Čitava istina o tome je li moguće jesti rajčicu s krastavcima
Sadržaj
Omiljena salata krastavaca i rajčice može naštetiti tijelu, kažu neki stručnjaci. Kombinacija ova dva povrća apsolutno nije opasna i savršeno su u blizini želuca, drugi znanstvenici prosvjeduju. Pa tko je u pravu?
Odlučili smo shvatiti da li se krastavci i rajčice ne trebaju konzumirati zajedno. Ali stvarno nismo htjeli vjerovati u to. U kontekstu toga pažljivo smo proučavali krastavac i rajčicu (u svakodnevnom životu - rajčicu) i otkrili što ih je točno spriječilo da se istovremeno pojedu.
Čitava istina o rajčici
Rajčice sadrže samo 4,5-8,1 suhu tvar, od kojih su polovica glukoza, fruktoza i druge vrste šećera. Druga bitna komponenta rajčice je askorbinska kiselina, poznatija kao vitamin C. Njegov udio je od 15 do 45 mg na 100 g sirove mase povrća. To je glavna stvar koju trebate znati o rajčici u kontekstu njegove uporabe zajedno s krastavcem.
Čitava istina o krastavcu
Krastavac se, kao što znate, sastoji od vode na 95-97. Možda bi ovo znanje moglo biti ograničeno, a da se uopće ne sjetim da su druga 3 klorofil, karoten, vitamini PP, C i B, elementi makro- i tragova, kao i kalij i magnezij. Barem, to je ono što enciklopedije kažu, gdje se ne kaže da je krastavac glavni neprijatelj rajčice.
Ali ako ih pažljivije pogledate, tada možete pronaći informacije o tvarima poput anti -vitamina. Jedna od njihovih funkcija je suzbijanje djela vitamina i smanjiti prednosti koje su donijeli. Ali nemojte pisati ove tvari u neprijatelje i izbrišite iz prehrane. Razumna priroda organizirala je sve na takav način da isti proizvod može sadržavati i vitamine i anti -vitamine. Tako je njihova norma regulirana i vjerojatnost hipovitaminoze se smanjuje.
Askorbatoksidaza i vitamin C
Jedan od tih anti -vitamina je samo askorbatoksidaza. Ovo je poseban enzim koji oksidira, a zapravo - uništava vitamin C. Drugo ime askorbatoksidaze je anti -vitamin iz.
Nedavne studije dokazale su da je krastavac jedno od povrća koje sadrži ovu tvar. A posebno se aktivira askorbatoksidaza kada je pulpa kisika u kontaktu, t.e. Nakon rezanja. I što duže krastavci se režu prije njihove uporabe, to više postaje ovaj enzim u njima. Slijedi da se preporučuje jesti salatu od krastavaca i rajčice odmah nakon rezanja, a vi trebate zadnje rezati krastavce.
Popis biljaka koje sadrže impresivnu količinu antivitamina C ne izračunavaju samo krastavci. Uključio je i tikvice, obojene i briselske kupus, bundevu i peršin. Neznatan udio ovog enzima prisutan je u hrena, celera, mrkve, patlidžana, lubenice, jabuka i grožđa. Imajte na umu da govorimo o biljkama koje koristimo u svježem obliku.
Djelovanje askorbatoksidaze možete ublažiti toplinskom obradom, na primjer, blanch krastavce prije nego što se ureže u salatu. Ali, kao što znate, okus salate više neće biti isti.
Taloženje soli, kolika i tako dalje, tako dalje, tako dalje
Postoji mišljenje da se krastavci iz nekog razloga ne mogu pojesti zajedno s rajčicom. Jedna od njih su nespojive komponente ovog povrća, s čime se kombinacija ljudskog tijela navodno nije u stanju nositi.
Reakcija na kombinaciju određenih tvari je isključivo pojedinačna i ovisi o tijelu određene osobe. Na primjer, ako osoba pati od zatajenja enzima, tada može imati problema s cijepanjem tvari u tijelu. Ista priča s kolikom i povećanom formiranjem plina. Najčešće probavne poteškoće izravno ovise o količini i vrsti korisnih bakterija u crijevima. A ako problem postoji unutar ljudskog tijela, tada ga upotreba krastavaca s rajčicom može radije pogoršati, ali ni na koji način ne provocirati. A zdrava osoba ne našteti takvom miješanju povrća u salati.
Postoji niz bolesti u kojima je rajčica u principu zabranjeno za korištenje. To su pankreatitis, holecistitis, bubrežne i gastrointestinalne bolesti, kao i bolesti zglobova. Pažljivo uključite rajčicu u svoju prehranu i oboljele od alergije. Svježi krastavci su nepoželjni za akutni i kronični gastritis, enterokolitis i pogoršanje čira u želucu ili dvanaesnika.
Ovdje je, u stvari, sve. Istina je, kao i uvijek, bila negdje u sredini. I sastoji se u činjenici da upotreba rajčice, zajedno s krastavcem, neće nanijeti posebnu štetu na tijelu, ali istovremeno će smanjiti korist koja bi mogla donijeti rajčicu koja jede bez krastavca. Što je od toga zaključak? Jedite salate od svježeg povrća i zelenila odmah nakon rezanja (po mogućnosti ljeti) - i bit ćete sretni!
