Što učiniti ako imate dvije torbe za jabuke? Glavna klasa o pripremi vina od jabuka
Mnogi vrtlari pate od cikličkog ploda stabala jabuka. U prvoj godini u cijelom vrtu bit će postavljeno dva desetaka voća, a sve torbe, košare i kante zauzeti su u drugim jabukama. Iz ove žetve možete bez puno napora napraviti ukusno domaće vino.
Sočniji i slađi, jabuke, ukusnije će piće ispasti, ali ako je potrebno, vino možete kuhati iz sorti kiselog soura. Trebat ćete da implementirate svoj plan:
- Jabuke;
- granulirani šećer;
- vinski kvasac;
- saharometar;
- sposobnost fermentacije s biljkom vode;
- Mržina mesa ili kuhinja kombiniraju;
- 1 m2.m gaza ili til;
- 50-100 cm tanke cijevi silikona ili PVC promjera 5 mm.
Kako kuhati vino iz jabuka vlastitim rukama
Nakon što se pripremaju svi potrebni proizvodi i oprema, možete početi pripremati vino kuće. Glavni rad traje oko 2-3 sata (ovisno o volumenu jabuka), ali gotov će napitak dobiti tek nakon 2 mjeseca.
Operite jabuke
Ako ste ih otkinuli s drveta i niste ih raspršili nikakvim lijekovima, samo isperite pod tekućom vodom. Ako je ovo Carrion, ili ste vrtom tretirali od bolesti i štetočina, preporučljivo je uroniti jabuke u spremnik toplom vodom i temeljito trljati.
Izrežite jabuke na kriške
Dovoljno je rezati jabuke srednje i male veličine na pola ili na četiri dijela, a veće sorte za 6-8 dijelova. Istodobno, uklonite stabljiku s plodova, ali ne izrežite jezgru - sve će suvišne biti razdvojeno u sljedećoj fazi.
Mljevene jabuke
Korištenje kuhinje kombinirajte se s mlaznicom ili uobičajenom brusilicom mesa, pretvorite sve jabuke u gruelo. Preklopite rezultirajuću masu u bilo kojem udobnom spremniku (tava, bazen ili kanta).
Procijedite masu kroz tkaninu
Uzmite kvadrat gaze ili veličine tila od 50 × 50 cm, prekrijte ih tavom. Stavite u sredinu 1 litre mase jabuke, ugurajte tkaninu u torbu i stisnite sok. Možete baciti suhu masu ili je poslati na kompost.
Ako imate sokovnik, nećete morati raditi ovaj posao, a vrijeme kuhanja bit će prilično smanjeno.
Uklonite pjenu iz soka
Za to je Schumovka ili velika žlica prikladna za to. U principu, pjena nije opasna i, ako je napustite, neće biti gore.
Izmjerite šećer u rezultirajućem soku
Da biste to učinili, uzmite visoko usko jelo, sipajte sok u njega i uronite šećer. Ljestvica će vam pokazati početnu razinu šećera (obično u jabukama kreće se od 9 do 13 volumena).
Donijeti postotak šećera na željeni
Postupno se miješaju u sok šećera, donoseći slatkoću željenom indikatoru. Da bi se kvasac postigao maksimum, morat ćete se zaustaviti na razini šećera od 20-25 volumena.
U našem slučaju, početna slatkoća soka bila je 13, a mi smo donijeli 20. Potrebna nam je 2 kg šećera za 23 litre. Da ne biste pogriješili, nanesite šećer u dijelovima od 500 g i svaki put nakon što miješanje izmjerite razinu slatkiša s mjeračem šećera.
Donijeti kvasac
Uzeti 1-2 sata.l. vinski kvasac za svakih 10 l soka. Umiješajte kvasac u čaši toplog soka ili čašu tople vode (do 30 ° C) i izlijte u spremnik za FET, gdje bi ostatak soka već trebao biti. Pomiješajte sve opet.
Uvijek postoji uputa o ambalaži kvasca. Ako se razlikuje - slijedite ga, a ne naše preporuke, jer različiti sojevi kvasca zahtijevaju različite pripreme za izradu.
Ugradite oduzimanje vode
Ako ste kupili plastičnu posudu s biljkom za vodu, zatvorite poklopac, ulijte 20-30 ml vode ili snažni alkohol u vijak i postavite na svoje mjesto. Ako vino stavite na staru modu u staklenke, povucite vrat svake medicinske rukavice probijenim prstom. Stavite spremnike na toplo mjesto i ostavite 2-3 tjedna.
Otprilike dan kasnije, hidraulički oporavak počet će se grliti, a rukavica - pout. To će značiti da je proces fermentacije otišao.
Izvadite vino iz sedimenta
Nakon što fermentacija prestane (napadač vode izblijedi, rukavice kapi) vino se mora ukloniti iz sedimenta. Da bi to učinio, s tankom cijevi, izliva se u druge manje posude. Prikladne staklene staklenke ili boce. Morate pažljivo svjetlucati tako da sediment ostane u spremniku za prženje.
Nakon 2-3 tjedna ponovo izvadite vino iz sedimenta.
Uklonite vino na hladnoći
Dolazi posljednja i najduža faza u životu vašeg kućnog vina. Boce se moraju ukloniti na hladnom tamnom mjestu (podrum, donje rublje, hladnjak) i napustiti 2-2,5 mjeseci. Za to vrijeme, piće će osvijetliti, dobiti ukus i izgubiti razigranost.
Prema ovom receptu, vino možete pripremiti od krušaka, trešanja, šljiva i drugih bobica i voća. Rezultirajuće piće bit će lagano i ugodno po ukusu.
Ja jabuke ne uklanjam s drveta, kako ne bih ispratio vinski kvasac, koji se nalaze samo na kore i nalaze se. Dugo sam izrađivao vino od jabuka - nikad nisam dodao vinski kvasac, samo sok i jabuku mesga. I ispada sjajno vino! Ako je sok sladak, ne dodajem šećer. (Tatyana Bocheeva)
