Patlidžan kao gljive - najbolji recepti za originalnu zalogaj
Sadržaj
Brzi grickalice, mršave priloge i radovi za zimu - sve su to jednostavni recepti od patlidžana koji se ne mogu razlikovati od gljiva.
Patlidžan - vrlo hranjivo povrće, u smislu energetskog sastava u blizini gljiva. U pripremljenom obliku "plave boje" lako se mogu pogriješiti za gljive, pa su ukusi ova dva proizvoda slični. Ovaj mali trik odavno su usvojile iskusne domaćice koje pripremaju patlidžan kao gljive.
Grickalica
Ova grickalica priprema se lako i brzo, od minimalnih sastojaka.
Trebat će vam:: 1 veliki patlidžan, 2 žarulje, kopar, sol, crni papar i biljno ulje po ukusu.
Priprema. Operite patlidžan, izrežite stabljiku i izrežite na kocke. Sve preklopite u duboku zdjelu, pospite solju i ostavite ga pola sata tako da se tekućina otpusti. Očistite luk i izrežite na kocke. Patlidžane isperite vodom, ocijedite tekućinu i malo osušite. Zagrijte malo biljnog ulja u dubokoj tavi i pržite luk na prozirno. Dodajte patlidžan, pomiješajte i pržite još 10 minuta dok se ne skuha. Na kraju prženja, sol i papar. Stavite gotove patlidžane na jelo i, po želji, pospite nasjeckanom kopra.
Patlidžan s majonezom
Takva zalogaja može se poslužiti kao jelo s punim prepunim - vrlo je srdačno i nevjerojatno ukusno.
Trebat će vam:: 2 patlidžan, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 2 lovorov lišće, 2 st.l. Majoneza, biljno ulje za prženje, prstohvat soli, mljeveni crni papar, suh bosiljak i timijani po ukusu, začinite s okusom gljiva - po želji.
Priprema. Operite patlidžan, izvadite stabljiku, izvadite kožu s njih i izrežite na prilično velike kocke. Izrežite luk kockicama. Brusiti češnjak. Zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne omekša. Stavite patlidžan zajedno sa začinima, sol malo, dodajte lovorov list, sve pomiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, miješajući. Zatim ulijte majonezu, stavite češnjak i pomiješajte. Gura još 5 minuta. Na kraju kuhanja uklonite lovorov list. Gotovo jelo može se posipati svježim biljem.
Patlidžan u slanoj otopini
Ali takav zalogaj može se pripremiti za zimu prevrćući se do banaka.
Trebat će vam:: 2 kg patlidžana, 1 glava češnjaka, velika gomila kopra, 1,5 šalica biljnog ulja, 10 ST.l. 9. ocat, 2,5 litre vode i 4-5 t.l. Sol.
Priprema. Ulijte vodu u duboku tavu, dodajte ocat i sol i stavite vatru. Isperite patlidžan, izrežite stabljiku i uklonite kožu (iako to možda nije učinjeno). Izrežite oguljeni patlidžan i izrežite na kipuću slanu otopinu. Dovedite do vrenja i kuhajte patlidžan na srednje jakoj vatri 5 minuta. Zatim izvadite tavu s vatre, bacite patlidžan u colander, ostavite preostalu tekućinu i ohladu. Za to vrijeme nasjeckajte češnjak i kopar, izlijte ulje i pomiješajte. U ovu smjesu stavite ohlađene patlidge i dobro promiješajte. Postavite rezultirajuću smjesu u staklene staklenke, dobro kompaktni i zatvorite kapke. Spremite zalogaj u hladnjaku. Ako ga želite uštedjeti za zimu, sterilizirajte i razvaljajte limenke s patlidžanom.
Fiksno predjelo od patlidžana
Ova zalogaja, čak i po izgledu, vrlo je slična prženim gljivama.
Trebat će vam:: 4 patlidžan, 2 jaja, 2 žarulje, biljno ulje za prženje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema. Operite patlidžan, izvadite stabljike i izrežite na male kocke. Omutajte jaja vilicom i izlijte rezultirajuću masu patlidžana, pomiješajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme, patlidžan je dobro natopljen u smjesu jaja. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, stavite patlidžan i pirjajte, miješajući, 10-15 minuta. Izrežite luk i dodajte patlidžan, pirjajte još 15 minuta, miješajući. Par minuta prije kraja kuhanja, soli i paprika patlidžan. Po želji, možete dodati gotov začin s okusom gljiva - ovo će za užinu dati pravu aromu gljiva.
Kiseli patlidžan "Poput gljiva"
Obavezno isprobajte ovaj radni komad! I bolje nekoliko obroka odjednom.
Trebat će vam:: 1 kg patlidžana, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 4 kom. Mirisna paprika s graškom, 4 PCS. Crni papar s graškom, 6 kom. klinčići, 4 lovorov lišće, prstohvat sjemenki kopara (neobavezno)- za marinadu-1 litru vode, 5 žlica.l. 9. ocat, 3 t.l. Biljno ulje, 2 t.l. šećer i 1 t.l. Sol.
Priprema. Operite patlidžan, uklonite stabljike i izrežite na kocke. Sol i ostavi pola sata. Zatim isperite i stisnite. Pripremite marinadu, ulijte vodu u tavu, ulijte šećer i sol, ulijte ulje i umiješajte. Ako je potrebno, prilagodite količinu soli i šećera. Dovedite marinadu da prokuha, spustite patlidžan u nju i kuhajte 5 minuta. Izrežite luk na pola prstenova, češnjak s pločama i dodajte u patlidžan, ulijte ocat i kuhajte nekoliko minuta. Pripremite banke, stavite začine na dno, stavite patlidžan u njih marinadom i valjajte. Takav se obrazac ne može prevrnuti, već staviti u staklenku i spremiti u hladnjak. Možete pokušati nakon nekoliko sati tako da se patlidžan infuzira i zasiće marinadom.
Iz našeg članka saznali ste o najjednostavnijim i ukusnim receptima patlidžana, pa podsjećaju na gljive. I koje su vam tajne kuhanja poznate?
