Sve o ručici na mjestu: korisna svojstva, najbolje sorte, poljoprivredna tehnologija, recepti u vrtu

Ova biljka ima puno alternativnih imena. Arugula, Caterpillar, tanko -ležena dvostruka roba, indowe, raketa, doba - ovo je sve što znamo kao ručku (u nekim drugim izvorima - Arugula). Nju "Vrhunac" - Bogati začinjeni okus i aroma orašastih plodova.

Oni uzgajaju ručku analogijom s raznim vrstama salate od lišća, ali pripada obiteljskom kupusu, a ne Astro. Otuda neobičan ukus za zeljaste biljke s kojima se mogu pohvaliti drugim kulturama ove obitelji, na primjer, hrena, senfa ili rotkvice.

Latinsko ime biljke - eruca - dolazi od riječi uro, što znači prevedeno "Ja spaljujem". Sjemenke ručke razlikuju se gorućim okusom, a lišće konzumira se za hranu - s laganom gorčinom. Osim toga, karakterizira ih posebna aroma začinjene nore, zahvaljujući kojoj je kultura stekla popularnost ne samo kao neovisni sastojak u sastavu jela, već i kao začina.

Rukovati ili ružište - kako ispravno?

U različitim izvorima informacija pronađene su obje mogućnosti. Međutim, prema nekim otvorenim podacima, pravopis je u početku smatrao da je napisan s dva "do", No, 2013. godine pravilo je promijenjeno u korist opcije "rukovati". U stranim izvorima ova verzija imena odgovara riječi rucola.

Korisna i štetna svojstva priručnika

Gotovo svi zeleni usjevi, kao što znate, mogu se pohvaliti visokim vitaminima, kao i makro i mikroelema. Ručka nije iznimka. Spektar je dostupan u njoj u skladištu korisnih tvari prilično je širok. Ovo, posebno, vitamini u_jedan-NA₄, NA₅, NA₆, NA_devet, Beta-karoten (vitamin A), askorbinska kiselina (C), tokoferol (E), Phyllokhinon (K). Prisutni su makroelementi u znatnom volumenu, kalij, kalcij, magnezij, natrij i fosfor, te željezo, mangan, bakar, selen i cink - željezo, mangan, bakar.

100 g ručica sadrže samo 25 kilokalorija, kao i 2,1 g šećera (3 od čitave dnevne brzine potrošnje za odrasle), 0,66 masti (1), 2,58 g proteina (5), 3,65 g ugljikohidrata ( jedan). Također u svakih 100 g priručnika postoji oko 92 g vode (ovo je 5 od dnevne stope potrošnje).

Prema podacima iz otvorenih izvora, upotreba ručica pomaže povećati imunitet, a također se bori s rastom kolesterola i taloženjem soli, ima koristan učinak na stanje kože i rad gastrointestinalnog trakta.

Uz sav bogat sastav koji uključuje ovu zelenu kulturu, postoje neke kontraindikacije u hrani. To je, posebno, individualna netolerancija i, prema pojedinačnim podacima, gastritis s visokom kiselošću. Unatoč niskom glikemijskom indeksu (32), neki stručnjaci savjetuju dijabetičare da ne uključuju ručku u svoju prehranu, jer je neka (iako mala) količina šećera još uvijek prisutna.

Kako uzgajati ručku na mjestu

Za razliku od južnih zemalja, u našim širinama, ručka izuzetno rijetko postoji kao višegodišnja. Iz tog razloga, prema tehničkoj zrelosti, obično se uklanja korijenom, a ne samo rezanje rozete lišća. Ljetni stanovnici tradicionalno siju ručicu nekoliko puta u sezoni kako bi prikupili više od jednog usjeva. Da biste to učinili, morate unaprijed izračunati optimalno vrijeme sjetve. Razdoblje od pojave sadnica do trenutka berbe je od dva tjedna do mjeseca. Hladno -otporne sorte mogu se presaditi u zemlju početkom travnja, sve ostalo - bliže kraju mjeseca.

Mjesto i tlo za ručke

Stranica na kojoj planirate uzgajati ručku trebala bi biti umjereno upaljena. U idealnom slučaju biljku treba zaštititi od vrućeg podneva, a ostatak vremena je otvoren.

Tlo bi trebalo biti plodno, labavo i umjereno hidratizirano, s neutralnom ili blago alkalnom reakcijom. Budući da se ručka odnosi na kulture kupusa, ne treba ga sijati tamo gdje su se prije rastu predstavnici iste obitelji. Najbolje je uzgajati ga nakon astro ili mahunarki, kao i žitarice.

Briga za priručnik

Ova kultura ne zahtijeva nikakvu posebnu njegu. Ako ga stavite u plodno tlo, to je dovoljno da se ograničite na zalijevanje, korenje i labavo. Uz previše gusto slijetanje, možete bez korenja, ali zapamtite da u ovom slučaju biljka može djelomično izgubiti svoja začinjena svojstva i posebnu aromu.

Zalijevanje treba provesti dok se tlo suši istodobnim otpuštanjem. U vrućem vremenu sadnju se zalijeva svakodnevno, u jutarnjim i večernjim satima.

Bolesti i štetočine manola

Infekcije ručke su izuzetno rijetke, i njegove "Neprijatelji" treba potražiti među bolestima kupusa. Međutim, uz odgovarajuću njegu i prevenciju, vaše biljke jednostavno neće imati vremena da se razbole prije nego što ih prikupite. Štoviše, u arsenalu borbe ne postoje samo industrijski lijekovi, već i narodni lijekovi.

Povremeno kloroza također može utjecati na ručku, uglavnom, edifikalnu (povezanu s vremenskim uvjetima). U ovoj situaciji morate prilagoditi uvjete sadržaja biljaka. Na primjer, ako je stvar jeseni, noću ih prekrijte filmom, prije smanjenja temperature, a ujutro uklonite sklonište.

Malo drugačija priča s štetočinama ručnog. Potonji se uspije pojaviti niotkuda, ponekad čak i s pravovremenom prevencijom.

Križarska bloshka - najčešći nepozvani gost na biljkama ručica. Štetočina živi na lišću, grickajući ovalne rupe u njima. Pogotovo od njega "aktivnosti" Mlade biljke pate. Ličinke također štete, pokupite mlade korijene i grize u lišće, napravite poteze u njima.

Metode borbe protiv križnog buha mogu biti agrotehničke i narodne. Prvi od njih uključuje pravovremeno uništenje korova ili prevenciju njihovog izgleda, kao i borbu s divljim biljkama kupusa, pravovremenu vlagu i zasjenjenje biljaka u vrućini. Biljni ostaci na kraju sezone uništavaju, iskopali tlo. Također je važno strogo promatrati rotaciju usjeva i uvjete kulturne sadnje. Prva serija ručica zasijana je u travnju, dok krstave buhe još uvijek spavaju.

Prije njihovog nastupa, biljke će već imati vremena za jačanje. Preporučljivo je sijati sljedeću seriju u drugoj polovici ljeta (po mogućnosti u kolovozu), kada se također smanjuje aktivnost štetočina zajedno s vrućinom.

Sezona priručnika je toliko kratka da je nemoguće koristiti profesionalne insekticide od krstašne buhe (oni se raspadaju više od 40 dana, a prije toga predstavljaju opasnost za ljude).

Narodne metode borbe uključuju obradu s rješenjima i infuzijama pripremljenim na temelju prirodnih komponenti. Međutim, vrijedno je napomenuti da su uglavnom prikladni za prevenciju nego za liječenje biljaka. Među njima:

Infuzija duhana (izlijte 200 g lišća duhana 10 l tople vode, inzistirajte na 2-3 sata, naprezanje i dodajte 1 t.l. tekući sapun);
Otopina octa (dodajte 10 litara vode 1 šalica s 9 tablica octa ili 2 t.l. esencija octa);
Lijek za garnilima-tomato (prođite kroz mljevinicu mesa 1 glava češnjaka i 1 šalica lišća i maćeha rajčice rajčice, razrijedite smjesu u 10 litara tople vode, naprezanje i dodajte 1 t.l. tekući sapun);
Otopina maslačka (proći kroz brusilicu mesa 500 g svježeg lišća i korijena maslačka, izlijte masu od 10 l vode, dobro promiješajte, opterećujte i dodajte 1 t.l. sapun);
Dekocija krumpira (4 kg vrhova krumpira izlijeva 10 litara vode i kuhajte 15 minuta, procijedite dekociju i razrijedite vodom u omjeru 1: 1, prskajte biljke u večernjim satima).

Jedan od najboljih narodnih lijekova od štetočina za manol je drveni pepeo. Treba tuširati sadnje prije početka topline, kao i nakon kiše - to će spriječiti izgled štetočina.

Mol od kupusa Ponekad napada i slijetanje ručke. U ovom su slučaju ličinke (gusjenice) štetne, najprije leže na dnu lima, duž glavnih vena, svjetlost izdužena traka, a zatim gnjavi lišće.

Postoje agrotehnički, biološki i kemijski načini borbe protiv krtice kupusa. Prvi uključuje skup preventivnih mjera - borbe za korov, uništavanje biljnih ostataka na kraju sezone i kopanje kreveta. Drugi podrazumijeva uporabu lijekova biološkog podrijetla (fitoverm, lepidocid, bitoksibacilin) s prvim manjim oštećenjem lišća kao posljedica djelovanja štetočina. Treća metoda se koristi ako im se ostale dvije ne pomognu, a zasade se obrađuju kemijskim pesticidima-poput Avant, Aliot, Antitlin, Carbocyn, Kinmix, Tabazol, Fufanon-Nova i drugi (svi lijekovi koji se odnose na upute Za kupus je na paketu naznačeno razdoblje čekanja za čekanje).

Najbolje sorte ručka

Kao i svaka kultura, ručke imaju sorte koje posebno hvale ljetne stanovnike. Vaša je pažnja najpopularnije sorte ove biljke.

Gurman

Biljke ove sorte su hladne -otporne -mogu se sijati u tlu već u sredini -pril. Udaljenost između sjemenki trebala bi biti oko 5 cm. Prve sadnice pojavit će se za mjesec dana, a cijelu sezonu možete napraviti nekoliko usjeva s intervalom od 10-15 dana. Listovi biljke su uski, izduženi, s nazubljenim rubovima.

Upečatljivac

Rana hladno -otporna sorta pogodna je za rast i u stakleniku i na otvorenom terenu. Postrojenje je široko lišće, tvori rozetu lišća visoka 18-20 cm, a prvi usjev može se ubrati za dva tjedna. Prilikom slijetanja između susjednih biljaka odlijeva se 8 cm, između redaka - 15 cm.

Tripia

Hladno -otporna sorta. Tvori podignutu utičnicu velikih lišća. Pogodno za rast u otvorenom i zaštićenom tlu. 20-25 dana prolazi od pojave sadnica do berbe.

Rokoko

Biljke ove sorte karakteriziraju lagano podignuta utičnica i srednje veličine lišća s glatkom površinom, lobanom i lagano popločenim na rubovima. Razdoblje od kompletnih sadnica do zelenila je 20-25 dana. Na otvorenom tlu, sjetva se može izvesti od ranog proljeća do sredine -u grijanim staklenicima -godina -rolu.

Olivetta

Rana sorta Nednieusny, glatka ovalna, srednje veličina lišća. 25-30 dana prolazi od sadnica do početka čišćenja. Postrojenje visok 20-25 cm s podignutom izlazom. Pri sjetvu između sjemenki preporučuje se održavanje udaljenosti od 5 cm, između redaka - 20 cm.

Korzika

Hladno -otporna raznolikost brzog rasta, omogućuje vam da dobijete krunu ručka dva tjedna nakon pojave sadnica. Da biste primili zelenilo u kontinuiranom načinu, sjeme se zasijava 5-6 puta po sezoni s intervalom od 2-3 tjedna. Dubina sjemenki trebala bi biti 1,5 cm, interval između susjednih biljaka je 5 cm, trebao bi biti 40 cm između redaka.

Spartak

Rano rastuća raznolikost na otvorenom terenu. List srednje veličine razlikuje se ovalnim kontinuiranim oblikom. Sjeme se zasijava u zemlji od svibnja do kolovoza. Razdoblje od kompletnih sadnica do tehničke zrelosti je 20-25 dana.

Ručka se također može uzgajati kod kuće. Međutim, najbolji spremnik za to je ladica s tlom. U šalicama, loncima i drugim malim posudama, lišće biljke neće biti veliki.

Pravila recepti s dodatkom ručke

Mnogo jela danas se priprema iz ručica, a tu činjenicu nismo mogli zaobići, uključujući i u našu "Jelovnik" Najpopularniji od njih.

Rukopisnik s rajčicom

Trebat će vam: 200 g ručka, 400 g rajčice (obična ili trešnja), 200 g bilo kojeg sira, 3-4 st.l. maslinovo ulje, 3-4 t.l. Balzamični ocat, orasi, sol i začini po ukusu.

Priprema. Isperite ručku i rajčicu. Ako je potrebno, izrežite povrće na kriške, ručicu izrežite na nekoliko dijelova. Po želji ili naribajte sir na dijelove. Sve sastojke stavite u posude, dodajte orašaste plodove, sol, začine, maslac i ocat, dobro promiješajte.

Salata s ručke, škampi i avokada

Trebat će vam: 250 g dvorca, 500-700 g oguljenih škampi, 1 avokado, maslinovo ulje, limunov sok, sol i začine po ukusu.

Priprema. Prokuhajte kozice, isperite ručku i avokado. Izrežite ručicu, očistite avokado od kore i izrežite na kriške. Sve sastojke stavite u jelo za pripremu salate, začinite solju, začinima, maslinovim uljem i limunovim sokom, dobro promiješajte. Po želji, salatu ukrasite komadima povrća ili voćem različitih boja.

Topla salata s pilećom jetrom i ručkom

Trebat će vam: 100 g ručka, 200 g pileća jetra, 100 g luka, biljno ulje, limunov sok, tekući med, akutni senf, vinski ocat, sol i začini po ukusu.

Priprema. Pržite luk i jetru u biljnom ulju u tavi dok se ne skuha. Isperite i osušite. Pomiješajte jednak volumen soka od meda, senfa i limuna i dodajte pola isto toliko biljnog ulja od svake od jednako snimljenih komponenti umaka. Stavite gotovu jetru s lukom na posudu, stavite ručicu na vrh i napunite benzinsku postaju.

Postoji prehrambena verzija takve salate. U ovom se slučaju jetra kuha, a luk se dodaje u jelo sirovo.

Salata od ručke, piletine i manga

Trebat će vam: 200 g ručica, 100 g bilo koje salate, 1 mala dimljena pileća prsa, 1 mango, sol, začini, zelje i biljno ulje po ukusu.

Priprema. Izrežite dimljenu pileću prsu na komade. Ručak, mango, salata i zelje ispere i malo osušite. Po želji izrežite sve ostale sastojke salate i stavite u duboko jelo. Dodajte sol, začine i biljno ulje, dobro promiješajte.

Gaspacho s ručke i rajčice trešnje

Trebat će vam: 100 g ručka, 1papar Čile, 1/2 limuna, 15 g paprike, sol, šećer, masline bez kostiju, mineralna voda po ukusu.

Priprema. Dobro isperite rajčicu, izlijte kipuću vodu i ostavite 5 minuta. Zatim pažljivo uklonite kožu s njih. Sve komponente, osim maslina, ručka i limuna, stavite u blender, stisnu limunov sok tamo isto. Mljevenje u stanju pirea, a zatim dodajte malo mineralne vode i ponovo tuku. Kada poslužujete na stolu u sredini zdjele s Gaspachoom, stavite opranu i sjeckanu ručicu i stavite masline na rubove.

Hladnija izrađena od mirrela i ručke s kiselim vrhnjem

Trebat će vam: 2 l vode, 300 g mirrela, 200 g ručica, 2 pileća jaja, 1 krastavac, gomila zelenog luka, gomila kopra, ukus - crni papar, sol, kiselo vrhnje.

Priprema. Sorrel, ručka, zeleni luk i kopar, ispiranje i fino izrezan. Kuhajte mirrel u slanoj vodi 5-7 minuta i ohladite. Prokuhajte jaja, ohladite, čiste i prođite kroz jaje. Sitno nasjeckajte krastavce. Stavite sve komponente u ohlađenu dekociju kurve. Začinite solju i paprom, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

Mladi krumpir s gljivama i muškarac

Trebat će vam: 500 g krumpira, 300 g šampanjca, 100 g ručka, 30 g češnjaka, 50 g oraha, biljno ulje po ukusu.

Priprema. Ogulite krumpir i šampanjce, isperite i prokuhajte u potpunosti, ali u različitim jelima. Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Ulijte biljno ulje na čisti lim za pečenje i stavite krumpir gljivama, pospite nasjeckanim češnjakom i ručkom. Pecite ga dok smeđe smeđe boje.

Smoothie od ručke, avokada i voća

Trebat će vam: 100 g ruča, 1/2 avokada, 1 kivi, 1 jabuka, 100 ml nisko -karbonalne mineralne vode, špinat za ukras.

Priprema. Operite avokado i voće i očistite koru. Izrežite pulpu voća na komade. Isperite ručicu, malo osušite i stavite u blender. Dodajte tamo komade avokada, jabuka i kivija, a zatim ulijte mineralnu vodu. Dobro pobijediti.

A vi uzgajate ručku na svojoj web stranici?