Ukusne salate za zimu - recepti s fotografijama

Želeći sačuvati pažljivo uzgojeni usjev, mnoge domaćice čine praznine za zimu. To su uglavnom klasični krastavci, rajčice, kiseli kupus ili razne povrće. Ali postoji zanimljiviji tip djela - salate.

Salate za zimu prilično su neobična metoda konzerviranja, kada u jednom receptu možete kombinirati nekoliko vrsta povrća, zelenila, začina i začina, a na kraju ispada vrlo ukusno jelo na koje će se svi gosti i kućanstva vjerojatno iznenaditi.

Salata od rajčice i luka za zimu

Takva će salata biti izvrsna zalogaja kad nema vremena za kuhanje.

Trebat će vam: 7 kg rajčice, 1 kg luka, 100 g šećera, 150 g soli, 5 čaša biljnog ulja, 3 šalice od 9 octa, 10 pca. Bay Leaf, 30 PCS. Crni papar s graškom, 20 kom. Čvrsti klinčići.

Priprema. Izrežite rajčicu u krugovima ili kriškama, uklanjajući stabljiku. Izrežite luk na pola prstenova. U pripremljene tri litarske banke položite povrće u slojeve, počevši od rajčice. Stavite 4 listova lovora, 4 pupoljaka od klinčića, 4-5 graška od papra na povrće na povrću. Pripremite marinadu dodavanjem 1 litre vode 3 sata.l. Sol i 4 st.l. Šećer i sipati povrće na njih. Obale s povrćem stavljene sterilizirane na 5-10 minuta. 2 minute prije kraja sterilizacije, dodajte 6 ST.l. Ulja i 4 st.l. ocat i odmah se valjaj.

Salata od rajčice i papra za zimu

Ova ukusna salata bit će izvrsna zalogaja ili prilog za jelo za mesna jela.

Trebat će vam: 5 kg rajčice, 1 kg paprike, mrkve i luka, 1 čaša šećera, 4 žlice.l. sol, 1 t.l. Crni papar s graškom, 1,5 šalica biljnog ulja i 3 st.l. ocat.

Priprema. Uklonite stabljiku u rajčici i prođite ih kroz brusilicu mesa (ili ih mljejte blenderom). U dubokoj tavi pirjajte masu na laganoj vatri oko 1 sat kako biste dobili debeli umak od rajčice. Očistite mrkvu i utrljajte se na grubu rešetku, luk i papar u kocke. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i pržite nasjeckano povrće, a zatim ih dodajte u umak od rajčice. Ulijte sol, šećer, stavite papriku, dobro promiješajte i pirjajte još pola sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i pomiješajte sve. Postavite gotovu salatu u staklenke i valjajte.

Slatki papar u punjenju rajčice

Ova vrlo neobična salata ukrasit će bilo koji, čak i svečani stol. I kakav divan okus papra u puni!

Trebat će vam::1 kg rajčice, 300 g luka, 300 g patch graha, 300 g mrkve, 300 g korijena celera, 300 g paprike, 1 žlice.l. Sahara, 2. st.l. soli, 200 ml biljnog ulja, 200 ml 9. octa.

Priprema. Blanch rajčica 5-10 minuta. Po želji možete ukloniti kožu iz njih i mljeti blenderom. Stavite masu u duboku tavu, malo soli, dovedite do vrenja. Zatim dodajte luk, grah i mrkvu nasjeckani s pola prstena. Povrće od gulaša 10 minuta, a zatim dodajte papriku nasjeckanu kockicama i sitnim komadima celera, ulijte ulje, ocat, sipajte sol i šećer. Gura na laganoj vatri pola sata, miješajući. Položite gotovu salatu u pripremljene obale i valjajte.

Salata od cikle s češnjakom

Takav radni komad može biti ne samo puna grickalica, već i komponenta druge salate.

Trebat će vam::2 kg repe, 5 klinčića češnjaka, 0,5 kg luka, 200 g paste od rajčice, 200 ml biljnog ulja, 2 lovorike, mljeveni crni papar, sol i šećer po ukusu.

Priprema. Dobro operite repe i kuhajte dok ne kuhate. Zatim ogulite i trljajte na grubu rešetku. Izrežite luk i pržite u prethodno zagrijanom ulju dok ne omekša. Dodajte joj naribanu repu i pirjajte dok povrće ne smanji volumen polovice. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, pastu od rajčice, sol i malo šećera. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, stavite lovorov list. Postavite gotovu salatu u pripremljene staklenke i odmah se razvaljajte.

Salata od patlidžana, rajčica i papar

Takvu je salatu vrlo lako pripremiti, ali na kraju ispada ukusno i srdačno predjelo.

Trebat će vam:: 10 PC. Patlidžan, paprika, rajčica, luk, češnja češnjaka, 1/2 šalice šećera, 2 žlice.l. sol, 1 šalica biljnog ulja i 3 t.l. 9. ocat.

Priprema. Operite povrće, patlidžan, papar, rajčicu i luk izrezan u kocke. Stavite sve u duboku tavu, dodajte ulje, sol, šećer. Stavite tavu na vatru, prokuhajte i kuhajte 15-20 minuta. Ulijte ocat i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, dobro promiješajte, kuhajte nekoliko minuta i odmah stavite salatu u pripremljene staklenke i razvaljajte.

Ukusna salata s grahom za zimu

Salata se može poslužiti i kao puna jela, i kao dodatak mesnim jelima.

Trebat će vam::1 kg graha, 2,5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 1 kg paprike, 1/2 kg luka, 1 čaša šećera, 3 žlice.l. soli, 2 šalice biljnog ulja, 1/2 šalice 9. octa, 2 sata.l. Crni mljeveni paprika.

Priprema. Namočite grah unaprijed u vodi (bolje je ostaviti ga preko noći). Prije pripreme salate, ocijedite višak vode i isperite grah. Operite povrće, očistite, utrljajte mrkvu na grubu rešetku, papra, rajčicu i luk izrezan u kocke. Pomiješajte sve u tavi, dodajte šećer, sol, papar, maslac i ocat. Pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno miješajući. Onemogućite vruću salatu u steriliziranim staklenkama i valjajte.

Salata od kupusa, mrkva, papar i luk

Izvrsna zalogaja za meso!

Trebat će vam::1 kg bijelog kupusa, mrkve, paprike i luka, na temelju svake staklenke od 10 sati.l. šećer, 5 sati.l. sol, 100 ml 9. octa i vode.

Priprema. Nasjeckajte kupus, izrežite mrkvu i papar na trake, luk - pola prstena. Pomiješajte sve povrće u dubokim posudama i stavite u sterilizirane staklenke, dobro utapajući. Ulijte salatu s kipućom vodom do ruba staklenke, prekrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz poseban poklopac rupama i ponovo sipajte povrće kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i dodajte šećer, sol i ocat u obale povrću. Ulijte svježu kipuću vodu, zatvorite staklenke poklopcima i odmah se valjajte.

Salata s rižom i povrćem za zimu

Ukusno, srdačno predjelo za glavna jela, koja se također mogu dodati u povrtne juhe.

Trebat će vam::1 šalica riže, 4 kg rajčice, 1 kg paprike, mrkve i luka, 100-200 g šećera, 2 žlice.l. soli, 300 ml biljnog ulja, 100 ml 9. octa i vode.

Priprema. Blanche rajčice, izvadite kožu, uklonite stabljiku i nasjeckajte blenderom ili prođite kroz brusilicu mesa. Ogulite mrkvu i naribajte na grubu rešetku. Ogulite papar i izrežite na kocke. Izrežite luk kockicama. Ulijte rižu vodom i pustite da se uzgaja sat vremena. U dubokoj tavi s debelim dnom zagrijte ulje, pržite papriku, luk i mrkvu. Ulijte 1/3 čaše vode i pirjajte povrće 20 minuta. Zatim stavite nasjeckanu rajčicu, pirjajte još 20 minuta. Ulijte šećer i sol, usredotočujući se na vlastiti ukus. Nakon toga sipajte oticanje riže u povrće, pomiješajte i pirjajte 25 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte u ocat i pomiješajte. Postavite gotovu salatu u staklenke i valjajte.

Salata za zimu od tikvica, rajčice, papra i luka

Ova salata ispadne jednostavno veličanstvena i zato u trenucima nestaje sa stola!

Trebat će vam::2 kg tikvica, 200 g luka, 6 PCS. Bugarska paprika, 1 kg rajčice, 1 čaša šećera, 1 t.l. soli, 1 šalica biljnog ulja, 1 šalica paste od rajčice, 1/2 šalice 9. octa i 1 litre vode.

Priprema. Operite povrće, očistite i izrežite na kocke. Pomiješajte pastu od rajčice s vodom i dovedite do vrenja, stavite povrće, dodajte šećer, sol, ulijte ulje, dobro promiješajte, dovedite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, miješajući. Na kraju kuhanja dodajte ocat, pomiješajte, kuhajte još nekoliko minuta. Položite gotovu vruću salatu u sterilizirane staklenke i valjajte.

Salata od mrkve, rajčice i papra

Miris i svijetla salata od mrkve bit će odličan dodatak raznim jelima.

Trebat će vam::2 kg mrkve, 1,5 kg rajčice, 1 kg paprike, 300 g šećera, 2 žlice.l. soli, 300 ml biljnog ulja, 150 ml 9. octa.

Priprema. Ogulite mrkvu i naribajte na grubu rešetku. Izrežite trake paprike. Blanch rajčica na nekoliko minuta u kipućoj vodi, uklonite kožu, uklonite stabljiku i nasjeckajte (možete koristiti blender ili kombinirati). Pomiješajte sve povrće, sipajte sol i ostavite da se infuzira 5-6 sati. Za marinadu pomiješajte ulje, ocat i šećer, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ulijte povrće vrućom marinadom, miješajte, izbacite pola sata na laganoj vatri, a zatim salatu stavite u sterilne staklenke i razvaljajte se.

Krastavci s lukom za zimu

Vrlo neobična salata koja je savršena za jela od mesa i ribe.

Trebat će vam::2 kg krastavaca, 1/2 kg luka, 2 klinčića češnjaka, gomila peršina, 150 g šećera, 3 žlice.l. sol, 3 žlice.l. Biljno ulje i 100 g 9. octa.

Priprema. Operite krastavce, namočite nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim ih izrežite na tanke prstenove. Izrežite luk na pola prstenova, nasjeckajte češnjak i peršin. Pomiješajte sve u dubokoj tavi, dodajte sol, šećer, maslac i ocat. Dobro promiješajte i ostavite da se infuzira 4-5 sati. Zatim čvrsto položite salatu u staklenke, sterilizirajte ih i valjajte.

Jednostavna salata od zelene rajčice za zimu

Neobična salata ukrasit će vaš svečani stol i oduševiti goste.

Trebat će vam::3 kg zelene rajčice, 1,5 kg luka, 1,5 kg mrkve, 300 g šećera, 100 g soli, 20 pca. Crni papar s graškom, 3 listova lovora, 300 ml biljnog ulja, 100 ml 9. octa.

Priprema. Uklonite stabljiku u rajčici i izrežite na kocke. Izrežite luk na pola prstenova, naribajte mrkvu na rešetku za korejsku mrkvu. Pomiješajte sve povrće, dodajte šećer, sol, papar, ocat, sve temeljito pomiješajte i ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi. Zatim izlijte ulje, pomiješajte, stavite sporu vatru i, dovodeći ga da prokuha, kuhajte pola sata. Položite gotovu vruću salatu u sterilizirane staklenke i valjajte.

Salata od kupusa u boji s rajčicom i paprom

Takva salata ispada ne samo vrlo ukusna, već je i lijepa u izgledu.

Trebat će vam::1,5 kg karfiola, 1 kg rajčice, 1,5 kg paprike, 2 glave češnjaka, 2 gomila peršina, 100 g šećera, 60 g soli, 200 ml biljnog ulja i 150 ml 9. ocrta.

Priprema. Rastavite kupus na cvasti, temeljito ih isperite i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite vodu, ohladite povrće. Očistite papriku i izrežite na trake. Proći rajčice kroz brusilicu mesa (ili mljevenje blenderom), uklanjajući stabljiku. Pomiješajte povrće, dodajte nasjeckani češnjak i peršin, ulje, sol i šećer. Dovedite smjesu povrća do vrenja na laganoj vatri. Dodajte cvjetaču, nježno pomiješajte i kuhajte 10 minuta. Stavite vruću salatu u sterilizirane staklenke i valjajte.

Salate u konzervi odličan su način za očuvanje korisnih svojstava povrća i zaliha vitamina cijelu zimu.

Članci o toj temi "Ukusne salate za zimu - recepti s fotografijama"

Repe: najbolji recepti za ukusne praznine za zimu

Tople salate - najukusniji recepti s fotografijama

Što kuhati za ribizlu za zimu, jednostavni su recepti za ukusne praznine

Ukusne kisele gljive - izbor recepata s fotografijama