Prednosti i štete od krumpira
Čak i sredinom 19. stoljeća, krumpir je dobio nadimak drugog kruha u Rusiji. Zbog svog ukusa, ova biljna kultura uspjela je zamijeniti većinu žitarica i povrća koje su prethodno stalno bile na našem stolu. Koje su prednosti i šteta krumpira, kako ovo jelo utječe na ljudsko tijelo?
Spoj
Krumpir su izvori mineralnih komponenti. U velikom broju u njemu su soli fosfora i kalija, kao i klor, natrij, željezo, kalcij, sumpor. Među mikroelementima - bromine, bor, jod, cink, silicij, bakar, itd. Ovaj je korijenski usjev također bogat aminokiselinama, među kojima postoji neophodno. Najveća količina sadrži vitamin C u krumpiru, postoji i potpuni kompleks vitamina B, Provitamin A, limuna, kave i klorogenih kiselina, lipida, sterina,
Korist
Krumpir ima niz korisnih svojstava. Zahvaljujući bogatom sastavu i nizu hranjivih sastojaka, zauzela je čast u našoj svakodnevnoj prehrani. Hranjivo jelo Glavna prednost jela od krumpira - savršeno zasićuju osobu. Razlog za to je škrobni dio škroba. U tijelu se raspada u jednostavnijim komponentama koje su izvrsne izvore energije. U procesu pripreme velike molekule škroba raspadaju se na manje, što kuhani krumpir čini lakšim probavljivim od sirove. Krumpir ima visoku prehrambenu vrijednost - 94 kcal na 100 g. Izvor vitamina C Najkorisniji za tijelo je pečeni krumpir u uniformi, budući da Peel of krumpir štiti vitamin C od uništenja. Iz istog razloga, pripremljeno jelo mora se jesti odmah - tako da askorbinska kiselina neće imati vremena za srušavanje i u najvećoj količini ući će u tijelo. Mladi krumpir sadrži maksimalnu količinu vitamina C. Nakon dugog zimskog skladištenja do proljeća, njegov se iznos smanjuje tri puta. 1 kg ovog biljnog usjeva sadrži do 100 mg vitamina C. Samo 300 g krumpira dovoljno je da u potpunosti pokrije dnevnu brzinu ove tvari. Kad je epidemija skorbuta promucala u svijet zbog nedostatka vitamina C, krumpir je postao spas za cijele nacije. Lijek protiv edema Krumpir je također poznat po svojim diuretičkim i antispazmodijskim svojstvima. Kalij je sastav kalija pomaže u uklanjanju viška tekućine i soli iz tijela, održavajući ravnotežu elektrolita i normalnog metabolizma. Na ovom se imanju možete profitirati tijekom gozbe - ugrizati alkoholni krumpir kako biste izbjegli oticanje sljedećeg dana. Samo 500 g krumpira dovoljno je da nadoknadi dnevnu stopu kalija u tijelu. Često se pacijentima koji pate od zatajenja bubrega propisuju prehrana na temelju krumpira i jaja. Za probleme s gastrointestinalnim traktom Liječnici su dugo poznavali ljekovita svojstva soka od sirovog krumpira. Njegova redovita upotreba korisnih utjecaja na ljude koji pate od peptičkog čira, gastritisa i drugih problema s gastrointestinalnim traktom. Također, sok od krumpira uzima se s fibromiomama. Također, upotreba ovog povrća za gastrointestinalne bolesti preporučuje se u kuhanom obliku. Krumpir škrob obuhvaća zidove crijeva i želuca, sprečavajući agresivni učinak kiselog medija. Također, sok od krumpira pomoći će u suočavanju sa zatvor, žgaravicom ili mučninom. Polumjesec Od djetinjstva, recept poznat mnogim - udisanje krumpirovim parom. Kuhajte krumpir u uniformama, prekrijte glavu preko lonaca i udahnite vruću paru. Luk-kartel juha također pomaže da se dobro kašlje kašlje. Ulijte 1 litru vode jedan komad krumpira, jabuka i luka, dovedite do vrenja i kuhajte dok se voda ne udvostruči. Uzmite rezultirajuću juhu 3 puta dnevno na žličicu. Kompleks vitamina i minerala Pored ugljikohidrata i škroba sadržanih u krumpiru, također je bogat vlaknima, proteinima, pektinom, limunom, oksalnim i drugim vrstama organskih kiselina. U maloj količini uključuje vitamine B1, B2, B6, vitamin A. Kozmetičko sredstvo Krumpir je poznat ne samo kao ukusno jelo ili ljekovito povrće, već i kao proizvod koji ima pozitivan učinak na tijelo vani. Vitamini koji su dio ovog usjeva korijena omekšavaju kožu lica. Maske krumpira preporučuju se za osjetljivu i osjetljivu kožu, koja se brzo pocrveni na suncu. Ovaj se proizvod također može nositi s osipom zbog alergijskih reakcija. S lezijama kože, ogrebotina ili ekcema, na ta mjesta se može nanijeti sirovi krumpir - hranjive tvari doprinose ubrzanom zacjeljivanju rana. Glavna stvar je promatranje metodološkog i sustavnog prilikom korištenja ove metode. Prevencija ateroskleroze Škrob, koji je toliko bogat krumpirom, smanjuje sadržaj kolesterola u serumu u krvi i jetri. Stoga, za one koji imaju rizik od bolesti srčanih i krvnih bolesti, preporučuje se redovito jesti posuđe od krumpira kako bi se postigao anti -sclerotični učinak. Lijek protiv parodontne bolesti Patiti od parodontne bolesti? Ova je bolest jedna od najrazvijenijih u civiliziranim zemljama. Ali umjesto skupog tretmana, možete pokušati isprati usta tri puta dnevno od soka od sirovog krumpira. Redovitom provedbom ovog postupka, bolest se povlači.
Naštetiti
Ako se krumpir pohranjuje na suncu, postepeno se počinje zeleno pojačati. Strogo je kontraindicirano jesti takav korijenski usjev - u njemu se nakuplja solaninska tvar, što je vrlo opasan moćan otrov. To su posljedice nagovještaja solanina u tijelo:
- Uništavanje crvenih krvnih zrnaca i nemogućnost krvi za transport kisika;
- Proljev, povraćanje mučnine i kao rezultat - dehidracija;
- Inhibicija živčanog sustava, grčeva, nesvjestice;
- Razvoj oštećenja fetusa tijekom trudnoće.
Toksin se akumulira uglavnom samo pod kore, pa je potrebno pažljivo očistiti krumpir sa zelenih površina, režući kore na tim mjestima deblji. Ne preporučuje se konzumiranje posuđa za krumpir ljudima koji pate od dijabetesa melitusa. Sadržaj srednjeg škroba uzrok je visokog glikemijskog indeksa ovog proizvoda. Ako uđe u tijelo, izaziva skok šećera u krvi, što je izuzetno negativno za dijabetičare. Krumpir je kontraindiciran u pretilosti i problemi s metabolizmom. Budući da pripada jednostavnim ugljikohidratima, koje tijelo lako apsorbira i zaliha u masnom tkivu, njegova redovna upotreba može pogoršati postojeće probleme. Stoga je bolje ograničiti posuđe od krumpira i dati prednost samo najkorisnijim od njih.
Metode kuhanja
I koje su metode pripreme krumpira najkorisnije? Treba dati prednost onim metodama koje će pomoći u očuvanju prehrambenih komponenti. Mladi krumpir se najbolje kuha izravno u kore. Stoga će u kuhanom krumpiru biti moguće sačuvati sve hranjive tvari, topljive tvari u vodi. Također izvanredne prehrambene i okusne osobine pečene krumpir u uniformama. Najmanje koristi u krumpiru pomfrita. Ne samo da se svi vitamini i minerali uništavaju tijekom agresivne toplinske obrade, već i obilje biljnog ulja dodaje kalorije i kolesterol u jelo.
Savjeti za izbor krumpira
Da biste odabrali najkorisniji krumpir za ljudsko tijelo, trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:
- Odaberite krumpir bez zelenih površina. Tako možete izbjeći trovanje solaninom.
- Dajte prednost malim i srednjim krumpirima. Koncentracija hranjivih sastojaka u njemu je značajno veća.
- Ne jedite krumpir tehničkih sorti. Izvana je vrlo teško razlikovati od uobičajenog, ali daje se u procesu kuhanja. Ako je obični krumpir dovoljan za 20-30 minuta za kuhanje dok se ne kuha, ali tehničke sorte ostaju čvrste 1-2 sata.
- Odaberite čvrsti, gusti krumpir, bez klice. Ovo je znak da su korijenski usjevi svježi, a ne čuvaju se dugo vremena.
- Vlaga se ne bi trebala zalijepiti od krumpira. Da biste to provjerili, ugrizite mali komad kore. Ako se tekućina odmah počne otpuštati, krumpir je prepun nitrata.
- Kupite samo zreli krumpir. Kožu na njoj treba lako ukloniti, a ne oguliti se.
