7 Ljetnih ispuna za knedle
Sadržaj
Nećemo vam ponuditi da napravite knedle s krumpirom, ribom ili različitim vrstama mesa. Sve se to može pripremiti zimi. A ljeti bi punjenje trebao biti oni proizvodi koji sazrijevaju u vašem (ili vanzemaljskom) vrtu - svježi, zdravi i ukusni.
Što možete napraviti punjenje za knedle ljeti? Naravno, od bobica je klasična opcija. Međutim, knedle mogu biti ne samo slatke: mogu se pripremiti s kupusom, špinatom, lukom i drugima "ozbiljan" proizvodi. A sada o svemu
Knedle od jagoda i trešnje za knedle
Trebat će vam: 200 g jagoda, 200 g trešanja, 150 g šećera, 1,5 sati.l. škrob.
Priprema. Operite trešnju i izvadite kosti s bobica. Stavite trešnje u kolunder i pustite da se sok odvaja, koji se uvijek pojavljuje nakon uklanjanja kostiju.
Nježno operite jagode. Izrežite ga na komade srednje veličine. Omjer bobica možete promijeniti u punjenju: Ako ste kisela jezgra, dodajte još trešanja, ako više volite slatke - jagode.
Dodajte škrob u punjenje i pomiješajte sve. Škrob će apsorbirati višak tekućine. Nije potrebno dodati šećer na punjenje, u protivnom će bobice odmah pustiti sok. Stavite šećer izravno dok modelirate knedle - odmah u krug tijesta. Za sočne punjenja od bobica, razvaljajte tijesto deblje-2,5-3 mm.
Punjenje za knedle iz borovnice i sir sa sirom
Trebat će vam: 300-400 g sir sira 5 masti, 1 šalica svježe borovnice, 150 g šećera, za odabir: 4 grane svježe metvice ili 1,5 sata.l. Limunovo korice.
Priprema. Temeljito operite borovnicu. Osušite ga, raspršivši ga na ručnik.
Dok se bobice isušuju, pobrinite se za ostatak punjenja. Obrijajte sir sa vilicom ili obrišite kroz sito kako biste formirali kontinuiranu nježnu masu. Stavite je u zdjelu, dodajte šećer i temeljito pomiješajte sastojke.
Da biste ispunili dodatnu nijansu okusa, na njega možete dodati limunovu koricu ili lišće metvice. Operite limun, izlijte ga kipućom vodom i obrišite ga suho. Na finoj rešetki, rešetka 1,5 sata.l. Zest i dodajte ga u sir sa sirom.
Ako više volite metvu, operite svježe lišće metvice i osušite ih. Nakon toga fino nasjeckajte lišće nožem i pošaljite u situ masu.
Dodajte borovnice u zdjelu i pažljivo pomiješajte sve komponente punjenja. Poslužite knedle s kiselim vrhnjem.
Ispunjavanje izvora
Trebat će vam: 250 g crne ribizle, 250 g crvene ribizle, 150 g šećera, 1 t.l. škrob.
Priprema. Operite ribizdu i suhu. Odvojite bobice od grančica. Ulijte ih šećerom i ostavite oko pola sata tako da bobice budu dopuštene da puste sok. Nakon toga bacite ribizlu na colunder i pustite da sok odvaja. Izlijte škrob i pomiješajte. Punjenje ribizle je spremno.
Ako su vam ostale bobice, možete pripremiti i umak od njih s kojim možete poslužiti knedle.
Za umak pripremite pola čaše soka od crne ribizle. Ulijte 1 h tamo.l. Škrob i miješanje, dovedite do vrenja. Kad se umak zgusne (nakon otprilike 2 minute), izvadite ga iz vatre i ohladite. Dodajte 50 ml debele šlag i 85 g crne i crvene ribizle u ohlađenu masu. Sve pomiješajte i izlijte spremne knedle s umakom.
Svježi kupus
Trebat će vam: 500 g svježeg bijelog kupusa, 1 veliki luk, 1 mrkva srednje veličine, 0,5 sati.l. šećer, sol i crni papar - po ukusu, biljnog ulja - za prženje.
Priprema. Čisti kupus kupusa od razmaženih lišća i panjeva, operite i osušite. Lagano nasjeckajte kupus i sol. Izmažite ruke tako da kupus započne sok.
Operite i očistite mrkvu. Utrljajte ga na grubu gratera.
Stavite luk na 10 minuta tako da manje iritira oči dok kuhate. Osušiti i izrezati na male kocke.
U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. Smanjite vatru i stavite kupus u tavu. Pržite ga ispod poklopca, neprestano miješajući, 10 minuta. Zatim dodajte mrkvu u kupus i pržite još 10 minuta. Stavite na zadnji na posljednji luk - također 10 minuta. Nakon toga ulijte šećer, dodajte sol i papar i kuhajte dok povrće ne postane meko.
Ovo punjenje preporučuje se pripremiti unaprijed, moguće je dan prije, tako da povrće može biti zasićeno okusom jedni drugima.
Nadzor za knedle od zelenog luka
Trebat će vam: 4-5 jaja, 1 šalica nasjeckanog zelenog luka, 2 klinčića češnjaka, soli i crnog okusa papra, biljnog ulja za prženje.
Priprema. U zdjeli lagano tucite jaja, dodajte im sol i papar. Operite zeleni luk, osušite na ručniku i fino izrežite. Smenite češnjak nožem.
U tavu dodajte biljno ulje i zagrijte. Smanjite vatru i stavite češnjak u tavu. Kad se pojavi aroma (nakon otprilike pola minute), tamo sipajte jaja. Kuhajte jaja nešto manje od minute, neprestano miješajući tako da postanu poput pahuljice sira sa sirom. Zatim dodajte zeleni luk u tavu i pomiješajte sve. Nastavite kuhati otprilike minutu, a zatim stavite nadjev u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Punjenje od špinata i vrhnja
Trebat će vam: 450 g svježeg špinata, 150 g krem sira, 0,5 sati.l. češnjak, sol i crna mljevena paprika - po ukusu.
Priprema. Pripremite špinat: Odvojite lišće od stabljika i temeljito ih operite. Prokuhajte vodu i tamo spustite zelenilo 20-30 sekundi. Nakon toga, bacite špinat na flader tako da je čaša tekuća i odmah ga stavite u zdjelu s ledenom vodom. Ostavite tamo dok se ne ohladi. Ovaj će postupak pomoći u održavanju okusa špinata i korisnih tvari.
Povucite se špinat na kolonizi i pustite da voda odvaja. Uklonite preostalu tekućinu, stisnuvši zelenilo rukama. Ako vidite da su lišće još uvijek previše vlažno, stavite papirnati ručnik na njih i namočite se. Mali špinat fino nasjeckani.
Izrežite češnjak na male komade. Napravite krem sir na sobnoj temperaturi tako da omekšava. Malo ga pobijediti. Dodajte češnjak siru, sol i papa. Dodajte špinat u punjenje i napunite ga pripremljenim tijestom. Knedle špinata su posebno dobre u prženom obliku.
Svježe gljive knedle
Trebat će vam: 0,5 kg gljiva, 1 veliki luk, sol - po ukusu, biljno ulje - za prženje.
Priprema. Da biste pripremili punjenje od svježih gljiva, možete koristiti razne gljive. Glavni je uvjet da bi trebali biti ukusni u prženom obliku. Omotava, Bolet, šampanjci, chanterelles itd. Su prikladni.D.
Očistite gljive smeća i temeljito operite, zamjenjujući vodu ako je potrebno nekoliko puta. Izrezati na male komade. Ogulite luk i izrežite na kocke.
Zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje. Miješajući, pržite dok tekućina ne ispari. Nakon toga dodajte nasjeckani luk i sol u tavu. Pokrijte poklopcem i pržite dok ne kuhate. Stavite tanjur i ostavite da se punjenje ohladi. Knedle s gljivama mogu se poslužiti s maslacem, kiselim vrhnjem ili prženim na luku.
I koja ljetna ispuna za knedle preferirate?
