Kako pohraniti svježe zelenilo u hladnjaku?
Sadržaj
U ovom članku želim podijeliti tajne kako sačuvati svježinu i prezentabilnu vrstu zelenila čak 24 sata nakon kupnje.
U kuhinji dobra domaćica uvijek treba imati svježe zelenilo. Njegova ugodna aroma naplaćuje se energijom i nadahnjuje kulinarsku kreativnost. Svako jelo s dodatkom zelenila postaje rafiniraniji i svijetliji ukus, stječe originalnost.
Međutim, vrlo je važno da su zelje svježe. Svaka je domaćica više puta otkrila da je, kupivši veliku gomilu peršina ili bosiljka i jednostavno ga stavljala u hladnjak, nakon nekog vremena može dobiti haljinu, žuto, pa čak i potpuno trulo bilje od tamo. Za kuhanje ovo više nije prikladno - samo upropastite jelo.
Zašto se zelenilo brzo pogoršavaju u hladnjaku
Nekoliko čimbenika doprinosi tome odjednom. Prvo, previše vlage na lišću aktivirat će postupak propadanja biljaka, u to će vrijeme barem vlaga dovesti do njihovog sušenja. Ako vam je zelje postalo žuto, to znači da je na njemu bilo previše svjetla, ako je lišće postalo smeđe - uzrok viška kisika ili neprihvatljivo niske temperature za skladištenje. Zaključak je jednostavan: da biste sačuvali grede svog voljenog zelenila što je duže moguće, važno je pratiti količinu svjetlosti, vlage, kisika i temperature zraka, promatranje ispravnih proporcija.
Ako slijedite pravila opisana u članku, zelenilo u vašem hladnjaku bit će pohranjeno najmanje tri tjedna, a možda i duže.
Pranje i sušenje zelje
Isperite snopove zelenila u tekućoj vodi s hladnom temperaturom. Zatim pravilno protresite zelenilo, raširite papirnati ručnik na stol i stavite oprane biljke na njega. Čim vlaga ispari, zelenilo se može poslati na pohranu.
Ovisno o strukturi i gustoći stabljike i lišća, zeleno bilje je podijeljeno u dvije kategorije: meka i tvrda. Na primjer, cilantro, metvica, kopar, peršin, bosiljak i estron pripisuju se mekim. Tvrda kategorija uključuje timijan, ružmarin, kadulja i origano.
Skladištenje mekog zelenila
Liječite grede mekog zelenila, poput buketa svježih boja. Napunite čašu (ili bilo koju drugu staklenu posudu) hladnom vodom i tamo stavite grede zelenila nakon rezanja krajeva stabljika. Stavite spremnik u hladnjak, lagano prekrivajući lišće polietilenom. To će pomoći biljkama da sačuvaju potrebnu vlagu i istovremeno zaštite od prenasićenja kisika. Da biste sačuvali svježinu zelenila, promijenite vodu u čaši jednom svakih nekoliko dana.
Gore opisana metoda skladištenja prikladna je za sve vrste mekog zelenila, osim za bosiljak. U hladnjaku će ova biljka vrlo brzo potamniti čak i kod polietilena. Stoga je bolje ostaviti čašu bosiljka na kuhinjskom stolu.
Skladištenje tvrdog zelenila
Da biste osigurali dugotrajnu sigurnost ružmarina i timijana, oprani i osušeno zelje u vlažni papirni ručnik. Stavite ga u spremnik ili zapečaćeni paket - ovo će uštedjeti biljke od prekomjernog kisika.
Navedeni savjeti pomoći će vam da uživate u jelima sa svježim biljem, bez obzira na to koliko ste ga prikupili ili kupili na tržištu.
