Domaći sladoled - najbolji recepti za zdrav i ukusni desert
Sadržaj
Sladoled je delicija koju mnogi vole "iz djetinjstva". Ali ako bismo, u dobi od 5-10 godina, mogli si priuštiti da pojedemo hladni slatki desert za oba obraza, tada, postajući odrasli, sve više škljocamo na etiketi što ukazuje na sadržaj kalorija i čitav popis umjetnih sastojaka koji uzrokuju pitanja.
Boje, zaslađivači, stabilizatori, zgušnjivači, konzervansi - a ovo nije potpuni popis nepoželjnih komponenti. I količinu šećera koji proizvođači "Zakleti se" U novom sladoledu, blago rečeno, zbunjuje.
Što uraditi? Odbiti ukusan? Ni u kojem slučaju. Samo pokušajte sami kuhati ovaj desert, kod kuće. Vjerujte mi - ovo je daleko od toliko teško kao što se čini na prvi pogled, osim toga, bit ćete odgovorni za prirodnost sastava i sadržaja kalorija - kako želite, i to ćete učiniti.
Priznajemo vam nekoliko recepata ukusnog domaćeg sladoleda, jednostavnog i dokazanog. Naravno, bilo je moguće zadržati se na najjednostavnijim opcijama poput smrznute mješavine vrhnja i kondenziranog mlijeka ili zbuniti i pronaći gost istog, pravog sovjetskog brtvljenja od masnog vrhnja, žumanjka i šećera, ali mi vam nudimo lakše i nisko - Kalorijske verzije sladoleda - s prevladavanjem voća i bobica. Pa, s "zrno papra" za desert, ali kako drugo?
Domaći sladoled od jabuke s cimetom
Trebat će vam: 2 velike slatke i kisele jabuke, 200 ml mlijeka, 50 ml vrhnja od 35 masti, 50 g maslaca, 100 g šećera, 2 sata.l. cimet, po ukusu - muškatni oraščić i klinčići, za ukrašavanje - metvica.
Priprema. Operite jabuke, ogulite, eliminirajte sjemenke, fino izrežite.
Zagrijte ulje začinima (opcionalno) u zdjeli s dubokim gustim, pošaljite jabuke tamo i kuhajte, miješajući, oko 5 minuta dok se ne formira gusta homogena masa. Uklonite masu s vatre i ostavite da se ohladi.
Pomiješajte mlijeko s vrhnjem, cimetom i šećerom, tucite s mikserom do pjene.
Pomiješajte ohlađenu masu jabuka s krem smjesom, prekrijte se filmom i pošaljite je u zamrzivač.
Svakih 30 minuta izvadite sladoled za zgušnjavanje i temeljito pomiješajte, razbijajući kristale. Ovaj će se postupak morati ponoviti 4-6 puta.
Poslužite porcije s lišćem metvice.
Domaći sladoled od jagoda na štapu
Trebat će vam: 300 g svježih ili smrznutih jagoda, 100 g šećera, 90 ml vrhnja s udjelom masti od 33-35, prstohvat vanilije.
Priprema. Bobice jagoda sa šećerom, vrhnjem i vanilijom intenzivno tuku u blenderu dok ne bude potpuna uniforma oko 5 minuta. Ulijte gotovu masu u porcijene šalice, zaglavili u svaki drveni štap i pošaljite je u zamrzivač.
Kad se sladoled potpuno smrzava, poslužite za stol.
Ovaj sladoled može se pripremiti iz drugih mekih bobica ili njihove smjese.
Sladoled od jogurta od borovnice
Trebat će vam: 300 g borovnica, 400 ml masti prirodni jogurt bez dodataka, 100 g šećera, 1 sat.l. sok od limuna.
Priprema. Operite bobice, pošaljite da se odvoje u kolač, a zatim ga utrljate šećerom u veliku zdjelu ili umutite u blender.
Dodajte limunov sok i jogurt u pire od pire od bobica, opet temeljito pomiješajte.
Ulijte masu u plastičnu posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač na 1 sat do "Shvaćen".
Nakon toga, izvadite sladoled i temeljito udarite blenderom. Vratite se u spremnik i pošaljite ponovo na 1 sat u zamrzivač. Zatim ponovite bičevanje blenderom i potpuno se smrzajte.
Prije posluživanja izvadite gotov sladoled i ostavite da stoji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.
Domaći sladoled kivija
Trebat će vam: 6 računala. Veliki kivi, 100 g šećera, ledene vode, metvice i čokolade za ukras.
Priprema. Cliam kivi sa kože, izrežite na komade i pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati.
Ubijte smrznute komade kivija u blenderu sa šećerom dok potpunu mekoću i ujednačenost dodajte ledenu vodu po potrebi (ukupno 1-2 žlice vode, ovisno o zrelosti kivija).
Ohladite gotovu smjesu u zamrzivaču i poslužite u kremama, ukrašavajući zgužvanu ili čokoladnu mrvicu.
Banana jednostavni domaći sladoled s vanilijom
Trebat će vam: 2 velika vrlo zrela banana, 120 ml vrhnja od 35 sadržaja masti, 1 t.l. limunov sok, 1 t.l. šećerni prah, prstohvat vanilina, metvica za ukrašavanje.
Priprema. Ogulite banane, izrežite na velike komade i pošaljite ih u zamrzivač na 3-4 sata.
Uklonite smrznute banane, nasjeckajte ih u blenderu do homogene mase.
Dodajte vrhnje, limunov sok, vanilin i šećer u prahu u masu banane, opet pobijedite sve zajedno.
Pošaljite masu zgušnjava u zamrzivaču na 2-3 sata u plastičnoj posudi ispod poklopca ili filma. Za to vrijeme, uzmite smjesu 4 puta i energično se krećute s umućenjem ili blenderom kako se ne formiraju kristali leda.
Poslužite u kremama, ukrašavanje metvice s lišćem.
Čokoladni domaći sladoled s paprom
Trebat će vam: 250 g gorke čokolade, 380 ml mlijeka, 380 ml vrhnja od 35 masnih, 4 jaja, 100-150 g šećera, 2 žlice.l. Konjak, 1 h.l. Svježe mljeveni crni papar, prstohvat soli, orašasti plodovi za ukrašavanje.
Priprema. Pošaljite mlijeko sa šećerom i soli na srednjoj vatri u loncu s debelim dnom ili vodenom kupeljom.
Dok se masa zagrijava, umutite 4 žumanjke u zasebnom spremniku. Čim se mlijeko zagrijava, a šećer s soli se otopi, lagano ulijte polovicu ove mase u žumanjke, dobro miješajući, a zatim u tavu sipajte mlijeko-žutu smjesu u preostalo mlijeko.
Nastavite sve kuhati zajedno, miješajući, na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne. Ukloniti s vatre.
Čokolada dobre kvalitete (to je kvaliteta rezultirajućeg proizvoda koja rezultira krajem ovisi o njemu) probiti se u male kriške i odmah je poslati u smjesu s vrućim mlijekom. Miješajte dok se potpuno ne otopi i stavite da se ohladi na led ili u posudu s ledenom vodom.
Fino, crni papar fino tucite kremu. Zajedno s konjakom dodajte ove sastojke u potpuno ohlađenu, hladnu čokoladnu mrlju i nježno miješajte.
Pošaljite smjesu u zamrzivač na sat vremena, a zatim je izvadite i jako snažno plete. Uklonite ponovo u zamrzivač i opet uzmite i mijesite nakon pola sata. Ponovite ovaj postupak najmanje 4-6 puta.
Nakon posljednjeg miješanja ostavite sladoled u zamrzivaču još 8 sati. Nakon toga, poslužite za stol, posipane zdrobljenim orasima.
A vi imate svoje omiljene recepte za domaće sladoled od voća i bobica? Obavezno podijelite u komentarima!
