Što i kako pripremiti pastille kod kuće - 5 dokazanih recepata
Sadržaj
Tradicionalna stara poslastica - Pastille - Nažalost, danas je često inferiorna od slastičarske industrije s raznim industrijskim džemovima i savjetima, prepuna konzervansa, boja, zgušnjivača, umjetnih zaslađivača i slično, ne baš korisnih sastojaka.
Ali kod kuće možete pripremiti prirodni pastille vlastitim rukama - vjerujte mi, takav dom - izrađen desert ne samo da će im se svidjeti delicijama trgovina, već će im dati i prednje svjetlo u kvaliteti i korisnosti. Uostalom, samo zrele bobice ili voće i šećer su u srcu najjednostavnijeg recepta za pastilije - i sami možete dodijeliti slatkoću, ukus i konzistenciju gotovog proizvoda. Uopće možete bez šećera - tako da ćete dobiti potpuno prirodan prehrambeni proizvod.
Postoje dvije glavne vrste pripreme pastila - voćni pire ili se osuši tankim slojem, ili unaprijed udaran s proteinima jaja (ili bez), tada će pastille ispasti veličanstven, zrak.
Da, postupak pripreme pastila nije najbrži, ali vrijeme provedeno s više nego što isplaćuje rezultat, uzmite riječ ili se provjerite! Prema vašoj pažnji, nekoliko dokazanih ukusnih i jednostavnih recepata voćnog pastila, koje svaka domaćica može ponoviti kod kuće.
Takav kućni pastille priprema se kao prikladniji za domaćicu - na limu za pečenje u pećnici, na podlozi u sušilici za voće, ili čak samo na suncu, ako postoji takva prilika. Gotovu poslasticu možete pohraniti prilično dugo, umotati se u pergament i staviti na suho mjesto ili u staklenu staklenku u hladnjaku.
Domaća jednostavna pasta od jabuka
Trebat će vam: 1,5 kg jabuka, 200 g šećera (možete, možete manje - po ukusu), biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje.
Priprema. Operite jabuke, izrežite na četvrtine i pošaljite da se kuhaju na laganoj vatri u širokoj tavi s debelim dnom. Appleove kriške moraju biti položene u samo jedan ili dva sloja, a vrijedno je dodati nekoliko žlica vode u tavu i prekriti je poklopcem. Miješajući povremeno, dovedite jabuke u stanje pire krumpira - to će trajati oko 20 minuta.
Obrišite gotov pire krumpir kroz veliko sito ili colander kako biste uštedjeli masu kostiju i tvrde pregrade jezgre (prije kuhanja možete očistiti jabuke iz kore i jezgre, ali trebat će mnogo više vremena). Dodajte šećer u topli pire i temeljito miješajte (šećer se može dodati i u fazi kuhanja jabuka).
Pokrijte lim za pečenje folijom, lagano podmažite biljnim uljem, a tanki sloj (oko 0,5 cm) distribuira jabučni pire preko njega, zaglađujući žlicom. Ako je sloj deblji, duže će se osušiti.
Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijani na 70-80 ° C na 6-8 sati okrećući ga puhanjem ili ostavljanjem vrata za cirkulaciju zraka. Gotov pastale trebao bi imati suhu sjajnu površinu i ostaviti mekoću sloja po vašem ukusu.
Izvadite gotov Apple Pastille iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite sloj s folije i okrenite kolut ili izrežite na komade.
Domaća pastila iz Pears -a s kabelama, Batiasom i kardamomom
Trebat će vam: 2 kg mekih krušaka, prstohvat sjemenki kumine, kardamom i baterija.
Priprema. Izvadite kruške, uklonite repove, izrežite jezgre i izrežite na komade (ako je koža vrlo gusta i gruba, možete je odrezati). Pošaljite komade voća da se kuhaju dok se potpuno ne omekša na laganoj vatri u širokoj tavi s debelim dnom, povremeno miješajući masu. U procesu ključanja dodajte začine - ne možete staviti sve navedene, već samo najdraže.
Ohladite gotov pire od kruške i obrišite ga kroz veliko sito ili colander (masu možete homogenizirati s potopnim blenderom).
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, lagano podmažite biljnim uljem, a tanki sloj (oko 0,5 cm) distribuira voćni pire duž njega, izražen žlicom.
Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijani na 70-80 ° C na 6-8 sati okrećući ga puhanjem ili ostavljanjem vrata za cirkulaciju zraka. Gotov pastale trebao bi imati suhu sjajnu površinu, ne bi se trebao držati ruku.
Izvadite gotovu krušku pastille sa začinima iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite sloj iz pergamenta i valjajte kolut.
Belevskaya (Kolomenskaya) Pastille s proteinima kod kuće
Trebat će vam: 1 kg zelenih kiselih jabuka (Antonovka, Simirenko, itd.P.), 100 g šećera (više možete, možete manje - po ukusu), 2 proteina jaja.
Priprema. Operite jabuke, izrežite na četvrtine i pošaljite da se kuhaju na laganoj vatri u širokoj tavi s debelim dnom. Appleove kriške moraju biti položene u samo jedan ili dva sloja, a vrijedno je dodati nekoliko žlica vode u tavu i prekriti je poklopcem. Miješajući povremeno, dovedite jabuke u stanje pire krumpira - to će trajati oko 20 minuta.
Moguća je alternativna opcija - Antonova, rezanje polovica i uzimajući kutiju za sjeme iz jezgre, pecite u pećnici na limu za pečenje dok ne potpuni mekani.
Obrišite pečeno ili probijeno meso jabuka kroz veliko sito ili colander kako biste spasili ostatke kostiju. Ometati šećer i opet dobro pomiješati.
Kuhajte jabučni pire pripremljen na bilo koji način i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati - tako da će biti puno bolje bičev.
Pobijedite jako ohlađene pire krumpira mikserom, sve dok masa ne postane prozračna i lagana, povećavajući volumen otprilike dva puta. Ako je u jabukama vrlo malo pektina i loše tuče pire, u ovoj fazi možete dodati pektin u nju suho (prodaje se u trgovini).
Pokrijte duboku posudu za pečenje i nježno letite preko pretučenog pirea u njega (ostavite malo mase u sirovom obliku u hladnjaku za daljnje podmazivanje i lijepljenje slojeva gotovog pastila).
Pošaljite kalup s pretučenim pireom od jabuke u pećnici, zagrijanom na 70-80 ° C oko 8 sati okrenutim ili ostavljajući vrata za cirkulaciju zraka. Nakon ovog vremena, izvadite gotovo gotov sloj pastila, prekrijte list pergamenta i okrenite se, pošaljite ga u pećnicu oko pola sata ili sat-niži sloj također bi se trebao dobro osušiti.
Izvadite pastilu Apple iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Izrežite na komade i stavite ih jedni u druge, zalijepivši ostatke sirovog pire -a (premažite isti pire "Češlja" odozgo i na stranama). Pošaljite u pećnicu još jedan sat. Gotov pastale trebao bi imati suhu sjajnu površinu s obje strane, a sam, kad se pritisne prstom, treba značajno izlijevati.
Domaća pasta od bundeve s đumbirom
Trebat će vam: 1 kg bundeve, 20 g mljevenog cimeta i đumbira, šećerni prah po ukusu.
Priprema. Ogulite bundevu, izrežite na male komade i pošaljite da se kuha na laganoj vatri u širokoj tavi s debelim dnom. Vrijedno je dodati nekoliko žlica vode u tavu tako da pulpa od bundeve ne gori i prekrijte je poklopcem. Povremeno miješajući, začinite začine sa šećerom u prahu i dovedite komade bundeve u stanje potpune mekoće.
Dovedite gotov pire krumpir u potpuno homogeno stanje - obrišite ga kroz veliko sito ili colander ili nasjeckajte blender.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i tankim slojem (oko 0,5 cm) Distribuirajte krumpir s pireom od bundeve duž njega, odustajući od žlice.
Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijani na 70-80 ° C na 6-7 sati okrećući ga puhanjem ili ostavljanjem vrata za cirkulaciju zraka. Gotov pastale trebao bi imati suhu sjajnu površinu.
Izvadite gotovu pastilu od bundeve iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite sloj s papira i okrenite kolut ili izrežite na komade.
Home Pastille iz odvodnje
Trebat će vam: 1 kg odvoda, 100 g šećera.
Priprema. Operite šljive, osušite, izvadite repove, izrežite na pola, izvadite kost i pošaljite da se kuhaju na laganoj vatri u široku tavu s debelim dnom, prekrivajući poklopcem. Povremeno miješajući, izlijte šećer i dovedite komade šljiva u stanje potpune mekoće.
Dovedite gotov pire krumpir u potpuno homogeno stanje - obrišite ga kroz veliko sito ili colander ili nasjeckajte blender.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom i tankim slojem (oko 0,5 cm) raspoređuju pire od šljive duž njega, ostavljajući žlicom ili nožem.
Pošaljite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijani na 70-80 ° C-okretanje ili ostavljajući vrata za cirkulaciju zraka. Gotov pastale trebao bi imati suhu sjajnu površinu.
Izvadite gotovu pastilu od šljive iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite sloj s papira i okrenite kolut ili izrežite na komade.
Ponudili smo vam pažnju, iako vrlo ukusno i zdravo, ali najjednostavnije, "Klasičan" Domaći recepti pastila. Ne bojte se eksperimentirati, jer pastili možete kuhati iz gotovo svih bobica i voća, a također i na ovaj voljeni recept za deserte može se sigurno dodati u ukus i druge sastojke koji mu daju neobične note - med, cimet, bobice, limun sok , kakao prah, začini voljenih i tako dalje ..
I imate svoje pouzdane recepte za ovu deliciju?
