Recepti od brusnica: od mesa do pića
Sadržaj
Od brusnica priprema se širok izbor jela. Berry se može naći u receptima za salate, mesna jela i umake. Dodajte brusnice u deserte: Na njegovoj osnovi napravite muffine, kolačiće, mousse, pite i druga jela. A također i iz brusnica pripremaju pića, a ne samo ne -alkoholni.
Razlog ove popularnosti brusnica je u njegovoj korisnosti. U ovim kiselim bobicama postoji veliki broj vrijednih tvari: postoji vitamin C vitamina C, nekoliko vitamina grupe B, velika količina vitamina Kjedan. U brusnicama ima puno kalija i željeza, postoji mangan, fosfor, bakar, molibden i drugi elementi u tragovima koji su potrebni osoba. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu, bobice od brusnica imaju protuupalni učinak.
Salata s jabukama, špinatom i brusnom
Trebat će vam: 150 g špinata, 1 jaje, 1 jabuka, 100 g feta sira, 50 g osušenih brusnica, 50 g oraha- za punjenje- 2-3 st.l. maslinovo ulje, pola limuna, 1 h.l. med, 1 h.l. granularni senf, sol i crna mljevena paprika - po ukusu.
Priprema. Isperite listove špinata pod tekućom vodom i suho. Rastrgati veliko lišće na komade. Izrežite sir na male kocke. Operite jabuku, osušite, uklonite jezgru i izrežite na kriške. Tako da jabuka ne potamne, odmah nakon rezanja, pospite je svježim limunovim sokom. Prokuhajte jaje i izrežite na kocke. Preklopite sve proizvode u zdjelu s dubokom salatom, dodajte im brusnice i nježno pomiješajte.
Za pripremu preljeva za salatu, kombinirajte rastopljeni med, senf i 1 t.l. Svježe stisnut limunov sok. Dodajte im sol i mljevenu papriku. Zatim sipajte maslinovo ulje i temeljito pomiješajte sve sastojke.
Izlijte proizvode pripremljenim preljevom. Stavite komade oraha na vrhu salate unaprijed. Služiti za stol. Takva je salata prikladna za mršavi i vegetarijanski jelovnik.
Umak od brusnica za meso
Trebat će vam: 150 g brusnica, 1 šalica vode, 2. st.l. šećer, 1 h.l. krumpir škrob, oštar papar, muškatni oraščić, cimet i klinčići - po volji.
Priprema. Temeljito sortirajte brusnice, izbacite sve razmažene bobice, isperite preostale pod hladnom vodom. Izvadite u colander, pustite da voda odbaci i stavite na papirnati ručnik. Ako nemate svježe brusnice, tada možete koristiti Frozen.
U pola čaše vode, razrijedite škrob i ostavite neko vrijeme. Stavite brusnice u tavu, tamo prelijte preostalu vodu i sipajte šećer. Pomiješajte sve, stavite na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja.
Kad umak probije, u tavu sipajte razrijeđeni škrob tankom strujom i, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, dok se umak ne zgusne.
Ostavite da se masa malo ohladi, a zatim tucite blenderom do homogene konzistencije. Ulijte u staklenku i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Držite umak u hladnjaku.
U ovom receptu, po želji, možete dodati začine, na primjer akutni papar, ako vam se sviđa. Stavite začine na mjesto kuhanja na pozornicu kuhanja.
Rola za meso s brusnicama
Trebat će vam: 1 kg svinjskog mesa (bolje je koristiti svinjske šipke), 100 g svježih brusnica, 1 t.l. šećer, nekoliko grančica ružmarina, 2 t.l. biljno ulje, sol i crni mljeveni paprika - po ukusu.
Priprema. Operite meso pod hladnom vodom i osušite. Povlačeći se s ruba od 2 cm, napravite vertikalni rez. Bez da ga dovedete do kraja, nož pretvorite u vodoravni položaj i nastavite rezati meso. Vaš je cilj pretvoriti shake u mesni sloj debljine oko 1,5-2 cm.
Povratak sloja čekićem za sjecka. Stavite sloj brusnice na mesni sloj. Ako nemate svježe bobice, možete ih zamijeniti sušenom brusnicom (trebala bi biti natopljena u votku prije pripreme koluta). Bobice pospite šećerom. Zatim pretvorite mesni sloj u valjak i vežite jakim nitima. Sol.
U posudu za pečenje izlijte malu količinu biljnog ulja i položite valjak. Sa svih strana dodajte ga u grančice ružmarina. Pokrijte foliju kotrljanja i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko sat vremena.
Uklonite foliju i nastavite pečenje do stvaranja zlatne boje. S vremena na vrijeme zalijevajte kolut s iscrpljenim sokom.
Možete poslužiti kolut s brusnicama i u hladnom i vrućem obliku.
Cupcakes s brusnicama
Trebat će vam: 1 šalica šećera, 150 ml mlijeka, 3 jaja, 100 g maslaca, 1 šalica visinskog brašna, 1 sat.l. Prašak za pecivo, 100 g brusnica.
Priprema. Razbijte jaja u duboku zdjelu i lagano ih tucite umijehu. Zatim, bez prestanka miješanja, dodajte šećer i mlijeko u jaja. Ulijte pre -melirani maslac u tučenu masu i pomiješajte sve sastojke do homogenog stanja.
Kombinirajte brašno s prahom za pecivo i, stalno miješajući, dodajte drugim proizvodima. Miješati tijesto dok kvržice ne nestanu. Dosljedno, trebalo bi podsjećati na gustu kiselu vrhnju.
Operite brusnice i osušite. Ako koristite ne svježe, već smrznute bobice, tada ih ne biste trebali u potpunosti odmrznuti, inače će brusnice izgubiti oblik. Dodajte bobice u gotovu masu i nježno pomiješajte.
Podmažite kalupe za kolače s biljnim uljem i napunite tijestom za 2/3. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite joj kolače na 30 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim štapom ili nožem: probiti kolač - ako je štap suh, onda je spreman. Izađite iz kalupa, ohladite se i poslužite za stol.
Mousse iz brusnica i semole
Trebat će vam: 1/2 šalice semole, 3 st.l. Svježe brusnice, 2 čaše vode, 3 t.l. šećer, 2 jaja.
Priprema. U početku uzmite brusnicu. Isperite bobice ispod struje vode, osušite na papirnatom ručniku i obrišite kroz sito. Postavite sok do sada i dodajte vodu u gustu masu i stavite vatru. Nakon ključanja, smanjite zagrijavanje, sipajte šećer u tavu i, neprestano miješajući, kuhajte 5 minuta.
Procijedite dekociju u drugu tavu i ponovo je stavite na vatru. Nakon ključanja s tankim strujom, izlijte semolinu i kuhajte dok se ne kuha.
Ohladite jaja i odvojite proteine od žumanjka. Da biste pripremili mousse, bit će potrebni samo proteini, pretucite ih u bujnu pjenu.
Ulijte sok od brusnica u kašu koja je učinjena na početku i tucite mikserom. U masu dodajte bičeve proteine, pomiješajte sve proizvode i stavite ga na kalupe. Stavite u hladnjak na hlađenje. Za sat moussea možete poslužiti za stol.
Džem od brusnica
Trebat će vam: 2 kg svježih brusnica, 2 kg šećera.
Priprema. Poredajte brusnice, temeljito isperite i osušite na ručniku. Stavite u spremnik u kojoj ćete kuhati džem i lagano se sjetite gorkog tako da su bobice dopuštene da puste sok. Dodajte im šećer, promiješajte i ostavite 2-2,5 sati da otopi šećer.
Stavite masu na vatru i dovedite do vrenja. Smanjite grijanje i kuhajte pekmez oko pola sata, neprestano miješajući tako da ne gori.
Odložite vrući pekmez na sterilizirane staklenke, završite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Čuvajte džem od brusnica na hladnom mjestu.
Votka od brusnica
Trebat će vam: 0,5 kg brusnica, 1 šalica šećera, 1 šalica vode, 750 ml votke, 2 sata.l. ekstrakt vanilije, oguliti dvije naranče.
Priprema. Operite naranču temeljito, osušite i izvadite koru iz njih. Izrežite ga na male komade i stavite u litarsku staklenku s čvrsto pričvršćenim poklopcem. Ulijte koru votkom, čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite na tamno mjesto na tjedan dana.
Bobice od brusnica (možete ih uzeti svježe i smrznuto) u tavi, dodajte im ekstrakt šećera i vanilije. Ulijte sve vodom i, neprestano miješajući, stavite na vatru. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, dok bobice ne počnu puknuti.
Kad se masa ohladi, izlijte je u steriliziranu staklenku s gustim poklopcem i stavite na mračno mjesto na tjedan dana.
Nakon 7 dana izvadite oba spremnika, procijedite kroz gustu gazu i kombinirajte se zajedno. Čuvajte votku od brusnica na hladnom mjestu.
Možda imate vlastiti korporativni recept za brusnice? Podijelite ih u komentarima.
