7 Repa s repa - recepti, fotografije, kuhanje
Sadržaj
- Jesensko krema za povrće s repa i mrkve
- Repa pečena u tavi sa sirom
- Clapchot - škotsko priložno jelo iz repa i krumpira
- Ugrab iz repa graha, zelenog luka i češnjaka
- Zalijepite Orekiette iz Beloy repa na talijanskom
- Yagnyatina s pirjanom repom u lončama u loncima
- Tanka pita od repa s oštrim umakom, gljivama i škampima na kineskom
Ova nepretenciozna vrtna kultura u Rusiji korištena je za hranu mnogo prije pojave krumpira na našim krevetima (sjetite se izraza "Lakše nego parna repa"?), danas ga mnogi gotovo zaboravljaju u korist "drugi kruh". I vrlo nezasluženo. Objasnimo zašto.
Odmor sadrži beta-karoten, vitamini A, C, pp, bjedan, NA2, E, vlakna, biljni protein, puno kalcija i jantarne kiseline (univerzalni biostimulator). Repa pomaže u borbi protiv hipovitaminoze, potiče izlučivanje želučanog soka, povećava crijevnu pokretljivost, poboljšava apsorpciju hrane. U medicinske svrhe također se koriste svježi korijenski usjevi - kao sredstvo koje ima diuretički, antiseptički, protuupalni, zacjeljivanje rana i analgetski učinci.
A kalorijski sadržaj repa je samo 30 kcal na 100 g.
Feed izdužene sorte repa nazivaju se turnir, a također se široko koriste ne samo za hranu za stoku, već i u "ljudski" Kuhanje.
A što je s okusom repa? U kuhanom (pari) obliku, vrlo je sličan svježem krumpiru - ako uklonite pretjerani škrob iz potonjeg i dodate tanki okus. Začini, med, senf ili bilje učinit će kuhane repa od kuhane repa i ulja ili kiselog vrhnja - ukusno priložno jelo. Komadići kuhane repa također će doći na mjesto u bilo kojoj juhi i salati, a gurmane ih mogu pržiti u maslacu.
Na vašu pažnju - nekoliko dokazanih jednostavnih i ukusnih recepata temeljenih na repu, kao i nekoliko neobičnih recepata s ovim korijenskim usjevima iz različitih dijelova svijeta.
Jesensko krema za povrće s repa i mrkve
Trebat će vam: 300 g žute repa, 2 velike mrkve, 2 krumpir, 1 luk, 1/4 korijena celera, 1-2 češnja češnjaka, 1 t.l. Biljno ulje, gomila svježeg kopra, soli, mljevene crne i crvene paprike, mljeveni đumbir.
Priprema. Repa, krumpir, luk, mrkva, čisti celer. Naribajte mrkvu na grubu rešetku, ostatak povrća nasjeckajte nožem. Mljejte češnjak i kopar.
Pržite luk mrkvom u biljnom ulju, dodajte nasjeckane korijene, sipajte kipuću vodu, dodajte začine i kuhajte ispod poklopca na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
Izvadite s vatre, malo se ohladite ispod poklopca i udarite blenderom u homogenu masu. Poslužite posipane svježim nasjeckanim zelenilom. Dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, po želji ukrasite kuhanim jajetom.
Po želji, u bilo kojim proporcijama ovoj vegetarijanskoj juhi možete dodati bilo koje sezonsko povrće, kao i svoje omiljene začine.
Repa pečena u tavi sa sirom
Trebat će vam: 300 g repa, 50-70 g čvrstog sira, 0,5 šalica vrhnja, 2 sata.l. Brašno ili krekeri za spajanje, sol, kiselo vrhnje za hranjenje.
Priprema. Očistite repa, izrežite na male kriške i kuhajte dok ne kuhate u slanoj vodi.
Pošaljite komade kuhane repa u duboku tavu, podmazani maslacem, izlijte kriške mješavinom vrhnja, brašna i sira. Pecite do mase "Zgrabiti".
Poslužite vruće sa ili bez kiselog vrhnja, prskanje krušnim mrvicama.
Clapchot - škotsko priložno jelo iz repa i krumpira
Trebat će vam: 400 g žute repa, 400 g krumpira, 20-25 g ghee, 1 t.l. nasjeckani sranje, sol, crni papar.
Priprema. Operite repa i krumpir, očistite, izrežite na male kriške, kuhajte u slanoj vodi.
Spremom, prvo ocijedite gotovo svu vodu i vruće kriške dodavanjem ulja i papra, a zatim umutite.
Isperite, očistite, nasjeckajte, sitno nasjeckajte.
Poslužite gotov pire krumpir (isječak) kao prilog - vruće, prskanje rezanim lukom.
Ugrab iz repa graha, zelenog luka i češnjaka
Trebat će vam: 500 g repa, 100 g suhog graha, 1-2 klinčića češnjaka, polovica male začinjene paprike, 60 ml maslinovog ulja, zelenog luka, sol.
Priprema. Namočite grah u hladnoj vodi cijelu noć. Sljedećeg jutra kuhajte je u slanoj vodi sat vremena, ocijedite i ostavite da se ohladi.
Operite repu, očistite, izrežite na velike kriške i kuhajte u slanoj vodi.
Nakon što su repa i grah spremni, pržite češnjak i akutni papar u maslinovom ulju. Čim dobiju zlatnu boju i počnu oštro mirisati, stavite repa i grah u tavu i kuhajte, povremeno miješajući još 10 minuta.
Prije posluživanja pospite grubo nasjeckanim zelenim lukom.
Zalijepite Orekiette iz Beloy repa na talijanskom
Trebat će vam: 500 g mladih vrhova repa, 400 g cijele oreolete od tjestenine ("uši"), 3 st.l. Povrće (po mogućnosti maslinovo) ulje, 1-2 klinčića češnjaka, 4-6 PCS. Slani inćuni u ulju, soli, mljevenoj bijeloj paprici, paprika za goruće (neobavezno).
Priprema. U tavi sa slanom kipućom vodom dodajte opranu butu repa, potrošenu iz tvrdog donjeg dijela stabljike i izrežite na komade duljine 5-10 cm. Donesite zelenilo na pola konzumacije (oko 5 minuta) i dodajte u Ortegette. Okuhajte al-DENT, ocijedite vodu.
U tavi u tavi u maslinovom ulju nekoliko minuta pregazite češnjak, inćune i paprike u tavi u tavi u tavi.
Prenijeti Oreeckietta i oba u tavu. Pomiješajte minutu i poslužite za stolom.
Gurmani mogu poslužiti ovo jelo kao prilog za pirjane dagnje ili dimljene kobasice.
Yagnyatina s pirjanom repom u lončama u loncima
Trebat će vam: 200 g repa, 400 g mladih janjetina (janjadi), 300 g mrkve, 1 luk, 2-3 češnja češnjaka, soli, mljevene paprike, zelenila za posluživanje.
Priprema. Ogulite meso iz filmova i tetiva, izrezane na male kocke.
Operite repa i mrkvu, očistite, izrežite u velikim kockicama. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte.
Yagnetin s solju i paprom pošaljite u prženje u biljnom ulju u dubokoj tavi.
Zatim dodajte mješavinu mesa i povrća (slojeva) u porcijene posude za pečenje, podmazane iznutra s uljem, pospite poklopcima i čvrsto je pošaljite u pećnicu (na 180 ° C oko 2 sata).
Poslužite s nasjeckanim svježim biljem.
Jelo se također može kuhati u sporim štednjacima oko 40 minuta, a zatim dodajte vodu ili umak i pirjajte još 2-3 sata.
Tanka pita od repa s oštrim umakom, gljivama i škampima na kineskom
Trebat će vam: 600 g bijele tvrdoće repa, 1-2 st.l. Osušene kozice (ili 5-10 računala. kuhano), 1-2 t.l. Osušene gljive Shiitake (ili 3-5 PCS. kuhano), 50-100 g masnoće osušene (dimljene) svinjske kobasice, 130 g rižinog brašna, 2 žlice.l. Biljno ulje, zeleni luk s perjem, svježi đumbir, 1 t.l. Kukuruzni škrob, 1/2 sata.l. sol, 1/2 h.l. šećer, mljevena bijela paprika, za posluživanje - srirach, soja ili umak od ostrige.
Priprema. Ako se uzimaju sušene gljive i škampi, treba ih natopiti 1 sat prije kuhanja u hladnoj vodi, a zatim kuhati, ohladiti i čip. Inače, samo prokuhajte i izrežite.
Očistite repa, nasjeckajte (nožem ili na najvećoj granici). Operite zeleni luk, nasjeckajte. Đumbir i kobasica također nasjeckaju.
U dubokoj tavi (VOCA), pržite, miješanje, đumbir i zeleni luk u vrućem biljnom mjestu. Zatim tamo dodajte nasjeckane kozice i kobasicu. Nakon minute, sve zajedno iz tave povesti u zasebni spremnik.
Pošaljite zdrobljenu repu u tavu s ostacima ulja, sipajte vodu i pirjajte oko 10 minuta dok ne omekša. Nakon toga, izbacite prokuhanu repu na kolunder da bi isušili vodu (čak i lagano stisnili) i ponovo je pošaljite u vruću tavu. Ovdje dodajte gljive s kobasicama i škampima, kao i svim začinima. Miješati.
Pomiješajte rižino brašno s škrobom, dodajte u tavu i počnite temeljito miješati svu masu na laganoj vatri dok se ne zgusne, pazeći da se ne formiraju kvržice. Ukloniti s vatre.
Podmažite drugu (široku) posudu za kuhanje i pokrivanje pergamentnim papirom (možete koristiti stakleni oblik za pečenje - zatim bez ulja i papira). Ravnomjerno rasporedite rezultirajuću masu na cijeloj površini. Kuhajte paru za jelo s puno vode 50-60 minuta (bolje je prekriti poklopcem ili prekrivati ručnikom).
Uklonite s vatre, ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja, pažljivo izvadite pitu iz kalupa. Čuvati u hladnjaku.
Prije posluživanja izrežite širokim kriškama i pržite u tavi s maslacem s obje strane do zlatne i lagane kore. Poslužite s akutnim umakom.
Bijela repa u receptu može se zamijeniti rotkvicom, a kao dodatne sastojke koristite bilo kakve kuhane i nasjeckane plodove mora kao dodatne sastojke.
A kuhate jela s repa? Ako ne, možda će vas naš materijal staviti da isprobate nešto novo u kuhinji, a ako ćete sigurno podijeliti svoje omiljene recepte u komentarima.
Možda će vas zanimati i sljedeći članak.
