Čitava istina o vitaminu c toliko je korisna "askorbična" kako kažu o tome
Sadržaj
Vitamin C - najviše "krhki" Od svih vitamina. On "strahovi" svjetlost, uništena u prisutnosti kisika i na visokoj temperaturi. U našem materijalu proučavali smo različita svojstva materije, a također smo pokušali otkriti je li potrebno uzeti askorbik u tabletama ili je bolje jesti dovoljno svježeg povrća i voća u koje sadrži ona.
Legende se bave čudesnim svojstvima vitamina C. U jednom su trenutku proizvodi koji sadrže ovu tvar mogli zaštititi više od jedne generacije mornara od nedostatka vitamina i uzrokovani lošom prehranom za marširanje. Međutim, čak i ovih dana, kada je dobra prehrana postala dostupna velikom broju ljudi, ona se ne smanjuje ispred vitamina C. Koja je tajna popularnosti askorbinske kiseline?
Vitamin C potreban je za potpuno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Sudjeluje u metabolizmu i jedan je od najmoćnijih antioksidanata.
Antioksidanti su tvari koje pomažu tijelu da se bori protiv slobodnih radikala, nestabilnih atoma koji mogu oštetiti stanice tijela.
Posljednjih godina u širokim krugovima postala je slobodna teorija starenja u širokim krugovima. Prema njezinim postulatima, stanice ozlijeđene nestabilnim atomima u nekom trenutku prestaju se nositi sa svojim funkcijama, pokrećući tako proces starenja. Pa ipak, unatoč njihovoj popularnosti i širokom priznanju znanstvenika, brojne znanstvene studije još nisu uspjele potvrditi ovu hipotezu.
Zašto vam treba vitamin C
Vitamin C uključen je u sintezu kolagena, proteina, što čini osnovu vezivnog tkiva tijela. Utječući na njega, askorbinska kiselina pruža snagu i elastičnost tetiva, kostiju, hrskavice i kože.
Koje su prednosti vitamina C
Askorbinska kiselina pomaže u borbi protiv hipertenzije. Preliminarne studije pokazale su da ova tvar smanjuje sistolički (gornji) tlak za 4,85 mm hariranje, a dijastolički (donji) - za 1,48 mm. Pored toga, vitamin C smanjuje sadržaj "Loše" kolesterol, a također smanjuje razinu mokraćne kiseline, čime se sprečava razvoj gihta.
Askorbinska kiselina pomaže apsorpciji željeza dobivene iz biljnih izvora, što je posebno važno za ljude koji ne jedu meso. Dodatne prednosti vitamina C su u tome što ubrzava zacjeljivanje rana i smanjuje rizik od demencije.
Lijekovi s vitaminom C koriste se za kozmetologiju za vraćanje zaštitnih funkcija kože, posebno za njegovu regeneraciju nakon opeklina i smrzavanja.
Koji je njegov nedostatak
Akutni nedostatak vitamina C dovodi do razvoja skorbute. Ova je bolest bila čest satelit mornara i istraživača arktičkih teritorija. Mala pješačka dijeta nije sadržavala dovoljno askorbinske kiseline, što je uzrokovalo kršenje sinteze kolagena. Glavni simptomi skorbuta su hemoragični osip, krvave desni, bol u udovima i anemija. U uznapredovalim slučajevima, bolest dovodi do gubitka zuba.
Kako se manjak očituje
Nedostatak vitamina C očituje se suhom kožom
Srećom, nakon što su znanstvenici otkrili pravi uzrok skorbute, nedostatak vitamina C postao je vrlo rijedak. Međutim, liječnici često propisuju test krvi za sadržaj ove tvari ljudima koji imaju problema s krvnim žilama.
Među ostalim simptomima nedostatka vitamina C, blijedost i suha koža, krhkost noktiju, krhkosti i gubitka kose, letargije, reumatoidnih bolova u gornjem i donjem ekstremitetu mogu se razlikovati.
Koja je opasnost od viška
Budući da je u vodi, vitamin C se ne nakuplja u tijelu, već se iz nje izlučuje prirodno zajedno s urinom. Međutim, dugoročna upotreba visokih doza ove tvari može dovesti do kršenja apsorpcije vitamina B12, Povećavanje koncentracije mokraćne kiseline i stvaranje oksalatnog kamenja u bubrezima.
Gornja dopuštena razina potrošnje u Rusiji je 2000 mg dnevno.
Kako dobiti vitamin C
Većina vitamina C sadržana je u biljnim proizvodima. Istodobno, kiseli okus nije jamstvo da je proizvod bogat askorbinskom kiselinom. Na primjer, u peršinu, kopar, pa čak i brokoli ove tvari više su sadržani nego u kiviju.
Suprotno široko rasprostranjenom mišljenju, citrusni plodovi nisu ni uključeni u prvih deset proizvoda za rekorde za sadržaj vitamina C. Puno ih je u ružama, trešnjama, morskom kovčegu, crnoj ribizlu, kupusu Bruxellesa, bugarskoj paprici, špinata. Askorbinska kiselina dio je mnogih proizvoda, što znači da je dobivanje iz vaše uobičajene prehrane prilično jednostavno uzimajući u obzir činjenicu da se vitamin C brzo uništava tijekom toplinske obrade.
Velika askorbična mistifikacija
U drugoj polovici dvadesetog stoljeća teorija o posebnoj ulozi vitamina C dobila je veliku popularnost. 1970. godine, poznati kemičar Lainus Pauling objavio je članak u kojem je tvrdio da svakodnevni unos velikih doza askorbinske kiseline i drugih antioksidanata jača imunitet i pomaže u liječenju mnogih bolesti, uključujući rak, uključujući rak.
Kemičar je započeo aktivni napredak svoje teorije. Unatoč činjenici da praktički nije bilo pretpostavke o bazi dokaza, postala je vrlo popularna. U očima šire javnosti, mišljenje dobitnika Nobelove nagrade izgledalo je značajnije od izjava njegovih manje poznatih kolega koji su osudili takav radikalan pristup.
Možda bi interes za Paulingove aktivnosti s vremenom izblijedio, ali 1973. znanstvenik je postao predsjednik nedavno utemeljenog znanstvenog medicinskog instituta u Palo-Altu. Teorija posebne uloge vitamina C kritizirana je tijekom života kemičara.
Znanstvena zajednica dovela je u pitanje argumentaciju Polingera i zahtijevala je više velikih studija -međutim, ideja o svemoćnom antioksidansu, koji bi mogao biti vrlo zlatna tableta koja je sposobna izliječiti rak i produženje života, pokazala se previše za primamljivu za Mediji i obični stanovnici. Došlo je do toga da su neki pacijenti koji pate od onkologije počeli napuštati zračenje i kemijsku terapiju u korist nevjerojatno velikih doza vitamina C.
Vrijeme je prošlo, ali unatoč činjenici da se liječenje velikim dozama vitamina C široko koristi u liječenju i prevenciji različitih bolesti, praktično iskustvo pokazalo se potpunom neučinkovitošću ove terapije. Štoviše, 1996. u Norveškoj, a nešto kasnije u Finskoj i Njemačkoj, usvojen je zakon o zabrani prodaje lijekova koji sadrže više od 250 mg askorbinske kiseline. I 2005. godine Europski sud u potpunosti je proširio djelovanje moratorija na cijeli teritorij Europske unije.
Tijekom brojnih studija pokazalo se da askorbinska kiselina olakšava tijek hladnoće i smanjuje vrijeme koje je osoba potrebno obnoviti, za 8 odraslih i 14 u djeci. Međutim, tvrdnja da preventivna upotreba vitamina C pomaže izbjeći bolest, u trenutku nedvosmislene potvrde nije primila.
| Dnevna potreba za vitaminom C | ||
| Žena | devetnaest+ | 90 mg |
| Trudna | 10 mg | |
| Dojenje | 120 mg | |
| Muškarci | devetnaest+ | 90 mg |
| Djeci | 15-18 godina (dječaci) | 90 mg |
| 15-18 godina (djevojke) | 70 mg | |
| 11-14 godina (dječaci) | 70 mg | |
| 11-14 godina (djevojke) | 60 mg | |
| 7-11 godina | 60 mg | |
| 4-6 godina | 50 mg | |
| 1-3 godine | 45 mg | |
| Bebe | 7-12 mjeseci. | 40 mg |
| 4-6 mjeseci. | 35 mg | |
| 0-3 mjeseca. | 30 mg |
Izvori vitamina C
Glavni izvori vitamina C su biljni proizvodi - povrće i voće. Štoviše, suprotno zajedničkom mišljenju (vidi. Tablica je ispod), sadrži još više povrća nego u voću.
|
|
Prijem dodatnih doza vitamina C neophodno je u teškom fizičkom naporu, a također je prikazan i osobama sa oslabljenim zdravljem, vegetarijancima, pušačima i ovisnim o alkoholu, t.do. Sa svim tim uvjetima, u pravilu se bilježi nedostatak tvari u tijelu. Međutim, propisati pripravke askorbinske kiseline, izračunavanje doze u svakom slučaju, liječnik bi trebao. Ne samo -medikatikaj. Pazite na sebe i svoje zdravlje!
