Shiitaka - rastuće "japanske" gljive kod kuće
Sadržaj
Shiitaka je najviše kultivirana i (prema stanovnicima Kine i Japana) najukusnija gljiva na svijetu. A također i ozdravljenje! U prirodi raste u jugoistočnoj Aziji, ali dugo je uzgajana u kulturi širom svijeta. Zašto ga ne pokušati uzgajati kod kuće?
Doista, Shiitaka je proteinski proizvod punih prepunih s bogatim setom aminokiselina, korisnih elemenata u tragovima i biološki aktivnih tvari. Okus ove delicije uspoređuje se s nečim između okusa bijele gljive i Champinona. Shiitaka je dio mnogih ukusnih jela - i s toplinskom obradom i bez nje.
Da biste uzgajali Shiitak kod kuće, neće vam trebati specijalizirane sobe sa složenim klimatskim instalacijama i puno vremena za njegu gljiva. Sve je puno lakše, vjerujte mi. Mi kažemo.
Kuhanje micelij i supstrat
Sadnja materijala za uzgoj Shiitaka je sterilni micelij koji se može kupiti u specijaliziranim trgovinama ili u proizvodnji. Micelij visoke kvalitete je dobra žetva, pa ga kupite samo od pouzdanog proizvođača. Oni imaju čak kompletne setove za rast Shiitaka, uključujući, osim gljiva, pripremljeni supstrat, biode za ubrzanje rasta, pa čak i toplinske sigrometre za mjerenje temperature i vlage.
Ali možete uzgajati shiitaku kod kuće ili u zemlji sami, a da pritom ne nabavite sav ovaj set.
Shiitaka se može uzgajati ili na drvenim tokovima ili na drvenim čipsu veličine od oko 3 mm (nasjeckane grane i kore), formirane u blokove supstrata. Glavno je stanje da je drvo s listopadnih stabala, jer crnogorično drvo sadrži smole i fenolne tvari koje inhibiraju rast micelija gljiva. Vjeruje se da za rast Shiitake najviše preferira čvrsto drvo bukve, hrasta, aldera, grabežljivih i orašastih plodova. Međutim, u principu se može koristiti bilo koje drvo.
Postoje tehnologije za uzgoj Shiitaka ne samo na piljevini i čipsu, već i na ostalim supstratima za biljne biljke - na slamnoj rez, ljusku heljde, lusteru suncokreta itd.P.
Budući da je nemoguće postići potpunu sterilnost kod kuće, supstrat bi u svakom slučaju trebao biti čist i svježe pripremljen tako da nema vremena zaraziti spore patogena i bakterija.
Ako koristite zdrobljene biljne ostatke, morate izvršiti postupak za njihovu pasterizaciju. Biljne ostatke treba izliti vrućom vodom, lijevo 8-12 sati, a zatim staviti na mrežu za djelomično sušenje i uklanjanje viška vlage.
Ako uzgajate shiitaka na bljeskovima od drva (poželjno je da se oni svježe otpuste i bez oštećenja kore, ako ne - ne sušeni, pažljivo očišćeni od ostataka mahovine, lišajeva), otprilike tjedan dana prije sadnje, trebaju biti namočen u vodi (po mogućnosti je s vremena na vrijeme zamijeniti do vrućeg).
Rastući Shiitaka na trupcima i panjevima
Ova metoda uzgoja Shiitaka je tradicionalna i naziva se opsežnim. On je, kao što je bio "Duplikat" Prirodna metoda uzgoja gljiva na čvrstom drvetu prilično je jednostavna i ne zahtijeva troškove velike količine sila i sredstava. Nakon što je jednom posijao micelij, usjev se može sezonski sakupljati u roku od 4-6 godina.
Deblo stabla (po mogućnosti srušeno nakon pada i prije početka sapotaže) zalijepljeno je u čahure oko oblika bez metra i debljine od najmanje 15-20 cm. Zatim, u trupcima na udaljenosti od oko 20 cm jedan od drugog, rupe promjera od oko 2 cm i dubine do 5 cm izbušene su u uzorku ploče. Neposredno prije uvođenja micelija, Chocks su dodatno natopljeni u vodi kako je gore opisano.
Nakon što se trupci njeguju vlagom, u rupe se uvodi micelij zrna Shiitaka. Na vrhu, rupe su začepljene čepovima od drveta ili voska (parafin) kako bi se spriječila moguća infekcija micelija s bakterijama ili plijesni.
Drveni utičnici zasijani s micelijom su ugrađeni (položeni hrpima) u vlažnim, ali dobro izvenjenim sobama ili na sjenovitim mjestima ispod drveća ili grmlja na otvorenom i povremeno zalijevaju vodom vodom.
Razdoblje inkubacije (kolonizacija drva s micelijem) traje od 6 do 12 mjeseci - trajanje pozornice ovisi o količini materijala za sjetvu, okolišnim uvjetima i odabranom soju Shiitako. U početnom razdoblju osvjetljenje nije važno, optimalna temperatura trebala bi biti 115-26 ° C i vlaga prema 80-90 . Ako se trupci nalaze na ulici, za zimu su temeljito prekriveni slamom ili prebačeni u podrum.
Nakon razdoblja porasti gljiva gljiva (njegov se kraj može suditi po izgledu bijelih zona miselije Shiytake na unakrsnom rezu), potrebno je provesti indukciju (stimulaciju) plodova.
U prirodi, u domovini gljiva, ovaj postupak pokreće sezonske kiše, stvarajući potrebnu vlagu u drvu. Jednostavno morate natopiti namote s klijavim micelijom u hladnoj vodi 2-3 dana, a zatim ih instalirati okomito na toplo sjenovite mjesto zaštićeno od nacrta, a neko vrijeme ih omotajte materijalom otpornim na zrak kako biste stabilizirali vlagu i temperaturu. Nakon 7-12 dana, na površini nasmijavanja trebala bi se pojaviti prva voćna tijela.
Masovni rast gljiva započinje kada se dogodi prosječna temperatura oko 20 ° C i nastavlja se na otvorenom do listopada u mjesecu - barem ćete dobiti dva plodna vala.
Ako je proces uzgoja organiziran u sobi, tada je plod šiitake moguće tijekom cijele godine. Potrebno je samo nakon svakog vala ploda da ponovo natopite trupce i daju micelij odmor.
Raste šiitake na piljevini
Ova metoda uzgoja šiitake naziva se intenzivno. Produktivniji je i "visoka brzina", nego prošlost, ali napori vas trebat će malo više od gore navedene opcije. U ovom se slučaju plodovanje gljivica također može dogoditi godina - u podrumu ili stakleniku - samo stvorite potrebne uvjete za to.
Prvo morate pripremiti supstrat gore opisanom metodom. Prije sterilizacije u drvenoj piljevi (čips, ljuska, itd.P.) Za povećanje prehrane, vrijedno je dodati zrno i granu žitarica (pšenica, ječam, riža, proso), brašno u mahunarcima ili drugi izvori organskog dušika i ugljikohidrata u količini od 10-30 ° C ukupnog volumena supstrat. Da biste poboljšali strukturu i kiselost, u podlogu možete dodati i malo suhe krede ili gipsa.
Nakon sterilizacije obrade i hlađenja supstrata na temperaturu koja ne prelazi 22 ° C, u njemu se pažljivo protežu rukama na komadima od 1 cm, postavili micelij iz izračuna, tako da je najmanje 5 svih rezultirajućih volumena.
Posijani vlažni supstrat postavljen je u plastične vrećice, u čiji su zidovi unaprijed napravljeni rezovi dugih 3-4 cm. Otprilike mjesec dana, masa supstrata trebala bi se obraćala s micelijom za to, kao što je u prethodnom slučaju, nema potrebe u svjetlu, ali temperatura bi trebala biti u intervalu od 15-26 ° C.
Nakon toga, blok supstrata mora se ponovo ukloniti i natopiti u vodi 2-3 dana-kao što već znate, da biste započeli plod, ova je gljiva potrebna "kupanje", koji oponaša početak sezone kiše. Nakon toga, supstrat je ponovno skriven u perforiranim plastičnim vrećama i smješten u sobu s umjerenom rasvjetom i ventilacijom (vlaga 85-95, temperatura oko 20 ° C).
Nakon 7-12 dana, trebala bi se pojaviti prva voćna tijela, a zatim će plodovi ići u valovima s malim intervalima o svakom mjesecu. Za bolji rast voćnih tijela, gljive treba povremeno prskati vodom.
Sada, naoružani detaljnim znanjem, možda ćete rasti "Japanska gljiva" Kod kuće. Možda će vas zanimati i informacije o tome kako kod kuće možete uzgajati gljive ostrige.
