7 Mliječnih juha iz cijelog svijeta - najbolji recepti
Sadržaj
- Finsko mlijeko ili kremasta juha s ribom (lochikeitto)
- Mliječna juha s gljivama u Estonskom
- Bijela juha od badema na engleskom jeziku
- Juha od slatkog mlijeka s Vermicelli u sovjetskoj jedinici
- Skandinavska ljetna krem juha s povrćem
- Mliječna juha s brynom u moldaviji
- Njemačka mliječna juha od bundeve s krpeljima (Kurbusup)
Oni koji su isprobali mliječne juhe obično su podijeljeni u dvije kategorije - one koji ih obožavaju, i oni koji odmah dođu u sjećanje na spaljenu pjenu, nerazumljivu Mishmash ili prekomjernu slatkoću. Ljudi iz druge kategorije jednostavno nisu bili sretni - nikad nisu pokušali "pravo" mliječna juha i upropastila njihov prvi dojam.
Pokušat ćemo ispraviti situaciju i predstaviti vašu pažnju na vaše omiljene recepte za ovo jelo iz cijelog svijeta. Ne mislite da se milijuni ljudi griješe, nazivaju takvim juhama svojim najmilijima?
Točno "juhe" - Uostalom, postoji ogroman broj opcija za ovo vruće prvo jelo, gdje je neophodan sastojak u svijetu. Mliječne juhe su hranjive, ukusne i obično se brzo pripremaju. Slatki su (desert), oštri i slani, gusti i tekući, pire i prozirni, s minimalnim ili maksimalnim aditivima i dodacima. Oni mogu biti začinjeni vermicelli, povrćem, mahunarcima, žitaricama ili bobicama, dodaju sir, meso, ribu, plodove mora ili gljive!
Nemoj vjerovati? Zatim proučite naš popis - prikupili smo za vas najukusniji recepti mliječnih juha za svaki ukus iz cijelog svijeta.
Finsko mlijeko ili kremasta juha s ribom (lochikeitto)
Trebat će vam: 800 g fileta crvene ribe (losos, pastrmka, losos itd.), 300 ml vrhnja ili mlijeka, 0,8 kg krumpira, 1 kom. luk, 1 računalo. Mrkva, sol, papar, lovorov list i začini po ukusu, maslac za prženje, svježi kopar za hranjenje.
Priprema. Očistite povrće, operite se, izrežite na kocke - krumpir je velik, mrkva i luk su fino.
Operite ribu u tekućoj vodi, prerežite veliko.
Na dnu velike tave zagrijte maslac i pržite luk i mrkvu u njemu dok ne zlatno. Zatim dodajte tamo krumpir i izlijte toliko kipuće vode tako da voda prekriva povrće, sol i prokuhajte krumpir dok se ne zakuca.
Nakon ovdje dodajte ribu, začine i vrhnje (mlijeko). Na laganoj vatri dovedite ribu do spremnosti, izlijte veliku šaku svježe nasjeckanog ili smrznutog kopara, pažljivo pomiješajte, prekrijte poklopcem, pustite da se kuha.
Ova poznata juha ima mnogo mogućnosti kuhanja, svaka domaćica smatra je jedinom istinitom. Možete eksperimentirati i pripremiti juhu na ribljim juhama, dodajte brašno u povrće, stavite nekoliko komada rastopljenog sira ili maslaca u juhu s mlijekom, upotrijebite dimljenu ribu sa svježom ribom, učinite okus oštrije, dodajući češnjak ili đumbir , itd.D.
Mliječna juha s gljivama u Estonskom
Trebat će vam: 300-400 g svježih gljiva (šuma, gljive od ostrige, šampanjci), 1,5 L pileće juhe, 0,5 l mlijeka, 4-5 PCS. krumpir, 1 pc. Mrkva, 1 računalo. Luk, sol, lovorov list, začini po ukusu, maslac.
Priprema. Čisto povrće, operite, izrežite (krumpir s kockicama, slamke od mrkve, luk u malim kockicama).
Operite gljive, osušite, izrežite na tanke kriške.
Pržite luk u maslacu u tavi do zlatne boje.
Dovedite juhu do vrenja, dodajte krumpir, mrkvu i gljive na njega, prokuhajte 7-10 minuta.
U juhu dodajte prženi luk i kuhajte još 10 minuta, dodajući sol i začine po ukusu.
U međuvremenu, zagrijte mlijeko i vruće vruće u juhu s gljivama i povrćem, temeljito promiješajte i držite ga u vatri još 2-3 minute, tako da svi sastojci "Frast".
Poslužite vruće u porcijalnim pločama, prskanjem sitno nasjeckanim svježim kopar i odvojeno opskrbljenim raženim kruhom ili krutonima.
Bijela juha od badema na engleskom jeziku
Trebat će vam: 3,5 litara vode, pola do juhe piletine, 100 g slanine, 200 ml 10 vrhnja, 100 g bijele riže, 80 g svježe mljevenih badema, 3 pca. Stabljike celera, 1 jaje, 1 računalo. luk, sol, crni papar s graškom i začinjeno bilje (peršin, mayran, timijan, estoron) po ukusu.
Priprema. Isperite piletinu pod vodom potoka, stavite u tavu, izlijte vodu i pošaljite je na vatru. Kuhajte, smanjujući vatru nakon ključanja i stalnog uklanjanja pjene.
Operite povrće, čisto. Grubo nasjeckajte cranerii, narežite luk na četiri dijela. Slaninu sitno izrežite. Operite začinjeno bilje, zavežite u snop.
Pošaljite rižu, travu, nasjeckani luk i celer, sol, papar u tavu s piletinom. Pokrivajući tavu poklopcem, kuhajte na laganoj vatri dok piletina nije potpuno spremna.
U originalnom starom receptu u ovu juhu dodaje se i file za sidro konzerviranje - možete pokušati ako vam se sviđa ovaj ukus.
Izvadite piletinu iz juhe i odložite je. Procijedite juhu, ohladite i pošaljite je u hladnjak na nekoliko sati (možete noću).
Uklonite smrznute kapi masti s površine juhe, ako ih ima, ponovo stavite na vatru. Čim ključa, isprobajte sol, ako je potrebno, zgnječite i sipajte svježe mljevene bademe. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, miješajući i čišćenje pjene.
Ponovo procijedite kroz malo sito (ili dva sloja gaze) u čistu tavu. Lagano se ohladiti.
Odvojite žumanjk u pilećim jajima i tucite ga vrhnjem. U tankom toku uđite u masu u lagano ohlađenu juhu.
Poslužite juhu toplu u porcijalnim pločama. Može se ukrasiti bičerom ili svježim biljkama. Po želji odvojeno, poslužite kuhano pileće meso.
Juha od slatkog mlijeka s Vermicelli u sovjetskoj jedinici
Trebat će vam: 0,5 l mlijeka, 100 g malih vermicellija, 1 t.l. šećer, prstohvat soli, maslac.
Priprema. Ulijte mlijeko u tavu, dovedite do vrenja, dodajte šećer i sol.
Ulijte malu tjesteninu s kipućom vodom 2-3 minute, a zatim je bacite na sito, pustite da tekućine ispadaju i dodaju tjesteninu u vruće mlijeko na štednjaku (ovaj korak je potreban jer nije sva tjestenina odmah kuhana u mlijeku).
Kuhajte Vermicelli u mlijeku oko 10-15 minuta, periodično uklanjajući pjenu.
Na samom kraju kuhanja dodajte mali komad maslaca u tavu, promiješajte, poslužite vruću juhu.
Skandinavska ljetna krem juha s povrćem
Trebat će vam: 0,5 L mlijeka, 0,5 L vode, 100 ml 20. vrhnja, 1 kom. krumpir, 1 pc. Mrkva, 100 g svježeg karfiola, 100 g zelenog graška, 100 g patch graha, 100 g svježeg špinata, 2 žlice.l. brašno, sol i papar po ukusu.
Priprema. Očistite povrće, operite se, izrežite (krumpir kockicama, mrkva s tanjurima, rastavljanje kupusa na cvasti).
Prokuhajte vodu u velikoj tavi, dodajte sve povrće osim špinata, soli, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca 10-15 minuta. Nakon toga dodajte špinat.
Odmah udarite brašno sa 100 ml mlijeka i unesite ovu smjesu u juhu, pomiješajte, dovedite do vrenja i sve zajedno kuhajte 1-2 minute.
U tavu dodajte preostalo mlijeko, vrhnje, papar, zgnječite, ako je potrebno, umiješajte i zagrijavajte.
Poslužite posipanu sitno nasjeckanom kopar.
Popis i omjer povrća može se promijeniti po njihovoj želji, malo svježeg povrća (grašak, špinat) može se zamijeniti smrznutim.
Mliječna juha s brynom u moldaviji
Trebat će vam: 2 litre mlijeka, 400 g feta sira, 200 g maslaca, 4 jaja, 100 g brašna, sol i papar po ukusu.
Priprema. Izrežite Brynzu s malom kockom.
U tavi zapaljena, rastopite polovicu maslaca. Dodajte tamo brašno i pržite ga dok ne zlatno, stalno miješajući.
Ulijte u tavu s brašnom i uljem od 1,5 litara mlijeka i, bez zaustavljanja ometanja, sve zajedno kuhajte na srednje jakoj vatri.
Omutajte jaja preostalim mlijekom i uredno, uđite u juhu tankim potokom, sve zajedno miješajući.
Smanjite vatru na minimum, dodajte nasjeckani sir u juhu, preostali maslac, sol i papar, ponovno sve pomiješajte, kuhajte nekoliko minuta i isključite, prekrivajući je poklopcem.
Poslužite vruće, posipane svježim biljem.
Njemačka mliječna juha od bundeve s krpeljima (Kurbusup)
Trebat će vam: 1 litra mlijeka, 200 g pulpe od bundeve, 1 jaje, 1 šalica brašna, sol i šećer po ukusu.
Priprema. Izrežite pulpu od bundeve (bez oguljenja i sjemenki) malim kockicama i kuhajte u vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu, utrljajte kuhanu bundevu žlicom ili vilicom.
Pripremite Kletski - vozite jaje u zdjelu, sol i, neprestano miješajući, dodajte malo brašna.Podijelite rezultirajuće tijesto na male izbočine.
U tavu stavite mlijeko da se zagrije. U njega dodajte pire od bundeve, promiješajte, solite, dodajte šećer po želji. U juhi od bundeve od punjenja, ometaju piliće-kuhaju vrlo brzo, doslovno nekoliko minuta.
Poslužite vruće.
A volite juhe ili vrhnje na bazi mlijeka?
Ako ste dokazali ukusne obiteljske recepte za takva jela, obavezno podijelite u komentarima s našim čitateljima!
