Kako napraviti medu kod kuće: 7 dokazanih recepata
Sadržaj
Med - mirisno piće s niskim alkoholom, poznato od davnina. Pripremite ga iz meda, vode, po želji se dodaju razni začini. Pogledajte naš izbor jednostavnih dokazanih recepata za domaće medove, kuhajte i nazovite goste na degustaciju!
Koliko malo ljudi zna napraviti medu kod kuće. Osim ako se u selima drevni recepti ovog osnažujućeg pića s niskim alkoholom prenose s generacije na generaciju. Priprema pića od meda vrlo je uzbudljiv proces sličan proizvodnji domaćeg kruha Kvass.
Da biste samostalno pripremili medu, upotrijebite prirodni svježi tekući med. Možete eksperimentirati s sortama i koristiti Linden, heljdu ili medu divlje šume. Bolje je uzeti svježi prešani kvasac za medove, dizajnirane za pečenje kruha, ali suhi neće pokvariti piće. Po želji, da biste dali gotov piće zanimljive arome, možete dodati začine - cimet, đumbir, kardamom, citrusni plodovi, metvica.
Neki recepti za izradu medova uključuju upotrebu hmeljnih konusa. I dalje ih se mogu naći na nekim osobnim parcelama-ovo bi biljka naletila gusto okreće ograde i cvjetovi s atraktivnim kvržicama svijetlo zelene boje. Mogu se sastaviti, osušiti i koristiti za krivicu pića. Međutim, lakše je kupiti spremne sušene hmelj u ljekarni.
Inače - samo slijedite preporuke navedene u receptu i uspjet ćete!
Med bez ključanja
Jednostavan recept za izradu domaće meda.
Trebat će vam:: 50 g meda, 50 g grožđica, 1 litra vode.
Priprema. Dodajte med u kuhanu vodu za hlađenje i dobro promiješajte tako da se otapa. Zatim dodajte neoprane grožđice, spremnikom prekrijte smjesom poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga procijedite tekućinu kroz gazu, izlijte u boce, začepite i stavite u hladno tamno mjesto da se ulijevaju 2-3 mjeseca.
Med s ključanjem
Lagano pjenušavo piće s ugodnim slatkim okusom i jedinstvenom aromom.
Trebat će vam:: 5,5 kg meda, 1 limun, 100 g svježeg pekarskog kvasca, 19 litara vode.
Priprema. U emajliranoj tavi otopite med u 6 litara vode, dodajte sok iscijeđen iz limuna i dovedite do vrenja na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Zatim izvadite tavu s vatre i ohladite smjesu meda do sobne temperature. Dodajte preostalu vodu i raspadajte pola kvasca. Dobro promiješajte, izlijte smjesu u bocu ili staklenku, zatvorite hidrauličku biljku ili gumenu rukavicu s rupom napravljenom u jednom prstu i ostavite da luta u toplom tamnom mjestu 1 mjesec. Nakon toga dodajte preostali kvasac, pomiješajte, zatvorite spremnik s hidrauličkom sadnicom i ostavite još 1 mjesec. Nakon navedenog vremena, filtrirajte tekućinu, izlijte u boce, začepite i pustite da se piće kuha 4-6 mjeseci na hladnom tamnom mjestu.
Moderna kućna meda
Čak i u modernom stanu ili u zemlji, možete pripremiti pravu medu koristeći dostupne sastojke.
Trebat će vam:: 300 g meda, 25 g svježeg pekarskog kvasca, 5 g hmeljnih konusa, prstohvat mljevenog cimeta i muškatnog oraščića, 2 litre vode.
Priprema. Prokuhajte vodu i dodajte med. Miješajući, kuhajte smjesu 5 minuta, uklonite rezultirajuću pjenu i dodajte hmelj (možete kupiti u ljekarni), stavite začine i uklonite je s vatre. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i uvucite kvasac u nju, pomiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Kad se smjesa aktivno baci, izlijte je u bocu, zatvorite je rukavicom ili posebnim zatvaračem i ostavite 5-6 dana. Kad se fermentacija završi, nježno izlijte i ocijedite piće u čistu posudu, pokušavajući ne ometati oborine koje su pale na dno. Ulijte Meads u boce, začepite, pustite da se kuha 5-7 dana na tamno hladnom mjestu i isprobajte.
Med je jak
Priprema meda prema ovom receptu omogućuje vam da popijete piće s snagom od 12-18.
Trebat će vam:: 1 kg meda, 100 g svježeg pekarskog kvasca, 20 g hmeljnih konusa, prstohvat začina (mljeveni cimet, muškatni oraščić, kardamom), 6 litara vode, votka po želji.
Priprema. Prokuhajte vodu i, bez uklanjanja tave s vatre, dodajte med i miješajte tako da se otopi. Kuhajte smjesu, miješajući i uklanjajući pjenu. Zatim dodajte začine i hmelje, kuhajte nekoliko minuta i uklonite s vatre. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i dodajte kvasac. Promiješajte, prekrijte tavu gazom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 2 dana, kada smjesa počne aktivno lutati, izlijte je u bocu, zatvorite je vodom ili gumenom rukavicom i ostavite još 5-7 dana. Nakon toga pažljivo ocijedite medu u čistu posudu uklanjanjem sedimenta. Po želji, kako bi se povećao stupanj, Mead se može razrijediti votkom, brzinom od 100 ml votke na 1 L Meads i inzistirao je još mjesec dana.
Med od starog meda
Ukusna meda može se pripremiti ne samo iz svježeg tekućeg meda, već i od šećera.
Trebat će vam:: 1,5 kg meda, 10 g hmeljnih konusa, 3 suhi kvasac, 10 l vode.
Priprema. Prokuhajte vodu u tavi, dodajte med i, bez uklanjanja tave s vatre, temeljito pomiješajte tako da se potpuno otopi. Pecite još nekoliko minuta, skidajući pjenu. Zatim dodajte hmelj, promiješajte i isključite vatru, ohladite i dodajte kvasac. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na toplom mjestu 5 dana. Nakon toga procijedite piće, uklonite hmelje, ulijte ga u boce i začepite. Boce stavite s medom u tamno hladno mjesto 2 dana, a zatim otvorite, spustite rezultirajući plin, ponovo blokirajte i ostavite još 5 dana.
Med je soda
Ugašena meda slična je domaćem kvass -u, samo slađe, s više zasićenim svijetlim okusom.
Trebat će vam:: Spremni -Made Mead i svježi med (brzinom od 1,5 sata.l. za 1 litru gotovog pića).
Priprema. Temeljito isperite i osušite bocu pripremljenu za piće. Stavite med na dno svake boce, sipajte medu, ne dodajući rub vrata od oko 5 cm. Plupite boce dobro i stavite na tamno toplo mjesto na tjedan dana. Svakodnevno provjeravajte kako fermentacija ide i snižaj formirani plin, otvarajući boce. Zatim boce stavite s pićem u hladno mjesto za još jedan tjedan za zrenje. Meads možete ostaviti sazrivanje 2-3 mjeseca-od ovog okusa će postati zasićeniji.
Mead starog recepta
Drevni recepti za pripremu medova, koji su pažljivo prešli iz generacije na generaciju, preživjeli su do danas.
Trebat će vam:: 80 g meda, 50 g grožđica, 1 litra vode.
Priprema. Otopite med u blago zagrijanoj vodi, dodajte neoprane grožđice. Pokrijte gazom smjesom i stavite je na toplo mjesto da luta. Nakon 2 dana, filtrirajte tekućinu u čistu posudu, ulijte u boce, začepite i stavite u hladno tamno mjesto da sazrijeva.
Sada znate kuhati Mead kod kuće. Samo nekoliko jednostavnih sastojaka i strpljenja treba čekati zrenje pića.
