ulijte marinadom. Omotajte banke pokrivačem i ostavite u obrnutom obliku dok se ne ohladi.
Kiseli krastavci bez octa mogu se pripremiti i dodatkom voća i bobica, na primjer, ribizla.
Nadamo se da je ova kolekcija uspjela zadovoljiti sve sklonosti naših čitatelja u vezi sa žetvi slatkih krastavaca. Ali ako imate svoj omiljeni i dokazani recept, koji nismo spomenuli, podijelite ga u komentarima.
