8 Izvrsnih recepata ukusnih kiselih krastavaca
Sadržaj
Nakon što su uzgajali dobru žetvu krastavaca, mnogi ga žele spasiti za zimu. I ovo nije ništa komplicirano. Da bismo krastavci u bankama bez nepotrebnog napora, mi upozorimo naše korisne preporuke i jednostavne recepte.
Danas mnogi ne vole dugo provoditi vrijeme u kuhinji, pogotovo ako je riječ o berbi za zimu. Moderni konzerviranje i korisni savjeti dolaze u pomoć.
Tako da brzo kiseli krastavci postaju stvarnost za vas, uzmite u obzir sljedeće:
- Odaberite samo najbolje sorte krastavaca za kiseli krastavci;
- Premaknite krastavce po veličini - lakše će ih staviti u banke;
- Za kiselo je uzmite samo cijelo plodove, bez truleži i oštećenja;
- Plodovi temeljito operite prije nego što ih konzerviraju i natopite u hladnoj vodi 4-5 sati ili ih ostavite preko noći-tako će krastavci postati hrskavi;
- Da biste krastavcima dali neobičan okus i dodatni pikantnost, koristite razne dodatke: začini i začini, svježi listovi crne ribizle, trešnje ili grožđa, svježeg bilja i češnjaka.
Oštri kiseli krastavci
Takav će se recept posebno svidjeti ljubiteljima oštrih!
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 3 šalice 9 octa, 4 čaše vode, 4 st.l. Sol, 2. st.l. Šećer, 12 do grančica, 12 klinčića češnjaka, 6 sati.l. Sjemenke kopara, 3 sata.l. Crni papar s graškom, 1,5 sati.l. Čile papar.
Priprema. Dobro isperite krastavce i izrežite na kriške ili uzdužno na četiri dijela.
Pripremite slanu karicu za krastavce. Da biste to učinili, u tavi pomiješajte vodu, sol i šećer i, miješajući, dovedite do vrenja na jakoj vatri. Izvadite tavu s vatre i ulijte ocat. Stavite 2-3 grane kopara na dno čiste staklenke, 2-3 klinčića češnjaka, 1 sat.l. Sjemenke kopara, 0,5 sati.l. papar, 0,5 sati.l. Čili papar. Zatim položite krastavce i sipajte marinadom. Sterminalno i kotrljajte se.
Krastavci s zelenilom
Da biste napravili okus kiselih krastavaca, dodajte još zelenila.
Trebat će vam: 4-5 kg krastavaca, 2 litre vode, 2 šalice 9. octa, 1/2 šalice soli, svježi kopar, svježi peršin, klinčići češnjaka po ukusu.
Priprema. Pripremite slanu otopinu, miješajući vodu i sol i dovodeći do vrenja, često miješajući. Ulijte ocat i izvadite tavu iz vatre. Stavite grančice kopra i peršina i jedan oguljeni češanj češnjaka na dno staklenke. Napunite obale krastavcima (izrezani krugovi ili kocke), stavite na vrh do kopara, peršina i klinčića češnjaka. Ulijte pripremljenu marinadu, sterilizirajte se i valjajte.
Kiseli krastavci bez octa
Za krastavce bez octa kao konzervans možete uzeti sok od voća ili bobica, na primjer, ribizlu. Međutim, to treba samostalno pripremiti.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 300 ml soka od ribizle, 1 litre vode, 2 t.l. sol, 1 t.l. šećer, kišobrani kopar, češnja češnjaka i crni papar s graškom po ukusu.
Priprema. Stavite češnjak, kopar, papar na dno čiste staklenke. Dobro operite krastavce, prerežite krajeve s obje strane i stavite u staklenku. Za marinadu pomiješajte vodu, sok, sol i šećer, dovedite do vrenja i izlijte krastavce. Pokrijte poklopcem, sterilizirajte se i kotrljajte se.
Da biste pripremili 1 litru soka od crne brojeve, trebate 2,5 kg bobica. Dobro ih isperite, stavite u tavu i zaustavite se. Dodajte 1,5 šalica vruće vode za svaki kilogram rezultirajuće mase, promiješajte i zagrijte bez ključanja. Pustite da se kuha pola sata. Zatim stisnite sok uz pomoć gaze i filtrirajte ga.
Kiseli krastavci s limunskom kiselinom
Umjesto octa, limunska kiselina će također biti konzervativna. Krastavci od kiseline s limunskom kiselinom čine ih manje akutnim.
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 2-3 listova crne ribizle, 1 list hrena, kišobran od kopara, 5 klinčića češnjaka, 2 lovorov lišće, 3 mirisnog graška, 6 graška crnog papra, 1/3 sata.l. limunska kiselina, 1 litra vode, 2 t.l. sol, 6 žlica.l. Sahara.
Priprema. Isperite krastavce i svježe lišće dobro. Stavite lišće i kišobran kopra na dno sterilizirane staklenke, a zatim položite krastavce, a na vrh - češnja češnjaka. Ulijte kipuću vodu, ostavite da stane nekoliko minuta i ocijedite vodu u tavu. Dodajte papriku, lovorov list i limunsku kiselinu. Ulijte šećer i sol, dovedite marinadu da prokuha i ulijte krastavce. Pokrijte poklopcem, sterilizirajte se i kotrljajte se. Okrenuti naopako i otići na dan.
Kiseli krastavci bez sterilizacije
Takav recept za krastavce krastavaca bez sterilizacije lako će savladati čak i početniku ljubavnicu.
Trebat će vam: 1,5 kg krastavaca, 1,5 litara vode, 90 g soli, grana kopara, 2 listova hrena, 4 listova trešnje, crne ribizle i grožđa, 2 klinčića češnjaka, 2 zaljeva lišća.
Priprema. Isperite krastavce hladnom vodom i natopite 4-6 sati, a zatim ponovo isperite. Stavite trećinu začina i lišća na dnu staklenke, a zatim stavite pola krastavaca. Nakon toga - drugi dio začina i lišća i preostalih krastavaca. Stavite preostale lišće i začine na vrh. Otopi sol u vodi, dovedite do vrenja i izlijte krastavce na rubove staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima i kotrljajte se. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.
Začinjeni kiseli krastavci
Posebna pikantnost kiselih krastavaca može se dati dodavanjem aromatičnih začina.
Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 1 češanj češnjaka, 2 kom. Akutni papar, 2 listova hrena, 5 kom. Lov list, 6 graška crnog papra, 5 kom. klinčići, 2 peršina grančice, 6 do grana, 1/2 sata.l. mljeveni cimet, 1 litra vode, 150 ml 9 octa, 2 t.l. Sol, 2. st.l. Sahara.
Priprema. Dobro operite krastavce i zelenilo, namočite krastavce 5 sati. Stavite zelenilo, začine i krastavce u steriliziranu staklenku. Za marinadu pomiješajte vodu sa šećerom i solju, izlijte krastavce, poklopite poklopcem i sterilizirajte. Zatim ulijte ocat i valjajte.
Kiseli krastavci u soku od rajčice
Ne samo da su krastavci ukusni, već i marinada pripremljena za konzerviranje, koja se može koristiti, na primjer, za umake.
Trebat će vam: 3,5 kg krastavaca, 2 litre soka od rajčice, 5 klinčića češnjaka, 5 listova hrena, 10 grana kopra, 1/2 mahune slatkog papra, 1 podloga akutne paprike, 100 g soli, 5 listova lovora.
Priprema. Stavite zelenilo, začine i krastavce u čiste suhe staklenke. Pomiješajte sok od rajčice s soli, kuhajte i izlijte krastavce na njih. Zatvorite staklenke kuhanim poklopcima, sterilizirajte i kotrljajte se. Okrenite staklenke naopako i potpuno se ohladite.
Drobljenje kiselih krastavaca
Recept za kiseli hrskavi krastavci vrlo je jednostavan, lako ga možete ponoviti sami.
Trebat će vam: 3 kg krastavaca, 5-6 klinčića češnjaka, suncobrana kopara, lišće hrena po ukusu, 15 graška crnog papra, 3 lovorike, 3 l vode, 100 ml 9. octa (na tri-litrenoj staklenki), 3 žlica.l. šećer, 6 žlica.l. Sol.
Priprema. Krastavce temeljito isperite i napunite hladnom vodom, ostavite preko noći. Zatim čvrsto položite krastavce u staklenku, premještajući slojeve lišća hrena, češnja češnjaka i grana kopara. Ulijte sol i šećer u vodu, zapali i prokuhajte. Izlijte krastavce marinadom, stavite papriku, lovorov list i ulijte u ocat. Pokrijte i ostavite ga na dan ili pivo na noć. Zatim ocijedite marinadu u tavu, dovedite do vrenja, izlijte krastavce i valjajte. Čuvati na tamno hladnom mjestu.
Nadamo se da ćete upotrijebiti naš izbor recepata i bez problema spasite svoj bogat usjev krastavaca!
